फ्रोजन ब्लैकबेरी के लिए अंतिम गाइड: XMSD

मैं हमेशा अपने फ्रीजर में जमे हुए ब्लैकबेरी क्यों रखता हूं (और आपको भी चाहिए!)

नमस्ते! जैसा कि किसी ने एक दशक से अधिक समय तक जमे हुए खाद्य उद्योग में काम किया है, मुझे बताएं: जमे हुए ब्लैकबेरी एक हैंखेल परिवर्तक। वे सिर्फ एक बैकअप घटक नहीं हैं- वे एक साल के दौर के रसोई सुपरहीरो हैं।

आपने शायद उन्हें हाल ही में हर जगह पॉपिंग करते हुए देखा है: जीवंत स्मूदी में, इंस्टाग्राम-योग्य डेसर्ट, और यहां तक ​​कि ट्रेंडी रेस्तरां में दिलकश सॉस भी। लेकिन यहाँ ज्यादातर लोगों को अपने पोषक तत्वों (जैसे विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट) में ताजा जामुन की तुलना में बेहतर नहीं होता है, जो दिनों के लिए अलमारियों पर बैठते हैं।

क्या उन्हें इतना बहुमुखी बनाता है? वेहमेशासीज़न में, मेस-फ्री (कोई तना या भावपूर्ण बिट्स नहीं!), और बैग से सीधे उपयोग करने के लिए तैयार। मैं उन्हें एक त्वरित नाश्ते के अपग्रेड के लिए ओटमील में टॉस करता हूं, उन्हें कसरत के बाद के शेक में मिश्रित करता हूं, या उन्हें 2 मिनट के "फैंसी" मिठाई के लिए दही में घूमता हूं। प्रो टिप: बेकिंग के लिए थोड़ा पिघलना- वे अपने आकार को ताजा लोगों की तुलना में बेहतर पकड़ते हैं!

अगली बार जब आप स्टोर पर हों, तो एक बैग पकड़ो। आपका भविष्य स्वयं (और आपके व्यंजनों) आपको धन्यवाद देंगे!

PS उन ब्रांडों की तलाश करें, जो चरम रिप्लेस द सीक्रेट टू बोल्ड फ्लेवर में फ्लैश-फ्रीज।

क्यों जमे हुए ब्लैकबेरी ताजा से बाहर (स्पॉइलर: यह सब पोषण के बारे में है!)

अरे! मैं 12 साल से शेफ और फूड ब्रांडों के लिए जमे हुए फलों को सोर्स कर रहा हूं, और यहाँ मेरा लेना है:जमे हुए ब्लैकबेरीसिर्फ सुविधाजनक नहीं हैं- वे हैंपोषक शक्ति। चलो "ताजा हमेशा बेहतर है" मिथक का पर्दाफाश करें!

ब्लैकबेरी पैक एंटीऑक्सिडेंट (हैलो, एंथोसायनिन!), विटामिन सी, और फाइबर। लेकिन यहाँ किकर है: फ्रीजिंग इन पोषक तत्वों को संरक्षित करता हैबेहतरताजा जामुन की तुलना में, जो शिपिंग और भंडारण के दौरान मूल्य खो देते हैं। मैंने देखा है कि लैब परीक्षण- जमे हुए लोग अक्सर ताजा की तुलना में 7 दिनों के बाद 20-30% अधिक विटामिन सी बनाए रखते हैं!

ताजा ब्लैकबेरी? वे नाजुक हैं। अपने फ्रिज में दिन 3 तक, वे या तो ढले हुए हैं या भावपूर्ण हैं। जमे हुए जामुन? वे पोषक तत्वों के लिए घने रहते हैंमहीने। इसके अलावा, ठंड एंजाइम के टूटने को रोकती है, उस बोल्ड स्वाद और एंटीऑक्सिडेंट पंच में लॉकिंग करती है।

मेरे जाने के लिए हैक?ब्लैकबेरी को जमे रखेंत्वरित स्मूदी के लिए पैक (कोई प्रेप नहीं!) या ओटमील में मिलाएं- वे भोजन को स्वस्थ रखते हुए मिनटों में पिघलाते हैं। प्रो टिप: पीक रिपनेस=अधिकतम पोषण सुनिश्चित करने के लिए "फ्लैश-फ्रोजन" के लिए लेबल की जाँच करें।

मेरा विश्वास करो, आपका शरीर (और स्वाद कलियों) को पता नहीं चलेगा कि आपको जो अंतर हो रहा है, उसे छोड़करअधिकअच्छाई!

जमे हुए ब्लैकबेरी स्नैक्स डिकोड: गीक बार से ऑर्गेनिक पिक्स तक

अरे स्नैक लवर्स! 12 साल के जमे हुए उत्पादों को तैयार करने के बाद, मैं आज के सबसे हॉट पर चाय को फैलाऊंगाजमे हुए ब्लैकबेरी फैब गीक बाररुझान और स्मार्ट कार्बनिक विकल्प।

"फैब गीक बार" घटना

यह चित्र: टार्ट-स्वीट ब्लैकबेरी मलाईदार ग्रीक दही के साथ मिश्रित, सभी एक कुरकुरे ओट शेल में लिपटे हुए हैं। वह हैजमे हुए ब्लैकबेरी फैबबार मेरी टीम ने विकसित करने में मदद की! ये बार वास्तविक फल (कोई सिरप नहीं!) का उपयोग करते हैं और लंचबॉक्स या गेमिंग मैराथन के लिए प्रोटीन-परफेक्ट के 5 जी पैक करते हैं। प्रो टिप: 8 सेकंड के लिए माइक्रोवेव एक गर्म बेरी कुरकुरा की तरह थोड़ा नरम करने के लिए!

