क्या ब्रोकली आपको मोटा बना सकती है?|एक्सएमएसडी

सादी ब्रोकोली में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसका सामान्य हिस्सा किसी के शरीर में वसा बढ़ने का मुख्य कारण होने की संभावना नहीं है। हालाँकि, यह कैलोरी मुक्त नहीं है, और कोई भी भोजन बाकी आहार के बाहर काम नहीं करता है। वजन में परिवर्तन कुल ऊर्जा सेवन और समय के साथ ऊर्जा के उपयोग पर निर्भर करता है, जबकि तेल, पनीर, क्रीम सॉस, ब्रेडिंग और अन्य सामग्री एक हल्की सब्जी को बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजन में बदल सकती है।

क्यों सादा ब्रोकोली वजन बढ़ाने की संभावना नहीं है?

यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल कच्ची ब्रोकोली को प्रति 100 ग्राम में 34 कैलोरी सूचीबद्ध करता है। इसलिए एक 91 ग्राम कप कटी हुई कच्ची ब्रोकोली लगभग 31 कैलोरी प्रदान करती है। इसमें पानी और फाइबर भी होता है, जो बड़ी मात्रा में तेल, पनीर, पेस्ट्री या क्रीम में पाए जाने वाले ऊर्जा घनत्व में योगदान किए बिना भौतिक मात्रा जोड़ता है।

ये आंकड़े कच्ची ब्रोकोली का वर्णन करते हैं, न कि ब्रोकोली पनीर सूप, तले हुए ऐपेटाइज़र, मलाईदार पुलाव, या तैयार जमे हुए भोजन का। खाना पकाने से पानी की मात्रा बदल सकती है, और अन्य सामग्री ब्रोकोली की तुलना में कहीं अधिक कैलोरी बदल सकती है। इसलिए किसी तैयार व्यंजन का मूल्यांकन करते समय उत्पाद लेबल और संपूर्ण व्यंजन कच्चे खाद्य संख्या की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।

वज़न में बदलाव पूरे खाने के पैटर्न पर निर्भर करता है

समय के साथ, शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी लेने से वजन बढ़ने की संभावना अधिक हो जाती है। ब्रोकोली कुल सेवन में योगदान देती है, लेकिन इसकी कम ऊर्जा घनत्व सामान्य सादे सेवारत के लिए उस संतुलन पर हावी होना मुश्किल बना देती है। नींद, गतिविधि, स्वास्थ्य स्थितियां, दवाएं, भूख और अन्य खाद्य पदार्थ भी शरीर के वजन को प्रभावित करते हैं, इसलिए एक अकेला घटक हर बदलाव की व्याख्या नहीं कर सकता है।

ब्रोकोली शरीर की चर्बी नहीं जलाती

ब्रोकोली एक नकारात्मक -कैलोरी भोजन नहीं है और पेट की चर्बी को लक्षित नहीं करता है। इसकी उपयोगी भूमिका व्यावहारिक है: यह एक कैलोरी जागरूक खाने के पैटर्न के भीतर मात्रा, फाइबर और पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। वजन में कोई भी परिवर्तन अभी भी विशेष वसा जलने वाले गुण के बजाय व्यापक पैटर्न से आता है।

अधिक ब्रोकोली स्वचालित रूप से बेहतर नहीं है

एक बहुत बड़ा हिस्सा आहार विविधता के लिए आवश्यक अन्य खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकता है, और कुछ लोगों को क्रूसिफेरस सब्जियों से गैस या सूजन का अनुभव होता है। उपयोगी भाग वह है जो भोजन के लिए उपयुक्त हो, आरामदायक महसूस हो, और व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार अन्य सब्जियों, प्रोटीन खाद्य पदार्थों, अनाज या अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों और आहार वसा के लिए जगह छोड़ता हो।

तैयारी उत्तर बदल सकती है

हल्की ब्रोकोली साइड और कैलोरी से भरपूर ब्रोकोली डिश के बीच का अंतर आमतौर पर तैयारी से आता है। भाप में पकाना, माइक्रोवेव करना, सूप में उबालना, या मापी गई मात्रा में तेल के साथ भूनने से नुस्खा अपेक्षाकृत सरल रह सकता है। ब्रेडिंग, डीप फ्राई, भरपूर तेल, चीज़ सॉस, क्रीम, मक्खन और बड़ी मात्रा में ड्रेसिंग ऊर्जा को काफी हद तक बढ़ा सकती है।

