जमी हुई सब्जी कट-आकार निरीक्षण: चलनी, जुर्माना और लॉट स्वीकृति

एक जमे हुए सब्जी के कटे हुए आकार के परीक्षण को एक वितरण की रिपोर्ट देनी चाहिए, एक भी आकर्षक माप की नहीं। नमूने को जमाकर रखें, परीक्षण से पहले बड़े आकार, लक्ष्य आकार, छोटे आकार और सूक्ष्मताओं को परिभाषित करें, उत्पाद ज्यामिति के लिए सही विधि का चयन करें, फिर लिखित द्रव्यमान या गिनती के आधार पर प्रत्येक अंश की गणना करें। परिणाम को लॉट नियम और उस प्रक्रिया से जुड़ा होना चाहिए जो टुकड़ों को खुराक देगा, पकाएगा या प्रदर्शित करेगा।

10 × 10 मिमी गाजर का पासा जैसा लेबल एक नाममात्र शैली है। यह साबित नहीं होता है कि प्रत्येक घन में तीन पूर्ण 10 मिमी किनारे होते हैं। कृषि आकार, छँटाई, कटाई, जमाव और रख-रखाव एक वितरण बनाते हैं। उपयोगी व्यावसायिक प्रश्न यह है कि अनुमोदित बैंड के अंदर कितना उत्पाद आता है, बारीक और टूटे हुए टुकड़ों को कैसे वर्गीकृत किया जाता है, और क्या शेष भिन्नता भराव, गर्मी हस्तांतरण, उपज या उपस्थिति को बदलती है।

हम नमूना अनुमोदन पर विधि को लॉक करने की अनुशंसा करते हैं। बताएं कि क्या टुकड़ों को अलग-अलग मापा जाता है, परिभाषित स्क्रीन के माध्यम से अलग किया जाता है, या एक मान्य छवि प्रणाली द्वारा क्रमबद्ध किया जाता है; चाहे परिणाम द्रव्यमान से हों या गिनती से; गुच्छों का इलाज कैसे किया जाता है; और कितने पैक और केस लॉट का प्रतिनिधित्व करते हैं। हमाराजमे हुए सब्जी रेंजदिखाता है कि क्यों एक उपकरण गाजर के पासे, कटी हुई फलियाँ, ब्रोकोली के फूल, मटर और मिश्रित सब्जियों को बिल्कुल उसी तरह से नहीं माप सकता।

नाममात्र कटौती लॉट वितरण के समान नहीं है

तीन अलग-अलग कथनों को अलग करके प्रारंभ करें। नाममात्र कट इच्छित शैली का नाम देता है। सहिष्णुता बैंड परिभाषित करता है कि क्या अनुरूपता के रूप में गिना जाता है। लॉट वितरण से पता चलता है कि वास्तव में क्या आपूर्ति की गई थी। यदि कोई आदेश केवल "10 मिमी पासा" कहता है, तो दो निरीक्षक विपरीत निर्णय ले सकते हैं: एक एक पहलू पर 10 मिमी के करीब किसी भी टुकड़े को स्वीकार कर सकता है, जबकि दूसरा हर अनियमित तीसरे आयाम को अस्वीकार कर सकता है। एक रक्षात्मक विनिर्देश कहता है कि कौन से आयाम नियंत्रित किए जाते हैं और एक अनियमित टुकड़ा कैसे सौंपा जाता है।

कोडेक्स सीएक्सएस 320-2015 इस उत्पाद-विशिष्ट दृष्टिकोण को प्रदर्शित करता है। इसके सब्जी अनुबंध गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी, मटर, सेम और अन्य सब्जियों के लिए शैलियों, आकार पदनाम, नमूना इकाइयों और सहनशीलता को अलग-अलग परिभाषित करते हैं। कुछ प्रावधान द्रव्यमान के आधार पर होते हैं, अन्य गिनती या संख्या के आधार पर होते हैं, और कुछ शैलियाँ छलनी के बजाय लंबाई, व्यास या सिर के आयाम का उपयोग करती हैं। एक अनुलग्नक संख्या को किसी असंबंधित उत्पाद में न डालें या अनुबंध में इसका नाम बताए बिना स्वैच्छिक ग्रेड संदर्भ को ऑर्डर आवश्यकता में न बदलें।

