एक्सएमएसडी बेबी कॉर्न बनाम पॉपकॉर्न: कर्नेल, नमी और पॉपिंग गाइड

नहीं, व्यावसायिक बेबी कॉर्न को पॉपकॉर्न में नहीं बदला जाता है। बेबी कॉर्न एक अपरिपक्व साबुत बाली है जिसे विकसित कठोर दाने बनने से पहले काटा जाता है। पॉपकॉर्न में पॉपिंग प्रकार की परिपक्व, सूखी गुठली का उपयोग किया जाता है, जिसमें बरकरार छिलका, घनी स्टार्च संरचना और नियंत्रित आंतरिक नमी होती है। बेबी कॉर्न को गर्म करने से वह भुन सकता है, सूख सकता है, भूरा हो सकता है या जल सकता है, लेकिन यह नरम भुट्टे को फूले हुए पॉपकॉर्न में नहीं बदलेगा।

बेबी कॉर्न पॉपकॉर्न की तरह क्यों नहीं फूट सकता?

बेबी कॉर्न को तब एकत्र किया जाता है जब बालियां बहुत छोटी होती हैं। वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी इसे एक नियमित मकई के पौधे से प्राप्त अपरिपक्व कान के रूप में वर्णित करती है। केंटुकी एक्सटेंशन का कहना है कि रेशम निकलने के तुरंत बाद और निषेचन से पहले कानों की कटाई की जाती है। उस अवस्था में, पूरा कोर खाने के लिए पर्याप्त कोमल होता है, लेकिन उसके चारों ओर मोटी परिपक्व गुठलियाँ विकसित नहीं होती हैं।

पॉपकॉर्न गिरी एक छोटे दबाव पात्र के रूप में काम करती है। इसकी कठोर बाहरी परत भाप को बरकरार रखती है जबकि घने स्टार्चयुक्त भ्रूणपोष के अंदर का पानी गर्म होता है। पतवार के फटने तक दबाव बढ़ता है; गर्म स्टार्च फैलता है और परिचित परत में बदल जाता है। बेबी कॉर्न में उस संरचना वाली परिपक्व, सीलबंद गुठली की कोई श्रृंखला नहीं होती है। इसकी नमी कोमल पौधों के ऊतकों के माध्यम से फैलती है, इसलिए गर्म करने से विस्फोटक विस्तार के बजाय सामान्य खाना पकाने और निर्जलीकरण होता है।

एक छोटे से कान को छोटी गुठलियों का थैला न समझें। अकेले आकार पॉपिंग फ़ंक्शन नहीं बनाता है। एक्सएमएसडीजमे हुए बेबी कॉर्न की परिपक्वता और कान गाइडअपरिपक्व पहचान, लंबाई, व्यास, रेशम, भूसी, आधार ट्रिम और पकी हुई कोमलता को शामिल करता है। वे सब्जी गुणवत्ता वाले गुण हैं, पॉपकॉर्न विस्तार लक्षण नहीं।

पॉपकॉर्न एक अलग काम वाला परिपक्व अनाज है

यूएसडीए संघीय अनाज निरीक्षण सेवा अपने कारक विश्लेषण सेवा के लिए पॉपकॉर्न को एक ऐसी वस्तु के रूप में परिभाषित करती है जिसमें विदेशी सामग्री को हटाने से पहले कम से कम 80% साबुत या टूटे हुए पॉपकॉर्न कर्नेल होते हैं। निर्देश वस्तु की पहचान ज़िया मेस एवर्टा के रूप में करता है और अनाज के प्रकार, नमी, कीड़े, गंध, क्षतिग्रस्त गुठली, विदेशी सामग्री, एफ्लाटॉक्सिन और पॉपिंग अनुपात सहित कारकों का मूल्यांकन करता है।

वह परिभाषा दर्शाती है कि उत्पाद का नाम पर्याप्त क्यों नहीं है। एक खरीदार को सही पॉपिंग प्रकार, परिपक्व सूखी गिरी, सुरक्षित अनाज की स्थिति और मापा प्रदर्शन की आवश्यकता होती है। स्वीट कॉर्न, फील्ड कॉर्न और बेबी कॉर्न सभी मक्का हो सकते हैं, फिर भी उन्हें अलग-अलग कार्यों के लिए चुना और काटा गया। एक सफल सब्जी गिरी एक असफल पॉपिंग गिरी हो सकती है।

