शीतकालीन स्क्वैश के रूप में कद्दू: निर्दिष्ट करने से पहले परिपक्वता सत्यापित करें

कद्दू को आमतौर पर विंटर स्क्वैश के साथ वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इसकी कटाई और पूर्ण परिपक्वता पर उपयोग किया जाता है। "विंटर" परिपक्व फलों के उपयोग के पैटर्न का वर्णन करता है, छिलका, विकसित बीज, सघन गूदा और संभावित भंडारण, यह नियम नहीं है कि फसल सर्दियों में उगती है। कद्दू कई उत्पादन क्षेत्रों में गर्म मौसम के पौधे हैं और सर्दी आने से पहले ही इसकी कटाई की जा सकती है।

एक रसोइये के लिए यह संक्षिप्त उत्तर ही काफी है। क्रय फ़ाइल को यह दिखाना होगा कि प्रस्तावित सामग्री वास्तव में नामित परिपक्व कद्दू या स्क्वैश सामग्री से आती है। एक बार जब छिलका, तना और बीज की गुहिका हटा दी जाती है और गूदे को टुकड़े करके जमा दिया जाता है, तो केवल दिखावे से यह पता नहीं चल सकता है कि कच्चा माल एक परिपक्व कद्दू था, एक और शीतकालीन स्क्वैश, या एक युवा काटा हुआ नरम स्क्वैश था।

शीतकाल फसल की कटाई की स्थिति का नाम देता है, बढ़ते हुए महीने का नहीं

ग्रीष्म{{0}बनाम{{1}सर्दी विभाजन को गलत तरीके से पढ़ना आसान है क्योंकि दोनों शब्द रोपण {{2}कैलेंडर लेबल की तरह लगते हैं। जॉर्जिया एक्सटेंशन विश्वविद्यालय बताता है कि दोनों समूह गर्म मौसम की फसलें हैं। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश को अपरिपक्व रूप से चुना जाता है, जबकि शीतकालीन स्क्वैश को पूर्ण परिपक्वता पर एकत्र किया जाता है और पारंपरिक रूप से बाद में उपयोग के लिए रखा जाता है। इलिनोइस एक्सटेंशन समान व्यावहारिक अंतर बनाता है: परिपक्व बीज और एक कठोर छिलका शीतकालीन समूह को कोमल स्क्वैश काटे गए युवा से अलग करता है।

एक खेत वसंत ऋतु में कद्दू का पौधा लगा सकता है, इसे गर्मियों में उगा सकता है, और शुरुआती शरद ऋतु में इसकी कटाई कर सकता है। कोई अन्य उत्पादन क्षेत्र भिन्न कैलेंडर का उपयोग कर सकता है। संरक्षित खेती या वर्ष भर वितरण उपलब्धता को बदलता है, परिपक्वता वर्ग को नहीं। जुलाई का शिपमेंट कद्दू ही रहता है, और अप्रैल में परोसा जाने वाला फ्रोज़न कद्दू एक परिपक्व स्क्वैश घटक बना रहता है।

उपयोगी विभाजक कटाई के समय फल की स्थिति और इच्छित उपयोग है। कोमल ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में आमतौर पर नरम त्वचा, कम विकसित बीज, कम रखरखाव जीवन और जल्दी पकने वाला मांस होता है। कद्दू अधिक स्थापित छिलके, बीज गुहा, रंग, ठोस और स्वाद के साथ विकसित फल के रूप में खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है। ये समूह प्रवृत्तियाँ हैं, प्रत्येक किस्म के लिए गुणवत्ता मूल्यों की गारंटी नहीं है।

यह अंतर सामान्य सोर्सिंग गलती को भी रोकता है। एक उत्पादन विंडो आपूर्ति योजना में मदद कर सकती है, लेकिन यह खरीद विनिर्देश पर एक खराब पहचान वाला क्षेत्र है। फसल या उत्पादन अवधि को उत्पाद वर्ग से अलग रिकॉर्ड करें। एक आपको बताता है कि सामग्री कब अपेक्षित है; दूसरा आपको बताता है कि सामग्री किस परिपक्वता और उपयोग पैटर्न का प्रतिनिधित्व करती है।

