क्या आपको स्वस्थ आहार के लिए ताजे फल की आवश्यकता है

उत्तर: गर्मियों में, स्थानीय रूप से उगाया गया ताजा फल अधिकतम पोषण और स्वाद प्रदान करता है। सर्दियों में, हालांकि, विकल्प स्लिम हैं। जब आपके विकल्प सेब, संतरे, अंगूर, केले और अधिक सेब हैं, तो आपके शीतकालीन आहार में विभिन्न प्रकार के फल जोड़ना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

डिब्बाबंद, जमे हुए और सूखे फल विकल्प प्रदान करते है जब ताजा सामान मौसम से बाहर है और, कई मामलों में, सुविधा भी । यह एक प्रोटीन शेक के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी जोड़ने के लिए या अपने दोपहर के भोजन के बैग में बिना मीठा applesauce के एक सेवारत कंटेनर फेंक जल्दी है ।

सामान्य तौर पर, डिब्बाबंद और जमे हुए फल अपने ताजा समकक्ष की तुलना में विटामिन और खनिजों की समान मात्रा प्रदान करते हैं। फल आमतौर पर कटाई के बहुत जल्द बाद जमे हुए या डिब्बाबंद होते हैं, इसलिए विटामिन और खनिज सामग्री संरक्षित है। डिब्बाबंद फल ताजे फल की तुलना में विटामिन सी की मात्रा कम होगी, क्योंकि कैनिंग प्रक्रिया विटामिन के कुछ कम हो जाती है। हालांकि, विटामिन सी का स्तर डिब्बाबंद फल के शेल्फ जीवन भर स्थिर रहता है।

उन्हें नुकसान भी हो सकता है। डिब्बाबंद आड़ू और नाशपाती अपने ताजा समकक्षों की तुलना में फाइबर में थोड़ा कम कर रहे हैं क्योंकि उनके छिलके हटा दिए गए हैं । और डिब्बाबंद सिरप में पैक फल अतिरिक्त चीनी और कैलोरी है कि हम में से ज्यादातर की जरूरत नहीं है । उदाहरण के लिए, भारी सिरप में डिब्बाबंद दो आड़ू आधा 24 ग्राम अतिरिक्त चीनी (आमतौर पर उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप), या छह चम्मच मूल्य बचाता है।

आप चीनी की मात्रा को कम करने के लिए डिब्बाबंद फल से तरल नाली कर सकते हैं। बेहतर अभी तक, डिब्बाबंद फल है कि बिना मीठा है और अपने स्वयं के रस या पानी में डिब्बाबंद खरीदते हैं ।

ताजे फल की तरह सूखे फल फाइबर, विटामिन और मिनरल्स उपलब्ध कराते हैं। हालांकि सूखे फल सूखने के दौरान होने वाले नुकसान के कारण ताजे फल की तुलना में विटामिन सी और फोलेट की छोटी मात्रा बचाता है।

सूखे फल के लिए मुख्य खामी तथ्य यह है कि यह ताजा फल की तुलना में सेवारत प्रति अधिक कैलोरी शामिल है । ऐसा इसलिए है क्योंकि इसके अधिकांश पानी - जो फल देता है इसका थोक - हटा दिया गया है। उदाहरण के लिए, एक कप अंगूर में 110 कैलोरी और 29 ग्राम प्राकृतिक रूप से होने वाली चीनी होती है। किशमिश (सूखे अंगूर) की एक ही सर्विंग 521 कैलोरी और 128 ग्राम चीनी में पैक करती है।

यदि आप अपने कैलोरी की मात्रा देख रहे हैं, एक चौथाई कप के लिए सूखे फल के अपने सेवारत आकार रखो । और कोई चीनी जोड़ा के साथ सूखे फल का चयन करने के लिए सुनिश्चित हो; उदाहरण के लिए, सूखे मीठे क्रैनबेरी में प्रति एक चौथाई कप में सात चम्मच अतिरिक्त चीनी होती है।

सूखे फल को सल्फेट के साथ भी संरक्षित किया जा सकता है, जो कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है, विशेष रूप से अस्थमा वाले लोग। यदि आप सल्फेट के प्रति संवेदनशील हैं, तो लेबल पढ़ें और उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें उन्हें शामिल किया गया है।

हर दिन अपनी डाइट में कई तरह के फल शामिल करें। कनाडा के फूड गाइड वयस्कों को सलाह देते हैं कि वे हर दिन सब्जियों और फलों के सात से 10 सर्विंग्स का सेवन करें । बच्चों और किशोरों को उम्र और लिंग के आधार पर चार से आठ दैनिक सर्विंग्स की जरूरत होती है । हालांकि इन दैनिक सर्विंग्स में से कितने फल होने चाहिए पर कोई आधिकारिक मार्गदर्शन नहीं है, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप प्रति दिन कम से कम चार फल सर्विंग्स (जैसे दो कप ताजे फल) खाएं।

एक फल परोसने वाला एक मध्यम आकार के ताजे फल (जैसे एक सेब, नारंगी या केला), अंगूर का आधा, एक चौथाई कप सूखे खुबानी (10 हिस्सों), एक आधा कप जामुन या एक चौथाई कप किशमिश के बराबर है ।

लेस्ली बेक, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, टोरंटो में Medisys क्लिनिक में आधारित है । वह सीटीवी न्यूज चैनल में नियमित योगदान है ।