ब्रोकोली एक महत्वपूर्ण सब्जी है important
Apr 24, 2019
जापान में एक हालिया अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि ब्रोकोली की औसत पोषण मूल्य और रोग की रोकथाम अन्य सब्जियों और रैंकों से अधिक है। ब्रोकोली में काली मिर्च की तुलना में अधिक विटामिन की मात्रा होती है।
ब्रोकोली में पोषक तत्व न केवल सामग्री में उच्च हैं, बल्कि बहुत व्यापक हैं, जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन और कैरोटीन शामिल हैं। विश्लेषण के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम ताजे ब्रोकोली के फूलों की गेंदों में 3.5 ग्राम से 4.5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो टमाटर का चार गुना होता है। इसके अलावा, ब्रोकोली की खनिज संरचना अन्य सब्जियों, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज की तुलना में अधिक व्यापक है और अन्य सामग्री बहुत समृद्ध है, गोभी की तुलना में बहुत अधिक है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि टमाटर, काली मिर्च, आदि विटामिन सी युक्त सबसे प्रचुर मात्रा में सब्जियां हैं। वास्तव में, ब्रोकोली में विटामिन सी ^ की मात्रा अधिक होती है, और यह अन्य आम सब्जियों की तुलना में काफी अधिक होती है। इसके अलावा, ब्रोकोली की उच्च विटामिन सामग्री, विशेष रूप से समृद्ध फोलिक एसिड सामग्री, भी सामान्य सब्जियों की तुलना में इसके पोषण मूल्य का एक महत्वपूर्ण कारण है।
