जमे हुए ड्रैगन फल: रंग, ब्रिक्स और उपज गाइड|एक्सएमएसडी
Aug 16, 2026
जमे हुए ड्रैगन फ्रूट को सटीक वनस्पति या व्यावसायिक पहचान, गूदे का रंग, प्रारूप, परिपक्वता के आधार, घुलनशील ठोस और अम्लता विधि, कट वितरण, बीज उपस्थिति, बनावट, दोष, अनुप्रयोग उपज, पैकिंग, सुरक्षा साक्ष्य और ठंडी श्रृंखला स्थिति के आधार पर खरीदें। "ड्रैगन फ्रूट" या "पिटाया" अकेले ही सफेद-, लाल-, या मैजेंटा{5}गूदे वाले फल, साबुत या कटे हुए टुकड़े, बीजयुक्त गूदा, चिकनी प्यूरी, ब्लॉक, या ड्रम पैक सामग्री का वर्णन कर सकते हैं जो बहुत अलग तरीके से काम करते हैं।
हमारा अनुशंसित अनुमोदन अनुक्रम पहले पहचान है, दूसरा लक्ष्य आवेदन, तीसरा मापने योग्य विनिर्देश, चौथा प्रतिनिधि नमूना परीक्षण, और लॉट {{0}रिलीज साक्ष्य अंतिम है। एक चमकीला नमूना फोटोग्राफ रंग स्थिरता स्थापित नहीं करता है। ब्रिक्स का एक परिणाम अम्लता और परिपक्वता संदर्भ के बिना स्वाद को परिभाषित नहीं करता है। जब छिलका नष्ट होना, टूटना, टपकना, बीज प्रबंधन, तनुकरण और अस्वीकृत रंग को नजरअंदाज कर दिया जाता है तो कम चालान मूल्य उपयोग में आने वाली लागत को नहीं दर्शाता है।
कीमत की तुलना से पहले पहचान, मांस का रंग, प्रारूप, कट, बीज पैटर्न, परिपक्वता और जमे हुए स्थिति आती है।
ड्रैगन फ्रूट पहचान को लॉक करें
ड्रैगन फ्रूट कई कैक्टस प्रजातियों और संकरों से संबंधित है जो आमतौर पर पिताया नाम से बेचे जाते हैं। यूसी डेविस हिलोसेरियस अंडैटस में सफेद मांस और हिलोसेरियस पोलिरिज़स में लाल रंग की पहचान करता है, जबकि वाणिज्यिक वर्गीकरण और स्वीकृत वैज्ञानिक नाम भिन्न हो सकते हैं। आपूर्तिकर्ता से उसके रिकॉर्ड में उपयोग किए गए वानस्पतिक नाम, खेती या व्यावसायिक प्रकार जहां उपलब्ध हो, देश और बढ़ते क्षेत्र, मांस का रंग, त्वचा का रंग, फसल की खिड़की और किसी भी मिश्रित स्रोत नीति के बारे में पूछें।
मांस की पहचान दृश्य प्रभाव को नियंत्रित करती है। काले बीज के साथ सफेद गूदा एक तटस्थ आधार और विशिष्ट धब्बेदार उपस्थिति का समर्थन कर सकता है। लाल या मैजेंटा गूदा मजबूत प्राकृतिक रंग प्रदान कर सकता है लेकिन विभिन्न किस्मों, परिपक्वता चरणों और बहुत से भिन्न हो सकता है। एकल संपादित छवि से "लाल ड्रैगन फल" को मंजूरी न दें। नियंत्रित प्रकाश व्यवस्था के तहत एक संदर्भ बनाएं और इच्छित सूत्र में स्वीकार्य रंग सीमा, फीका पड़ा हुआ अंश, पीले टुकड़े, ऑक्सीकरण और रंग रिलीज बताएं।
उदाहरण: मांस-रंग प्रतिस्थापन।एक पेय फार्मूला बिना रंग मिलाए गुलाबी आधार बनाने के लिए लाल ड्रैगन फल का उपयोग करता है। एक आपूर्तिकर्ता समान सामान्य नाम के तहत कम कीमत वाले सफेद{{2}फ़लेश पासे की पेशकश करता है। दोनों ड्रैगन फ्रूट हैं, लेकिन सफेद सामग्री दृश्य फ़ंक्शन को पूरा नहीं कर सकती है। खरीद विनिर्देश में आम नाम पर भरोसा करने के बजाय लाल मांस, एक नियंत्रित संदर्भ और अंतिम पेय रंग स्वीकृति का नाम दिया गया है।
