क्या गाजर आपको मोटा बना सकती है? कैलोरी, भाग और भोजन संदर्भ

गाजर स्वतंत्र रूप से शरीर में चर्बी बढ़ने का कारण नहीं बनती है। जब आप बार-बार अपने शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा से अधिक भोजन और पेय पदार्थों से ऊर्जा लेते हैं तो वसा बढ़ने की संभावना अधिक होती है। सादी गाजर अपेक्षाकृत कम ऊर्जा प्रदान करती है: यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल में कच्ची गाजर प्रति 100 ग्राम में लगभग 41 किलोकैलोरी होती है, जबकि एक मध्यम 61-ग्राम गाजर लगभग 25 किलोकैलोरी होती है। एक सामान्य हिस्से में, सादा कच्चा, भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ, या बिना मीठा किया हुआ जमे हुए गाजर ऊर्जा अधिशेष का प्रमुख स्रोत होने की संभावना नहीं है।

उत्तर तब बदल जाता है जब "गाजर" का अर्थ है एक बड़ा जूस, एक मक्खन से सना हुआ भाग, पर्याप्त तेल में भुनी हुई गाजर, एक मीठी प्यूरी, एक तला हुआ नाश्ता, या गाजर का केक। यह भोजन में गाजर के उपयोग के अनुसार भी बदलता है। अधिक ऊर्जा से भरपूर किसी वस्तु को सादे गाजर से बदलने से उस खाने वाले व्यक्ति की ऊर्जा कम हो सकती है। बिना कुछ हटाए या कम किए गाजर मिलाने से ऊर्जा बढ़ती है, भले ही इसकी मात्रा मामूली हो। गाजर वजन प्रबंधन खाने के पैटर्न में फिट हो सकती है, लेकिन वे वसा नहीं जलाती हैं या वजन घटाने की गारंटी नहीं देती हैं।

सादी गाजर की कैलोरी संख्या का वास्तव में क्या मतलब है

एक उपयोगी उत्तर के लिए एक परिभाषित रूप और वज़न की आवश्यकता होती है। यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल की एसआर लिगेसी प्रविष्टि 170393 100-ग्राम खाद्य आधार पर कच्ची गाजर की रिपोर्ट करती है। वह संदर्भ राशि लगभग 41 किलोकैलोरी, 9.58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.8 ग्राम आहार फाइबर, 4.74 ग्राम कुल शर्करा, 0.93 ग्राम प्रोटीन और 0.24 ग्राम वसा प्रदान करती है। ऊर्जा घनत्व के रूप में व्यक्त, 41 किलोकैलोरी को 100 ग्राम से विभाजित करने पर लगभग 0.41 किलोकैलोरी प्रति ग्राम के बराबर होता है। उच्च पानी की मात्रा और कम वसा का स्तर बताता है कि सादे गाजर की शारीरिक रूप से पर्याप्त मात्रा में मामूली ऊर्जा क्यों होती है।

ये संख्याएँ एक संदर्भ हैं, प्रत्येक गाजर व्यंजन या उत्पादन लॉट के लिए कोई वादा नहीं। विविधता, परिपक्वता, ट्रिम, नमी, खाना पकाने, जल निकासी, और चयनित डेटाबेस प्रविष्टि प्रति 100 ग्राम मूल्य बदल सकती है। पका हुआ उत्पाद पानी खो सकता है या बढ़ सकता है; एक जमे हुए उत्पाद को ब्लांच किया जा सकता है; तैयार पक्ष में ऐसी सामग्री शामिल हो सकती है जो उसके नाम में दिखाई नहीं देती। उस प्रविष्टि का उपयोग करें जो खाए गए भोजन से मेल खाती है, या एक नुस्खा गणना या विश्लेषण का उपयोग करें जो संपूर्ण तैयार उत्पाद को कवर करता है।गाजर खाने के लिए साक्ष्य मार्गदर्शिकाव्यापक पोषक तत्व चित्र को शामिल करता है; वज़न का प्रश्न संकीर्ण है और कुल ऊर्जा और उपयोग संदर्भ को चालू करता है।

