ब्रोकोली पकाने की विधि- इसका आनंद लेने के तरीके

ब्रोकली रेसिपी- इसका आनंद लेने के तरीके

ब्रोकोली एक ऐसी सब्जी है जो अत्यधिक पौष्टिक और बहुमुखी है। यह कई व्यंजनों में चावल या आलू के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और इसे लस मुक्त पिज्जा के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने लो कार्ब और कैलोरी काउंट के साथ, यह कई व्यंजनों में शामिल करने के लिए एक आदर्श सामग्री है। इस लेख में, हम ब्रोकली की कुछ रेसिपी और इसका आनंद लेने के तरीकों के बारे में चर्चा करेंगे।

भुना हुआ ब्रोकोली:

ब्रोकली का आनंद लेने का एक सबसे अच्छा तरीका है इसे भूनना। भूनने से इसका प्राकृतिक स्वाद बाहर आने में मदद मिलती है और यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम हो जाता है। यहाँ ब्रोकली को भूनने का एक आसान तरीका है:

अवयव:

- 1 ब्रोकली का बड़ा सिर, फूलों में कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. ओवन को 400F पर प्रीहीट करें।

2. एक बड़े कटोरे में ब्रोकली के फूल, जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. ब्रोकली को एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।

4. आधे फूलों को पलटते हुए 20-25 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कोमल न हो जाएं।

ब्रोकोली चावल:

ब्रोकोली का आनंद लेने का एक और तरीका यह है कि इसे कम कार्ब वाले चावल के विकल्प में बनाया जाए। इसे बनाना आसान है और नियमित चावल का एक बढ़िया विकल्प है।

अवयव:

- 1 ब्रोकली का बड़ा सिरा, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. ब्रोकली के छोटे छोटे फूल काट लें और डंठल हटा दें।

2. ब्रॉकली को फूड प्रोसेसर या चीज ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।

3. मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें, और पैन में जैतून का तेल डालें।

4. पैन में कद्दूकस की हुई ब्रोकली डालें, चलाएं और कुछ मिनट के लिए टॉस करें।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ब्रोकली के नरम होने तक पकाएं।

ब्रोकोली पिज्जा क्रस्ट:

यदि आप लस मुक्त पिज्जा विकल्प की तलाश कर रहे हैं या कम कार्ब्स खाना चाहते हैं, तो ब्रोकली पिज्जा क्रस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अवयव:

- 1 बड़े सिर वाली ब्रोकली
- 1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 अंडे, पीटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. ओवन को 425F पर प्रीहीट करें।

2. ब्रोकली को फ्लोरेट्स में काटें और उन्हें फूड प्रोसेसर में तब तक दालें जब तक कि यह आकार में छोटा न हो जाए।

3. ब्रोकली को माइक्रोवेव करने योग्य बाउल में रखें और 4-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि यह नरम न हो जाए।

4. ब्रोकली को ठंडा होने दें और फिर इसे किसी अतिरिक्त तरल को निचोड़ने के लिए चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें।

5. एक बड़े कटोरे में, ब्रोकोली, मोज़ेरेला चीज़, पार्मेज़ान चीज़, लहसुन पाउडर, अंडे, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएँ।

6. इस मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे अपने हाथों से चपटा करें।

7. 10-15 मिनट तक या पपड़ी के सुनहरा होने तक बेक करें।

8. अपनी पसंदीदा चटनी, टॉपिंग और चीज़ डालें, और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक चीज़ के पिघलने और बुलबुले बनने तक बेक करें।

ब्रोकोली सूप:

ठंडे महीनों के दौरान, सूप के गर्म कटोरे से बेहतर कुछ नहीं होता है। इस लिहाज से ब्रोकली सूप एक बेहतरीन विकल्प है।

अवयव:

- 1 बड़े सिर वाली ब्रोकली, कटी हुई
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 4 कप वेजिटेबल ब्रोथ
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।

2. कटा हुआ प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।

3. बर्तन में कटी हुई ब्रोकली, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनट तक चलाएं।

4. सब्जी के शोरबे को बर्तन में डालें और उबाल लें।

5. आँच को कम कर दें और सूप को 20-25 मिनट तक या ब्रोकली के नरम होने तक उबलने दें।

6. आंच बंद कर दें और सूप को ठंडा होने दें।

7. सूप को या तो एक ब्लेंडर या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सावधानी से ब्लेंड करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष:

ब्रोकली एक बेहतरीन सब्जी है जिसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जा सकता है। चाहे आप कम कार्ब वाले चावल के विकल्प की तलाश कर रहे हों या लस मुक्त पिज्जा क्रस्ट, ब्रोकली एक बढ़िया विकल्प है। ऊपर चर्चा की गई रेसिपी सरल और बनाने में आसान हैं, और हर कोई इसका आनंद ले सकता है। तो, इस सुपरफूड का लाभ उठाएं और आज से ही इसे अपने भोजन में शामिल करना शुरू कर दें।