जमे हुए edamame की गुणवत्ता की पहचान कैसे करें?
Apr 15, 2025
उपस्थिति विशेषताएँ
पॉड आकार और आकार:
XMSD टिप्स
ग्रीन एडामे पॉड्स आमतौर पर लंबे और अंडाकार होते हैं। वे आम तौर पर 4-8 सेमी लंबे और 1-1 के बारे में होते हैं। 5 सेमी चौड़ा। फली की सतह अपेक्षाकृत चिकनी होती है, ठीक बालों की एक परत के साथ, और जब आप उन्हें छूते हैं तो आप थोड़ी सी खुरदरापन महसूस कर सकते हैं। फली के सिरों को थोड़ा इंगित किया गया है, और समग्र आकार अपेक्षाकृत भरा हुआ है, जो इंगित करता है कि फली के अंदर की फलियां अपेक्षाकृत भरी हुई हैं।
रंग:
रंग चमकीला हरा है। यह चमकीला हरा हरे रंग के एडमैम का विशिष्ट है और इसकी ताजगी का प्रतिनिधित्व करता है। रंग एक समान है, जिसमें कोई स्पष्ट धब्बे या मलिनकिरण नहीं है। हालांकि, भंडारण समय के विस्तार या प्रतिकूल वातावरण के प्रभाव के साथ, रंग धीरे -धीरे पीले रंग का हो सकता है, जिसका अर्थ यह भी है कि इसकी गुणवत्ता में गिरावट आ रही है।
बीन विशेषताएं:
फली में सेम गोलाकार या अंडाकार हैं। वे मध्यम आकार के होते हैं, आमतौर पर 0 के बारे में। 5-1 सेमी व्यास में। सेम भी एक चिकनी और चमकदार सतह के साथ, रंग में चमकीले हरे होते हैं। जब फली पर्याप्त परिपक्व होती है, तो फलियाँ भरी होती हैं और फली के लिए कसकर फिट होती हैं।
पोषण संबंधी विशेषताएँ
उच्च प्रोटीन सामग्री:
मंग बीन्स पौधे के प्रोटीन का एक उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है। मूंग बीन्स के प्रत्येक 100 ग्राम में प्रोटीन सामग्री 13-15 ग्राम तक पहुंच सकती है। इन प्रोटीनों में मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जैसे कि लाइसिन और ट्रिप्टोफैन। उनकी रचना पैटर्न मानव प्रोटीन के रचना पैटर्न के करीब है, इसलिए वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और मानव शरीर द्वारा उपयोग किए जाते हैं। वे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन के पूरक के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।
आहार फाइबर में समृद्ध:
समृद्ध आहार फाइबर होता है, जिसमें 4-5 ग्राम प्रति 100 ग्राम मंग बीन्स के आहार फाइबर सामग्री के साथ होता है। आहार फाइबर को घुलनशील और अघुलनशील प्रकारों में विभाजित किया जाता है। मंग बीन्स में आहार फाइबर आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। इसी समय, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
विटामिन और खनिजों में समृद्ध:
मंग बीन्स कई विटामिनों का एक अच्छा वाहक है। उनमें से, विटामिन सी की सामग्री अपेक्षाकृत अधिक है, जिसमें विटामिन सी सामग्री लगभग 20-30 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है। विटामिन सी का एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है और यह मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है। इसमें बी विटामिन भी शामिल हैं, जैसे कि विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 6, जो मानव शरीर के ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। खनिजों के संदर्भ में, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आदि होते हैं। पोटेशियम सामग्री अपेक्षाकृत अधिक होती है, जिसमें हर 100 ग्राम हरे रंग की बीन्स में 400-500 मिलीग्राम पोटेशियम के बारे में है। पोटेशियम सामान्य हृदय समारोह और न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; मैग्नीशियम सामग्री 50-60 mg/100 g के बारे में है, जो मानव शरीर के ऊर्जा चयापचय जैसी विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेती है; लोहे की सामग्री 1-2 mg/100 g है, जो लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने में सहायक है।