खरीदार का आवेदन एक सख्त या ढीले वाणिज्यिक बैंड को उचित ठहरा सकता है। एक दृश्यमान खुदरा सब्जी मिश्रण को संतुलित उपस्थिति और विश्वसनीय घटक अनुपात की आवश्यकता होती है। एक डाइस्ड फिलिंग जमाकर्ता निकासी और थर्मल एकरूपता को प्राथमिकता दे सकती है। एक प्यूरी लाइन अनियमित टुकड़ों को सहन कर सकती है लेकिन लकड़ी की सामग्री और विदेशी पदार्थ को अधिक मजबूती से नियंत्रित करती है। उत्पाद एक सामान्य मानक का अनुपालन कर सकता है फिर भी एक विशिष्ट लाइन के लिए अनुपयुक्त हो सकता है, इसलिए योग्यता के लिए भौतिक वितरण और एप्लिकेशन परीक्षण दोनों की आवश्यकता होती है।

टुकड़ा ज्यामिति से माप विधि चुनें

एक छलनी केवल तभी कुशल होती है जब एक छेद से गुजरना उस विशेषता का प्रतिनिधित्व करता है जिसकी आप परवाह करते हैं। यह कई गुठली, छोटे पासों और फाइनों के लिए अच्छा काम करता है। यह एक लंबे बीन खंड को गलत वर्गीकृत कर सकता है जो अंत से गुजरता है {{2}पहले, एक बड़े व्यास के साथ एक पतली गाजर का टुकड़ा, या एक पुष्प जो बड़े आकार के मुकुट के बावजूद एक स्क्रीन के माध्यम से घूमता है। प्रत्येक नमूने को एक ही ढेर में डालने के बजाय उत्पाद के साथ विधि का मिलान करें।

व्यक्तिगत माप विस्तृत साक्ष्य देता है लेकिन धीमा हो सकता है। एक छलनी तेजी से बड़े पैमाने पर वितरण देती है लेकिन इसके लिए एक मान्य अभिविन्यास और गति की आवश्यकता होती है। कैमरा या छवि विश्लेषण अधिक टुकड़ों को संसाधित कर सकता है, फिर भी इसे रंग कंट्रास्ट, छूने वाले टुकड़ों, ठंढ और अनियमित किनारों के लिए मैन्युअल संदर्भ विधि के विरुद्ध जांचना होगा। यदि स्वचालित परिणाम को स्थिर मैन्युअल परिभाषा में नहीं खोजा जा सकता है, तो गति इसे स्वीकृति विधि नहीं बनाती है।

एक बार-बार दोहराया जाने वाला फ्रोज़न कट-आकार परीक्षण

1. शैली, भिन्न और हर को लॉक करें

सब्जी का नाम, काटने की शैली, नाममात्र आकार, नियंत्रित आयाम और जमे हुए प्रस्तुतिकरण। बड़े आकार, लक्ष्य आकार, छोटे आकार, छोटे टुकड़े, टूटे हुए टुकड़े और अलग शैली के टुकड़ों को शब्दों और संख्याओं में परिभाषित करें। बताएं कि क्या प्रत्येक परिणाम द्रव्यमान के अनुसार प्रतिशत है, गिनती के अनुसार प्रतिशत है, या बताए गए नमूना द्रव्यमान के अनुसार टुकड़े हैं। जुर्माने की एक भौतिक परिभाषा होनी चाहिए जैसे नामित उद्घाटन से गुजरने वाली सामग्री; "छोटा मलबा" दावे के लिए बहुत व्यक्तिपरक है।

