आप अंजीर कैसे खाते हैं? ताजा और जमे हुए तैयारी गाइड

Sep 09, 2019

पके हुए ताजे अंजीर को खाने के लिए, इसे बहते पानी के नीचे धीरे से धोएं, इसे एक साफ तौलिये से सुखाएं, मजबूत तने की नोक को हटा दें, और नरम त्वचा, गूदा और छोटे बीजों को एक साथ खाएं। आप फल को पूरा काट सकते हैं, आधा या चौथाई भाग कर सकते हैं, या इसे खोलकर बीच से निकाल सकते हैं। छीलना आवश्यकता के बजाय वैकल्पिक है। जो फल फफूंदयुक्त, सड़ा हुआ या अप्रत्याशित रूप से किण्वित हो गया हो उसे त्याग दें।

जमे हुए अंजीर को तैयार भोजन से मेल खाने वाली विधि की आवश्यकता होती है। कुछ मिश्रित या पके हुए अनुप्रयोगों में उन्हें जमे हुए उपयोग करें, जब आप क्लीनर कटौती चाहते हैं तो उन्हें आंशिक रूप से पिघलाएं, या जब आपको रस रिलीज और बनावट को मापने की आवश्यकता हो तो उन्हें नियंत्रित प्रशीतन के तहत पिघलाएं। जमे हुए अंजीर सामान्यतः पिघलने के बाद ताजे अंजीर की तुलना में नरम होंगे। वह गुणवत्ता परिवर्तन इसे अखाद्य नहीं बनाता है, लेकिन यह प्रभावित करता है कि फल हाथ से पकड़े जाने वाले नाश्ते, टॉपिंग, प्यूरी, सॉस, बेकरी भरने, या पके हुए घटक के रूप में काम करता है या नहीं।

संक्षिप्त उत्तर:पके अंजीर को धो लें, सख्त तने को काट लें और छिलका, गूदा और बीज खा लें। ताजे फल के लिए साबुत, कटे या स्कूप्ड सेवा चुनें। जमे हुए फलों के लिए, सीधे{{3}जमे हुए, आंशिक रूप से पिघले हुए, पूर्ण रूप से पिघले हुए, या रेसिपी और उत्पाद निर्देशों के अनुसार पकाने का चयन करें।

whole and cut green figs showing edible pink flesh and seeds

विधि चुनने से पहले एक पका हुआ अंजीर चुनें

पके अंजीर नाजुक होते हैं। यूसी इंटीग्रेटेड पेस्ट मैनेजमेंट का कहना है कि पूरी तरह से पके हुए अंजीर नरम होते हैं और तने पर गिरने लगते हैं; उठाने और पीछे झुकाने पर पेड़ पर लगे फल आसानी से अलग हो जाने चाहिए। रंग एक सार्वभौमिक परिपक्वता परीक्षण नहीं है क्योंकि परिपक्व अंजीर किस्म के आधार पर हरा, पीला, भूरा, लाल या बैंगनी हो सकता है। फल की तुलना किसी इंटरनेट तस्वीर से नहीं, बल्कि अपेक्षित किस्म से करें।

तुरंत ताज़ा खाने के लिए, ऐसे फल चुनें जो बिना टूटे धीरे-धीरे उपज देते हों, जिनकी गंध सामान्य रूप से मीठी हो और जिनमें कोई फफूंद, बड़ा रिसाव, कीट क्षति या खट्टी किण्वन गंध न हो। विभाजन एक प्राकृतिक परिपक्वता विशेषता या संदूषण का मार्ग हो सकता है; संपूर्ण स्थिति और स्रोत का मूल्यांकन करें। बहुत दृढ़, दूधिया{{2}रसयुक्त{{3}उत्पादक फल कम पके हुए हो सकते हैं। यूसी मार्गदर्शन नोट करता है कि अंजीर की कटाई के बाद मिठास या स्वाद में उस तरह से सुधार नहीं होता है जैसा कि आप कुछ अन्य फलों से उम्मीद कर सकते हैं।