इसलिए गाजर में कैलोरी होती है, लेकिन "कैलोरी होती है" "मोटापन" के समान नहीं है। शरीर के वजन में परिवर्तन समय के साथ ऊर्जा के सेवन और व्यय के बीच संतुलन से विकसित होता है, जिसमें गतिविधि, नींद, दवाओं, स्वास्थ्य स्थितियों, आनुवंशिकी और अन्य कारकों का अतिरिक्त प्रभाव होता है। एनआईडीडीके का कहना है कि बार-बार उपयोग से अधिक कैलोरी लेने से वजन बढ़ने की संभावना रहती है। यह सिद्धांत एक सब्जी से शरीर में वसा की वृद्धि बताने से अधिक सटीक है।

प्रतिस्थापन और जोड़ विपरीत परिणाम उत्पन्न करते हैं

सबसे महत्वपूर्ण व्यावहारिक अंतर यह है कि क्या गाजर किसी अन्य भोजन की जगह लेती है या उसे उसी सेवन में शामिल किया जाता है। फलों, सब्जियों और स्वस्थ वजन पर सीडीसी मार्गदर्शन प्रतिस्थापन पर जोर देता है और नोट करता है कि कुल कैलोरी अभी भी गिना जाता है, भले ही पर्याप्त हिस्सा उपज से आता हो। अधिक -कैलोरी सामग्री को बदलने से व्यंजन की ऊर्जा कम हो सकती है; बाकी सभी चीज़ों को रखते समय गाजर जोड़ने से इस अवसर में उनकी ऊर्जा जुड़ जाती है। "वेजिटेबल स्नैक" जैसा लेबल आपको यह नहीं बता सकता कि कौन सी स्थिति लागू होती है। आपको खाने से पहले और बाद के अवसरों की तुलना करनी होगी।

    काम किया गया उदाहरण:मान लीजिए कि आपका सामान्य दोपहर का नाश्ता 150 किलोकैलोरी प्रदान करता है। यदि आप इसे लगभग 41 किलोकैलोरी पर 100 ग्राम सादे कच्चे गाजर से बदलते हैं, तो खाने का अवसर 150 − {{5%) किलोकैलोरी कम हो जाता है। यदि आप गाजर खाते हैं और पूरा मूल नाश्ता रखते हैं, तो अवसर 150 से 191 किलोकैलोरी तक बढ़ जाता है। इसलिए वही गाजर प्रतिस्थापन परिदृश्य में 109-किलोकैलोरी कटौती और ऐड-ऑन परिदृश्य में 41{{14%)किलोकैलोरी जोड़ पैदा करती है। यह गणना भोजन का वर्णन करती है, वजन घटाने या बढ़ने की अनुमानित मात्रा का नहीं; शरीर के वजन की प्रतिक्रिया एक नाश्ते से विश्वसनीय रूप से प्राप्त नहीं की जा सकती।

प्रतिस्थापन के लिए पोषण संबंधी निर्णय की भी आवश्यकता होती है। अधिक ऊर्जा, कम फाइबर वाले नाश्ते को गाजर से बदलना समझदारी हो सकती है। केवल इसलिए कि गाजर में कम कैलोरी होती है, भोजन के मुख्य प्रोटीन स्रोत को गाजर से बदलने से भोजन खराब संतुलित और कम संतोषजनक हो सकता है। कम संख्या स्वचालित रूप से बेहतर भोजन नहीं है। गाजर को सब्जी की भूमिका में रखें, फिर प्लेट को उपयुक्त प्रोटीन स्रोत, अन्य सब्जियों और अनाज या स्टार्चयुक्त घटक से बनाएं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

किसी रेसिपी के लिए, लाइक की तुलना लाइक से करें। यदि 100 ग्राम गाजर का पासा 100 ग्राम ऊर्जा सघन भराई की जगह ले लेता है, तो प्रभाव सार्थक हो सकता है। यदि सभी अन्य सामग्री स्थिर रहते हुए पासे डाले जाते हैं, तो नुस्खा भारी हो जाता है और इसमें गाजर की अतिरिक्त ऊर्जा होती है। यदि अतिरिक्त गाजर के कारण आपको स्वाद या संरचना को बनाए रखने के लिए अधिक क्रीम, तेल, पनीर या पेस्ट्री का उपयोग करना पड़ता है, तो उन परिवर्तनों की भी गणना करें। अकेले घटक की पहचान कभी भी अंतिम ऊर्जा परिणाम का समाधान नहीं करती है।