2. लॉट में बिना खुले पैक्स बनाएं

डिब्बों को खोलने से पहले नमूना योजना चुनें। जब लॉट निर्णय एक शिपमेंट को कवर करता है तो कई मामलों और पैलेट स्थितियों को शामिल करें। रन बैग के अंतिम सिरे में शुरुआती नमूने की तुलना में अधिक जुर्माना हो सकता है। एक शीर्ष कार्टन उस वितरण से चूक सकता है। रिकॉर्ड लॉट, केस, पैक, पैलेट स्थान, नमूना द्रव्यमान और चयन विधि। नियामक, ग्राहक और तृतीय पक्ष निरीक्षण योजनाएँ नमूना इकाइयाँ या स्वीकृति संख्याएँ निर्धारित कर सकती हैं, इसलिए असहमति के बाद AQL का आविष्कार करने के बजाय यह पहचानें कि कौन सी योजना शासन करती है।

3. उत्पाद को जमे हुए रखें और लगातार गुच्छों को अलग करते रहें

निर्दिष्ट जमे हुए तापमान पर सभी नमूनों को कंडीशन करें और ठंडी, साफ सतह पर जल्दी से काम करें। भुरभुरे गुच्छों पर एक लिखित सौम्य पृथक्करण क्रिया लागू करें। दूसरे हार्ड फ्रोजन का परीक्षण करते समय स्क्रीनिंग को आसान बनाने के लिए एक नमूने को पिघलाएं नहीं। जमी हुई सतह का पाला, गुच्छे और भंगुरता मार्ग और टूटने को बदल सकते हैं। यदि क्लंप स्थिति स्वयं एक नियंत्रित विशेषता है, तो जुड़े हुए द्रव्यमान को तोड़ने के बजाय इसे अलग से मापें जब तक कि वे एक अच्छे आकार के वितरण के समान न हो जाएं।

4. नए जुर्माने के निर्माण के बिना क्रमबद्ध करें

अनुमोदित स्क्रीन प्रकार, उद्घाटन आकार, स्टैक ऑर्डर, गति, अवधि और लोड का उपयोग करें। आक्रामक झटकों से जमी हुई सब्जियाँ भंगुर हो सकती हैं और मापी जाने वाली सूक्ष्म बारीकियाँ पैदा हो सकती हैं। मैन्युअल कैलीपर कार्य के लिए, टुकड़ों को मुलायम शाखाओं को निचोड़े बिना या छोटी रीडिंग में जमाए बिना रखें। जब लंबाई और चौड़ाई दोनों मायने रखती हैं, तो उन्हें अलग-अलग रिकॉर्ड करें। कैलीपर जबड़ों को सहमत बिंदुओं को छूना चाहिए; अनुपालन को बाध्य करने के लिए उन्हें टुकड़े को संपीड़ित नहीं करना चाहिए।

5. पूर्णांक बनाने से पहले प्रत्येक भिन्न का मिलान करें और गणना करें

अधिक आकार, लक्ष्य, कम आकार, बारीकियां और अलग से नियंत्रित किसी भी शैली की सामग्री को तौलें या गिनें। उनका योग विधि के लिखित संतुलन सहनशीलता के भीतर शुरुआती नमूने के साथ मेल खाना चाहिए। एक बड़ा अंतर उत्पाद हानि, पिघलना ड्रिप, स्क्रीन में छोड़े गए टुकड़े, रिकॉर्डिंग के बिना हटाई गई ढीली बर्फ, या ट्रांसक्रिप्शन त्रुटि का संकेत दे सकता है। पूर्णांकित मानों से गणना करें, फिर केवल रिपोर्ट किए गए परिणाम को निर्दिष्ट दशमलव स्थान पर पूर्णांकित करें।

    काम किया गया उदाहरण:जमे हुए गाजर के पासे का एक काल्पनिक 1,000 ग्राम नमूना 74 ग्राम बड़े आकार का, लक्ष्य बैंड में 849 ग्राम, 58 ग्राम छोटे आकार का और 19 ग्राम बारीक पदार्थ पैदा करता है। भिन्न हैं7.4%, 84.9%, 5.8%और1.9%द्रव्यमान द्वारा. मान लीजिए कि स्वीकृत नियम के लिए कम से कम 85.0% लक्ष्य आकार, 8.0% से अधिक बड़े आकार और 2.0% से अधिक जुर्माने की आवश्यकता नहीं है। ओवरसाइज़ और जुर्माना पास हो जाते हैं, लेकिन लक्ष्य आकार 84.9% पर विफल हो जाता है। केवल लॉट जारी करने के लिए 84.9% से 85% तक का चक्कर न लगाएं। लिखित पुनः परीक्षण और स्वभाव नियम का पालन करें।

