क्या मक्का उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है?
Nov 25, 2019
उच्च रक्तचाप वाले किसी व्यक्ति के लिए सादा मक्का हृदय के लिए स्वस्थ भोजन पैटर्न में फिट हो सकता है, लेकिन मक्का कोई इलाज नहीं है और कोई भी भोजन अपने आप रक्तचाप को कम नहीं करता है। निर्णायक चर संपूर्ण आहार, सोडियम, भाग, अतिरिक्त मक्खन या सॉस, ऊर्जा की जरूरतें और व्यक्तिगत चिकित्सा योजना हैं। नमकीन मसाले के बिना सादा जमे हुए मीठे मकई नमकीन पानी में डिब्बाबंद मकई, क्रीमयुक्त मकई, मक्खन सॉस या भारी नमकीन तैयार भोजन से एक अलग विकल्प है।
डैश शैली में खाने में सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, कम वसा वाली डेयरी, बीन्स, नट्स, मछली और पोल्ट्री पर जोर दिया जाता है, जबकि सोडियम और संतृप्त वसा या अतिरिक्त चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों को कम किया जाता है। मकई उस पैटर्न में एक स्टार्चयुक्त सब्जी के रूप में योगदान दे सकता है। तैयार उत्पाद के पोषण तथ्य या गंतव्य बाजार लेबल की जांच करें, वास्तविक सेवा का उपयोग करें और निर्धारित दवा और पेशेवर आहार संबंधी सलाह को अपरिवर्तित रखें।
सीधा उत्तर:अनसाल्टेड या कम सोडियम कॉर्न को समग्र रक्त दबाव के अनुकूल आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे रक्तचाप की दवा के रूप में बेचा या खाया नहीं जाना चाहिए। प्रति सेवारत, सामग्री, तैयारी और भाग में सोडियम की तुलना करें। क्रोनिक किडनी रोग या व्यक्तिगत पोटेशियम प्रतिबंध वाले लोगों को उनके प्रयोगशाला परिणामों और उपचार योजना के आधार पर सलाह की आवश्यकता होती है।
संपूर्ण खाने के पैटर्न के अंदर मकई का मूल्यांकन करें
रक्त दबाव का प्रमाण पैटर्न के लिए सबसे मजबूत है, न कि चमत्कारी अवयवों के लिए। राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान ने डीएएसएच को सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ एक लचीली भोजन योजना के रूप में वर्णित किया है, जो कम सोडियम और संतृप्त वसा और मिठाइयों की सीमा के साथ संयुक्त है। नियंत्रित DASH-सोडियम अनुसंधान ने विभिन्न सोडियम स्तरों पर संपूर्ण मेनू का परीक्षण किया। इसने मक्के का परीक्षण एक अकेली दवा के रूप में नहीं किया।
यूएसडीए माईप्लेट मार्गदर्शन में मकई को स्टार्चयुक्त सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसका मतलब है कि यह कई गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा की आपूर्ति करते हुए सब्जियों की विविधता में योगदान कर सकता है। एक व्यक्ति मकई को शामिल कर सकता है और फिर भी उसे पत्तेदार साग, क्रूसिफेरस सब्जियां, फलियां, फल, उचित प्रोटीन और अन्य खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। हर सब्जी को मक्के से बदलने से पैटर्न में सुधार होने के बजाय संकीर्णता आएगी।
भोजन का प्रसंग परिणाम बदल देता है। बीन्स, सब्जियों और हल्के मसाले वाले प्रोटीन के साथ परोसी जाने वाली सादी गुठली प्रसंस्कृत मांस, पनीर सॉस और नमकीन स्टॉक के साथ पकाए गए मकई से एक अलग सोडियम और ऊर्जा प्रोफ़ाइल बनाती है। थोड़ी सी मात्रा में मसाले के साथ सिल पर पकाया गया मकई मक्खन और नमक में लेपित बड़े हिस्से से अलग होता है। सभी सामग्री मिलाने के बाद रेसिपी का मूल्यांकन करें।
