IQF जमे हुए तोरी

IQF फ्रोजन तोरी की निर्माण प्रक्रिया में कई आवश्यक चरण शामिल हैं:
1. कच्चे उत्पादों की सोर्सिंग और तैयारी का काम सोर्सिंग इष्टतम परिपक्वता स्तर के साथ ताजा, बरकरार तोरी चुनें। अत्यधिक पूर्ण रूप से विकसित तोरई नुकसान के प्रति संवेदनशील हो सकती है और अपने स्वाद और पोषण मूल्य को बरकरार नहीं रख सकती है। आमतौर पर, लगभग 15-20 सेंटीमीटर के मामूली आकार और लगातार मोटाई वाली तोरई का चयन करें।

2. सफाई सतह क्षेत्र से गंदगी, संदूषक और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए तोरी को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करें जो खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी जमा हटा दिए गए हैं।

3.छीलना और काटना उत्पाद की विशिष्टताओं के आधार पर पहचानें कि क्या छीलना आवश्यक है। यदि छीलना आवश्यक है, तो यांत्रिक या हाथ से किए जाने वाले तरीकों का उपयोग करें। यांत्रिक छीलना विश्वसनीय है लेकिन तोरी के गूदे को अधिक मात्रा में निकालने से रोकने के लिए सावधानी बरतने की आवश्यकता है। तोरी को एक समान आकार और आकार में काटें, जैसे पतले टुकड़े (3-3-5 सेंटीमीटर लंबे, 1 सेमी चौड़े और मोटे)। लगातार कटौती आगामी चरणों में प्रभावी तेज़ फ्रीजिंग और पैकेजिंग सुनिश्चित करती है।