खाने की विधि स्थिति के अनुरूप होती है। एक पक्के अंजीर को एक प्लेट में साफ-साफ टुकड़ों में काटा जा सकता है। बहुत नरम पके अंजीर को अक्सर कटोरे में खोलकर, चम्मच से दही में डालकर या प्यूरी बनाकर पीना बेहतर होता है। संरचनात्मक रूप से क्षतिग्रस्त लेकिन स्वस्थ फल क्षतिग्रस्त ऊतक को हटाने के बाद तुरंत पकाने के लिए उपयुक्त हो सकता है। सड़े हुए या फफूंदयुक्त फलों को काटने, पकाने, जमने या मिश्रित करने से बचाया नहीं जा सकता।

व्यावहारिक उदाहरण:एक कैफ़े को एक ही हरी किस्म के दो लॉट प्राप्त होते हैं। लॉट ए थोड़ा नरम, अक्षुण्ण और सुगंधित है; इसे पनीर प्लेटों के लिए चौथाई किया जा सकता है। लॉट बी बहुत नरम है और अधिक रस छोड़ता है लेकिन इसके खराब होने के कोई लक्षण नहीं हैं; यह उसी दिन के कॉम्पोट में बेहतर प्रदर्शन कर सकता है। केवल रंग ही उपयोग का निर्णय नहीं करता। बनावट, अखंडता, गंध, इच्छित उपस्थिति, और सेवा का समय।

fresh green figs collected together in a lined field basket

ताजा अंजीर को धीरे से और सही समय पर धोएं

यूएस एफडीए ताजा उपज को तैयार करने या खाने से पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह देता है, भले ही उसका छिलका न खाया जाए। साफ हाथों और साफ उपकरणों से शुरुआत करें। नाजुक अंजीर के लिए, फल को ठंडे बहते पानी के नीचे रखें और अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ें। खरबूजे जैसी सख्त वस्तुओं के लिए उपयोग किए जाने वाले कठोर उत्पाद वाले ब्रश से इसे न रगड़ें। इसे साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

साबुन, डिटर्जेंट या किसी गैर-अनुमोदित उत्पाद धोने का उपयोग न करें। एफडीए बताता है कि झरझरा उत्पाद साबुन या डिटर्जेंट अवशेषों को अवशोषित कर सकते हैं और धोने से बैक्टीरिया कम हो जाते हैं लेकिन उन्हें खत्म नहीं किया जाता है। सामान्य तैयारी के लिए लंबे समय तक भिगोना भी अनावश्यक है और यह फल को नरम कर सकता है, साझा पानी के माध्यम से प्रदूषण फैला सकता है, और प्राकृतिक बनावट को देखना कठिन बना सकता है। बहता पानी और स्वच्छ रख-रखाव व्यावहारिक आधार रेखा है।

जब संभव हो तो उपयोग के समय के करीब धोएं। सतह की नमी एक नाजुक फल की गुणवत्ता में कमी ला सकती है, खासकर अगर गीले अंजीर को वापस एक बंद कंटेनर में रखा जाए। यदि किसी पैकेज पर स्पष्ट रूप से लेबल है कि वह पहले से धोया गया है या खाने के लिए तैयार है, तो उसके निर्देशों का पालन करें और उत्पाद को गंदे सिंक में रखने से बचें। वास्तविक पैक पर दिए गए निर्देश सामान्य तैयारी की आदत को नियंत्रित करते हैं।

धोने और सुखाने के बाद छोटे लकड़ी के तने को काट लें। एक साफ बोर्ड पर साफ तेज चाकू से काटें ताकि नरम फल कुचले नहीं। यदि कच्चे तने के आसपास दूधिया लेटेक्स मौजूद है, तो त्वचा के अनावश्यक संपर्क से बचें और यह न समझें कि धोने से कम पका फल पके फल में बदल जाता है। संदिग्ध अंजीर या लेटेक्स से संबंधित एलर्जी वाले लोगों को तैयारी प्रयोग के बजाय व्यक्तिगत चिकित्सा मार्गदर्शन की आवश्यकता होती है।

अंजीर की बनावट के आसपास सर्विंग बनाएं

नाश्ते के लिए, यदि आप दृश्यमान किनारे और ताज़ा स्वाद चाहते हैं तो सेवा में ताज़ा क्वार्टर जोड़ें। यदि जैमी बनावट स्वीकार्य है तो खाना पकाने के अंतिम चरण के दौरान नरम पिघले हुए टुकड़ों को दलिया में मोड़ें। जब आपका उपकरण और रेसिपी भार संभाल सके तो जमे हुए फलों को सीधे ब्लेंड करें। अंजीर का ग्राम वजन अपरिवर्तित रहने पर भी चुनाव पानी, तापमान, कण दृश्यता और मिठास की धारणा को प्रभावित करता है।