सादा, जूसयुक्त, ग्लेज़्ड और तली हुई गाजर समतुल्य नहीं हैं

तैयारी गाजर की तुलना में कैलोरी उत्तर को कहीं अधिक बढ़ा सकती है। यदि खाना पकाने वाले तरल में कोई ऊर्जा युक्त सामग्री नहीं है तो पानी आधारित खाना पकाने से कोमलता कम या बिना अतिरिक्त ऊर्जा के बदल जाती है। तेल, मक्खन, चीनी, सिरप, क्रीम, पनीर, ब्रेडिंग और पेस्ट्री ऊर्जा जोड़ते हैं। एफडीए के पोषण तथ्य उदाहरण 9 किलोकैलोरी प्रति ग्राम वसा और 4 किलोकैलोरी प्रति ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के मानक रूपांतरण कारकों का उपयोग करते हैं। वे कारक आपके पास तैयार लेबल होने से पहले नुस्खा परिवर्तन के पैमाने को दृश्यमान बनाते हैं।

    व्यावहारिक उदाहरण:80 ग्राम कच्ची गाजर के बराबर मात्रा से शुरुआत करें। प्रति ग्राम 0.41 किलोकैलोरी पर, गाजर लगभग 32.8 किलोकैलोरी का योगदान देती है। 8 ग्राम तेल मिलाएं और इसकी वसा लगभग 8 ग्राम × 9 किलो कैलोरी/ग्राम=72 किलोकैलोरी योगदान देती है। 5 ग्राम चीनी मिलाएं और यह लगभग 5 ग्राम × 4 किलो कैलोरी/ग्राम=20 किलोकैलोरी का योगदान देता है। अब किसी भी अन्य सॉस सामग्री से पहले उदाहरणात्मक रूप से परोसने का कुल योग लगभग 32.8 + 72 + 20=124.8 किलोकलरीज है। तेल और चीनी 92 किलोकैलोरी या कुल गणना का लगभग 74% प्रदान करते हैं। गाजर मौजूद है, लेकिन यह अब मुख्य ऊर्जा स्रोत नहीं है।

उस गणना का उपयोग सूत्रीकरण तर्क के रूप में करें, न कि सार्वभौमिक पोषण पैनल के रूप में। वास्तविक तेल, सॉस, प्रसंस्करण हानियाँ, पूर्णांकन नियम, घोषित सर्विंग आकार और गंतव्य{{1}बाजार नियम तैयार मूल्य को प्रभावित करते हैं। हम अनुमोदित नुस्खे और वास्तविक पैदावार से गणना करेंगे, फिर बाजार के लिए आवश्यक डेटाबेस या विश्लेषणात्मक मार्ग का उपयोग करेंगे। अंतिम संख्या बदलने पर भी सबक मजबूत है: वसा का एक छोटा सा द्रव्यमान सादे गाजर के बहुत बड़े द्रव्यमान की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

गाजर के रस को अपने हिस्से के निर्णय की आवश्यकता होती है

रस निकालने से भौतिक संरचना बदल जाती है और अक्सर अघुलनशील गूदा का अधिकांश भाग निकल जाता है। किसी पेय का सेवन जल्दी से किया जा सकता है और इसे सामान्य मात्रा में चबाने से अधिक गाजर के बराबर मात्रा में भी पिया जा सकता है। यह शुद्ध गाजर के रस को स्वाभाविक रूप से "मोटा बनाने वाला" नहीं बनाता है, और यह प्राकृतिक शर्करा को ऊर्जा संतुलन को बायपास करने में विशिष्ट रूप से सक्षम नहीं बनाता है। इसका मतलब यह है कि गिलास का आकार, प्रति सर्विंग कैलोरी, प्रति बोतल सर्विंग, गूदे की मात्रा और किसी भी अतिरिक्त फलों का रस या स्वीटनर पर अलग से ध्यान देने की जरूरत है।