पाँच सत्यापन फ़ील्ड में वर्गीकरण जाँच चलाएँ

कोई भी दृश्य संकेत व्यावसायिक पहचान को पूरा नहीं करता है। एक कठोर छिलका परिपक्वता का समर्थन कर सकता है, लेकिन किस्में अलग-अलग होती हैं और ताजे कटे हुए फल का इलाज जारी रह सकता है। नारंगी गूदा कई परिपक्व स्क्वैश में हो सकता है। हरी त्वचा काबोचा प्रकार की सामग्री, युवा स्क्वैश, या किसी अन्य किस्म का वर्णन कर सकती है। एक ही कच्चे माल की ओर इशारा करने वाले कई रिकॉर्डों से निर्णय लें।

क्षेत्रों में अलग-अलग काम होते हैं। पहचान और फ़सल के चरण रिकॉर्ड वर्गीकरण का समर्थन करते हैं। जमे हुए निरीक्षण से पता चलता है कि संसाधित लॉट अनुमोदित वस्तु का पालन करता है या नहीं। खाना पकाने का डेटा एप्लिकेशन के उपयुक्त होने का निर्णय लेता है। एक मजबूत खाना पकाने का परिणाम कभी भी गलत लेबल वाले कच्चे माल की मरम्मत नहीं करता है, और एक सही वानस्पतिक नाम कभी भी सूप में स्वीकार्य बनावट की गारंटी नहीं देता है।

एक ही प्रजाति दोनों तरफ दिखाई दे सकती है

प्रजाति की पहचान प्रश्न को सीमित कर देती है, लेकिन गर्मियों के {{0} या {{1} सर्दियों के समूह का समाधान नहीं कर सकती। मिसौरी बॉटनिकल गार्डन ने यह नोट किया हैकुकुर्बिटा पेपोइसमें ज़ुचिनी, क्रुकनेक, स्ट्रेटनेक और स्कैलप जैसे परिचित ग्रीष्मकालीन स्क्वैश शामिल हैं, साथ ही कद्दू और एकोर्न स्क्वैश सहित शीतकालीन प्रकार भी शामिल हैं। इसलिए प्रजाति का नाम किस्म, परिपक्वता अवस्था और उपयोग का कोई विकल्प नहीं है।

कद्दू के नाम में एक से अधिक खेती की गई प्रजातियों का भी उल्लेख है। यूएसडीए कृषि अनुसंधान सेवा सामग्री में परिपक्व खाद्य फल शामिल हैंसी. पेपो, सी. मैक्सिमा, औरसी मोस्काटा, जिसमें कद्दू, विशाल कद्दू, उष्णकटिबंधीय कद्दू, बलूत का फल और बटरनट रूप शामिल हैं। रोजमर्रा के शब्दों कद्दू और विंटर स्क्वैश के बीच की सीमा एक साफ वर्गीकरण रेखा के बजाय आंशिक रूप से पाक संबंधी है।

यही कारण है कि किसी आपूर्तिकर्ता का लैटिन नाम न तो बर्खास्तगी का पात्र है और न ही अतिरंजित विश्वास का। यह पहचान को सीमित करने, आकस्मिक प्रतिस्थापन से बचने, जहां आवश्यक हो, कीटनाशकों और कानूनी समीक्षाओं का समर्थन करने और कच्ची सामग्री के रिकॉर्ड को संरेखित करने के लिए मूल्यवान है। इसे अभी भी किस्म या स्वीकृत वाणिज्यिक प्रकार, परिपक्वता मानदंड और अनुमोदित नमूने की आवश्यकता है।

उन पाठकों के लिए जिन्हें व्यापक वनस्पति, पाक और व्यावसायिक शब्दावली की आवश्यकता है, एक्सएमएसडीकद्दू वर्गीकरण गाइडउन परतों की तुलना करता है. यहां फोकस संकीर्ण है: संपूर्ण फलों के सुराग गायब हो जाने के बाद कौन से रिकॉर्ड शीतकालीन स्क्वैश पहचान को बरकरार रखते हैं।