अंतिम उपयोग द्वारा प्रारूप चुनें
पूरा या आधा फल प्रदर्शन, खाद्य सेवा, या बाद में काटने के काम आ सकता है लेकिन इसमें त्वचा और रख-रखाव संबंधी विचार शामिल होते हैं। पासे, टुकड़े और टुकड़े तैयारी के श्रम को कम करते हैं और अधिक अनुमानित खुराक देते हैं। बीजयुक्त गूदा पेय पदार्थों, कटोरे, मिठाइयों और सॉस का समर्थन करता है जहां प्राकृतिक धब्बेदार उपस्थिति की आवश्यकता होती है। प्यूरी पंपिंग, सम्मिश्रण, भरने और ड्रम कार्यक्रमों का समर्थन करता है, लेकिन इसकी छलनी, बीज अंश, चिपचिपाहट, कण आकार और पैकेज प्रारूप को परिभाषित करने की आवश्यकता है।
बताएं कि क्या आइटम IQF है, ब्लॉक फ्रोजन है, या बैग या ड्रम में प्यूरी है। IQF के टुकड़े अलग-अलग हिस्सों में बांटने के लिए यथोचित रूप से अलग होने चाहिए, जबकि ब्लॉक उत्पाद पूर्ण बैच प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हो सकता है। एक प्यूरी खरीदार को एकल शक्ति या संकेंद्रित स्थिति निर्दिष्ट करनी चाहिए, क्या चीनी, एसिड, पानी, एंटीऑक्सीडेंट, स्टेबलाइज़र, या अन्य घटक की अनुमति है, और क्या बीज बरकरार रखे गए हैं, कम किए गए हैं या हटा दिए गए हैं।
पर उपलब्ध संपूर्ण, कटे हुए, गूदे और प्यूरी रूपों की समीक्षा करेंएक्सएमएसडी फ्रोजन ड्रैगन फ्रूट रेंज, फिर ऑर्डर कोड और एप्लिकेशन ट्रायल को अलग से परिभाषित करें। एक सूचीबद्ध प्रारूप एक व्यावसायिक प्रारंभिक बिंदु है, न कि आपके फ़ॉर्मूले में इसके प्रदर्शन का अनुमोदन।
प्रारूप को खरीदार की वास्तविक तैयारी के चरण को कम करना चाहिए और अंतिम उत्पाद, खुराक विधि और पैक के अनुरूप होना चाहिए।
जमने से पहले कच्ची परिपक्वता को नियंत्रित करें
यूसी डेविस ड्रैगन फ्रूट को गैर-क्लाइमेक्टेरिक के रूप में वर्णित करते हैं: इसे आम तौर पर पूरी तरह पकने के करीब काटा जाता है क्योंकि कटाई के बाद यह सामान्य रूप से पकना जारी नहीं रखता है। त्वचा का रंग विकसित होता है, घुलनशील ठोस पदार्थ चरम सीमा की ओर बढ़ते हैं, और फल परिपक्व होने पर अम्लता और दृढ़ता कम हो जाती है। फ़्रीज़िंग प्रक्रिया को प्रदान की गई स्थिति को सुरक्षित रखती है; यह अपरिपक्व कच्चे फल को बाद में पके, संतुलित फल में नहीं बदल सकता।
आपूर्तिकर्ता के परिपक्वता संकेतकों से सहमत हों। उनमें फूल आने के बाद के दिन, त्वचा का रंग कवरेज, दृढ़ता, कुल घुलनशील ठोस पदार्थ, अनुमापन योग्य अम्लता, स्वाद और आंतरिक रंग शामिल हो सकते हैं। आपूर्तिकर्ता को नमूना चरण, नमूना संख्या, उपकरण, तापमान सुधार, तैयारी और स्वीकृति नियम बताना चाहिए। एक खरीद टीम को कल्टीवेटर, क्षेत्र, प्रारूप और एप्लिकेशन को मान्य किए बिना यूसी डेविस ताजा फलों के मूल्यों को सार्वभौमिक फ्रोजन {{5}लॉट विनिर्देश के रूप में आयात नहीं करना चाहिए।