6. व्यावसायिक रूप से विधि का उपयोग करने से पहले पुनरावृत्ति की जांच करें

एक नमूने के डुप्लिकेट भाग दो प्रशिक्षित निरीक्षकों को दें। यदि उनकी श्रेणी के परिणाम अलग-अलग लॉट निर्णय देते हैं, तो संदर्भ तस्वीरों, भौतिक रिटेन नमूनों, एक गेज या अधिक सटीक शब्दों के साथ किनारे के मामलों को स्पष्ट करें। दोहराव को एक उन्नत मेट्रोलॉजी प्रयोगशाला की नकल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह इतना स्थिर होना चाहिए कि आपूर्तिकर्ता, रिसीवर और तृतीय पक्ष निरीक्षक समकक्ष सामग्री से एक ही निष्कर्ष पर पहुंचें।

उत्पाद ज्यामिति "आकार पर" का अर्थ बदल देती है

पासा, स्लाइस और पट्टियाँ

कटी हुई जड़ों में तीन किनारे होते हैं, जबकि स्लाइस में व्यास या लंबाई के साथ मोटाई मिलती है। एक पतला, चौड़ा गाजर का सिक्का पहले स्क्रीन किनारे से गुजर सकता है, भले ही इसका दृश्य क्षेत्र बड़ा हो। तय करें कि एप्लिकेशन को सभी तीन पासा आयामों, दो सबसे बड़े आयामों, या निर्दिष्ट उद्घाटन से गुजरने की आवश्यकता है या नहीं। जमाकर्ता और बरमा आमतौर पर अधिकतम अवरोधक आयाम की परवाह करते हैं; खाना पकाने की एकरूपता मोटाई और द्रव्यमान पर भी प्रतिक्रिया करती है।

पुष्प और अनियमित टुकड़े

जब ये विशेषताएँ मायने रखती हैं तो ब्रोकोली और फूलगोभी को मुकुट की चौड़ाई, समग्र लंबाई, तने की लंबाई, तने का व्यास और ढीले टुकड़ों की परिभाषा की आवश्यकता होती है। कैलीपर जबड़ों से शाखाओं को दबाने से गलत संकीर्ण परिणाम मिलता है। माप बिंदुओं पर एक लाइट-संपर्क गेज या टेम्पलेट का उपयोग करें और निरीक्षकों को प्रशिक्षित करें। एक पुष्प मुकुट की चौड़ाई को पूरा कर सकता है, फिर भी अत्यधिक लंबा तना ले जा सकता है, इसलिए प्रत्येक ज्यामिति मुद्दे को एक संख्या में संक्षिप्त न करें।

गुठली और गोल टुकड़े

मटर के आकार को वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन परिपक्वता, कोमलता, टूटे छिलके और दोष अलग-अलग गुणवत्ता गुण बने रहते हैं। मकई के दाने स्वाभाविक रूप से अभिविन्यास और आकार में भिन्न होते हैं; टूटी हुई या कटी हुई गुठली स्वचालित रूप से एक छोटे आकार की श्रेणी नहीं होती है जब तक कि विनिर्देश ऐसा न कहे। उदाहरण के लिए, जमे हुए मटर और गाजर के लिए यूएसडीए ग्रेड ढांचा, उत्पाद की पहचान के साथ-साथ रंग, दोष, चरित्र, स्वाद और स्कोर का मूल्यांकन करता है। एक आकार पास दोषपूर्ण सामग्री को स्वीकार्य उत्पाद में परिवर्तित नहीं कर सकता है।

मिश्रित सब्जियाँ

मिश्रण के लिए, पहले प्रत्येक घोषित घटक को अलग करें और उसका वजन करें। फिर उस घटक के भीतर लागू कट वितरण का परीक्षण करें। एक मिश्रण स्वीकार्य समग्र कण वितरण दिखा सकता है जबकि इसमें बहुत कम गाजर, बहुत अधिक मक्का, या बड़े आकार की ब्रोकोली होती है। हमाराजमे हुए मिश्रित सब्जी अनुपात और कट गाइडउत्पाद चयन और खाना पकाने की अनुकूलता को कवर करता है; यहां निरीक्षण विधि उन स्वीकृत लक्ष्यों को लॉट स्तर पर मापने योग्य रखती है।