किसी उत्पाद डेवलपर के लिए, पोषण लक्ष्य को पूर्ण - परोसने के स्तर पर लिखें। सोडियम, संतृप्त वसा, अतिरिक्त चीनी, परोसने का आकार और अपेक्षित भोजन भूमिका बताएं।जमे हुए स्वीट कॉर्न पोषण गाइडघटक संरचना को तैयार करने में मदद करता है, लेकिन केवल तैयार नुस्खा और कानूनी रूप से उचित विश्लेषण ही लेबल का समर्थन करता है।
सोडियम आमतौर पर जमने से ज्यादा निर्णय बदलता है
एफडीए बताता है कि अधिक सोडियम वाले आहार उच्च रक्तचाप के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं और पैकेज्ड और तैयार खाद्य पदार्थ आहार में अधिक मात्रा में सोडियम प्रदान करते हैं। इसका यूएस लेबलिंग मार्गदर्शन प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम के दैनिक मूल्य का उपयोग करता है और प्रति सेवारत 5% दैनिक मूल्य या उससे कम को कम और 20% या अधिक को उच्च के रूप में वर्णित करता है। ये यूएस लेबल संदर्भ हैं; गंतव्य बाज़ार विभिन्न मूल्यों और दावा नियमों का उपयोग कर सकते हैं।
सादे जमे हुए मक्के को जमने के लिए नमक की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, किसी घटक को मसाला, सॉस या किसी अन्य सोडियम स्रोत के साथ जमाया जा सकता है। इसलिए "जमे हुए" का अर्थ "कम सोडियम" नहीं है। घटक विवरण और सोडियम घोषणा पढ़ें। यदि उत्पाद को खुदरा लेबल के बिना थोक में आपूर्ति की जाती है, तो ग्राहक कार्यक्रम के लिए आवश्यक उत्पाद विनिर्देश और प्रमाणपत्र या विश्लेषणात्मक आधार प्राप्त करें।
डिब्बाबंद मकई को नमक, कम सोडियम या बिना नमक के पैक किया जा सकता है। पानी निकालने और धोने से सतह का नमकीन पानी कम हो सकता है लेकिन हर उत्पाद एक समान संरचना में नहीं बदल जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का मार्गदर्शन लेबलों की तुलना करने और नमकीन सॉस के बिना जमी हुई सब्जियों का चयन करते समय बिना नमक वाली या कम सोडियम वाली डिब्बाबंद सब्जियों को चुनने की सलाह देता है। वास्तव में खाए जाने की स्थिति में उत्पादों की तुलना करें।
कार्यस्थलजमे हुए बनाम डिब्बाबंद मकई गाइडअतिरिक्त नमक, पैक तरल और अनुप्रयोग से संरक्षण विधि को अलग करता है। रक्त {{1} } दबाव उन्मुख उत्पाद के लिए, अधिकतम सोडियम विनिर्देश को लॉक करें न कि यह मान लें कि एक संरक्षण श्रेणी हमेशा जीतती है।
लेबल उदाहरण:एक भोजन डेवलपर 80 ग्राम मकई के हिस्से के लिए दो सुसंगत मकई सामग्री की तुलना करता है।
सादे जमे हुए दाने उस हिस्से में उदाहरणात्मक 10 मिलीग्राम सोडियम का योगदान करते हैं, जबकि एक अनुभवी मकई घटक 240 मिलीग्राम का योगदान देता है। स्टॉक, सॉस या अन्य भोजन सामग्री की गणना से पहले 230 मिलीग्राम का अंतर यूएस के 10% के बराबर है, . 2,300 मिलीग्राम दैनिक मूल्य। टीम सादा मक्का चुनती है, जड़ी-बूटियों, एसिड और सुगंधित पदार्थों के साथ स्वाद बनाती है, और आवश्यक लेबल विधि द्वारा अंतिम भोजन के सोडियम की पुष्टि करती है। आंकड़े एक उदाहरण हैं, एक्सएमएसडी उत्पाद डेटा नहीं।
पोटेशियम प्रासंगिक है लेकिन मकई उपचार का दावा नहीं है
डब्ल्यूएचओ नोट करता है कि खाद्य पदार्थों से पोटेशियम उच्च सोडियम के प्रतिकूल रक्त दबाव प्रभावों का मुकाबला करने में मदद कर सकता है, और डीएएसएच एक समग्र पैटर्न के भीतर पोटेशियम समृद्ध खाद्य पदार्थों पर जोर देता है। यह पोटेशियम युक्त हर भोजन को रक्तचाप का इलाज नहीं बनाता है। प्रति सेवारत मात्रा, शेष आहार और व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति मायने रखती है। मकई को केवल इसलिए उपचारात्मक वादा नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें पोटेशियम होता है।