मात्रा के आधार पर कच्ची गाजर के रस के मूल्य का अनुमान न लगाएं। वास्तविक जूस के लिए लेबल या डेटाबेस प्रविष्टि का उपयोग करें। यदि एक बोतल में दो सर्विंग हैं और आप बोतल पीते हैं, तो प्रति सर्विंग में घोषित कैलोरी को दो से गुणा करें। यदि उत्पाद को 100% रस के बजाय गाजर पेय कहा जाता है, तो पानी, अन्य रस, सांद्रण और अतिरिक्त शर्करा के लिए घटक सूची का निरीक्षण करें। एक पेय आपके समग्र सेवन के अनुरूप हो सकता है, लेकिन पूरी गाजर और पेय केवल इसलिए विनिमेय नहीं हैं क्योंकि वे एक ही मूल से आते हैं।

क्या गाजर में मौजूद प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट मोटापा बढ़ाते हैं?

कच्ची गाजर में कार्बोहाइड्रेट और प्राकृतिक शर्करा होती है, लेकिन यह तथ्य ऊर्जा गणना को उलट नहीं देता है। यूएसडीए संदर्भ 100 ग्राम कच्ची गाजर में 4.74 ग्राम कुल शर्करा देता है, जिसमें कुल मिलाकर लगभग 41 किलोकैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट एक ऊर्जा प्रदान करने वाला पोषक तत्व है; यह इस बात का प्रमाण नहीं है कि सामान्य गाजर का हिस्सा सीधे शरीर में वसा बन जाता है या बाकी आहार की परवाह किए बिना वजन बढ़ाता है।

अधिक उपयोगी प्रश्न यह है कि परोसने से आपके कुल सेवन, भूख और भोजन की गुणवत्ता पर क्या प्रभाव पड़ता है। साबुत या कटी हुई गाजर पौधे के ऊतकों और फाइबर को बरकरार रखती है। यूएसडीए प्रति 100 ग्राम कच्चे में 2.8 ग्राम फाइबर की रिपोर्ट करता है। फ़ाइबर भोजन की भौतिक संरचना और मात्रा में योगदान देता है, जबकि संपूर्ण 100{8}}ग्राम भाग अभी भी लगभग 41 किलोकैलोरी ही प्रदान करता है। यह संयोजन सादे गाजर को व्यावहारिक रूप से कम ऊर्जा वाली वस्तु बना सकता है, खासकर जब वे अधिक ऊर्जा-सघन घटक को प्रतिस्थापित करते हैं। यह अभी भी साबित नहीं होता है कि बाद में गाजर आपको कम खाने पर मजबूर कर देगी।

पबमेड द्वारा अनुक्रमित एक यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन में साबुत गाजर, मिश्रित गाजर और मिश्रित भोजन में गाजर के पोषक तत्वों का परीक्षण किया गया। चौंतीस -चार युवा महिलाओं ने संपूर्ण और मिश्रित स्थितियां पूरी कीं, और 32 ने पोषक तत्व की स्थिति पूरी की। साबुत और मिश्रित गाजर के भोजन से पोषक तत्व की स्थिति की तुलना में अधिक तृप्ति प्राप्त हुई, और बाद में सेवन पूरी गाजर की स्थिति के बाद सबसे कम था। अध्ययन उन परीक्षण स्थितियों के तहत फाइबर और खाद्य संरचना के लिए एक प्रशंसनीय भूमिका का समर्थन करता है। यह दीर्घकालिक वसा हानि, सार्वभौमिक भूख प्रतिक्रिया, या सामान्य आबादी के लिए आवश्यक गाजर की खुराक स्थापित नहीं करता है।