जमे हुए टुकड़ों ने स्पष्ट सुराग खो दिए हैं

पूरे फल में तने का छिलना, छिलके का चरित्र, बाहरी रंग, जमीनी स्थान, गुहिका का विकास और बीज की परिपक्वता दिखाई दे सकती है। छिले हुए पासों में ऐसा लगभग कुछ भी नहीं दिखता। यहाँ तक कि टुकड़ों पर भी त्वचा के केवल टुकड़े ही दिखाई देते हैं। फ़्रीज़िंग से आइटम की कच्ची सामग्री की पहचान सुरक्षित रहती है, जबकि रसीद पर देखकर उस पहचान को सत्यापित करना कठिन हो जाता है।

सबूत को रिकॉर्ड के माध्यम से जाना होगा: कच्ची सामग्री का विवरण, अनुमोदित संदर्भ, सेवन लॉट, उत्पादन लॉट, पैक मार्क और सहायक दस्तावेज़। यदि कोई खरीदार टुकड़ों पर कबोचा प्रकार की त्वचा को मंजूरी देता है, लेकिन केवल "जमे हुए कद्दू" के रूप में वर्णित एक पैक प्राप्त करता है, तो टुकड़े विश्वसनीय लग सकते हैं, जबकि पहचान श्रृंखला अधूरी रहती है। अगल-बगल खाना पकाने के परीक्षण से प्रदर्शन में अंतर का पता चल सकता है, फिर भी यह कभी पता नहीं चलता कि किस किस्म ने उत्पादन में प्रवेश किया है।

त्वचा की स्थिति एक अलग विनिर्देश क्षेत्र है। पर्याप्त पकाने के बाद पका हुआ छिलका हर व्यंजन में स्वीकार्य हुए बिना भी खाने योग्य हो सकता है। सूप, प्यूरी, भरा हुआ छोटा कद्दू, भुना हुआ भाग, और दिखाई देने वाली मिश्रित सब्जी के पासे अलग-अलग छिलके के व्यवहार की मांग करते हैं। "विंटर स्क्वैश" खरीदार को छिलके का निर्णय आवेदन पर छोड़ते समय परिपक्व फल की अपेक्षा करने के लिए कहता है।

इसी तरह, फ्रीजिंग एक नई संयंत्र श्रेणी के बजाय एक प्रसंस्करण अवस्था है। एक परिपक्व कद्दू को काट दिया जाता है और IQF परिपक्व कद्दू बना रहता है। एक युवा तोरई को काट दिया जाता है और IQF ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सामग्री बनी रहती है। पौधे की पहचान, फसल वर्ग, और जमे हुए रूप को अलग-अलग खेतों में रखें ताकि एक को बदलने से तीनों को बदलने में कभी भ्रमित न हो।

प्रतिनिधि परिदृश्य 1: एक आयातक "ग्रीन स्क्वैश डाइस" का समाधान करता है

    व्यावहारिक उदाहरण:एक आयातक को "ग्रीन स्क्वैश डाइस" पर 20 × 20 मिमी त्वचा के लिए दो प्रस्ताव प्राप्त होते हैं। एक आपूर्तिकर्ता का मतलब है नारंगी गूदे और गहरे हरे छिलके वाला परिपक्व कबोचा - प्रकार का स्क्वैश। दूसरे का अर्थ है युवा रूप से काटा गया कोमल हरा स्क्वैश। उद्धरण तस्वीरें केवल जमे हुए टुकड़े दिखाती हैं, और दोनों ऑफ़र व्यापक सीमा शुल्क विवरण का उपयोग करते हैं।