यूएसडीए राष्ट्रीय कृषि पुस्तकालय मलबे और क्षतिग्रस्त गुठली को हटाने के लिए सुखाने, छीलने, स्क्रीनिंग और पृथक्करण के माध्यम से खेत से निकलने वाले वाणिज्यिक पॉपकॉर्न का वर्णन करता है। यह मार्ग बेबी कॉर्न के विपरीत है, जिसे सब्जी के उपयोग के लिए नरम, भूसी निकालकर, काटा जाता है और आमतौर पर ताज़ा पैक किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है या जमाया जाता है।

नमी सही सीमा और संरचना में होनी चाहिए

आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन पॉपकॉर्न के लिए आदर्श नमी सीमा 13% से 14.5% देता है। मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन 13% से 14% देता है और बताता है कि अत्यधिक सूखी गुठली अच्छी तरह से नहीं फूटती है, जबकि बहुत अधिक नम रहने वाली गुठली चबाने योग्य, सख्त परतें पैदा कर सकती है। ये परिपक्व पॉपकॉर्न गुठली के लिए मार्गदर्शन श्रेणियां हैं, बेबी कॉर्न के लिए लक्ष्य नहीं।

नमी का प्रतिशत स्वयं गलत सामग्री को परिवर्तित नहीं कर सकता। बेबी कॉर्न को 14% तक सुखाने से एक सिकुड़ा हुआ, सख्त सब्जी का टुकड़ा बनेगा, न कि एक परिपक्व पॉपकॉर्न गिरी जिसमें बरकरार दबाव बरकरार रहेगा और भ्रूणपोष विकसित होगा। इसी तरह, साधारण स्वीट कॉर्न को रेंज तक गीला करने से फूटने की गारंटी नहीं होती है क्योंकि किस्म और गिरी की संरचना अलग रहती है।

एक सहमत विधि और कैलिब्रेटेड उपकरण के साथ पॉपकॉर्न की नमी को मापें। लॉट का नमूना प्रतिनिधिपूर्वक लें और इसे नमूना लेने और परीक्षण के बीच नमी बढ़ने या नष्ट होने से बचाएं। साफ की गई गुठलियों को नमी वाले सुरक्षात्मक पैक में रखें। यदि एक खुला गोदाम या पारगम्य बैग लॉट को असमान रूप से सूखने देता है, तो औसत परिणाम शिपमेंट के हिस्से में खराब प्रदर्शन को छिपा सकता है।

यदि आप बेबी कॉर्न को जोर से गर्म करते हैं तो क्या होता है?

ताजा बेबी कॉर्न पानी खो देगा, शुरू में नरम हो जाएगा, फिर सूखा और भूरा हो जाएगा क्योंकि गर्म करना जारी रहेगा। जमे हुए बेबी कॉर्न सूखने से पहले सतही पानी और भाप छोड़ सकते हैं। डिब्बाबंद बेबी कॉर्न में पैकिंग तरल और पिछली थर्मल प्रक्रिया होती है। कोई भी पॉपकॉर्न कर्नेल के नियंत्रित आंतरिक भाप विस्तार का अनुसरण नहीं करता है।

गर्म तेल या माइक्रोवेव में पूरे कोमल कान को "पॉप" करने का प्रयास एक अनियंत्रित खाना पकाने का प्रयोग बनाता है। सतह का तेल ज़्यादा गरम हो सकता है, कान नमी उगल सकता है, और ऊतक कुरकुरा होने से पहले झुलस सकता है। यदि कुरकुरा बेबी कॉर्न स्नैक का लक्ष्य है तो एक मान्य भूनने, तलने, सुखाने या वैक्यूम तलने की प्रक्रिया का उपयोग करें। स्नैक प्रक्रिया चर के रूप में अंतिम नमी, तेल, बनावट, सुरक्षा और शेल्फ जीवन को परिभाषित करें।