क्षय, किण्वन, गंभीर विभाजन, कीट क्षति, असामान्य गंध, गंभीर चोट, या अनुपयुक्त परिपक्वता वाले कच्चे फल को अस्वीकार करें। काटने से बाहरी दोष छिप सकते हैं, इसलिए सेवन निरीक्षण, ट्रिमिंग रिकॉर्ड, प्रक्रिया अवलोकन, और अंतिम टुकड़े के दोष एक साथ काम करते हैं। कच्ची -लॉट पहचान को तैयार कोड और बनाए गए नमूने से लिंक करें।
निर्धारित आधार पर ब्रिक्स और एसिडिटी का प्रयोग करें
ब्रिक्स का उपयोग आमतौर पर घुलनशील ठोस पदार्थ के रूप में किया जाता है, लेकिन यह पूर्ण मिठास या स्वाद का निर्णय नहीं है। परिभाषित करें कि क्या नमूना व्यक्त रस, समरूप गूदा, पिघली हुई प्यूरी, या टुकड़ों का मिश्रण है; क्या मुफ़्त तरल शामिल है; परीक्षण तापमान; उपकरण अंशांकन; प्रतिकृति संख्या; और रिपोर्टिंग सटीकता। सतह ड्रिप से पढ़ने वाला एक रेफ्रेक्टोमीटर स्वचालित रूप से एक समरूप मिश्रित के समान लॉट का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकता है।
आवश्यकता पड़ने पर सहमत एसिड आधार और पीएच पर अलग से अनुमापनीय अम्लता को मापें। ब्रिक्स से -एसिड संबंध एक मान्य उत्पाद कार्यक्रम के भीतर स्वाद संतुलन की तुलना करने में मदद कर सकते हैं। यूसी डेविस शीर्ष गुणवत्ता वाले ताजे ड्रैगन फल के लिए न्यूनतम टीएसएस:टीए अनुपात 40 का हवाला देता है, लेकिन ताजा कटाई के बाद का संदर्भ जमे हुए पासा, मीठे गूदे, प्यूरी, पेय पदार्थों या हर किस्म के लिए एक सार्वभौमिक अनुबंध सीमा नहीं है।
कोडेक्स सीएक्सएस 247-2005 फल प्यूरी और केंद्रित प्यूरी को परिभाषित करता है और रस और अमृत के लिए प्रामाणिकता और संरचना सिद्धांत निर्धारित करता है। किसी विशिष्ट तालिका मान के साथ नामित नहीं किए गए फलों के लिए, मानक बताता है कि स्रोत फल का प्राकृतिक ब्रिक्स आधार पुनर्गठित रस पर कैसे लागू होता है। गंतव्य उत्पाद कानून, लेबल श्रेणी, सूत्र और ग्राहक विनिर्देश को नियंत्रित निर्णय मानें।
ब्रिक्स, अम्लता, पीएच, रंग और बीज सामग्री को एक परिभाषित समग्र नमूने और दोहराने योग्य तैयारी की आवश्यकता होती है।
वास्तविक फ़ॉर्मूले के लिए रंग स्वीकृति सेट करें
टुकड़ों के लिए, नियंत्रित तटस्थ प्रकाश के तहत आंतरिक मांस का निरीक्षण करें। पीले टुकड़े, भूरे या पारभासी ऊतक, छिलके के अवशेष, गहरे रंग के किनारे, और ख़राब रंग वाले विदेशी फल को परिभाषित करें। लाल प्रतिशत का मतलब त्वचा की कवरेज, मांस का रंग, या संदर्भ तक पहुंचने वाले टुकड़ों का अंश हो सकता है; हर, नमूना आकार, प्रकाश व्यवस्था और निर्णय नियम लिखें ताकि "90% लाल" की तीन तरीकों से व्याख्या न की जा सके।
प्यूरी के लिए, एक मानकीकृत कप गहराई, पिघलना तापमान, मिश्रण समय और पृष्ठभूमि की तुलना करें। इंस्ट्रुमेंटल एल*ए*बी* रंग एक रेंज का समर्थन कर सकता है, लेकिन तैयार पेय, डेयरी, बेकरी, या फ्रोजन-मिठाई मैट्रिक्स कमजोर पड़ने, पीएच, गर्मी, ऑक्सीजन, वसा, प्रोटीन, या अन्य फलों के माध्यम से दृश्यमान परिणाम को बदल सकता है। व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले समान सूत्र और प्रक्रिया को चलाएँ।
