फ्रीज-सुखाने की सुविधाएँ

1. फ्रीज-सुखाने कम तापमान पर किया जाता है, इसलिए यह कई गर्मी-संवेदनशील पदार्थों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। जैसे कि प्रोटीन, सूक्ष्मजीव आदि जैविक जीवन शक्ति को अस्वीकार या खो नहीं देंगे। इसलिए, यह चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;

2. कम तापमान पर सूखने पर, पदार्थ में कुछ वाष्पशील घटकों का नुकसान छोटा होता है, जो कुछ रासायनिक उत्पादों, दवाओं और भोजन को सुखाने के लिए उपयुक्त है;

3. फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइमों की भूमिका का प्रदर्शन नहीं किया जा सकता है, इसलिए मूल गुणों को बनाए रखा जा सकता है;

4. क्योंकि यह एक जमे हुए राज्य में सूख जाता है, मात्रा लगभग अपरिवर्तित है, मूल संरचना बनाए रखी जाती है, और कोई एकाग्रता नहीं होती है;

5. सूखे पदार्थ ढीले और छिद्रपूर्ण होते हैं, जो एक स्पंजी आकृति दिखाते हैं। पानी जोड़ने के बाद, यह जल्दी और पूरी तरह से घुल जाता है, और मूल गुण लगभग तुरंत बहाल हो जाते हैं;

6. क्योंकि सुखाने को वैक्यूम के तहत किया जाता है, बहुत कम ऑक्सीजन होता है, इसलिए कुछ आसानी से ऑक्सीकरण योग्य पदार्थ संरक्षित होते हैं;

7. सुखाने से 95-99% से अधिक नमी को समाप्त किया जा सकता है, ताकि सूखे उत्पाद को लंबे समय तक खराब होने के बिना संग्रहीत किया जा सके।