    रसोई का उदाहरण:एक डेवलपर ने बेबी कॉर्न को पिघलाकर माइक्रोवेव किया और कुछ छोटी दरारें सुनीं। निरीक्षण से पता चलता है कि ऊतक फटा हुआ है और भाप निकल रही है, उलटी फूली हुई गुठली नहीं। कार्रवाई परिणाम को पॉप्ड कॉर्न कहना बंद करने के लिए है। तय करें कि लक्ष्य भुना हुआ बेबी कॉर्न है, निर्जलित टुकड़े हैं या असली पॉपकॉर्न है, फिर सही सामग्री और प्रक्रिया का चयन करें।

चार मकई उत्पाद विशिष्टताओं को अलग करें

    बेबी कॉर्न:आकार वितरण, परिपक्वता, टेपर, रेशम, भूसी, ट्रिम, दोष, ब्लैंचिंग, टूटना और पके हुए काटने के आधार पर पूरे या कटे हुए अपरिपक्व कानों को मंजूरी दें। यह फ्राइज़, मिश्रण, तैयार भोजन और खाद्य सेवा के लिए एक दृश्यमान सब्जी है, न कि गुठली तोड़ने का स्रोत।

    जमे हुए मीठे मक्का के दाने:परिपक्व कोमल गुठलियों को विविधता, रंग, मिठास या ठोस, जहां प्रासंगिक हो, गुठली की अखंडता, परिपक्वता, दोष, ब्लैंचिंग, पका हुआ स्वाद और पैक के आधार पर अनुमोदित करें। एक्सएमएसडीजमे हुए मीठे-मक्के के दाने का संदर्भइस वनस्पति मार्ग का प्रतिनिधित्व करता है।

    परिपक्व भुट्टा खंड:लंबाई, व्यास, पंक्ति भराव, टिप भराव, कटे हुए चेहरे, परिपक्वता, खाना पकाने और प्रस्तुति को मंजूरी दें। भुट्टे के खंड में विकसित गुठलियाँ होती हैं, लेकिन वे गुठलियाँ स्वचालित रूप से पॉपकॉर्न की किस्म या स्थिति नहीं होती हैं।

    पॉपकॉर्न के दाने:एक परीक्षण विधि के तहत वस्तु की पहचान, नमी, पूरी और टूटी हुई गुठली, क्षतिग्रस्त गुठली, विदेशी सामग्री, भंडारण, पॉपिंग अनुपात, विस्तार और संवेदी परिणाम को मंजूरी दें। अनाज की सुरक्षा आवश्यकताओं और गंतव्य नियमों को फ़ाइल में रखें।

एक कार्यशील पॉपिंग-अनुपात उदाहरण

    काम किया गया उदाहरण:एक खरीदार सहमत उपकरण, तेल, भार, तापमान और समय के तहत 1,000 पॉपकॉर्न कर्नेल के प्रतिनिधि नमूने का परीक्षण करता है। ठंडा होने के बाद, 942 दाने पूरी तरह से खुल जाते हैं, 31 आंशिक रूप से खुल जाते हैं और 27 बिना कटे रह जाते हैं। पूरी तरह से पॉप्ड अनुपात 942/1,000 x 100=94.2% है। अनपॉप्ड अनुपात 27 / 1,000 x 100=2.7% है।

यदि हस्ताक्षरित विनिर्देश के लिए कम से कम 95.0% पूरी तरह से पॉप किए गए कर्नेल की आवश्यकता होती है, तो यह परिणाम विफल हो जाता है, भले ही 97.3% ने कुछ खुलापन दिखाया हो। आंशिक रूप से खुले हुए गुठली को पासिंग अंश में तब तक न ले जाएँ जब तक कि अनुबंध उन्हें इस तरह से परिभाषित न करे। पुन: जांच विधि, नमी और नमूना प्रतिनिधित्वशीलता, फिर स्वीकृति दावे तक 94.2% तक पहुंचने के बजाय लॉट कार्रवाई का पालन करें।

विस्तार पर भी वही स्पष्टता लागू करें। बताएं कि क्या आप पॉप्ड वॉल्यूम प्रति द्रव्यमान, थोक घनत्व या किसी अन्य विधि से मापते हैं; तेल और मसालों को परिभाषित कर सकेंगे; और परीक्षण स्थितियों को नियंत्रित करें। छोटे घने गुच्छे के साथ उच्च गिरी गिनती एक सिनेमा कप के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है, जबकि नाजुक गुच्छे के साथ उच्च विस्तार एक लेपित स्नैक को विफल कर सकता है। पॉपिंग अनुपात और विस्तार विभिन्न प्रश्नों का उत्तर देते हैं।

