जमे हुए गोभी कोलार्ड ग्रीन

विनिर्देश

विटामिन सी का एक बेहतरीन स्रोत
विटामिन सी एक महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो मानव कोशिकाओं में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। उदाहरण के लिए, शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में संरचनात्मक प्रोटीन कोलेजन बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। केल में अधिकांश अन्य सब्जियों की तुलना में कहीं अधिक विटामिन सी होता है, जो पालक से लगभग 4.5 गुना अधिक होता है। सच तो यह है, केल वास्तव में दुनिया में विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। एक कप कच्चे केल में एक पूरे संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है।

काले कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है
शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कई महत्वपूर्ण कार्य हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग पित्त अम्ल बनाने के लिए किया जाता है, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर को वसा को पचाने में मदद करता है।

लीवर कोलेस्ट्रॉल को पित्त एसिड में बदल देता है, जो हर बार जब आप वसायुक्त भोजन करते हैं तो पाचन तंत्र में जारी हो जाते हैं। जब सभी वसा अवशोषित हो जाते हैं और पित्त अम्ल काम कर रहे होते हैं, तो उन्हें रक्तप्रवाह में पुन: अवशोषित कर लिया जाता है और फिर से उपयोग किया जाता है।

पित्त अम्ल केलेटर्स नामक पदार्थ पाचन तंत्र में पित्त अम्लों को बांधते हैं और उन्हें पुन: अवशोषित होने से रोकते हैं। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करता है। केल में वास्तव में पित्त अम्ल कीलेटिंग एजेंट होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह समय के साथ हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि 12 सप्ताह तक प्रतिदिन केल का रस पीने से एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल 27 प्रतिशत बढ़ गया और एलडीएल स्तर 10 प्रतिशत कम हो गया, जबकि एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में भी सुधार हुआ।

स्टीमिंग केल ने पित्त अम्ल बंधन में काफी वृद्धि की। स्टीम्ड केल वास्तव में कोलेस्टेरामाइन के रूप में 43 प्रतिशत प्रभावी है, एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा जो समान तरीके से काम करती है।

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