एफडीए का पोटेशियम दैनिक मूल्य यूएस लेबल व्याख्या का समर्थन कर सकता है, लेकिन पोटेशियम सामग्री के दावे के लिए उत्पाद को लागू मानदंडों को पूरा करना और सही डेटा द्वारा समर्थित होना आवश्यक है। सामान्य डेटाबेस संख्याएँ प्रत्येक किस्म, पैक और रेसिपी के लिए पर्याप्त नहीं हैं। प्रसंस्करण, परोसने का आकार और अतिरिक्त सामग्री तैयार घोषणा को बदल सकती है।
क्रोनिक किडनी रोग एक महत्वपूर्ण अपवाद है। एनआईडीडीके बताता है कि क्षतिग्रस्त गुर्दे सामान्य रूप से पोटेशियम को हटा नहीं सकते हैं और सीकेडी के बढ़ने के साथ इसमें बदलाव की जरूरत है। कुछ लोगों को पोटेशियम को सीमित करने या पोटेशियम क्लोराइड नमक के विकल्प से बचने की सलाह दी जाती है। मकई एनआईडीडीके के निचले -पोटेशियम सब्जी के उदाहरणों में एक परिभाषित सर्विंग पर दिखाई देता है, लेकिन एक बड़ा हिस्सा अभी भी अधिक पोटेशियम की आपूर्ति कर सकता है, और व्यक्तिगत प्रयोगशाला लक्ष्य जेनेरिक सूचियों से आगे निकल जाते हैं।
एक निर्माता को पोटेशियम को केवल आवश्यक या प्रमाणित घोषित करना चाहिए और यह सुझाव देने से बचना चाहिए कि अधिक हमेशा बेहतर होता है। उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्ति को सोडियम, पोटेशियम, तरल पदार्थ और दवा को संतुलित करने के लिए आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक की आवश्यकता होती है। उत्पाद विपणन वह चिकित्सीय निर्णय नहीं ले सकता।
भाग और कार्बोहाइड्रेट अभी भी मायने रखते हैं
स्टार्चयुक्त सब्जी के रूप में मकई का वर्गीकरण मायने रखता है क्योंकि इसका हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा को प्रभावित करता है। मधुमेह, वजन या भोजन कार्बोहाइड्रेट का प्रबंधन करने वाला कोई व्यक्ति उच्च ऊर्जा आवश्यकताओं वाले किसी व्यक्ति की तुलना में मकई के एक अलग हिस्से का उपयोग कर सकता है। उच्च रक्तचाप अक्सर अन्य स्थितियों के साथ होता है, इसलिए केवल "कम सोडियम" यह साबित नहीं करता है कि पूरा भोजन उपयुक्त है।
खाने योग्य वजन को परिभाषित करें। एक पूरे भुट्टे में एक अखाद्य कोर शामिल होता है, जबकि एक गिरी का हिस्सा पूरी तरह से खाने योग्य होता है। केवल दृश्य मात्रा के आधार पर एक भुट्टे के टुकड़े की तुलना एक कप गुठली से नहीं की जा सकती। संस्थागत मेनू के लिए, प्रति सेवारत पके हुए खाद्य ग्राम निर्दिष्ट करें और भाग उपकरण को मान्य करें। खुदरा पैक के लिए, जांचें कि पैकेज में एक सर्विंग है या कई।
तैयारी से सेवन में परिवर्तन होता है। अतिरिक्त मक्खन वसा और ऊर्जा बढ़ाता है; पनीर, बुउलॉन, सोया सॉस और मसाला मिश्रण में सोडियम मिलाया जा सकता है; चीनी या शीशा मिठास जोड़ता है। सादे जमे हुए दानों को बिना नमक वाले पानी में उबालने से नमकीन मक्खन के साथ तलने जैसा नुस्खा नहीं बनता है।जमे हुए मकई पकाने की मार्गदर्शिकातैयारी का आयोजन कर सकते हैं, लेकिन पोषण संबंधी निर्णय पूरी थाली का है।