एक स्वादिष्ट प्लेट के लिए, पनीर, अनाज, पत्तियों, या भुनी हुई सामग्री के साथ एक पका हुआ ताजा आधा जोड़ा, क्योंकि यह अपने पहचानने योग्य आकार को बरकरार रखता है। पिघला हुआ अंजीर चटनी, ग्लेज़ या पैन सॉस के लिए बेहतर उपयुक्त हो सकता है। शहद या सिरप डालने से पहले फल को चखें: परीक्षण का उद्देश्य तैयार पकवान को संतुलित करना है, न कि उस फॉर्मूले का पालन करना जो मानता है कि प्रत्येक किस्म और परिपक्वता स्तर में समान मिठास है।

बेकरी और मिठाई के उपयोग के लिए, तय करें कि अंजीर एक दृश्यमान टुकड़ा है, नमी का स्रोत है, या एक ठोस स्वाद वाला फल है। एक बड़ा गीला टुकड़ा इसके चारों ओर स्थानीय कोमलता पैदा कर सकता है; एक छोटा टुकड़ा अधिक समान रूप से फैलता है; कम प्यूरी अधिक समान भरने की आपूर्ति करती है। कट का आकार और जोड़ने का बिंदु रिकॉर्ड करें। किसी अन्य रसोइये के लिए बनावट को दोबारा तैयार करने के लिए "अंजीर मिलाना" पर्याप्त नहीं है।

आवेदन उदाहरण:एक डेवलपर 12 मिमी आंशिक रूप से पिघले हुए टुकड़ों के साथ एक मफिन का परीक्षण करता है और दूसरा पूरी तरह से पिघली हुई प्यूरी के साथ। टुकड़ा संस्करण फलों की जेब दिखाता है लेकिन परिवर्तनशील स्थानीय नमी पैदा करता है। प्यूरी संस्करण टुकड़ों को समान रूप से रंग देता है और आटे/तरल पुनर्संतुलन की आवश्यकता होती है। अगली कार्रवाई किसी एक पद्धति को श्रेष्ठ घोषित करना नहीं है; इसमें लक्ष्य उपस्थिति का चयन करना है, फिर पूर्ण सूत्र को समायोजित करना है और उस लक्ष्य के चारों ओर परीक्षण करना है।

frosted whole green figs viewed before thawing

जमे हुए अंजीर: तापमान स्थिति को एक उपकरण के रूप में उपयोग करें

जमने से फलों के ऊतकों के अंदर बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं। पिघलने के बाद, अंजीर आमतौर पर नरम होता है और तुलनीय ताजा अंजीर की तुलना में अधिक रस छोड़ता है। पेन स्टेट एक्सटेंशन तेजी से जमने, छोटे बर्फ के क्रिस्टल, लगातार जमे हुए भंडारण और गुणवत्ता बनाए रखने के बीच सामान्य संबंध की व्याख्या करता है। जमे हुए फल उपयोगी बने रहते हैं, लेकिन पूरी तरह से पिघले हुए अंजीर से ताजा - ठोस काटने की उम्मीद करना गलत स्वीकृति परीक्षण निर्धारित करता है।

जमे हुए अंजीर का सीधे उपयोग करें जब उपकरण उन्हें संभाल सके और नुस्खा ठंडे फल से लाभान्वित होता है -उदाहरण के लिए, एक मिश्रित पेय या पकाया हुआ मिश्रण। जब आपको कुछ आकार बनाए रखते हुए टुकड़ों को काटने या अलग करने की आवश्यकता हो तो उन्हें आंशिक रूप से पिघलाएं। जब लाइन को लगातार नरम बनावट या मापा रस रिलीज की आवश्यकता होती है, तो उन्हें नियंत्रित प्रशीतन के तहत एक साफ ढके हुए कंटेनर में पूरी तरह से पिघलाएं। उत्पाद के इच्छित उपयोग और प्रबंधन संबंधी निर्देशों का पालन करें; IQF का मतलब स्वयं ही खाने के लिए तैयार या बाँझ नहीं है।