    व्यावसायिक तुलना उदाहरण:लॉट ए और लॉट बी दोनों 1,000 - कर्नेल परीक्षण में 96% पूरी तरह से पॉप किए गए कर्नेल तक पहुंचते हैं। लॉट ए 1-किलोग्राम नमूने से 38 लीटर का उत्पादन करता है; लॉट बी 44 लीटर का उत्पादन करता है लेकिन गिरने के बाद तितली के पंख अधिक नाजुक हो जाते हैं। एक सिनेमा ऑपरेशन लॉट बी के कप भरने को महत्व दे सकता है, जबकि एक कारमेल-कोटिंग लाइन मजबूत फ्लेक्स के लिए कम मात्रा को स्वीकार कर सकती है। इसलिए खरीद निर्णय के लिए पूर्ण आवेदन की आवश्यकता होती है, न कि एक लीग-टेबल नंबर की।

किसी भी लागत तुलना को सामान्यीकृत करें। यदि लॉट ए की लागत 1.00 मुद्रा इकाई प्रति किलोग्राम है और 38 लीटर देता है, तो तेल, ऊर्जा और अपशिष्ट से पहले कच्चे कर्नेल की लागत 1.00 / {{4 }} प्रति लीटर है। यदि लॉट बी की लागत 1.10 है और 44 लीटर देता है, तो आधार 1.10 / 44=0.0250 प्रति लीटर है। उच्च कीमत वाले किलोग्राम की सैद्धांतिक लागत प्रति पॉप लीटर कम होती है, लेकिन केवल तभी जब टूट-फूट, मसाला पिकअप और बिक्री योग्य पैक उपज स्वीकार्य रहती है।

काल्पनिक मानों को अपने नियंत्रित परीक्षण परिणामों से बदलें। इनपुट और बिक्री योग्य आउटपुट का वजन करें, बिना कटे और जले हुए कचरे को रिकॉर्ड करें और पैक की गई इकाइयों की गणना करें। पॉपिंग के तुरंत बाद लिया गया एक बड़ा वॉल्यूम परिणाम हैंडलिंग के दौरान सिकुड़ सकता है। लेपित पॉपकॉर्न के लिए, कोटिंग और ठंडा करने के बाद मूल्यांकन करें क्योंकि सिरप द्रव्यमान, संपीड़न और टूटना प्रति बिक्री योग्य पैक की मात्रा और लागत दोनों को बदलता है।

पॉपकॉर्न खरीद विशिष्टता कैसे बनाएं

वस्तु और विविधता की पहचान से शुरुआत करें। फसल वर्ष और जहां आवश्यक हो, उत्पत्ति, गिरी का रंग और प्रकार, नमी की सीमा और परीक्षण विधि बताएं। विदेशी सामग्री, टूटी हुई गुठली, गर्मी से होने वाली क्षति, अन्य क्षति, कीड़े, दुर्गंध और किसी भी अनाज की सुरक्षा सीमा को परिभाषित करें। सब्जी विशिष्टताओं की नकल करने के बजाय लागू नियामक और ग्राहक आवश्यकताओं का संदर्भ लें।

फिर प्रदर्शन को परिभाषित करें. एक नमूना द्रव्यमान या कर्नेल गणना, एक उपकरण और बर्तन, तेल/नहीं -तेल आधार, भार, ताप सेटिंग, समापन बिंदु और शीतलन समय का उपयोग करें। तस्वीरों के साथ पूरी तरह से पॉप्ड, आंशिक और अनपॉप्ड कक्षाओं को परिभाषित करें। यदि पैकेज भराव और उपभोक्ता मूल्य विस्तार पर निर्भर करता है तो पॉप्ड वॉल्यूम या थोक घनत्व जोड़ें।

एकाधिक प्रतिनिधि वृद्धियों का परीक्षण करें, न कि हाथ से चयनित बड़े चमकदार गुठली का। नमूना स्थान रिकॉर्ड करें और योजना के अनुसार परिणामों को संयोजित या रिपोर्ट करें। थोक लॉट में नमी अलग-अलग हो सकती है, और टूटे हुए पतवार संभालने के बाद एकत्रित हो सकते हैं। जब निचले बैग को एक अलग स्थिति में उजागर किया जाता है तो एक पासिंग शीर्ष नमूना एक कंटेनर को जारी नहीं करता है।