वितरण को वास्तविक अनुप्रयोग से जोड़ें

कोई माप अपना स्थान तभी अर्जित करता है जब वह कोई निर्णय बदलता है। बड़े आकार के टुकड़े भराव को पाट सकते हैं, ट्रे सील क्षेत्र के माध्यम से फैल सकते हैं, धीरे-धीरे पक सकते हैं या खुदरा पैक पर हावी हो सकते हैं। छोटे आकार के टुकड़े और बारीक टुकड़े अधिक पक सकते हैं, बल्क लाइनर के निचले भाग में स्थानांतरित हो सकते हैं, सतह क्षेत्र बढ़ा सकते हैं, दृश्यमान पहचान को कमजोर कर सकते हैं या सॉस पिकअप को बदल सकते हैं। एक संकीर्ण वितरण पुनरावृत्ति में सुधार कर सकता है, लेकिन अनावश्यक परिशुद्धता की मांग से छँटाई हानि और लागत भी बढ़ जाती है।

    व्यावहारिक उदाहरण:एक काल्पनिक सूप प्लांट और एक प्रीमियम खुदरा मिश्रण एक ही ब्रोकोली लॉट का परीक्षण करते हैं। सूप का पौधा पकाने के बाद सभी सब्जियों को काटता है, और इसका पंप सबसे बड़े सामान्य पुष्प को स्वीकार करता है। यदि तने का गुण और पकी हुई बनावट स्वीकार्य बनी रहे तो यह अधिक छोटे टुकड़ों को सहन कर सकता है। खुदरा मिश्रण प्रत्येक टुकड़े को एक स्पष्ट खिड़की के माध्यम से और मल्टीहेड वेगर द्वारा भागों को प्रदर्शित करता है; दृश्यमान महीन कण और बहुत बड़े पुष्प असमान पैक बनाते हैं। यह लॉट सूप के लिए उपयुक्त हो सकता है फिर भी खुदरा कार्यक्रम विफल हो सकता है। किसी एक पक्ष को अनुचित कहने के बजाय दो स्वीकृत आवेदन विनिर्देश रखें।

बेंच वितरण के बगल में एक आवेदन परीक्षण चलाएँ। हॉपर प्रवाह, भार भिन्नता, अवरुद्ध फ़ीड, आवश्यक बनावट के अनुसार पकाने का समय, मिश्रण के बाद टूटना, घटक दृश्यता और उपयोग योग्य उपज रिकॉर्ड करें। जितना व्यापकजमे हुए सब्जी गुणवत्ता मानक गाइडएक अच्छे स्कोर को दूसरी विफलता को छिपाने की अनुमति देने के बजाय आकार, दोष, रंग, चरित्र और एप्लिकेशन प्रदर्शन को अलग-अलग पंक्तियों में रखने में मदद करता है।

प्रक्रिया में वापस आने वाले {{1}आकार के परिणाम का पता लगाएं

सुधारात्मक कार्रवाई चुनने से पहले पैटर्न को देखें। रन की शुरुआत से व्यापक वितरण कच्चे सामग्री व्यास, कटिंग सेटअप या अनुपयुक्त स्क्रीन की ओर इशारा कर सकता है। अचानक कदम परिवर्तन से ब्लेड क्षति, समायोजन, उत्पाद परिवर्तन या निरीक्षण सेटिंग का पता चलता है। थोक बैग के अंत में केंद्रित जुर्माना एक समान उत्पादन दोष के बजाय कंपन और हैंडलिंग के दौरान अलगाव को प्रतिबिंबित कर सकता है। टूटे हुए किनारे और क्षतिग्रस्त डिब्बे भौतिक वितरण तनाव की ओर इशारा करते हैं।