तय करें कि निकला हुआ तरल तैयार भोजन में शामिल है या नहीं। इसे रखने से घुलनशील फलों के ठोस पदार्थ सुरक्षित रहते हैं और एक ढीली प्यूरी या सॉस मिलती है। इसे सूखाने से एक अलग बनावट और कम उपयोग योग्य उपज पैदा होती है। कोई भी तरीका हमेशा सही नहीं होता. बताएं कि "सभी पिघले हुए रस को बनाए रखें" या जल निकासी का समय, तापमान, उपकरण और लक्ष्य परिणाम परिभाषित करें ताकि उत्पादन और लागत एक ही विधि का उपयोग करें।

एक्सएमएसडी जमे हुए अंजीर श्रेणीव्यावसायिक फलों के विकल्प दिखाता है। के लिए एक पेजIQF हरा फ़िकस कैरिका फलएक विशिष्ट प्रस्ताव की पहचान करता है, जबकि आपके खरीद निर्णय के लिए अभी भी वर्तमान सामग्री, आकार, दोष, इच्छित उपयोग, पैक, नमूना प्रदर्शन और गंतव्य दस्तावेजों की आवश्यकता होती है।

frozen whole figs held inside a blue food-grade liner

तैयारी का आवेदन से मिलान करें

आवेदन	उपयोगी अवस्था	निर्णय लेने की जाँच
हाथ से पकड़ा हुआ ताज़ा खाना	धोया, सुखाया, तना काटा गया	परिपक्वता, त्वचा की अखंडता, कोई ख़राबी नहीं
पनीर प्लेट या गार्निश	ताज़ा फर्म-पका हुआ आधा भाग या चौथाई भाग	क्लीन कट, होल्ड टाइम, दृश्यमान दोष
ठग	जम गया या आंशिक रूप से पिघला हुआ	ब्लेंडर लोड, पूर्ण नुस्खा, इच्छित उपयोग
सॉस या कॉम्पोट	जमे हुए, पिघले हुए, या नरम ताज़ा	बचा हुआ रस, पकाने में कमी, अंतिम ठोस पदार्थ
बेकरी भरना	पिघले हुए टुकड़े या प्यूरी	कण आकार, मुक्त तरल, सेंकना प्रदर्शन

उत्पादन निर्देश लिखने से पहले एक छोटा सा परीक्षण चलाएँ। जमे हुए फल का वजन करें, समय और तापमान रिकॉर्ड करें, इसे उम्मीदवार विधि द्वारा तैयार करें, और बचे हुए टुकड़ों और किसी भी अलग किए गए तरल का वजन करें। एक निश्चित समय पर बनावट की तस्वीर लें। फिर वास्तविक रेसिपी का परीक्षण करें। यह अस्पष्ट निर्देशों जैसे "आवश्यकतानुसार पिघलना" को वांछित परिणाम से जुड़ी दोहराने योग्य विधि से बदल देता है।

काम किया गया उदाहरण:एक रसोई की शुरुआत 10.0 किलोग्राम जमे हुए अंजीर से होती है। एक परिभाषित प्रशीतित पिघलना और 10 मिनट के निकास के बाद, इसमें 8.6 किलोग्राम फल और 1.2 किलोग्राम एकत्रित तरल दर्ज होता है; 0.2 किग्रा हैंडलिंग अवशेष के रूप में रहता है। सूखे फल की उपज 8.6 ÷ {{8 }}% है। यदि एक बैच को 25 किलोग्राम सूखे फल की आवश्यकता है और वही वैध उपज लागू होती है, तो आने वाला फल 25 ÷ 0.86=29.07 किलोग्राम है। यदि विकास इसे अनुमोदित करता है तो नुस्खा में तरल रखें; किसी अन्य आपूर्तिकर्ता के लिए 86% अनुमान की नकल न करें या परीक्षण के बिना आकार में कटौती न करें।