मसाला, कोटिंग और पैक के साथ तैयार उपयोग को मान्य करें। कारमेल लगाने से पहले गिरी अच्छी तरह से फूट सकती है, फिर भी कोटिंग के नीचे ढह जाती है या उच्च नमी वाले पैकेज में नरम हो जाती है। शेल्फ जीवन पर बनावट और अनछुए खतरों को मापें। स्रोत, फसल, नमी की प्रक्रिया, भंडारण या पैकेजिंग को केवल दस्तावेजी प्रभाव समीक्षा के माध्यम से बदलें।

लॉट को अस्वीकार करने से पहले एक असफल पॉप टेस्ट का निदान करें

जब प्रदर्शन गिरता है, तो पहले परीक्षण को सत्यापित करें। नमूना पहचान, कंडीशनिंग समय, नमी विधि, उपकरण, पोत, भार, गर्मी, तेल, समापन बिंदु और ऑपरेटर की पुष्टि करें। एक ठंडी मशीन, अधिक भरी हुई केतली या छोटा चक्र स्पष्ट प्रदर्शन को कम कर सकता है। हस्ताक्षरित विधि के तहत रखी गई सामग्री के साथ दोहराएं, लेकिन एक अनुकूल परिणाम सामने आने तक दोबारा परीक्षण न करें।

फिर विफलता का वर्गीकरण करें. बहुत अधिक साबुत बिना कटे हुए दाने नमी, पतवार रिसाव, क्षति, विभिन्न प्रकार के मिश्रण या अपर्याप्त गर्मी का संकेत दे सकते हैं। आंशिक रूप से खुली हुई गुठलियाँ दबाव में कमी या ऐसी विधि का संकेत दे सकती हैं जो जल्दी बंद हो जाती है। छोटे, खुरदरे या चबाने वाले टुकड़े अतिरिक्त नमी या ताप अंतर के साथ संरेखित हो सकते हैं। कई बिना कटे दानों का झुलसना असमान गर्मी या खराब हलचल का संकेत दे सकता है। अगले साक्ष्य को चुनने के लिए अवलोकनों का उपयोग करें, न कि केवल दिखावे के आधार पर कारण बताने के लिए।

लॉट इतिहास की समीक्षा करें. पैकिंग, प्राप्ति और परीक्षण के समय नमी की तुलना करें; पैकेजिंग सील और गोदाम की नमी की जांच करें; आयु, परिवहन, टूटे हुए {{1}कर्नेल और क्षति के रुझान की जाँच करें; और फूस या बैग स्थान पर वेतन वृद्धि को मैप करें। यदि कम नमी केवल क्षतिग्रस्त बाहरी बैगों के पास दिखाई देती है, तो स्कोप्ड होल्ड संभव हो सकता है। यदि लॉट में प्रतिनिधि वेतन वृद्धि विफल हो जाती है, तो प्रतिक्रिया व्यापक साक्ष्य से मेल खानी चाहिए।

किसी विवाद से पहले पुनः परीक्षण और निपटान नियमों को परिभाषित करें। बताएं कि किसने नमूने लिए, कितनी वृद्धि की गई, किस प्रयोगशाला या उपकरण का उपयोग किया गया और परस्पर विरोधी परिणामों का समाधान कैसे किया गया। नमी की पुनर्संरचना कोई आकस्मिक गोदाम सुधार नहीं है; किसी भी समायोजन में सुरक्षा, गुणवत्ता, पता लगाने की क्षमता और अनुबंध अनुपालन को बरकरार रखा जाना चाहिए। सहायक परिणामों के साथ दस्तावेज़ स्वीकृति, डाउनग्रेड, पुनः कार्य या अस्वीकृति।

वही तर्क बेबीकॉर्न उत्तर को पुष्ट करता है। यदि गर्म बेबी कॉर्न की बालियां फट जाती हैं या फट जाती हैं, तो इसे पॉपकॉर्न के विस्तार के विरुद्ध मापने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह प्रदर्शन गेट से पहले पहचान गेट में विफल रहा। टुकड़े को एक मान्य सब्जी पकाने या नाश्ते के विकास परीक्षण के लिए निर्देशित करें, न कि उसकी नमी को ऐसे उत्पाद में बदलने की कोशिश करें जो वह नहीं बन सकता।