उदाहरण: प्यूरी तनुकरण.बिना पतला कप में दो लाल प्यूरी एक जैसी दिखती हैं। किसी पेय पदार्थ में 12% शामिल करने पर, लॉट ए स्वीकृत गुलाबी लक्ष्य को पूरा कर लेता है जबकि लॉट बी बहुत पीला हो जाता है। खरीदार समावेशन दर, पानी और अन्य सामग्री, मिश्रण समय, पीएच, कंटेनर, प्रकाश व्यवस्था और रंग परिणाम को रिकॉर्ड करता है, फिर रिलीज ब्रिज के रूप में फॉर्मूला परीक्षण का उपयोग करता है।
कटे हुए आकार, बीज, बनावट और दोष निर्दिष्ट करें
नाममात्र पासे या टुकड़े के आयाम बताएं और एक विधि का उपयोग करके एक प्रतिनिधि पिघले या जमे हुए नमूने को मापें। वजन या गिनती के आधार पर लक्ष्य, कम आकार, बड़े आकार, छोटे टुकड़ों, टूटे हुए टुकड़ों और जुड़े हुए समूहों के भीतर वितरण की रिपोर्ट करें। 60% फाइन के साथ एक नाममात्र 20 मिमी पासा नियंत्रित 20 मिमी वितरण की तरह खुराक या प्रदर्शित नहीं करता है।
बीज एक प्राकृतिक पहचान विशेषता है, लेकिन स्वीकार्य मात्रा प्रारूप और उपयोग पर निर्भर करती है। टुकड़ा उत्पाद आम तौर पर अपने एम्बेडेड बीज बरकरार रखते हैं। बीजयुक्त गूदा दृश्यमान धब्बों को महत्व दे सकता है। एक चिकने पेय या महीन नोजल को नियंत्रित छनाई और बीज या कण सीमा की आवश्यकता हो सकती है। स्क्रीन, नमूना वजन, बरकरार अंश, दृश्य मानक, और क्या कुचले हुए बीज रंग या माउथफिल को प्रभावित करते हैं, को परिभाषित करें।
दोष परिभाषाओं में छिलके और स्केल अवशेष, भूरा या पारभासी ऊतक, क्षय, किण्वित गंध, विदेशी वनस्पति सामग्री, बाहरी पदार्थ, प्राकृतिक बीज से असंबंधित काले धब्बे, अत्यधिक बर्फ, गुच्छे, फ्रीजर जला और क्षतिग्रस्त पैकेजिंग को शामिल किया जाना चाहिए। खाद्य सुरक्षा विदेशी सामग्री को कॉस्मेटिक टूटे हुए टुकड़ों से अलग रखें, भले ही दोनों की रिपोर्ट एक ही निरीक्षण में की गई हो।
केवल नाममात्र आकार को मंजूरी देने के बजाय कट वितरण और दोष अंशों को मापें।
प्रसंस्करण का उत्पाद स्थिति से मिलान करें
एक विशिष्ट मार्ग में कच्चे निरीक्षण, धुलाई, छीलना या काटना, ट्रिमिंग, पल्पिंग या छलनी जहां लागू हो, तेजी से फ्रीजिंग, ग्रेडिंग, धातु का पता लगाना, पैकिंग और जमे हुए भंडारण शामिल हो सकते हैं। वास्तविक सुविधा को अपना मान्य प्रवाह और खतरा नियंत्रण प्रदान करना चाहिए। पूछें कि क्या टुकड़े कच्चे, ब्लांच किए हुए, पास्चुरीकृत हैं, या अन्यथा उपचारित हैं, और क्या प्यूरी को गर्मी या किल स्टेप प्राप्त होता है।
फल के प्रकार या प्यूरी की उपस्थिति से खाने की स्थिति का अनुमान न लगाएं। इच्छित उपयोग, उपभोक्ता समूह, लेबल निर्देश और गंतव्य -बाज़ार की आवश्यकता को परिभाषित करें। उत्पाद और संचालन के आधार पर अमेरिकी जूस और प्यूरी उत्पाद जूस एचएसीसीपी के अंतर्गत आ सकते हैं; योग्य विनियामक समीक्षा को प्रयोज्यता और आवश्यक खतरा नियंत्रण मार्ग निर्धारित करना चाहिए।