छोटे ऑपरेशनों के लिए, पैक कॉन्फ़िगरेशन विधि को नियंत्रित करना आसान बना सकता है। ए1 किलो जमी हुई अंजीर प्रस्तुतिएक बड़े आंतरिक बैग को बार-बार खोलने की तुलना में थोड़े समय के उत्पादन के लिए बेहतर फिट हो सकता है। निर्णय लेने से पहले आंतरिक पैक की उपलब्धता, कुल पैकेजिंग, श्रम, खुलने की आवृत्ति, पिघलने की जगह और कीमत की तुलना करें। पैक का आकार एक परिचालन चर है, गुणवत्ता ग्रेड नहीं।

pale green frozen figs grouped for inspection and preparation

सूखे, डिब्बाबंद और संरक्षित अंजीर अलग-अलग उत्पाद हैं

सूखे अंजीर को आम तौर पर पैक का निरीक्षण करने और उसके निर्देशों का पालन करने के बाद बेचा जा सकता है। यदि कोई कठोर तना खाने में बाधा डालता है तो उसे हटा दें। अनाज, बेकरी, या नमकीन अनुप्रयोगों के लिए सूखे अंजीर को स्लाइस या काट लें, और उनके केंद्रित कार्बोहाइड्रेट, चबाने और कम पानी की मात्रा को ध्यान में रखें। उन्हें दोबारा हाइड्रेट करने से बनावट और रेसिपी की नमी बदल जाती है लेकिन वे वापस ताजे फल में नहीं बदलते हैं।

ताजे फल तैयार करने की सलाह को गैर-मान्य घरेलू संरक्षण प्रक्रिया में न बदलें। केवल धुले हुए अंजीर को "कुछ दिनों के लिए" धूप में रखने से कीड़ों के संपर्क, मौसम, सूखने की दर, अंतिम नमी या भंडारण स्थिरता पर कोई नियंत्रण नहीं होता है। एक आधिकारिक, परीक्षणित सुखाने या डिब्बाबंदी विधि और उपयुक्त उपकरण का उपयोग करें। डिब्बाबंदी के लिए अंजीर में सीमा रेखा कम एसिड हो सकता है, इसलिए अम्लीकरण और प्रसंस्करण निर्देश मायने रखते हैं; चखना कोई सुरक्षा सत्यापन नहीं है.

डिब्बाबंद अंजीर के लिए, पढ़ें कि क्या पैकिंग का माध्यम रस, पानी, हल्का सिरप या भारी सिरप है और क्या नुस्खा में सूखे फल या पूरे डिब्बे का उपयोग किया गया है। अंजीर जैम, पेस्ट, या भराई के लिए, फलों का प्रतिशत, अतिरिक्त शर्करा, अम्लता, योजक और परोसने की जाँच करें। खाने का सही तरीका तैयार उत्पाद से आता है, न कि केवल इस तथ्य से कि नाम में अंजीर आता है।

close view of frost-coated whole green figs

खाद्य सेवा और विनिर्माण के लिए एक लिखित पद्धति की आवश्यकता है

उत्पाद की पहचान, आने वाली स्थिति, लॉट, भाग, पिघलाने या काटने की विधि, उपकरण, अधिकतम हैंडलिंग समय, रस का स्वभाव और अंतिम उपयोग लिखें। किसी ऐसे उत्पाद से कच्ची तैयार {{1} से {{2} खाने की सेवा को अलग करें जिसे एक मान्य कुक प्राप्त होगा। एक IQF विवरण आपको बताता है कि टुकड़े कैसे जमे हुए थे; यह प्रत्येक कच्चे अनुप्रयोग के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिति स्थापित नहीं करता है।

खोलने से पहले कार्टन और लाइनर की अखंडता की जांच करें। बाहरी नालीदार पैकेजिंग को साफ भोजन की संपर्क सतहों से दूर रखें। साफ बर्तनों और कंटेनरों का उपयोग करें, एलर्जी कारकों के साथ परस्पर संपर्क को रोकें, और साइट की प्रक्रिया के अनुसार किसी भी खुले या पिघले हुए हिस्से की पहचान करें। हमाराजमे हुए पैकेजिंग सिंहावलोकनवास्तविक मार्ग के आसपास कार्टन, लाइनर, लेबल और कोल्ड{0}श्रृंखला प्रश्नों को व्यवस्थित करने में मदद करता है।

