आईक्यूएफ फ्रोजन ब्लैक फंगस

कच्चे माल की खरीद और परीक्षण: यह सुनिश्चित करने के लिए कि कच्चे उत्पाद खाद्य सुरक्षा मानदंडों और प्रसंस्करण मांगों को पूरा करते हैं, ताजा, प्रदूषकों, फफूंदी, कुल और उचित आकार के काले कवक से रहित अधिग्रहण। प्राप्त काले कवक की पूरी तरह से जांच करें और उन लोगों से छुटकारा पाएं जो उच्च गुणवत्ता की मांगों को पूरा नहीं करते हैं, जैसे नरम, फटे हुए और कृमि-भक्षी कवक। सफाई और भिगोना: मूल्यांकन किए गए काले कवक को साफ पानी में डालें, मिलाएं और बाहरी रूप से धूल, मिट्टी और अन्य प्रदूषकों से छुटकारा पाने के लिए जल्दी से धो लें। फिर काले कवक को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए उसे उचित मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ। भिगोने का समय आमतौर पर 3-4 घंटे होता है। संतृप्ति का स्तर तब उपयुक्त होता है जब कवक विस्तारित, मुलायम होता है लेकिन फिर भी उसमें एक निश्चित लचीलापन होता है। विटामिन और खनिज हानि और उपस्थिति में टूट-फूट पैदा करने के लिए बहुत अधिक भीगने से रोकें। काटना और व्यवस्थित करना: भीगे हुए काले कवक के पाइपों को सूखा देने के बाद, इसे आइटम की आवश्यकताओं के अनुसार समान स्लाइस, फिलामेंट्स या ब्लॉक में काटने के लिए चाकू या विशेषज्ञ काटने वाले उपकरणों का उपयोग करें। साथ ही, आइटम की शुद्धता और प्राथमिकता एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए एक बार फिर से अवशिष्ट अशुद्धियों, मूल गांठों आदि की जांच करें और उन्हें हटा दें। पीलापन और ठंडा होना: कटे हुए काले कवक को ब्लैंचिंग के लिए 90 डिग्री - 100 डिग्री गर्म पानी में डालें। ब्लैंचिंग का समय 1 - 2 मिनट के भीतर प्रबंधित किया जाता है। इसका कार्य एंजाइमों की गतिविधि को निलंबित करना, सूक्ष्मजीवों की विविधता को कम करना और कवक को और अधिक साफ करना है ताकि इसकी छाया अधिक जीवंत हो सके। ब्लैंचिंग के बाद, तेजी से एयर कंडीशनिंग के लिए काले कवक को तुरंत ठंडे पानी में रखें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि तापमान का स्तर तुरंत अपने कुरकुरा स्वाद और उत्कृष्ट रंग को संरक्षित करने के लिए क्षेत्र के तापमान तक गिर जाए। त्वरित फ्रीजिंग: ठंडी हुई काली फंगस को सिंगल क्विक फ्रिज फ्रीजर के कन्वेयर बेल्ट पर समान रूप से फैलाएं, और इसे कम तापमान स्तर -30 डिग्री से -50 डिग्री पर फ्रीज करें, ताकि पानी अंदर रहे। कवक तेजी से महान बर्फ के क्रिस्टल विकसित करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वस्तु कम समय में -18 डिग्री से नीचे के मुख्य तापमान तक पहुंच जाती है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि काली कवक के पोषक तत्व, स्वाद और स्वाद को सर्वोत्तम डिग्री तक संरक्षित किया जा सकता है, सेल ढाँचे को नष्ट होने से बचाते हुए। उत्पाद पैकेजिंग और भंडारण: तेज़ ठंड के बाद, काले कवक को तुरंत कम तापमान वाले वातावरण में पैक किया जाता है, जिसमें नमी-प्रूफ और अच्छी तरह से सील उत्पाद पैकेजिंग सामग्री जैसे प्लास्टिक बैग और पेपर बक्से का उपयोग किया जाता है, और तुरंत नीचे फ्रीजर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। भंडारण स्थान को तापमान भिन्नता से दूर रखने के लिए -18 डिग्री सेल्सियस, जो आइटम के पिघलने और उच्च गुणवत्ता में गिरावट का कारण बन सकता है, सुनिश्चित करें कि भंडारण स्थान और परिवहन के दौरान आइटम की शीर्ष गुणवत्ता सुरक्षित है, और यह सुनिश्चित करने के लिए इसकी सेवा जीवन का विस्तार करें। इसे यहां उपलब्ध कराया जा सकता है बाजार की जरूरत को पूरा करने के लिए किसी भी क्षण।