जमे हुए कटे हुए हरे प्याज

संसाधनों का चयन सबसे पहला महत्वपूर्ण कदम है। बिना किसी पीले पत्ते, बिना कीट और रोग, सीधे तने और पर्यावरण-अनुकूल प्याज और पर्यावरण-अनुकूल प्याज के एकीकृत अनुपात के बिना ताजा हरा प्याज सावधानी से चुनें। स्वीकृति के बाद, पर्यावरण-अनुकूल प्याज को प्रसंस्करण कार्यशाला में ले जाया जाता है। सफाई के चरण में आते हुए, पर्यावरण के अनुकूल प्याज को विशेषज्ञ सफाई उपकरणों में रखा जाता है और धूल, धूल और संभावित आवर्ती रसायनों और अन्य अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए बड़ी मात्रा में साफ पानी से धोया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पर्यावरण- मैत्रीपूर्ण प्याज साफ सुथरे और स्वास्थ्यकर हैं। सफाई के बाद, पर्यावरण के अनुकूल प्याज को छांट लिया जाता है, जड़ों पर बाल और पीले और टूटे हुए हिस्सों को हटा दिया जाता है, और बाद में पर्यावरण के अनुकूल प्याज को आइटम की आवश्यकताओं के अनुसार आदर्श लंबाई में काटा जाता है, आमतौर पर 3-5 सेंटीमीटर। कम करने के बाद, पर्यावरण के अनुकूल प्याज को जल्दी से पूर्व-ठंडा करने की आवश्यकता होती है। वायु शीतलन या ठंडे पानी के छिड़काव का उपयोग पर्यावरण के अनुकूल प्याज के तापमान स्तर को तुरंत कम करने के लिए किया जा सकता है ताकि इसकी चयापचय दर और पोषक तत्वों की हानि को कम किया जा सके, जबकि सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को रोका जा सके। पूर्व-शीतलन के बाद, प्याज़ को तेजी से ठंडा करने के लिए त्वरित-ठंड मार्ग या त्वरित-ठंड स्टॉकरूम में भेज दिया जाता है। -30 डिग्री से नीचे सूचीबद्ध निम्न तापमान वाले वातावरण में, शैलोट तेजी से बर्फ के क्रिस्टल विकास क्षेत्र के माध्यम से यात्रा करते हैं, और केंद्रीय तापमान तुरंत -18 डिग्री से नीचे चला जाता है, जिससे रंग, स्वाद और प्राथमिकता संरक्षित रहती है। छोटे प्याज़ का. अंततः, त्वरित रूप से जमे हुए प्याज़ को खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग उत्पादों का उपयोग करके निश्चित पैकेजिंग विनिर्देशों और आवश्यकताओं के अनुसार पैक किया जाता है, सील किया जाता है और कम तापमान वाले कोल्ड स्टोर में संग्रहीत किया जाता है, कोल्ड चेन स्थितियों के तहत वितरित और बेचा जाता है, जिससे निरंतर आइटम की उच्च गुणवत्ता और आपूर्ति सुनिश्चित होती है। उच्च श्रेणी के बर्फीले उथले आइटम वाले उपभोक्ता।