संतुलित भोजन के लिए मकई को एक घटक के रूप में उपयोग करें। इसे गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और उचित प्रोटीन स्रोत के साथ मिलाएं, फिर सॉस और भाग का मूल्यांकन करें। यह मकई को हटाने से अधिक रक्षात्मक है क्योंकि यह स्टार्चयुक्त है या इसे बढ़ावा देने की तुलना में क्योंकि यह एक सब्जी है।
तैयार बैच में सोडियम की गणना करें
कम -सोडियम ब्रीफ को द्रव्यमान संतुलन में अनुवादित किया जाना चाहिए। प्रत्येक घटक के लिए, उसके प्रति किलोग्राम सोडियम को जोड़े गए किलोग्राम से गुणा करें। मक्का, सॉस, नमक, शोरबा, पनीर, मांस, परिरक्षकों और अन्य सभी योगदानकर्ताओं से प्राप्त सोडियम का योग करें। बिक्री योग्य बैच द्रव्यमान से विभाजित करें, फिर लेबल किए गए सर्विंग से गुणा करें। गंतव्य के लिए सही विश्लेषणात्मक या डेटाबेस आधार का उपयोग करें और बैच उपज का हिसाब रखें।
केवल रेसिपी नमक से गणना न करें। सोडियम प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और यौगिक अवयवों के माध्यम से प्रवेश कर सकता है। 40% नमक के रूप में सूचीबद्ध मसाला मिश्रण को शुद्ध नमक के रूप में नहीं माना जा सकता है या इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है; इसका सोडियम डेटा प्राप्त करें। "बिना नमक मिलाए" मकई सामग्री में अभी भी प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सोडियम हो सकता है, और यह कथन पूर्ण भोजन का वर्णन नहीं करता है।
काम किया गया उदाहरण:1,000 किलोग्राम के बिक्री योग्य सूप बैच में 120 किलोग्राम सादे जमे हुए मकई, उदाहरण के तौर पर 125 मिलीग्राम सोडियम/किग्रा और अन्य सामग्री होती है जो 1,350,000 मिलीग्राम सोडियम का योगदान करती है।
मकई सोडियम=120 किग्रा × 125 मिलीग्राम/किग्रा=15,000 मिलीग्राम। कुल बैच सोडियम=1,365,000 मिलीग्राम। 300 ग्राम सर्विंग में, सोडियम=1,365,000 mg ÷ 1,000 kg × 0.300 kg=409.5 mg प्रति सर्विंग।
इस उदाहरण में, मक्का कुल सोडियम का केवल 15,000 ÷ 1,365,000=1.10% प्रदान करता है। सादे मकई को बदलने की तुलना में शोरबा या मसाला को दोबारा तैयार करना अधिक परिणामी है। टीम अभी भी लेबलिंग से पहले वास्तविक घटक डेटा, अंतिम उपज, प्रयोगशाला या गणना नियमों और पूर्णांकन की पुष्टि करती है।
आपूर्ति को मंजूरी देने से पहले संवेदनशीलता के मामले चलाएं। यदि मकई सोडियम अपने विनिर्देश अधिकतम तक चला जाता है, तो क्या लेबल अभी भी लक्ष्य को पूरा करता है? यदि बैच उपज 3% गिरती है, तो प्रति 100 ग्राम सोडियम बढ़ जाता है क्योंकि वही सोडियम कम उत्पाद के माध्यम से वितरित होता है। पर्याप्त फॉर्मूलेशन मार्जिन बनाएं ताकि सामान्य घटक और उपज भिन्नता तैयार भोजन को उसकी घोषित सीमा से आगे न धकेल दे।
कम सोडियम कार्यक्रम के लिए सादा जमे हुए मकई को निर्दिष्ट करें
उत्पाद की पहचान से प्रारंभ करें: स्वीट कॉर्न के दाने, साबुत भुट्टा या कटा हुआ भुट्टा; जहां प्रासंगिक हो वहां विविधता या मिठास की दिशा; मूल; काटना; ब्लैंचिंग स्थिति; आकार; परिपक्वता; रंग; दोष और विदेशी सामग्री सीमाएँ। बताएं कि क्या नमक, चीनी, सॉस, मक्खन, स्वाद बढ़ाने वाले या प्रसंस्करण सहायक उपकरण मौजूद हैं। "सादा" को घटक विवरण और ऑर्डर विनिर्देश से मेल खाना चाहिए।
इकाइयों और आधार के साथ सोडियम की सीमा निर्धारित करें, जैसे परीक्षण की स्थिति में उत्पाद के प्रति 100 ग्राम या किलोग्राम में मिलीग्राम। विश्लेषणात्मक विधि या अनुमोदित गणना मार्ग, नमूना योजना और प्रमाणपत्र आवृत्ति का नाम बताएं। सूखा{{3}वजन और बेचे गए मूल्य के अनुरूप मूल्य न मिलाएं। यदि खरीदार दावा करना चाहता है, तो आपूर्तिकर्ता को लक्ष्य और गंतव्य बताएं ताकि उत्पादन से पहले सहनशीलता की समीक्षा की जा सके।
