जमे हुए पालक का मूल्य प्रति किलोग्राम

पालक में कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो सामान्य दृष्टि और उपकला कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। पालक में प्रोटीन, विटामिन बी 2 और लोहा, फास्फोरस और अन्य अकार्बनिक लवण भी कई सब्जियों से अधिक होते हैं, इन अवयवों का आंखों पर स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है।