शहतूत फलों का मौसम

IQF थोक काले जमे हुए शहतूत फल

परिपक्वता की ऊंचाई पर सावधानी से चुने गए, ये जमे हुए शहतूत सर्वोत्तम स्वाद और बनावट की गारंटी देते हैं। उनकी महान एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता का प्राकृतिक संकेत उनका गहरा, समृद्ध रंग है, जो गहरे बैंगनी से लेकर काले तक होता है। प्रत्येक बेरी दृढ़ और सुस्वादु होती है, जमने के बाद भी लंबे समय तक अपनी अखंडता बरकरार रखती है। उपयोग की जाने वाली फ्रीजिंग विधि का उद्देश्य जामुन के अंतर्निहित रस और ताजगी को बनाए रखना है ताकि, पिघलने पर, वे बारीकी से स्वाद लें और ताजा कटे हुए शहतूत की तरह महसूस करें।

विनिर्देश

पोषण का महत्व
एक पौष्टिक पावरहाउस, शहतूत हमारे जमे हुए संस्करण में अपने अधिकांश अच्छे गुण रखता है। वे विटामिन सी और के का एक बड़ा स्रोत हैं, जो क्रमशः प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य और हड्डियों की मजबूती के लिए काफी महत्वपूर्ण हैं और पोषण संबंधी फाइबर से भरपूर, जमे हुए शहतूत आंत के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और पाचन को आसान बना सकते हैं। विशेष रूप से शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए, वे भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है और यह उनकी खपत बढ़ाने में मदद करेगा। शहतूत के एंटीऑक्सीडेंट-एंथोसायनिन सहित-शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

पाक संबंधी अनुप्रयोग
1.जमे हुए शहतूत गाढ़ी, पोषक तत्वों से भरपूर स्मूदी बनाने के लिए आदर्श हैं। दिन की शानदार और पौष्टिक शुरुआत के लिए जूस, अपने पसंदीदा दही, दूध, या पौधे-आधारित दूध के साथ केले या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ मिलाएं। उनके पोषण मूल्य और स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें ताजा निचोड़े गए रस में भी शामिल किया जा सकता है।
2.मिठाइयाँ: जमे हुए शहतूत से पाई, टार्ट, क्रिस्प या मोची बनाएं। उनकी अंतर्निहित मिठास अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता को कम करती है, और वे इन पारंपरिक मिठाइयों को एक सुंदर रंग और स्वाद देते हैं। मीठे बदलाव के लिए, इन्हें आइसक्रीम, शर्बत और जमे हुए दही में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. नम और स्वादिष्ट परिणाम के लिए, जमे हुए शहतूत को मफिन, ब्रेड और केक में डालें। नुस्खा के आधार पर, उन्हें साबुत या शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है; उनका रंग विभिन्न बेक्ड उत्पादों में आकर्षक मार्बल लुक देने के लिए पर्याप्त रूप से ख़राब हो सकता है।
4.जमे हुए शहतूत को थोड़ी सी चीनी और नींबू के रस के साथ पकाकर एक बेहतरीन सॉस बनाएं जो चीज़केक, वफ़ल या पैनकेक के साथ मेल खाए। इन्हें जैम और प्रिजर्व में भी बनाया जा सकता है, जिससे आप पूरे साल शहतूत का स्वाद चख सकते हैं।
 

निर्माण की प्रक्रिया:

(1) जामुन को जमने से पहले स्पष्ट रूप से धोया जाता है और पैक करने से पहले धातु का पता लगाया जाता है।

(2) फलों और डंठलों, पत्तियों और फफूंदयुक्त जामुनों को हटाने के लिए जामुनों का मैन्युअल रूप से निरीक्षण किया जाता है।

(3) जामुन व्यक्तिगत रूप से जल्दी जम जाते हैं, बाद में प्रत्येक जामुन का मूल तापमान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस नीचे तक पहुंच जाता है।

(4) जामुन को खाद्य ग्रेड पॉलीलाइन वाले डिब्बों में पैक किया जाता है, फिर प्रेषण समाप्त होने तक शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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