परिपूर्णता को एक व्यक्तिगत भोजन प्रतिक्रिया के रूप में मानें, उत्पाद के दावे के रूप में नहीं। यदि कच्ची गाजरें आपको संतुष्ट और आरामदायक बनाती हैं, तो वे उपयोगी हो सकती हैं। यदि एक बड़ा कच्चा हिस्सा सूजन का कारण बनता है, तो एक छोटा पका हुआ हिस्सा बेहतर फिट हो सकता है, भले ही इसकी बनावट नरम हो। यदि आप गाजर को कैलोरी से भरपूर डिप के साथ मिलाते हैं, तो डिप को मापें, बजाय यह मानने के कि सब्जी के कारण संयोजन में ऊर्जा कम हो जाती है। यदि वजन अप्रत्याशित रूप से बदल रहा है या आपके पास ऐसी स्थिति है जो आहार, भूख, तरल संतुलन, या चयापचय को प्रभावित करती है, तो एक चिकित्सक या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ उन कारकों का मूल्यांकन कर सकता है जो भोजन स्तर की तुलना नहीं कर सकते हैं।

वजन घटाने का वादा किए बिना गाजर का हिस्सा कैसे सेट करें

गाजर की कोई सार्वभौमिक संख्या नहीं है जो वसा बढ़ाती है या वसा हानि की गारंटी देती है। ऊर्जा की जरूरतें, शरीर का आकार, गतिविधि, बाकी आहार, चिकित्सा कारक और तैयार रूप सभी मायने रखते हैं। एक व्यावहारिक शुरुआती तरीका यह है कि आप वास्तव में जो हिस्सा खाते हैं उसका वजन करें, मेल खाने वाले भोजन के रूप की पहचान करें, प्रत्येक संगत को शामिल करें, और परिणामी कुल की तुलना उसके द्वारा बदले गए भोजन से करें। 61 ग्राम मध्यम गाजर या 100 ग्राम संदर्भ भाग अंकगणित के लिए उपयोगी है; न ही कोई नुस्खा है.

नाश्ते के लिए, भाग को दृश्यमान रखें और डिप्स को स्पष्ट रखें। भोजन के लिए, गाजर को एक सब्जी घटक के रूप में उपयोग करें, न कि उनसे आपको आवश्यक सभी प्रोटीन, ऊर्जा या आहार विविधता प्रदान करने के लिए कहें। सूप या स्टू के लिए, पूरे बर्तन की गणना करें और भागों की वास्तविक संख्या से विभाजित करें। भूनने के लिए, ट्रे पर चमक से अनुमान लगाने के बजाय तेल को तौलें या मापें। पैक किए गए हिस्से के लिए, परोसने का आकार पढ़ें और फिर जांचें कि आप वास्तव में कितनी सर्विंग खाते हैं।

सादी जमी हुई गाजर उसी कम ऊर्जा वाली सब्जी की भूमिका निभा सकती है, जब घटक विवरण में बिना ऊर्जा वाली गाजरें हों, जिसमें सॉस या कोटिंग न हो। फ़्रीज़ करने से कैलोरी ख़त्म नहीं होती है, और यह अपने आप वसा नहीं जोड़ता है। ब्लैंचिंग, नमी में परिवर्तन, ठंढ, जल निकासी और खाना पकाने का मतलब है कि आपको प्रत्येक जमे हुए हिस्से पर कच्चे गाजर के मूल्य को स्वचालित रूप से कॉपी नहीं करना चाहिए। एक्सएमएसडी की केंद्रित व्याख्याजमे हुए गाजर का पोषण और प्रसंस्करण प्रभाववर्णन करता है कि फ़ॉर्म-विशिष्ट डेटा क्यों मायने रखता है।

प्रतिपूरक सोच से बचें. कम{{1}कैलोरी पक्ष उच्च{{2}ऊर्जा वाले मुख्य भोजन को रद्द नहीं करता है, ठीक वैसे ही जैसे एक चमकीला पक्ष आपके दीर्घकालिक वजन को निर्धारित नहीं करता है। पूरी प्लेट और दोहराने योग्य आदत की समीक्षा करें। यदि आपका उद्देश्य वजन प्रबंधन है, तो एनआईडीडीके एक खाने के पैटर्न की सिफारिश करता है जिसे आप शारीरिक गतिविधि के साथ-साथ समय के साथ बनाए रख सकते हैं; यह उपचार के रूप में गाजर या किसी अन्य एकल भोजन की पहचान नहीं करता है। ठोस दावा यह है कि सादे गाजर को वास्तविक प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने पर कम ऊर्जा वाला भोजन बनाने में मदद मिल सकती है।