अनुप्रयोग के उपाय जोड़ें: गिरी की कोमलता, त्वचा की कठोरता, मिठास, बेस्वाद, भुट्टे का व्यास, कटी हुई लंबाई, टूटी हुई गिरी, मुक्त बर्फ, गुच्छे और पकाने की उपज। पोषण की दृष्टि से उपयुक्त मक्का तब भी विफल हो सकता है यदि वह बहुत अधिक परिपक्व, पानीदार या असंगत हो। परीक्षण करेंथोक जमे हुए मकई प्रारूपअंतिम अनुमोदन से पहले वास्तविक रेसिपी और भाग में।
संपूर्ण भोजन सुरक्षा और व्यावसायिक आवश्यकताएं अलग-अलग: सूक्ष्मजीवविज्ञानी योजना, कीटनाशक {{1}अवशेष साक्ष्य, पता लगाने की क्षमता, पैकेजिंग, शुद्ध वजन, भंडारण, प्रमाण पत्र, गंतव्य दस्तावेज, मात्रा, इनकोटर्म और शिपमेंट विंडो। कम सोडियम परिणाम किसी विफल सुरक्षा या कानूनी आवश्यकता की भरपाई नहीं कर सकता है।
लॉट, लेबल और रेसिपी को एक साथ सत्यापित करें
एक कोडित मकई के नमूने को मंजूरी दें और तैयारी, खाद्य वजन, संवेदी परिणाम और सोडियम साक्ष्य रिकॉर्ड करें। जब उत्पादन आता है, तो अनुमोदित संदर्भ के साथ प्रतिनिधि कंपोजिट की तुलना करें। सामग्री के तैयार बैच में प्रवेश करने से पहले पैक के निशान, सामग्री विवरण, शुद्ध वजन, लॉट, उत्पादन तिथि, भंडारण की स्थिति और प्रमाण पत्र की पुष्टि करें।
एक ही समय में रेसिपी जोड़ने पर नियंत्रण रखें। जब कोई ऑपरेटर अतिरिक्त नमकीन मसाला जोड़ता है, तो एक अनुपालक कम -सोडियम मकई घटक केतली की रक्षा नहीं कर सकता है। वजनदार परिवर्धन, संस्करण-नियंत्रित व्यंजनों और लाइन जांच का उपयोग करें। यदि चखने के समायोजन के बाद स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है, तो सोडियम की पुनर्गणना करें और रिलीज से पहले तैयार उत्पाद की समीक्षा दोहराएं।
सिंगल पास को स्थायी मानने के बजाय ट्रेंड कॉर्न सोडियम और फिनिश्ड -मील सोडियम। इसके अलावा उपज और परोसने के वजन में भी रुझान है क्योंकि दोनों ही घोषित सेवन को प्रभावित करते हैं। यदि तैयार उत्पाद अपनी ऊपरी सीमा तक पहुंचता है, तो द्रव्यमान संतुलन के माध्यम से प्रमुख सोडियम योगदानकर्ताओं की पहचान करें। जब शोरबा, सॉस या पनीर परिणाम को नियंत्रित करते हैं तो अनावश्यक रूप से अत्यधिक मकई सीमा की मांग न करें।
जब कोई लॉट या बैच विफल हो जाए, तो उसे अलग कर दें और साक्ष्य सुरक्षित रखें। नमूना विधि, इकाइयां, प्रयोगशाला परिणाम, नुस्खा संस्करण, सामग्री लॉट और बिक्री योग्य उपज सत्यापित करें। तय करें कि क्या इसका कारण मक्का, एक अन्य घटक, अतिरिक्त जोड़, पानी की कमी या गणना त्रुटि है। केवल अनुमोदित सुरक्षा, गुणवत्ता, नियामक और ग्राहक मार्ग के माध्यम से रिलीज़, पुनः कार्य या अस्वीकार करें।
यदि आप दो आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करते हैं, तो एक मिलानयुक्त तैयार उत्पाद का परीक्षण चलाएँ। मक्के का वजन, पिघलाने या पकाने की स्थिति, सूप का आधार, रखने का समय और परोसने का समय समान रखें। सोडियम के साथ-साथ मिठास, त्वचा की कठोरता, गिरी की अखंडता, मुफ्त पानी और बिक्री योग्य उपज रिकॉर्ड करें। सोडियम की कम मात्रा जो कमज़ोर स्वाद को ठीक करने के लिए अतिरिक्त नमकीन मसाला डालती है, अपना स्पष्ट लाभ खो सकती है; स्वाभाविक रूप से मीठा, कोमल लॉट कम सुधारों के साथ रेसिपी को पूरा कर सकता है।