हमारा उपयोग करेंव्यापक जमे हुए उत्पाद पोर्टफोलियोप्रारूप विकल्पों की तुलना करने के लिए, और हमाराखाद्य प्रसंस्करण क्रेता समर्थनऔद्योगिक संचालन और परीक्षण आवश्यकताओं की रूपरेखा तैयार करना। चयनित भागीदार सुविधा और लॉट रिकॉर्ड अभी भी ऑर्डर साक्ष्य को नियंत्रित करते हैं।
थोक अनुमोदन से पहले एप्लिकेशन परीक्षण चलाएँ
योजनाबद्ध उपयोग दर पर परीक्षण करें, न कि केवल चम्मच के नमूने के रूप में। पेय पदार्थों के लिए, पिघलने की स्थिति, खुराक, मिश्रण का समय, पीएच, ब्रिक्स, रंग, निलंबन, तलछट, बीज व्यवहार, निस्पंदन, और 24{2}घंटे या शेल्फ-अध्ययन परिवर्तन रिकॉर्ड करें। बेकरी या सॉस के लिए, गर्मी का जोखिम, रंग परिवर्तन, नमी का निकलना, फैलाव, चिपचिपाहट और स्वाद रिकॉर्ड करें। जमे हुए डेसर्ट या डेयरी विकल्पों के लिए, फैलाव, ठंड व्यवहार, रंग, बनावट और पैकेज उपस्थिति रिकॉर्ड करें।
नमूना श्रृंखला को स्पष्ट रखें: आपूर्तिकर्ता लॉट, नमूना तिथि, शिपिंग स्थिति, प्राप्त तापमान, भंडारण, पिघलाने की विधि, परीक्षण सूत्र, उपकरण, ऑपरेटर, नियंत्रण नमूना, परिणाम और निर्णय। हाथ से चयनित टुकड़ों से तैयार किया गया नमूना उत्पादन ग्रेडिंग का प्रतिनिधित्व नहीं कर सकता है। एक उत्पादन प्रतिनिधि नमूने की आवश्यकता है और जहां स्थिरता अनुमति देती है वहां अनुमोदित संदर्भ को बनाए रखें।
उदाहरण: नोजल रुकावट.बीजयुक्त गूदा स्वाद और रंग की समीक्षा से गुजरता है लेकिन 200 किलोग्राम के पायलट के दौरान 2 मिमी फिलिंग नोजल को अवरुद्ध कर देता है। खरीदार सहमत स्क्रीन पर रखे गए कण अंश को मापता है, एक नियंत्रित छलनी प्रारूप का परीक्षण करता है, और मूल्य तुलना से पहले बीज और कण विनिर्देश को अपडेट करता है। अकेले फ्लेवर अनुमोदन से लाइन रुकने से चूक जाती।
फॉर्मूला परीक्षणों से तनुकरण, रंग, नमी, बीज, चिपचिपाहट और उपकरण प्रभाव का पता चलता है जो एक कच्चा नमूना नहीं दिखा सकता है।
स्वीकृत उपज और उपयोग में लागत की गणना करें
जमे हुए बिक्री योग्य उपज को अनुप्रयोग उपज से अलग करें। जमी हुई बिक्री योग्य उपज सहमत विनिर्देश के तहत छिलके के अवशेष, गंभीर मलिनकिरण, विदेशी सामग्री, अस्वीकार्य गुच्छों, छोटे आकार और टूट-फूट को हटा देती है। अनुप्रयोग उपज तब पिघलना ड्रिप, छानना, प्यूरी स्थानांतरण, उपकरण होल्ड अप, फॉर्मूला अस्वीकृति, या उपयोग योग्य आउटपुट बनाने के लिए आवश्यक अन्य हानियों के लिए जिम्मेदार होती है।
व्यावहारिक उदाहरण: प्रयोग करने योग्य ड्रैगन फ्रूट की लागत।1,000 किलोग्राम के लॉट की कीमत 2.20 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम या 2,200 अमेरिकी डॉलर है। निरीक्षण में 25 किलोग्राम अतिरिक्त {{7}विशेष टुकड़े हटा दिए जाते हैं, जिससे 975 किलोग्राम जमे हुए बिक्री योग्य उत्पाद बच जाते हैं। मान्य पेय प्रक्रिया से पिघलने, छानने और स्थानांतरण के बाद 92% उत्पादन होता है: 975 × 0.92=897 किग्रा उपयोग योग्य सामग्री। माल ढुलाई, परीक्षण और हैंडलिंग में 700 अमेरिकी डॉलर जुड़ते हैं, जिससे कथित तौर पर उतरने का खर्च 2,900 अमेरिकी डॉलर हो जाता है। उपयोग में लागत 2,900 अमेरिकी डॉलर ÷ 897 किलोग्राम=अमेरिकी डॉलर 3.23/किग्रा है, जो दो दशमलव तक पूर्णांकित है।