"अच्छी गुणवत्ता" लिखने के बजाय मापें कि स्वीकृति पर क्या प्रभाव पड़ता है। दृश्यमान टॉपिंग के लिए, संपूर्ण या कटे हुए रूप, आकार, रंग सीमा, प्रमुख दोष, टूटे हुए फल की मात्रा और पिघली हुई उपस्थिति को परिभाषित करें। प्यूरी के लिए, सामग्री, छनाई, घुलनशील ठोस पदार्थ या अन्य निर्माण उपाय जहां प्रासंगिक हो, रंग, विदेशी सामग्री और प्रक्रिया को परिभाषित करें। किसी भी रूप के लिए, सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंड और इच्छित उपयोग को गंतव्य आवश्यकताओं से जोड़ें।

हमारे अलग-अलग साक्ष्यों के लिए निर्देशित मार्गदर्शिकाअंजीर के फायदे और उत्पाद रूपखाने के तरीके को स्वास्थ्य संबंधी वादे में बदले बिना पोषण की व्याख्या करता है। तैयारी के लिए, निर्णायक परिणाम संवेदी और परिचालनात्मक है: क्या चुना गया राज्य इच्छित आकार, बनावट, रस, भाग, सुरक्षा स्थिति और उपज प्रदान करता है?

open lined carton containing frozen whole figs

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या आप अंजीर का छिलका और बीज खाते हैं?

हाँ, पके हुए अंजीर की पतली त्वचा, मुलायम गूदा और छोटे बीज आमतौर पर एक साथ खाए जाते हैं। मजबूत तने को छाँटें। केवल बनावट की प्राथमिकता या नुस्खा की आवश्यकता के लिए मांस को छीलें या निकालें। भोजन की सही पहचान, परिपक्वता, स्वच्छता और व्यक्तिगत एलर्जी अभी भी मायने रखती है।

ताजा अंजीर को भिगोना चाहिए?

नहीं, एफडीए बहते पानी के नीचे पूरी तरह से धोने की सलाह देता है, न कि लंबे समय तक भिगोने या साबुन से धोने की। नाजुक अंजीर के लिए, धीरे से धोएं, साफ तौलिये से सुखाएं और साफ हाथों और औजारों से तैयार करें। एक व्यावसायिक धुलाई प्रणाली घरेलू सोख के बजाय अपनी मान्य खाद्य सुरक्षा प्रक्रिया का पालन करती है।

क्या आप जमे हुए अंजीर को बिना पिघलाए खा सकते हैं?

जब उत्पाद निर्देश, उपकरण और इच्छित उपयोग इसकी अनुमति देते हैं तो इसे ब्लेंडर में जमाकर या पकाकर उपयोग किया जा सकता है। साबुत जमे हुए फल को आराम से हाथ से खाना बहुत कठिन हो सकता है। केवल ठंड से यह अनुमान न लगाएं कि आप खाने के लिए तैयार हैं। पैक और विशिष्टता की जाँच करें।

एक्सएमएसडी सोर्सिंग नोट:हमें बताएं कि क्या आपका अंजीर साबुत परोसा जाएगा, काटा जाएगा, मिश्रित किया जाएगा, सूखाया जाएगा, पकाया जाएगा, या खाने के लिए तैयार किया जाएगा। भाग, टुकड़े का आकार, पैक, गंतव्य, और पिघलना {{3}उपज लक्ष्य साझा करें। हम उस वास्तविक तैयारी विधि के विरुद्ध जमे हुए अंजीर के नमूने और विनिर्देश की समीक्षा कर सकते हैं।

अपने जमे हुए अंजीर अनुप्रयोग पर चर्चा करें

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

एक पके हुए ताजे अंजीर को थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है: साफ हाथ, धीरे से पानी से धोना, साफ सुखाना और मजबूत डंठल को हटाना। इसे साबुत खाएं, काटें, छान लें, या बनावट और सेवा के अनुसार प्यूरी बना लें। जमे हुए अंजीर के लिए, नियंत्रित नुस्खा चर के रूप में तापमान की स्थिति, पिघला हुआ रस, कटे हुए आकार और खाना पकाने का उपयोग करें। सबसे अच्छी विधि वह है जिसे आप इच्छित स्वाद, रूप, उपज और भोजन सुरक्षा के आधार पर संरक्षित करते हुए दोहरा सकते हैं।