भोजन सुरक्षा रिलीज़ को पोषण स्वीकृति से स्वतंत्र रखें। एक उत्तीर्ण सोडियम परिणाम विफल सूक्ष्म जीव विज्ञान, विदेशी सामग्री, अवशेष या तापमान साक्ष्य के साथ बहुत कुछ जारी नहीं कर सकता है। इसके विपरीत, एक सुरक्षित लॉट जो अनुबंधित सोडियम सीमा से अधिक है, उसे अनुमोदित वैकल्पिक नुस्खा, पुनः लेबलिंग मार्ग या अस्वीकृति की आवश्यकता हो सकती है। उत्पादन से पहले दोनों गेट लिखने से व्यावसायिक समय-सीमा चुपचाप स्वास्थ्य स्थिति को संक्षिप्त रूप से बदलने से रोकती है।
जिम्मेदार उपभोक्ता और क्रेता प्रतिलिपि लिखें
सटीक उत्पाद तथ्यों का उपयोग करें: सादे जमे हुए मीठे मकई, प्रसंस्करण के दौरान कोई नमक नहीं जोड़ा गया, जहां सच है, प्रति घोषित सेवारत सोडियम, तैयारी निर्देश और सेवारत आकार। यह मत कहें कि मकई उच्च रक्तचाप को कम करता है, ठीक करता है, रोकता है या नियंत्रित करता है जब तक कि सटीक उत्पाद के लिए कानूनी रूप से अधिकृत दावा मौजूद न हो। "कम सोडियम खाने के पैटर्न में फिट हो सकता है" उपचार के वादे से अलग है।
पोषण योजना को सुरक्षित रखने वाली तैयारी की व्याख्या करें। जहां नुस्खा के लिए उपयुक्त हो वहां अनसाल्टेड खाना पकाने के पानी और जड़ी-बूटियों, मसालों, साइट्रस, सिरका, प्याज या लहसुन के स्वाद का सुझाव दें। यदि मक्खन, पनीर या सॉस मिलाया जाता है, तो उपयोगकर्ताओं को उन सामग्रियों की जांच करने के लिए याद दिलाएं। अन्यथा अधिक उच्च -सोडियम भोजन के लिए अनुमति के रूप में एक सादा परोसने से बचें।
व्यावसायिक ग्राहकों के लिए, साक्ष्य मार्ग बताएं: विशिष्टता, सोडियम सीमा, घटक घोषणा, प्रमाणपत्र आधार और तैयार आवेदन परीक्षण। उत्पाद पृष्ठ सोर्सिंग का समर्थन कर सकता है, लेकिन ग्राहक के तैयार लेबल और दावों के लिए अपनी गणना, परीक्षण और कानूनी समीक्षा की आवश्यकता होती है।
सामने वाली {{0}ऑफ़-पैक कॉपी से बचें जो परोसी गई धारणाओं को छिपाती है। कानूनी सेवा के आधार और उपभोक्ता की समझ की जांच किए बिना 250 ग्राम के कटोरे को प्रोत्साहित करने वाली कल्पना के आगे 50 ग्राम पर आधारित दावा प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। घोषित सर्विंग, तैयारी और प्रति पैक सर्विंग्स की संख्या को दृश्यमान रखें। जब नुस्खा निर्देश नमकीन मक्खन या स्टॉक जोड़ते हैं, तो तैयार डिश में सादे घटक के समान सोडियम प्रोफ़ाइल नहीं रह जाती है।
मेनू और खाद्य सेवा के लिए, रसोई को मकई का वजन वाला हिस्सा और नियंत्रित मसाला नुस्खा दें। एक स्कूप आकार को ऑपरेटरों और सेवा अवधियों में मान्य किया जाना चाहिए। पकाई गई उपज और प्लेट वजन का ऑडिट करें; अन्यथा सावधानीपूर्वक गणना की गई 80 ग्राम की मात्रा व्यस्त सेवा के दौरान 120 ग्राम हो सकती है और सोडियम, कार्बोहाइड्रेट, लागत और इन्वेंट्री उपयोग को एक साथ बदल सकती है।
एक्सएमएसडी सोर्सिंग नोट:मकई का फॉर्म, नमक या सोडियम का लक्ष्य, परोसने का आकार, प्रयोग, रेसिपी की खुराक, पैक, परीक्षण मात्रा, वार्षिक मात्रा, गंतव्य, इनकोटर्म और दस्तावेज़ सूची भेजें। हम कोटेशन से पहले एक पूर्ण परोसी गई गणना के मुकाबले सादे जमे हुए मकई विकल्प की समीक्षा कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या मक्का रक्तचाप कम करता है?