समान दायरे में आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करें. यदि कोई अन्य उद्धरण 2.30 अमेरिकी डॉलर/किलोग्राम है, लेकिन समान अमेरिकी डॉलर 700 योजकों के साथ 950 उपयोग योग्य किलोग्राम का उत्पादन करता है, तो उपयोग में लागत `(USD 2,300 + अमेरिकी डॉलर 700) ÷ 950=अमेरिकी डॉलर 3.16/किग्रा` है। उच्च चालान मूल्य उपयोग में USD 0.07/किग्रा कम है। प्रत्येक उदाहरणात्मक इनपुट को अनुबंधित मूल्य, सत्यापित हानि, वास्तविक लॉजिस्टिक्स और अपने प्रक्रिया डेटा से बदलें।
सुरक्षा, प्रामाणिकता और लॉट साक्ष्य को नियंत्रित करें
उत्पाद की स्थिति और गंतव्य के आधार पर जैविक, रासायनिक, भौतिक और एलर्जेन को परिभाषित करें। फ़ाइल में सुविधा अनुमोदन, खतरा विश्लेषण, प्रक्रिया प्रवाह, कीटनाशक अवशेष योजना, सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंड, भारी धातु या अन्य प्रदूषक जांच, विदेशी सामग्री नियंत्रण, भोजन संपर्क पैकेजिंग साक्ष्य, घटक विवरण, एलर्जेन विवरण, जीएमओ या जैविक दस्तावेज जहां लागू हो, और पता लगाने की क्षमता शामिल हो सकती है।
प्रामाणिकता तब मायने रखती है जब लाल और सफेद मांस, प्यूरी और सांद्रण, या जोड़ा गया पानी और चीनी का मूल्य बदल जाता है। आपूर्तिकर्ता घोषणाओं, सूत्र और द्रव्यमान संतुलन रिकॉर्ड, अनुमोदित प्रसंस्करण सहायता, प्रयोगशाला परीक्षण जहां उपयुक्त हो, और लॉट ट्रैसेबिलिटी का उपयोग करें। कोडेक्स सीएक्सएस 247-2005 को स्रोत फल के विशिष्ट रंग, सुगंध और स्वाद रखने और संरचना और प्रामाणिकता सिद्धांतों को निर्धारित करने के लिए इसके दायरे में जूस और प्यूरी की आवश्यकता होती है।
की समीक्षा करेंएक्सएमएसडी प्रमाणपत्र और अनुपालन अवलोकनसामान्य क्षमता साक्ष्य के रूप में, फिर चयनित सुविधा और लॉट के लिए सटीक प्रमाणपत्र क्षेत्र, परीक्षण योजना, रिपोर्ट, विनिर्देश और रिलीज़ रिकॉर्ड का अनुरोध करें।
रिलीज़ सटीक लॉट के लिए पहचान, परिपक्वता, प्रसंस्करण, परीक्षण, कट या प्यूरी परिणाम, पैकिंग और ट्रेसबिलिटी से जुड़ती है।
पैकिंग और जमी हुई चेन को सुरक्षित रखें
प्रारूप के अनुसार पैकिंग का चयन करें और उपयोग करें। IQF टुकड़ों को नमी और गंध संरक्षण के साथ-साथ जमे हुए तापमान पर पैकेज की कठोरता की आवश्यकता होती है। पल्प और प्यूरी बैग को सील अखंडता, पंचर प्रतिरोध, बंद करने पर नियंत्रण और पिघलना और वितरण के लिए उपयुक्त आयामों की आवश्यकता होती है। ड्रमों को लाइनर, क्लोजर, पैलेट, हैंडलिंग और छेड़छाड़ जांच की आवश्यकता होती है। शुद्ध वजन, बैग या ब्लॉक का आकार, कार्टन या ड्रम निर्माण, कोडिंग, पैलेट पैटर्न और लेबल डेटा बताएं।
