क्या जमने वाले अनानास पोषक तत्वों को नष्ट कर देते हैं?

फ्रीजिंग एक प्रभावी संरक्षण विधि है जो भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है और पोषक तत्वों में लॉक कर सकती है .

अनानास के मामले में, फ्रीजिंग उनकी पोषण सामग्री को नष्ट नहीं करता है . हालांकि कुछ विटामिन बहुत लंबी भंडारण अवधि के दौरान थोड़ा कम हो सकते हैं, जमे हुए अनानास के मुख्य पोषक तत्व मूल रूप से सभी को बनाए रखा जाता है . यह पोषण प्रतिधारण मुख्य रूप से फ्रीज करने की एक विशेष विधि के कारण होता है, या अलग -अलग

IQF एक ऐसी तकनीक है जो अनानास के प्रत्येक टुकड़े को व्यक्तिगत रूप से . के प्रत्येक टुकड़े को जल्दी से जमा देती है, यह तेजी से ठंड की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फलों की कोशिकाओं के भीतर बहुत छोटे बर्फ क्रिस्टल बनाता है . इसके विपरीत, धीमी गति से बर्फ के क्रिस्टल, जो कोशिका की दीवारों को नुकसान पहुंचाता है। thawed . IQF इस सेल क्षति को कम कर सकता है और अनानास की संरचना और पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से संरक्षित कर सकता है . जमे हुए अनानास का पोषण मूल्य ताजा अनानास . के बराबर है।