मेनू और तैयार भोजन के लिए, पूर्ण फॉर्मूलेशन को नियंत्रित करें

खाद्य सेवा या तैयार भोजन परियोजना में, गाजर विनिर्देश भाग की स्थिरता को नियंत्रित करने में मदद करता है लेकिन अंतिम पोषण स्थिति को अपने आप निर्धारित नहीं कर सकता है। सूप और चावल के माध्यम से पासा वितरित करें; स्लाइस अधिक दृश्यमान पक्ष बनाते हैं; स्ट्रिप्स फ्राइज़ और नूडल व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं; सजावटी कट टुकड़ों की संख्या और प्रस्तुति को बदल देते हैं।जमे हुए गाजर कट रेंजयह एक उपयोगी प्रारंभिक बिंदु है, लेकिन आपको नमूनों की तुलना करने से पहले आयाम, ब्लैंचिंग स्थिति, दोष, टूटे हुए टुकड़े, घटक विवरण, पैक आधार और इच्छित पकाने की विधि को परिभाषित करना चाहिए।

मेनू योजना के लिए, हम सॉस को समायोजित करने से पहले प्रति परोसे गए हिस्से में शुद्ध सब्जी का वजन तय करने की सलाह देते हैं। परीक्षण करें कि चुना गया कट आपके केतली, ओवन, कड़ाही, भरने की लाइन, या पुनः गरम करने के चक्र में जीवित रहता है या नहीं। पकी हुई उपज और सॉस पिकअप को रिकॉर्ड करें। यदि टुकड़े टूट जाते हैं या सतह पर अतिरिक्त तेल बरकरार रहता है, तो परोसा गया परिणाम डेस्क गणना से भिन्न हो सकता है। एक्सएमएसडीखाद्य सेवा और खानपान मार्गआंशिक रूप से जमे हुए अवयवों के लिए परिचालन संदर्भ दिखाता है, जबकि स्वीकृति निर्णय अभी भी आपके नुस्खा और उपकरण का उपयोग करके परीक्षण से संबंधित है।

    काम किया गया उदाहरण:एक तैयार भोजन लाइन में 5,000 सर्विंग्स की योजना है, प्रत्येक में 80 ग्राम गाजर, 8 ग्राम तेल और 5 ग्राम चीनी है। गाजर की शुद्ध मांग 5,000 × 80 ग्राम=400,000 ग्राम, या 400 किलोग्राम है। तेल की मांग 40 किलो और चीनी की मांग 25 किलो है. एफडीए रूपांतरण कारकों का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त तेल और चीनी अन्य सॉस सामग्री से पहले, प्रति सेवारत लगभग 92 किलोकैलोरी, या पूरे बैच में 460,000 किलोकैलोरी का योगदान करते हैं। यदि उत्पाद संक्षिप्त पक्ष को "हल्का" कहता है क्योंकि इसमें गाजर है, तो अंकगणित एक स्पष्ट जोखिम संकेत है। परिवर्धन को कम करें या सुधारें, फिर अनुमोदित नुस्खा की पुनर्गणना करें और आवश्यक लेबल आधार को सत्यापित करें।

पोषण लेबलिंग के लिए, तय करें कि क्या घोषित सर्विंग बेची गई, सूखी हुई है या निर्देशों के अनुसार तैयार की गई है। गंतव्य बाज़ार की अनुमत डेटा और राउंडिंग पद्धति का उपयोग करें। पैनल के बगल में घटक विवरण की समीक्षा करें ताकि सॉस, चीनी, तेल, डेयरी, या कोटिंग गाजर के उत्पाद नाम के पीछे छिपी न हो। घोषित परोसने की तुलना आपके भोजनकर्ता द्वारा परोसी जाने वाली मात्रा से करें; यदि बैग, ट्रे, या मेनू भाग में नियमित रूप से कई घोषित सर्विंग शामिल हों तो प्रति - सर्विंग संख्या कम होना भ्रामक है।

