ओकरा रेसिपी

ओकराभिंडी, जिसे भिंडी के रूप में भी जाना जाता है, एक बहुमुखी सब्जी है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अपने आहार में भिंडी को शामिल करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ नुस्खा विचार दिए गए हैं:

1. ग्रील्ड ओकरा: अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी पर पहले से गरम करें। प्रत्येक भिंडी के तने को काटें और जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में टॉस करें। भिंडी को 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे नर्म और थोड़े जले हुए न हो जाएं।

2. भुना हुआ भिंडी: अपने ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें। प्रत्येक भिंडी के तने को काट लें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। भिंडी को 20-25 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें। ताजा जड़ी बूटियों के छिड़काव के साथ परोसें।

3. ओकरा करी: मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ। कटे हुए भिंडी, कटे हुए टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, करी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। भिंडी के नरम होने और सॉस के गाढ़े होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

4. अचार वाली भिंडी: एक बड़े सॉस पैन में सिरका, पानी, नमक, चीनी और अचार के मसालों को उबाल लें। कटा हुआ भिंडी जोड़ें और उबाल पर वापस लाएं। उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। भिंडी और पिकलिंग लिक्विड को एक जार में ट्रांसफर करें और 1 महीने तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

5. भिंडी के पकोड़े: एक बड़े कटोरे में बारीक कटी हुई भिंडी, कटे हुए प्याज, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और फेंटे हुए अंडे को एक साथ मिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। गर्म तेल में चम्मच भर मिश्रण डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रति पक्ष लगभग 2-3 मिनट। अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

6. ओकरा स्टू: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, सभी तरफ एक पाउंड स्टू बीफ़ ब्राउन करें। मांस निकालें और अलग रख दें। पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ। बर्तन में कटा हुआ भिंडी, कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू, कुचले हुए टमाटर, बीफ स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालें। 2-3 घंटों के लिए तब तक उबालें जब तक कि बीफ़ नर्म न हो जाए और सब्ज़ियाँ पक न जाएँ।

7. भिंडी और टमाटर का सलाद: एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ भिंडी, आधा चेरी टमाटर, कटा हुआ खीरा, कटा हुआ लाल प्याज और क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ मिलाएं। जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च से बने एक साधारण विनैग्रेट के साथ टॉस करें।

भिंडी एक विशिष्ट स्वाद और बनावट वाली एक अनोखी सब्जी है। इन व्यंजनों के विचारों से आपको अपने आहार में अधिक भिंडी शामिल करने में मदद मिलेगी और इस अद्भुत सब्जी का आनंद लेने के नए तरीके खोजने होंगे।