हमारी समीक्षा करेंजमे हुए पैकेजिंग विकल्प, फिर मार्ग के लिए सटीक बैग, कार्टन, ड्रम, लाइनर, प्रिंट और पैलेट को सत्यापित करें। सील की ताकत या रिसाव प्रदर्शन, जमे हुए ड्रॉप या हैंडलिंग एक्सपोज़र, रगड़ प्रतिरोध, लेबल आसंजन, कोड पठनीयता और कंटेनर लोडिंग की जांच करें।
प्राप्त करते समय, वाहन या कंटेनर की पहचान, सील, तापमान साक्ष्य, उत्पाद और लॉट कोड, मात्रा, पैकेजिंग स्थिति, ठंढ, मुक्त बर्फ, क्लंपिंग, रिसाव, ड्रम और फूस की स्थिरता को सत्यापित करें। सामान्य भंडारण से पहले संदिग्ध सामान रखें। तापमान साक्ष्य मार्ग मूल्यांकन का समर्थन करता है लेकिन भोजन और पैकेज के निरीक्षण को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
पैकिंग, लॉट कोडिंग, फूस की स्थिति, तापमान साक्ष्य, और निरीक्षण प्राप्त करना पारगमन में अनुमोदित गुणवत्ता की रक्षा करता है।
क्रेता अनुमोदन चेकलिस्ट
- वानस्पतिक या व्यावसायिक प्रकार, उत्पत्ति, मांस का रंग, फसल और मिश्रित स्रोत नियम बताए गए हैं।
- ऑर्डर कोड संपूर्ण, आधा, पासा, टुकड़ा, टुकड़ा, बीजयुक्त गूदा, प्यूरी, सांद्रण, ब्लॉक या ड्रम को अलग करता है।
- परिपक्वता साक्ष्य कच्ची त्वचा के रंग, दृढ़ता, घुलनशील ठोस पदार्थ, अम्लता, स्वाद और आंतरिक रंग को तैयार लॉट से जोड़ते हैं।
- ब्रिक्स, अनुमापनीय अम्लता, और पीएच विधियाँ नमूना तैयार करने, तापमान, उपकरण और प्रतिकृति को परिभाषित करती हैं।
- रंग स्वीकृति एक नियंत्रित नमूने और एक पूर्ण सूत्र परीक्षण का उपयोग करती है।
- कट वितरण, बीज, कण आकार, छिलका, मलिनकिरण, टूटना, बर्फ, गुच्छे और विदेशी सामग्री की मापनीय सीमाएँ हैं।
- इच्छित उपयोग और कच्ची, ब्लैंच, पास्चुरीकृत या अन्य प्रक्रिया स्थिति स्पष्ट है।
- सुरक्षा, प्रामाणिकता, पता लगाने की क्षमता, परीक्षण, लेबल और प्रमाणपत्र साक्ष्य सुविधा और लॉट से मेल खाते हैं।
- पैकिंग, शुद्ध वजन, कोड, सील, कार्टन या ड्रम, पैलेट और कोल्ड चेन जांच स्वीकृत हैं।
- मूल्य तुलना स्वीकृत आवेदन उपज और समान उतराई लागत दायरे का उपयोग करती है।
प्रत्येक आवश्यकता को एक विनिर्देश फ़ील्ड, विधि, नमूना आकार, सीमा, रिकॉर्ड, स्वामी और कार्रवाई में परिवर्तित करें। फ़ोटो का उपयोग पहचान और संदर्भ के लिए करें, न कि मापने योग्य रंग, आकार, उपज, दोष, सुरक्षा या पैकिंग निर्णयों के विकल्प के रूप में।
खरीद आदेश में अनुमोदित पहचान, सूत्र, सुविधा, प्रक्रिया, पैक और परीक्षण के आधार को फ्रीज करें। गूदे के प्रकार, कच्चे स्रोत, छलनी, बीज स्तर, मिठास, सांद्रण स्थिति, पास्चुरीकरण, पैकिंग स्थल या ठंडे स्टोर मार्ग में बदलाव के लिए उत्पादन से पहले समीक्षा की आवश्यकता होती है।
गूदे का रंग, प्रारूप, कट या प्यूरी की आवश्यकता, ब्रिक्स और अम्लता विधि, बीज लक्ष्य, अनुप्रयोग, पैक, वार्षिक मात्रा, गंतव्य और डिलीवरी विंडो भेजें। हम आपके कार्यक्रम के लिए उपलब्ध मार्ग और नमूना जानकारी की समीक्षा करेंगे।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या लाल ड्रैगन फल हमेशा सफेद ड्रैगन फल से अधिक मीठा होता है?