प्रत्येक लॉट की अलग से समीक्षा करने के बजाय रुझान परिणाम। फसल, आपूर्तिकर्ता और भंडारण अंतराल के अनुसार प्लॉट की नमी, पूरी तरह से पॉप्ड अनुपात, विस्तार और क्षतिग्रस्त गुठली। नमी स्थिर रहने पर विस्तार में धीरे-धीरे गिरावट उम्र या संरचनात्मक क्षति की ओर इशारा कर सकती है; व्यापक नमी फैलाव पैक या कंडीशनिंग असंगतता का सुझाव दे सकता है। संविदात्मक न्यूनतम को पार करने से पहले एक जांच ट्रिगर सेट करें ताकि सुधारात्मक कार्रवाई पूरी तरह से प्रतिक्रियाशील होने के बजाय निवारक हो।

प्रतिधारण नमूनों को सहमत पैकेज और भंडारण की स्थिति में रखें। यदि किसी ग्राहक का परिणाम रिलीज़ से भिन्न होता है, तो परीक्षण आपूर्तिकर्ता बनाए रखें, ग्राहक बनाए रखें और एक ही विधि के तहत एक स्वतंत्र संदर्भ दें। रिकार्ड उपकरण अंशांकन और ऑपरेटर। तुलना उत्पाद बहाव को विधि बहाव से अलग कर सकती है और दोनों पक्षों को विभिन्न रसोई परीक्षणों के आधार पर विवाद के बजाय एक दायरे वाले निर्णय के लिए सबूत देती है।

जमे हुए मकई के लिए एक्सएमएसडी क्या समीक्षा कर सकता है

एक्सएमएसडी का वर्तमान मकई पोर्टफोलियो एक जमे हुए सब्जी का क्षेत्र है।जमे हुए मकई श्रेणीबेबी कॉर्न, ढीले मीठे मक्का के दानों और परिपक्व भुट्टे के उत्पादों को अलग करता है। बेबी कॉर्न के लिए, इसका उपयोग करेंIQF बेबी कॉर्न संदर्भ. अलग से सत्यापित उत्पाद दायरे के बिना किसी को भी वाणिज्यिक पॉपिंग अनाज के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए।

हमें जमी हुई सब्जी का अनुप्रयोग, पहचान, कट, आकार, ब्लैंचिंग स्थिति, दोष, पैक, मात्रा, गंतव्य, दस्तावेज़ और खाना पकाने का परीक्षण बताएं। यदि आपका प्रोजेक्ट पॉपकॉर्न है, तो पहली पूछताछ में ऐसा कहें; हमें सूखे अनाज की आवश्यकता के लिए जमे हुए मकई SKU का स्थान नहीं लेना चाहिए।

पैकेजिंग आपके द्वारा खरीदे गए फ़ंक्शन की सुरक्षा करती है

सूखे पॉपकॉर्न को एक ऐसे पैकेज की आवश्यकता होती है जो नमी के आदान-प्रदान को सीमित करता है और गुठली को कुचलने, कीटों, गंध और संदूषण से बचाता है। सील की अखंडता, बाधा, हेडस्पेस, भरण, फूस पैटर्न और गोदाम की स्थिति सभी वितरित प्रदर्शन को प्रभावित करती हैं। सही नमी पर स्वीकृत गिरी का लॉट महीनों तक खराब चयनित बैग में या खाद्य सेवा में बार-बार खोलने के बाद बह सकता है।

IQF बेबी कॉर्न में विपरीत भंडारण वास्तुकला है: इसे नियंत्रित जमे हुए कोल्ड चेन के माध्यम से रहना चाहिए और पिघलना, निर्जलीकरण, क्लंपिंग और टूटने से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। इसका पैक सूखे अनाज की टूटती नमी को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। पैकेजिंग कंट्रास्ट एक अन्य कारण है कि साझा फसल नाम के बावजूद एक उत्पाद को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

अनुमोदन के समय, इच्छित वितरण मार्ग के माध्यम से वाणिज्यिक पैक का परीक्षण करें। पॉपकॉर्न के लिए, भंडारण अंतराल के बाद नमी और पॉपिंग की दोबारा जाँच करें। जमे हुए बेबी कॉर्न के लिए, तापमान इतिहास, पृथक्करण, सतह पर बर्फ, पैक क्षति और पकी हुई बनावट की जाँच करें। शिकायतों को लॉट और पैकेजिंग रिकॉर्ड से लिंक करें। एक प्रदर्शन वादा तभी विश्वसनीय होता है जब वितरण प्रणाली मूल परीक्षण में उपयोग की गई स्थिति को बरकरार रखती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

1. क्या सूखे बेबी कॉर्न फूटेंगे?