मक्के को रक्तचाप की दवा न समझें। सादा मक्का डीएएसएच शैली, कम सोडियम पैटर्न वाला एक भोजन हो सकता है, लेकिन संपूर्ण आहार, गतिविधि, दवा और व्यक्तिगत देखभाल योजना प्रबंधन निर्धारित करती है।
क्या जमे हुए मकई सोडियम के लिए डिब्बाबंद मकई से बेहतर है?
सादा जमे हुए मकई अक्सर नमकीन सॉस के बिना उपलब्ध होता है, जबकि डिब्बाबंद मकई में नमकीन पानी हो सकता है। हालाँकि, दोनों श्रेणियां अलग-अलग हैं। प्रति सेवारत और सामग्री में सोडियम की तुलना करें; जब उपयुक्त हो तो बिना नमक वाले या कम सोडियम वाले डिब्बाबंद विकल्प की तलाश करें।
क्या उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति के लिए मक्का बहुत अधिक स्टार्चयुक्त है?
मक्का एक स्टार्चयुक्त सब्जी है, निषिद्ध भोजन नहीं। भोजन का हिस्सा और बाकी हिस्सा मायने रखता है, खासकर जब मधुमेह, वजन लक्ष्य या कोई अन्य स्थिति मौजूद हो। दृश्य अनुमान के बजाय पके हुए खाद्य चने का उपयोग करें।
क्या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को पोटेशियम के लिए मक्का खाना चाहिए?
उन्हें गुर्दे के कार्य, प्रयोगशाला परिणामों और दवा से निर्धारित पोटेशियम लक्ष्य का पालन करना चाहिए। एनआईडीडीके एक निर्धारित मात्रा में मक्के को कम पोटेशियम वाली सब्जियों में सूचीबद्ध करता है, लेकिन हिस्से का आकार अभी भी मायने रखता है और व्यक्तिगत सलाह सामान्य सूची से आगे निकल जाती है।
एक खरीदार को कम सोडियम फ्रोजन मकई कार्यक्रम के लिए क्या अनुरोध करना चाहिए?
सादी गुठली या भुट्टा, घटक घोषणा, इकाइयों और विधि के साथ अधिकतम सोडियम, परोसने या नुस्खा का उपयोग, पैक, नमूना, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और अवशेष योजना, पता लगाने की क्षमता, गंतव्य दस्तावेज़ और शीत श्रृंखला आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करें।
संदर्भ
- नैशनल हर्ट, लंग ऐंड ब्लड इंस्टीट्यूट।डैश भोजन योजना।
- अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन।पोषण तथ्य लेबल पर सोडियम।
- विश्व स्वास्थ्य संगठन।स्वस्थ आहार.सोडियम और पोटेशियम अनुभाग.
- मधुमेह, पाचन और गुर्दा रोगों का राष्ट्रीय संस्थान।क्रोनिक किडनी रोग वाले वयस्कों के लिए स्वस्थ भोजन।
- अमेरिकी कृषि विभाग।माईप्लेट वेजिटेबल ग्रुप।