तैयार परिणाम को कटर सेटअप, ब्लेड की स्थिति, फ़ीड ओरिएंटेशन, लाइन रेट, कच्चे आकार के ग्रेड, निरीक्षण और पुन: कार्य रिकॉर्ड, फ्रीजर और डीवाटरिंग स्थिति, पैकिंग ड्रॉप ऊंचाई, केस हैंडलिंग और नमूनों को बनाए रखने से कनेक्ट करें। की एक समीक्षाजमे हुए गाजर प्रक्रिया नियंत्रणदिखाता है कि क्यों कच्ची ग्रेडिंग, तैयारी, ब्लैंचिंग, कूलिंग, फ्रीजिंग और अंतिम निरीक्षण को एक ही आगमन नमूने से कटर को दोष देने के बजाय एक साक्ष्य श्रृंखला के रूप में पढ़ा जाना चाहिए।

उपकरण की तस्वीरें बहुत अनुरूपता साबित नहीं करतीं। वे आपको यह पता लगाने में मदद करते हैं कि धुलाई, चयन, कटाई, परिवहन, फ्रीजिंग, ग्रेडिंग और अंतिम पहचान कहां होती है। वास्तविक की समीक्षा करेंप्रसंस्करण और निरीक्षण उपकरण, फिर उत्पादन तिथि, लाइन, विनिर्देश और प्रभावित समय विंडो से जुड़े रिकॉर्ड मांगें। यदि पुन: कार्य की अनुमति है, तो परिभाषित करें कि इसके आकार वितरण और पता लगाने की क्षमता को कैसे नियंत्रित किया जाता है।

लॉट नियम लिखें ताकि कोई अन्य इंस्पेक्टर इसका उपयोग कर सके

एक पूर्ण खंड में उत्पाद और शैली, नाममात्र आकार, माप बिंदु या छलनी के उद्घाटन, नियंत्रित अंश, जमे हुए कंडीशनिंग, पृथक्करण क्रिया, नमूना इकाई, इकाइयों की संख्या, गणना के आधार, संतुलन सहनशीलता, गोलाई, स्वीकृति संख्या, पुन: परीक्षण, बनाए रखा नमूना और स्वभाव का नाम दिया गया है। अनियमित टुकड़ों के लिए संदर्भ फ़ोटोग्राफ़ या भौतिक अनुमोदित नमूना जोड़ें, लेकिन फ़ोटोग्राफ़ को संख्याओं और विधि का स्थान न लेने दें।

एक नमूना परिणाम को लॉट निर्णय से अलग करें। एक नमूना इकाई गैर-अनुरूप हो सकती है जबकि लॉट अभी भी एक सहमत स्वीकृति योजना को पारित करता है, या प्रत्येक इकाई को अनुबंध के अनुसार अनुपालन करने की आवश्यकता हो सकती है। कोडेक्स अनुबंध उत्पाद विशिष्ट दोषों और स्वीकृति तर्क का उपयोग करते हैं; अमेरिकी नमूनाकरण नियम जमे हुए उत्पादों को भी अलग करते हैं जिनकी इकाइयाँ आसानी से अलग की जा सकती हैं। लागू होने वाले सटीक गंतव्य या अनुबंध संदर्भ का उपयोग करें। नमूना योजना, लॉट आकार, नमूना इकाइयों और दोष परिभाषा की पहचान किए बिना "एक्यूएल 6.5" न लिखें।

सीमा के निकट मापन अनिश्चितता सबसे महत्वपूर्ण है। स्केल रिज़ॉल्यूशन, स्क्रीन खोलने की पहचान, क्षतिग्रस्त स्क्रीन, कैलिपर शून्य, फ्रॉस्ट बिल्डअप, ऑपरेटर वर्गीकरण और राउंडिंग की जांच करें। यदि कोई परिणाम सीमा से प्रतिशत अंक का दसवां हिस्सा बैठता है, तो मौजूदा व्यावसायिक दबाव के पक्ष में व्याख्या चुनने के बजाय पूर्व सहमत गार्ड बैंड या पुन: परीक्षण नियम का पालन करें।