• सादी उबली हुई या माइक्रोवेव की हुई ब्रोकोली:ब्रोकोली मुख्य कैलोरी स्रोत बनी हुई है।
• भुनी हुई ब्रोकोली:यह मानने के बजाय कि भूनना हमेशा हल्का है, तेल की मात्रा गिनें।
• पनीर या क्रीम सॉस के साथ ब्रोकोली:संपूर्ण सॉस और परोसने के आकार का मूल्यांकन करें।
• ब्रेडेड या तली हुई ब्रोकोली:ब्रेडिंग और अवशोषित खाना पकाने की वसा पकवान को काफी हद तक बदल सकती है।
• सूप, पुलाव, या तैयार भोजन:शोरबा, क्रीम, स्टार्च, मांस, नूडल्स, पनीर, और हिस्से का आकार सभी मायने रखते हैं।

यही कारण है कि "क्या ब्रोकोली आपको मोटा बनाती है?" "इस ब्रोकोली डिश में क्या है, मैं कितना खा रहा हूं, और यह क्या बदल रहा है?" से कम उपयोगी है। एक ही सब्जी भोजन में बहुत भिन्न कुल कैलोरी के साथ दिखाई दे सकती है।

ब्रोकोली पौष्टिक है, लेकिन यह डिटॉक्स या कैंसर का इलाज नहीं है

ब्रोकोली फाइबर और कई विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करती है। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स भी होते हैं जो तैयारी और पाचन के दौरान जैविक रूप से सक्रिय यौगिक बनाते हैं। ये विशेषताएं क्रूसिफेरस सब्जियों को एक महत्वपूर्ण शोध विषय बनाती हैं, लेकिन वे ब्रोकोली को कैंसर रोकथाम उपचार कहने का औचित्य नहीं रखते हैं।

यूएस नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट का कहना है कि प्रयोगशाला और जानवरों के निष्कर्षों ने संभावित कैंसर विरोधी तंत्र की पहचान की है, जबकि लोगों पर किए गए अध्ययनों से मिश्रित परिणाम सामने आए हैं। सब्जियाँ खाना स्वास्थ्यवर्धक आहार पैटर्न का हिस्सा हो सकता है; यह दावा करना कि ब्रोकोली कैंसर को रोकती है, मानवीय साक्ष्य से परे है।

ब्रोकोली लीवर को "विषहरण" भी नहीं करती है। शरीर में पहले से ही अंग और जैविक मार्ग हैं जो पोषक तत्वों, दवाओं और अपशिष्ट को संसाधित करते हैं। डिटॉक्स आहार की सरकारी समीक्षाएँ सीमित, निम्न गुणवत्ता वाले साक्ष्य और कोई ठोस सबूत नहीं बताती हैं कि ऐसे कार्यक्रम विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं या स्थायी वजन नियंत्रण प्रदान करते हैं। ब्रोकोली को एक उपयोगी सब्जी बनने के लिए किसी डिटॉक्स वादे की आवश्यकता नहीं है।

वज़न के प्रति जागरूक भोजन में ताज़ा और जमी हुई ब्रोकोली

ताजी और सादी जमी हुई ब्रोकोली दोनों वजन के प्रति जागरूक खाने के पैटर्न में फिट बैठ सकती हैं। जमी हुई ब्रोकोली विभाजन और भंडारण की सुविधा प्रदान करती है, जबकि ताजी ब्रोकोली एक अलग बनावट प्रदान कर सकती है। सटीक पोषक तत्व मूल्य और खाना पकाने का प्रदर्शन कच्चे माल, ब्लैंचिंग, फ्रीजिंग, भंडारण, खाना पकाने की विधि और पानी की हानि के साथ भिन्न हो सकता है, इसलिए वास्तविक लेबल या विनिर्देश को सटीक तुलना का मार्गदर्शन करना चाहिए।

पैकेज्ड उत्पादों के लिए, "जमे हुए" शब्द से परे देखें। सादे फूल पनीर सॉस, मसालेदार तैयार भोजन, या ब्रेडेड ऐपेटाइज़र में ब्रोकोली के बराबर नहीं हैं। सामग्री सूची, पोषण पैनल, परोसने का आकार और तैयारी के निर्देशों की जाँच करें। प्रारूप और परिवर्धन यह निर्धारित करते हैं कि उत्पाद भोजन में कैसे फिट बैठता है।

