जमी हुई सब्जियों का वैश्विक उदय

जब हम आज जमी हुई सब्जियों के बारे में बात करते हैं, तो हम अब केवल सुविधाजनक भोजन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। हम एक के बारे में बात कर रहे हैंवैश्विक आपूर्ति प्रणालीजो कि 35+ देशों - के किसानों, कारखानों और परिवारों को जोड़ता है और उस शृंखला की हर कड़ी मायने रखती है।

 

फ्रेश फील्ड्स से लेकर आईक्यूएफ परफेक्शन तक

 

हमारे कारखाने में, प्रत्येक मटर, ब्रोकोली फूल और पालक का पत्ता खेत में अपनी यात्रा शुरू करता है। कटाई के कुछ ही घंटों के भीतर, उन्हें धोया जाता है, काटा जाता है, और जल्दी से जमा दिया जाता हैIQF (व्यक्तिगत त्वरित बर्फ़ीली)प्रक्रिया - एक ऐसी तकनीक जो -35 डिग्री पर प्राकृतिक स्वाद, रंग और पोषण को बरकरार रखती है।
हम अक्सर इसे वीडियो कॉल के माध्यम से ग्राहकों को प्रदर्शित करते हैं: दो ट्रे - एक ताज़ा, एक आईक्यूएफ। तीन दिनों के बाद, IQF सब्जियाँ अपनी चमकीली हरी और कुरकुरी बनावट बरकरार रखती हैं, जबकि ताजी सब्जियाँ रंग और पानी खोने लगती हैं।

तभी खरीदार वास्तव में समझते हैं:"जमे हुए" का मतलब "कम ताज़ा" नहीं है। इसका मतलब है "ताजगी संरक्षित।"

 

जमे हुए भोजन में तेजी का कारण क्या है?

 

आधुनिक जीवन तेज़ है, और खुदरा और खाद्य सेवा में निर्णय लेने वालों को पहले से कहीं अधिक विश्वसनीयता की आवश्यकता है। आप ऐसी आपूर्ति शृंखला नहीं चाहते हैं जिसमें मौसम के अनुसार उतार-चढ़ाव हो - आप निरंतरता, सुरक्षा और अनुपालन चाहते हैं।

जमी हुई सब्जियाँ इन समस्याओं को खूबसूरती से हल करती हैं:

 

●वर्ष भर की उपलब्धता:कोई मौसमी नहीं. जनवरी और जुलाई में वही उत्पाद।

●स्थिर मूल्य निर्धारण:मौसम या लॉजिस्टिक व्यवधानों के कारण बाजार में कोई अस्थिरता नहीं।

●पता लगाने योग्य उत्पत्ति:प्रत्येक बैच को डिजिटल सिस्टम के माध्यम से खेत से शिपमेंट तक ट्रैक किया जाता है।

 

हमने जिस यूरोपीय सुपरमार्केट श्रृंखला में सेवा की, उसके लिए इस स्थिरता ने सब कुछ बदल दिया। वे पहले स्थानीय ताजा आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भर थे, लेकिन लगातार कीमतों में उतार-चढ़ाव और खराब होने के कारण उच्च बर्बादी हुई। IQF सब्जियों पर स्विच करने के बाद, उनके अपशिष्ट में 38% की गिरावट आई और उनके शेल्फ टर्नओवर में 22% का सुधार हुआ।

 

वास्तविक संख्या में "दक्षता" ऐसी ही दिखती है।

 

वैश्विक खरीदार जमी हुई सब्जियाँ क्यों चुन रहे हैं?

 

खरीद अधिकारी और आयातक एक मुख्य कारण से ताजा की जगह फ्रोजन को अधिक पसंद कर रहे हैं:जोखिम नियंत्रण.
जब आप हर तिमाही में हजारों टन सब्जियों के लिए ज़िम्मेदार होते हैं, तो "एक अस्वीकृत शिपमेंट" कोई छोटी गलती नहीं है - यह लागत और प्रतिष्ठा हानि की एक श्रृंखला प्रतिक्रिया है।

 

IQF उत्पादों के साथ:

 

1. प्रत्येक लॉट पूर्ण एचएसीसीपी, बीआरसी, आईएसओ और एफडीए प्रमाणपत्रों के साथ आता है।

2. प्रत्येक उत्पाद निर्यात से पहले धातु का पता लगाने और सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण से गुजरता है।

3. हम क्लाउड आधारित ट्रैसेबिलिटी प्लेटफॉर्म के माध्यम से सीओए परिणामों को पारदर्शी रूप से साझा करते हैं।

 

यह पारदर्शिता कोई मार्केटिंग लाइन नहीं है - यह एक हैआयात जोखिम के विरुद्ध फ़ायरवॉल.

 

वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए एक स्थायी उत्तर

 

हर साल, उपभोक्ता तक पहुँचने से पहले लगभग एक {{0}तिहाई ताज़ा उपज बर्बाद हो जाती है।
जमी हुई सब्जियाँ सीधे तौर पर इस समस्या का समाधान करती हैं। वे शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं, रसद घाटे को कम करते हैं, और वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं को अधिक कुशल और न्यायसंगत बनाते हैं।

विकासशील क्षेत्रों के लिए, जमे हुए खाद्य आयात का मतलब हैपोषण तक स्थिर पहुंचतब भी जब स्थानीय फसलें विफल हो जाती हैं। खाद्य निर्माताओं के लिए, इसका मतलब हैपूर्वानुमानित गुणवत्ताऔरलगातार लागत- उत्पाद मानकीकरण के लिए आवश्यक।