खरीद और गुणवत्ता की समीक्षा के लिए, निरीक्षण करें कि क्या उत्पाद लगातार खुराक के लिए पर्याप्त रूप से मुक्त रहता है या नहीं, क्या कटौती के आकार में भिन्नता भराव को प्रभावित करती है, और क्या ठंढ या गांठ के कारण हिस्से का वजन बदल जाता है। इच्छित प्रक्रिया के माध्यम से नमूना पकाएं और अंतिम वजन, टुकड़े की अखंडता, कोमलता, दृश्यमान तेल और सॉस वितरण रिकॉर्ड करें। एक दोहराने योग्य विधि के विरुद्ध बहुत कुछ स्वीकार करें, न कि एक तस्वीर या यह धारणा कि प्रत्येक नारंगी टुकड़े में समान ऊर्जा योगदान होता है। पैकेज को उत्पाद की सुरक्षा करनी चाहिए और प्रति शिफ्ट में खोली गई मात्रा के अनुरूप होना चाहिए;जमे हुए -खाद्य पैकेजिंग प्रारूपअपने हिस्से और प्रबंधन योजना के अनुसार मूल्यांकन करने के लिए विकल्प प्रदान करें।

किसी भी गाजर उत्पाद के लिए एक सरल निर्णय नियम

सबसे पहले, खाए गए उत्पाद की पहचान करें: कच्चे टुकड़े, पके हुए टुकड़े, सादी जमी हुई गाजर, जूस, चटनी वाला भाग, तली हुई वस्तु या मिठाई। दूसरा, वास्तविक भाग को ग्राम या मिलीलीटर में और उपभोग की गई सर्विंग्स की संख्या निर्धारित करें। तीसरा, प्रत्येक जोड़े गए घटक को गिनें और उस डेटा स्रोत का उपयोग करें जो अंतिम फॉर्म से मेल खाता हो। चौथा, पूरी सेवा की तुलना उसके द्वारा प्रतिस्थापित की जाने वाली सेवा से करें। यह क्रम दोनों चरम सीमाओं को रोकता है: वसा बढ़ने के लिए सादे गाजर को दोष देना और प्रत्येक गाजर युक्त उत्पाद को स्वचालित रूप से कम कैलोरी वाला मानना।

व्यावहारिक निष्कर्ष आनुपातिक है. सादा गाजर अपेक्षाकृत कम ऊर्जा के लिए भोजन की मात्रा और फाइबर प्रदान करता है, इसलिए साधारण गाजर वसा बढ़ाने का एक प्रमुख चालक होने की संभावना नहीं है। उनका मूल्य सबसे अधिक तब होता है जब वे अधिक ऊर्जा वाली सघन वस्तु को प्रतिस्थापित करते हैं या संतुलित सब्जी युक्त भोजन बनाने में मदद करते हैं। जोड़ा गया तेल, चीनी, मलाईदार सॉस, ब्रेडिंग, पेस्ट्री, या एक बड़ा पेय गणना को जल्दी से बदल सकता है। पूरी सेवा को मापें और स्वास्थ्य प्रभामंडल पर निर्भर रहने के बजाय नुस्खा का मार्गदर्शन करने के लिए परिणाम का उपयोग करें।

संदर्भ

• यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल: गाजर, कच्ची, एसआर लिगेसी एफडीसी आईडी 170393
• नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज: वजन और स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारक
• रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र: स्वस्थ वजन के लिए फल और सब्जियाँ
• अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन: विभिन्न पोषण तथ्य लेबल प्रारूपों के उदाहरण
• मूरहेड एट अल.: गाजर फाइबर सामग्री और शारीरिक संरचना का तृप्ति और उसके बाद के सेवन पर प्रभाव
• नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज: वजन कम करने या बनाए रखने के लिए भोजन और शारीरिक गतिविधि