क्या आप जैम बनाने के लिए जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं?

आप जैम बनाने के लिए जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग करके ब्लैकबेरी जैम बनाने की एक सरल विधि यहां दी गई है:

सामग्री:
4 कप जमे हुए ब्लैकबेरी
4 कप दानेदार चीनी
1/4 कप नींबू का रस
1 पैकेज (1.75 औंस) पाउडर फल पेक्टिन

 

निर्देश:
1. जामुन तैयार करें:
जमे हुए ब्लैकबेरी को एक बड़े बर्तन में रखें। जब वे पिघल जाएँ, तो उन्हें आलू मैशर या कांटे से कुचल दें।

 

2. जामुन पकाएं:
ब्लैकबेरी के साथ बर्तन में नींबू का रस डालें। आंच को मध्यम-तेज कर दें और मिश्रण को उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

3. पेक्टिन जोड़ें:
धीरे-धीरे पाउडर वाले फल पेक्टिन को मिलाएँ। लगातार हिलाते रहें और मिश्रण को पूरी तरह उबलने दें (ऐसा उबाल जो हिलाने पर भी बुदबुदाना बंद न करे)।

 

4. चीनी डालें:
चीनी को जल्दी से मिलाएँ। मिश्रण को फिर से पूरी तरह उबलने दें और लगातार हिलाते हुए ठीक 1 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और चम्मच से झाग हटा दें।

 

5. जार द जैम:
गर्म जैम को स्टेरलाइज़्ड जार में डालें, लगभग 1/4 इंच की जगह छोड़ें। जार के किनारों को साफ, नम कपड़े से पोंछें। जार पर ढक्कन रखें और बैंड को उंगलियों से कसने तक कसें।

 

6. जार की प्रक्रिया:
जार को उबलते पानी में 10 मिनट तक रखें ताकि वे अच्छी तरह से सील हो जाएं और जैम को शेल्फ़ पर रखने लायक बनाया जा सके। सुनिश्चित करें कि पानी जार को कम से कम 1 इंच तक ढँके। जब पानी पूरी तरह उबलने लगे तो समय लेना शुरू करें।

 

7. ठंडा करें और स्टोर करें:
जार को पानी के स्नान से सावधानीपूर्वक निकालें और उन्हें एक तौलिया या कूलिंग रैक पर रखें। उन्हें बिना हिलाए पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैसे ही वे ठंडे होते हैं, आपको ढक्कन के "पॉप" की आवाज़ सुनाई देनी चाहिए जो उचित सील का संकेत देता है। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक ढक्कन के केंद्र को दबाकर सील की जाँच करें। यदि यह ऊपर और नीचे नहीं झुकता है, तो जार सील हो गया है। किसी भी बिना सील वाले जार को पहले रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और उसका उपयोग किया जाना चाहिए।

 

8. आनंद लें:
सीलबंद जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। खोलने के बाद जैम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस रेसिपी से ब्लैकबेरी जैम के लगभग 4-5 आधे पिंट जार मिलेंगे। टोस्ट, स्कोन या डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में अपने घर के बने जैम का आनंद लें!

 

ब्लैकबेरी रोसेसी परिवार का एक बारहमासी बेल वाला पौधा है। यह फल मीठा, खट्टा और गर्म स्वाद वाला एक बहुलक फल है। ब्लैकबेरी न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ और औषधीय गुण भी हैं। यह पाचन में मदद कर सकता है, घाव भरने को बढ़ावा दे सकता है और आँखों की रक्षा कर सकता है।

1. पाचन में मदद करें: ब्लैकबेरी में सेल्यूलोज की मात्रा सामान्य फलों की तुलना में अधिक होती है, जो मानव शरीर की सेल्यूलोज की जरूरतों को पूरा कर सकती है और मानव स्वास्थ्य को बनाए रख सकती है। यह पाचन में मदद कर सकता है, शौच को बढ़ावा दे सकता है, कब्ज को रोक सकता है और अन्य कार्य कर सकता है। इसके अलावा, सेल्यूलोज अत्यधिक लिपिड अवशोषण को भी रोक सकता है, इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे इसे संयम से खा सकते हैं।

2. घाव भरने को बढ़ावा देना: ब्लैकबेरी में मौजूद टैनिक एसिड त्वचा को कसने और घाव के आसपास कोशिकाओं के निर्माण में तेजी लाने में मदद करता है, जिससे रक्तस्राव कम होता है और घाव भरने में मदद मिलती है।

3. आंखों की सुरक्षा: ब्लैकबेरी में मौजूद ल्यूटिन आंखों में रेटिना के धब्बे बनने से रोकता है और साथ ही पराबैंगनी किरणों को आंखों को नुकसान पहुंचाने से रोकता है। नियमित सेवन से आंखों की सुरक्षा हो सकती है।

4. हड्डियों को मजबूत करें: ब्लैकबेरी में बहुत अधिक मात्रा में मैंगनीज होता है, जो उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो मैंगनीज की पूर्ति करना चाहते हैं। मुट्ठी भर ब्लैकबेरी मानव शरीर की दैनिक मैंगनीज की आधी आवश्यकता को पूरा कर सकती है। क्योंकि मैंगनीज संयोजी ऊतक और हड्डियों की मजबूती के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए ब्लैकबेरी खाने से हड्डियों को मजबूत बनाने में एक निश्चित प्रभाव पड़ता है।