अपरिपक्व पूरे कान को सुखाकर कोई विश्वसनीय पॉपकॉर्न नहीं बनाया जाता है। आवश्यक परिपक्व गिरी पतवार और भ्रूणपोष विकसित नहीं हुआ।

2. क्या मीठे मक्के के दाने फूट सकते हैं?

वे भरोसेमंद विकल्प नहीं हैं. वाणिज्यिक पॉपिंग के लिए केवल मक्के के दानों की ही नहीं, बल्कि पॉपिंग प्रकार और नियंत्रित परिपक्व {{1} गिरी स्थिति की आवश्यकता होती है।

3. क्या जमे हुए मकई को पॉपकॉर्न मशीन में डाला जा सकता है?

नहीं, जमी हुई सब्जियों के दानों में बर्फ और उच्च नमी होती है और इन्हें पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मशीन का उपयोग केवल उसकी निर्दिष्ट सूखी पॉपकॉर्न सामग्री के साथ ही करें।

4. कौन सी पॉपकॉर्न नमी सबसे अच्छी है?

आदर्श मार्गदर्शन रेंज के रूप में आयोवा राज्य 13%-14.5% और मिनेसोटा 13%-14% देता है। विधि को अनुबंधित करें और प्रत्येक लॉट को सत्यापित करें।

5. क्या श्रवण चटकने का प्रमाण है?

नहीं, ऊतक का टूटना, भाप से बाहर निकलना या मीठे मकई के दाने का टूटना पूरी तरह से विस्तारित पॉपकॉर्न परत के समान नहीं है।

6. क्या एक्सएमएसडी पॉपकॉर्न कर्नेल बेचता है?

जमे हुए मकई के पन्नों से सूखे अनाज पॉपकॉर्न के दायरे का अनुमान न लगाएं। सटीक आवश्यकता भेजें ताकि हम पुष्टि कर सकें कि कोई उपयुक्त मार्ग मौजूद है या नहीं।

जमीनी स्तर

बेबी कॉर्न को पॉपकॉर्न में नहीं डाला जा सकता क्योंकि यह एक अपरिपक्व पूरा कान है जिसमें गुठली को बनाए रखने के लिए दबाव नहीं होता है। सुखाने या ज़्यादा गरम करने से बनावट बदल जाती है लेकिन लुप्त संरचना नहीं बनती है। बेबी कॉर्न को सब्जी के रूप में उपयोग करें और विस्तार के लिए सत्यापित परिपक्व पॉपकॉर्न कर्नेल खरीदें।

व्यावसायिक अनुमोदन के लिए, पहले मकई की पहचान को लॉक करें। फिर पॉपकॉर्न की नमी, क्षति, विदेशी सामग्री, पॉपिंग अनुपात और विस्तार को नियंत्रित करें या जमे हुए बेबी/मीठे को नियंत्रित करें या जमे हुए बेबी/मीठे को नियंत्रित करें, परिपक्वता, दोष, ब्लैंचिंग और खाना पकाने को नियंत्रित करें। एक शब्द, मक्का, चार अलग-अलग विशिष्टताओं को ध्वस्त नहीं करना चाहिए।

संदर्भ

1. वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन: बेबी कॉर्न
2. केंटकी विश्वविद्यालय: बेबी कॉर्न
3. आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन: पॉपकॉर्न हार्वेस्ट और स्टोरेज
4. मिनेसोटा विश्वविद्यालय एक्सटेंशन: पॉपकॉर्न उगाना
5. यूएसडीए एफजीआईएस निर्देश 9180.64: ​​पॉपकॉर्न फैक्टर विश्लेषण
6. यूएसडीए राष्ट्रीय कृषि पुस्तकालय: खेत से टेबल तक पॉपकॉर्न