क्यों कार्बनिक मामले

कार्बनिक जमे हुए ब्लैकबेरीसिर्फ एक लेबल नहीं हैं। यूएसडीए जैविक प्रमाणन अर्जित करने के लिए, खेतों को 3+ वर्षों के लिए सिंथेटिक कीटनाशकों से बचना चाहिए। परिणाम? 40% अधिक एंटीऑक्सिडेंट (अध्ययन साबित करते हैं!) और कोई रासायनिक aftertaste के साथ जामुन। मैं हमेशा स्मूदी के लिए कार्बनिक की सलाह देता हूं- उनके तीव्र स्वाद के माध्यम से चमकते हैं।

मेरा #1 नियम:चाहे आप एक गीक बार या सादे जामुन को पकड़ें, "फ्लैश-फ्रोजन" और प्रमाणपत्रों की जांच करें। आपके स्नैक्स को आपके मज़े को ईंधन देना चाहिए, न कि आपको वजन नहीं करना चाहिए!

स्मार्ट शॉपिंग: जहां सर्वश्रेष्ठ जमे हुए ब्लैकबेरी स्कोर करने के लिए

एक जमे हुए फूड प्रो के रूप में, जिन्होंने वर्षों तक आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत की, यहाँ एक बॉस की तरह खरीदने के लिए मेरी धोखा शीट है:

कॉस्टको फ्रोजन ब्लैकबेरी 101

कॉस्टको फ्रोजन ब्लैकबेरी4-पाउंड बैग ($ 2.49/lb!) कैफे या बड़े परिवारों के लिए मेरा गो-टू है। सदस्य 30% बनाम किराने की दुकानों को बचाते हैं, और resealable थैली ठंढ से मुक्त रहती है। बोनस: उनका IQF (व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए) तकनीक का मतलब है कोई क्लंप नहीं - एक मुट्ठी भर, reseal, दोहराएं।

एल्डी की बजट जीत

फ्रोजन ब्लैकबेरी, एल्डीदुकानदार, आनन्दित! उनके 12-ऑउंस बैग की लागत राष्ट्रीय ब्रांडों की तुलना में 20% कम है। मैंने उनके "सीज़न की पसंद" प्रतिद्वंद्वी के प्रीमियम लेबल का स्वाद लिया है। साप्ताहिक स्मूथी प्रेप या बेकिंग ट्रायल के लिए बिल्कुल सही।

XMSD थोक खरीद हैक

ज़रूरतथोक में जमे हुए ब्लैकबेरी? ऑर्डर 10-एलबी+ केस (फूड्स सर्विस डिस्ट्रीब्यूटर्स जैसेXMSD)। फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें। पिघलना टिप: बेकिंग के लिए, चर्मपत्र कागज पर जमे हुए जामुन फैलाएं - वे समान रूप से जाम में बदलने के बिना डीफ्रॉस्ट करेंगे।

प्रो मूव:मात्रा के लिए XMSD, सामर्थ्य के लिए ALDI, बिज़ जरूरतों के लिए थोक। हमेशा फ्रीज की तारीखों की जाँच करें (पीक फ्लेवर के लिए 6 महीने अधिकतम)।

जमे हुए ब्लैकबेरी हैक: 3 तरीके मैं उन्हें दैनिक उपयोग करता हूं (कोई पिघलना आवश्यक नहीं है!)

स्वीकारोक्ति: मेरे 10 वर्षों में जमे हुए खाद्य व्यंजनों को विकसित करना, मैंकभी नहींपहले ब्लैकबेरी को पिघलाया। यहां बताया गया है कि मैं उन्हें सीधे फ्रीजर से कैसे इस्तेमाल करता हूं:

स्मूथी एमवीपी

ग्रीक दही + पालक के साथ जमे हुए ब्लैकबेरी को ब्लेंड करें - उनकी बर्फीली बनावट बर्फ के टुकड़े की जगह लेती है! कटोरे के लिए, चंकी बिट्स रखने के लिए पल्स संक्षेप में।प्रो टिप:फ्लेवर पॉप बनाने के लिए 1 चम्मच लेमन जेस्ट जोड़ें।

बेकिंग गेम-चेंजर

टॉसजमे हुए जामुनमफिन बल्लेबाज में तह करने से पहले आटे में - रंग रक्तस्राव बंद कर देता है! पीज़ के लिए, उन्हें कस्टर्ड पर जमे हुए परत करें (वे पूरी तरह से रसदार सेंकना)। कुरकुरा? जई के साथ मिलाएं, जबकि अभी भी जमना को रोकने के लिए जमे हुए हैं।

5 मिनट की सॉस

तत्काल जाम (10 मिनट!) के लिए शहद और चिया बीज के साथ जमे हुए ब्लैकबेरी को उबालें। या एक स्टेक सॉस के लिए Balsamic के साथ ब्लिट्ज - ठंड जामुन इसे गाढ़ा करते हुए इसे मोटा कर देते हैं।

यह काम क्यों करता है:फ्रीजिंग सेल की दीवारों को तोड़ता है, जिससे वेअधिकपके हुए व्यंजनों में ताजा से स्वादिष्ट। इसके अलावा, कोई गड़बड़ गड़बड़ नहीं!