कट साइज़ एक गुणवत्ता विशेषता है, सुरक्षा निर्णय नहीं

एक बाहरी {{0}आकार का {{1}वाट लॉट हीटिंग को बाधित कर सकता है, लेकिन केवल कटे हुए{2}आकार के निरीक्षण से सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा स्थापित नहीं होती है। अपने स्वयं के रिलीज़ सिस्टम में खाना पकाने का सत्यापन, पकाने के लिए तैयार, {{5}पकाने के लिए तैयार या खाने के लिए तैयार, रोगज़नक़ नियंत्रण, विदेशी सामग्री की जाँच, एलर्जी, कीटनाशक अवशेष और तापमान प्रमाण रखें। एक समान नमूना अभी भी असुरक्षित हो सकता है, और एक अनियमित नमूना सुरक्षित लेकिन व्यावसायिक रूप से अनुपयुक्त रह सकता है।

यदि आकार विचलन एक मान्य थर्मल प्रक्रिया को बदल सकता है, तो प्रभावित उत्पाद को रोक कर रखें और अनुमोदित भोजन सुरक्षा प्रक्रिया के तहत सबसे बड़े और सबसे ठंडे {{0}गर्म करने वाले सामान्य टुकड़ों का आकलन करें। यह न मानें कि खाना पकाने का अतिरिक्त समय लाइन की हर समस्या को ठीक कर देता है। कार्रवाई उत्पाद, प्रक्रिया प्राधिकरण, उपकरण और गंतव्य आवश्यकता पर निर्भर करती है, और निर्णय को विज़ुअल ग्रेड स्कोर के बाहर प्रलेखित किया जाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या 10 × 10 मिमी का मतलब है कि प्रत्येक गाजर के पासे का किनारा 10 मिमी के बराबर होना चाहिए?

तब तक नहीं जब तक कि विनिर्देश स्पष्ट रूप से ऐसा न कहे, जो कि कृषि वस्तुओं के लिए अव्यावहारिक होगा। 10 × 10 मिमी को नाममात्र शैली के रूप में मानें, फिर अनुमत आयाम, नियंत्रित अक्ष, वितरण और विधि लिखें।

क्या कट-आकार के परिणामों की गणना द्रव्यमान या गिनती के आधार पर की जानी चाहिए?

लागू मानक या वाणिज्यिक विनिर्देश द्वारा नामित आधार का उपयोग करें। द्रव्यमान भौतिक उपज और जुर्माने को दर्शाता है; गिनती बड़े टुकड़ों को एक अंश पर हावी होने से रोक सकती है। कभी भी गिनती आधारित सीमा की तुलना द्रव्यमान आधारित परिणाम से न करें।

क्या एक छलनी का ढेर हर जमी हुई सब्जी का परीक्षण कर सकता है?

नहीं, छलनी मार्ग कई छोटे नियमित टुकड़ों के लिए उपयोगी है, लेकिन लंबे कट, स्लाइस और अनियमित फूल भ्रामक अभिविन्यास में घूम सकते हैं या गुजर सकते हैं। ज्यामिति और अनुप्रयोग के विरुद्ध विधि को मान्य करें।

बड़े आकार के दावे के साथ कौन सा साक्ष्य संलग्न होना चाहिए?

लॉट और पैक की पहचान, नमूना स्थान, जमे हुए स्थिति, परीक्षण विधि, उपकरण की पहचान, प्रारंभिक द्रव्यमान या गिनती, सभी अंश परिणाम, सुलह, गणना, पैमाने के साथ तस्वीरें, बनाए गए नमूने और आवेदन परिणाम प्रदान करें।

संदर्भ

• कोडेक्स सीएक्सएस 320-2015: जल्दी जमी हुई सब्जियों के लिए मानक
• यूएसडीए एएमएस: जमी हुई मिश्रित सब्जियों के ग्रेड के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका के मानक
• यूएसडीए एएमएस: जमे हुए मटर और गाजर ग्रेड और मानक
• 7 सीएफआर § 52.38: लॉट अनुपालन निर्धारित करने के लिए नमूना योजनाएं और प्रक्रियाएं
• यूएसडीए एएमएस: वर्तमान जमे हुए सब्जी कमोडिटी विनिर्देश और आवश्यकताएँ