गैस और सूजन का मतलब चर्बी बढ़ना नहीं है

क्रूसिफेरस सब्जियों में कुछ कार्बोहाइड्रेट बड़ी आंत तक पहुंच सकते हैं और बैक्टीरिया द्वारा टूट जाते हैं, जिससे गैस पैदा होती है। ब्रोकोली के बाद अस्थायी परिपूर्णता या सूजन शरीर में वसा में वृद्धि के समान नहीं है। छोटे हिस्से, धीरे-धीरे वृद्धि, और आरामदायक महसूस होने वाली तैयारी विधि मदद कर सकती है; लगातार या गंभीर पाचन लक्षण पेशेवर सलाह के पात्र हैं।

जमे हुए ब्रोकोली खरीदारों को क्या पुष्टि करनी चाहिए

खाद्य निर्माताओं, वितरकों, खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा खरीदारों के लिए, वजन प्रबंधन संदेश खरीदे जा रहे उत्पाद पर निर्भर करता है। सादे IQF ब्रोकोली का वर्णन किसी तैयार सॉस वाले व्यंजन के पोषण प्रोफ़ाइल का उपयोग करके नहीं किया जाना चाहिए, और एक तैयार भोजन को सादे कच्चे ब्रोकोली से दावा नहीं लेना चाहिए।

हमारे जमे हुए खाद्य कार्य में, हम घटक घोषणा, पुष्प आकार, स्टेम अनुपात, संवेदी लक्ष्य, दोष सहनशीलता, आईक्यूएफ पृथक्करण, पैकिंग प्रारूप, इच्छित आवेदन और गंतव्य आवश्यकताओं की पुष्टि करने की सलाह देते हैं। नमूना परीक्षण से खरीदारों को टुकड़े की दृश्यता, पकाने के बाद बनावट, पानी छोड़ने, भाग नियंत्रण और अंतिम नुस्खा में प्रदर्शन का मूल्यांकन करने में मदद मिलती है।

खरीदार एक्सएमएसडी की समीक्षा कर सकते हैंजमे हुए ब्रोकोली श्रेणी, यह जांच - पड़ताल करोIQF ब्रोकोली फ्लोरेट पेज, और एक उपयुक्त पर चर्चा करेंजमे हुए पैकेजिंग दृष्टिकोणइच्छित चैनल और एप्लिकेशन के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

सादी ब्रोकोली में कैलोरी कम होती है और इससे अपने आप शरीर में चर्बी बढ़ने की संभावना नहीं होती है। इसका व्यावहारिक मूल्य इस बात से आता है कि यह पूरे भोजन में कैसे फिट बैठता है: अधिक कैलोरी सामग्री को बदलने से कुल भोजन को कम करने में मदद मिल सकती है, जबकि सॉस, तेल, ब्रेडिंग और बड़े हिस्से परिणाम को बदल सकते हैं। ब्रोकोली फैट बर्नर, डिटॉक्स उपचार या कैंसर रोकथाम उपचार के बिना भी पौष्टिक हो सकती है।

संदर्भ

• यूएसडीए फूडडेटा सेंट्रल: ब्रोकोली, कच्ची (एफडीसी आईडी 170379)
• एनआईडीडीके: वजन और स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारक
• सीडीसी: वजन नियंत्रित करने के लिए फल और सब्जियां
• राष्ट्रीय कैंसर संस्थान: क्रुसिफेरस सब्जियाँ और कैंसर की रोकथाम
• एनसीसीआईएच: "विषहरण" और "शुद्धि"-आपको क्या जानने की आवश्यकता है
• एनआईडीडीके: पाचन तंत्र में गैस के लिए भोजन, आहार और पोषण
• सीडीसी: स्वस्थ वजन के लिए स्वस्थ भोजन की युक्तियाँ
• जमे हुए ब्रोकोली विनिर्देश, आईक्यूएफ प्रसंस्करण, गुणवत्ता छंटाई, पैकेजिंग और अनुप्रयोग परीक्षण में एक्सएमएसडी परिचालन अनुभव।