केवल मांस के रंग से मिठास को मंजूरी न दें। किस्म, परिपक्वता, उत्पत्ति, फसल, घुलनशील ठोस पदार्थ, अम्लता, प्रसंस्करण और भंडारण स्वाद को प्रभावित करते हैं। समान ब्रिक्स, अम्लता, संवेदी और अनुप्रयोग विधियों के साथ प्रतिनिधि लॉट की तुलना करें।
जमे हुए ड्रैगन फ्रूट में कौन सा ब्रिक्स होना चाहिए?
प्रत्येक प्रजाति, मूल, टुकड़े, गूदे, प्यूरी या फार्मूले के लिए कोई एकल सार्वभौमिक अनुबंध संख्या नहीं है। सटीक उत्पाद और उपयोग के लिए एक मान्य सीमा स्थापित करें, नमूना और तापमान विधि बताएं, और अनुमापनीय अम्लता, पीएच, परिपक्वता और संवेदी प्रदर्शन के साथ ब्रिक्स की व्याख्या करें।
क्या ड्रैगन फ्रूट के बीज की गुणवत्ता ख़राब है?
प्राकृतिक बीज फल का हिस्सा होते हैं और अपेक्षित धब्बेदार रूप प्रदान कर सकते हैं। जब चिकनी बनावट, बढ़िया फिल्टर या संकीर्ण नोजल की आवश्यकता होती है तो वे एक अनुप्रयोग समस्या बन जाते हैं। एक सहमत छलनी और परीक्षण के साथ बरकरार बीज या कण अंश निर्दिष्ट करें।
क्या जमे हुए ड्रैगन फ्रूट को उपयोग से पहले पिघलाया जाना चाहिए?
यह प्रारूप और प्रक्रिया पर निर्भर करता है. IQF के टुकड़े सीधे कुछ उत्पादों में मिल सकते हैं, जबकि प्यूरी ब्लॉकों को पंपिंग के लिए नियंत्रित तड़के या पिघलना की आवश्यकता होती है। समय, तापमान, स्वच्छता, ड्रिप, रंग और उपकरण व्यवहार को मान्य करें और अनुमोदित हैंडलिंग विधि लिखें।
आयातक को किन दस्तावेज़ों का अनुरोध करना चाहिए?
उत्पाद और सुविधा विनिर्देश, प्रक्रिया की स्थिति, घटक विवरण, एलर्जेन विवरण, लॉट कोड और ट्रैसेबिलिटी, सुरक्षा परीक्षण योजना और रिपोर्ट, प्रासंगिक प्रमाणपत्र, पैकिंग डेटा, निरीक्षण परिणाम, शिपमेंट दस्तावेज़ और गंतव्य और ग्राहक द्वारा आवश्यक तापमान साक्ष्य का अनुरोध करें।
संदर्भ
- यूसी डेविस पोस्टहार्वेस्ट रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटर - ड्रैगन फ्रूट की परिपक्वता, गुणवत्ता, शरीर क्रिया विज्ञान और दोष
- यूसी डेविस पोस्टहार्वेस्ट रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटर - पिटाहया अनुसंधान और मूल्यांकन संसाधन
- कोडेक्स एलिमेंटेरियस सीएक्सएस 247-2005 - फलों के रस और अमृत के लिए सामान्य मानक
- अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन - जूस एचएसीसीपी
- कोडेक्स एलिमेंटेरियस - सीएक्ससी 1-1969 खाद्य स्वच्छता के सामान्य सिद्धांत