आईक्यूएफ बेबी ओकरा

बुनियादी सामग्री का चयन और परीक्षण: कच्चे माल के रूप में ताजा, कीट-मुक्त, उचित रूप से लंबी और ध्यान देने योग्य यांत्रिक क्षति के बिना भिंडी का चयन करें। आम तौर पर, लंबे समय तक प्रत्यक्ष संपर्क से बचने और भिंडी को उम्रदराज़ बनाने के लिए चुनने के बाद इसे तेजी से प्रसंस्करण संयंत्र में ले जाया जाता है। विनिर्माण सुविधा में, आवश्यकताओं को पूरा नहीं करने वाली भिंडी को हटाने के लिए मैन्युअल स्क्रीनिंग भी की जाती है। सफाई: मूल्यांकित भिंडी को बुलबुला सफाई मशीन या जल प्रवाह फ्लशिंग उपकरण में रखें, और धूल, मिट्टी, प्रदूषकों और संभावित अवशिष्ट रसायनों और विभिन्न अन्य प्रदूषकों को पूरी तरह से साफ करने के लिए साफ पानी की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भिंडी स्वच्छ एवं स्वच्छ है. तना हटाना और काटना (वैकल्पिक): आइटम की मांग के अनुसार भिंडी के तने से छुटकारा पाएं। कभी-कभी, बाद के प्रसंस्करण और उपयोग के लिए भिंडी को लगातार छोटी वस्तुओं में काटा जाता है, हालांकि यदि यह संपूर्ण आईक्यूएफ वस्तु है, तो काटने की क्रिया को छोड़ा जा सकता है। पलिंग: परिष्कृत भिंडी को ब्लांच करने के लिए 90 डिग्री - 100 डिग्री गर्म पानी में 1 - 2 मिनट के लिए डालें। यह क्रिया भिंडी में एंजाइम कार्य को निष्क्रिय कर सकती है और भंडारण के दौरान रंग, फाइब्रोसिस और अन्य प्रतिकूल संशोधनों को बदलने से रोक सकती है। इसी तरह इसका एक निश्चित जीवाणुनाशक प्रभाव भी होता है। ठंडा करना: ब्लैंचिंग के बाद, भिंडी को तुरंत ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है, ताकि उसका तापमान जल्दी से अंतरिक्ष के तापमान तक गिर जाए ताकि भिंडी का कुरकुरा और कोमल स्वाद और गहरा हरा रंग बना रहे, और अवशिष्ट गर्मी के निरंतर परिणाम से दूर रहे। जिससे भिंडी अधिक परिपक्व हो जाती है। त्वरित ठंड: ठंडी भिंडी को सिंगल फास्ट फ्रीजर के कन्वेयर बेल्ट पर समान रूप से फैलाया जाता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि भिंडी को -30 डिग्री से -50 डिग्री के कम तापमान वाले वातावरण में जल्दी से जमाया जाता है। छोटे और एकसमान बर्फ के क्रिस्टल बनाने के लिए इष्टतम बर्फ क्रिस्टल निर्माण स्थान से तेजी से गुजरता है, और भिंडी के पोषक तत्व, प्राथमिकता और स्वाद अधिकतम सीमा तक बने रहते हैं। त्वरित ठंड तब तक की जाती है जब तक कि भिंडी का सुविधा तापमान -18 डिग्री से नीचे सूचीबद्ध न हो जाए। पैकेजिंग और भंडारण: कम तापमान स्तर सेटिंग में, त्वरित-जमे हुए भिंडी को परिभाषित वजन और उत्पाद पैकेजिंग प्रकार के अनुसार पैक किया जाता है। आम तौर पर उपयोग की जाने वाली पैकेजिंग सामग्री में प्लास्टिक बैग, कागज के बक्से आदि शामिल होते हैं, और भंडारण और परिवहन के दौरान आइटम को पिघलने और गुणवत्ता में गिरावट से रोकने के लिए भंडारण के लिए तुरंत -18 डिग्री से नीचे सूचीबद्ध कोल्ड स्टोर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और सुनिश्चित किया जाता है वस्तु की स्थिरता उच्च गुणवत्ता।