आयातक प्रत्येक आपूर्तिकर्ता से स्वीकृत वाणिज्यिक नाम, जहां उपलब्ध हो वहां वनस्पति और खेती का विवरण, प्रस्तावित सामग्री से बंधे कच्चे पूरे फलों की तस्वीरें, परिपक्वता मानदंड, त्वचा और गुहा की तैयारी, कटौती सहनशीलता, उत्पादन विधि और एक प्रतिनिधि नमूना मांगता है। टीम इसके अनुप्रयोग के बारे में भी बताती है: एक भुनी हुई जमी हुई सब्जी का मिश्रण जिसके लिए नारंगी मांस, पक्के पके हुए टुकड़े और दिखाई देने वाले हरे छिलके की आवश्यकता होती है।

विकल्प यह नहीं है कि "सर्दी गर्मी से बेहतर लगती है।" परिपक्व कबोचा प्रकार की सामग्री आगे बढ़ती है क्योंकि इसकी पहचान और प्रदर्शन पकवान से मेल खाते हैं। नरम स्क्वैश किसी अन्य मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हो सकता है, लेकिन इसका पानी छोड़ना और नरम संरचना भूनने के परिणाम को बदल देती है। आयातक उद्धरण, विनिर्देश, नमूना कोड, लेबल समीक्षा और खरीद आदेश में एक नाम श्रृंखला को लॉक करता है।

यह परिदृश्य एक पहचान {{0}और {{1}अनुबंध कार्य करता है। यह मूल्य तुलना से पहले एक अस्पष्ट प्रस्ताव का समाधान करता है। निर्णय ऑडिट योग्य है क्योंकि फ़ाइल सामग्री का नाम देती है और परीक्षण एप्लिकेशन का नाम देता है। कच्चे सामग्री लिंक के बिना एक तस्वीर दोनों प्रश्नों को खुला छोड़ देगी।

किसी वर्गीकरण को ग्रेड में न बदलें

विंटर स्क्वैश एक परिपक्वता {{0}और {{1}उपयोग समूह है, प्रीमियम ग्रेड नहीं। एक कद्दू परिपक्व हो सकता है फिर भी प्यूरी कार्यक्रम के लिए पानीदार हो सकता है, पकाने के बाद रेशेदार हो सकता है, रंग में असमान हो सकता है, प्रसंस्करण से पहले क्षतिग्रस्त हो सकता है, या खराब तरीके से काटा जा सकता है। इसके विपरीत, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश कद्दू का निम्नतर संस्करण नहीं है। इसकी कोमल कटाई अवस्था ठीक वैसी ही है जैसी कई भूनने, ग्रिल करने, अचार बनाने और फ्रोज़न {5}स्लाइस अनुप्रयोगों के लिए आवश्यक होती है।

ताजा पतझड़ और शीतकालीन स्क्वैश और कद्दू के लिए यूएसडीए कृषि विपणन सेवा ग्रेड भाषा परिपक्वता, विविधता समानता, टूटना, दरारें, सड़ांध, गीला टूटना और अन्य क्षति को अलग करती है। वह संरचना उपयोगी है क्योंकि यह नामित श्रेणियों में निष्कर्ष रखती है। किसी जमे हुए अनुबंध या बताए गए दायरे से बाहर किसी गंतव्य पर इसका कोई स्वचालित अधिकार नहीं है। पार्टियों को किसी भी अपनाए गए मानक, संस्करण, नमूना योजना, सहनशीलता और संशोधनों की पहचान करनी चाहिए।

जमे हुए उत्पाद के लिए, स्वीकृति इकाई बदल गई है। पूरे फल के बजाय टुकड़ों का निरीक्षण करें: कटे हुए वितरण, छोटे आकार के टुकड़े, बड़े टुकड़े, छिलके की उपस्थिति, गुहिका अवशेष, सतह पर बर्फ, फ्रीजर का जला, गुच्छे, रंग, गंध और विदेशी सामग्री। फिर एक परिभाषित नमूना पकाएं। अपरिष्कृत सामग्री की परिपक्वता मायने रखती है; जमे हुए और पके हुए दोष यह निर्धारित करते हैं कि वितरित लॉट डाउनस्ट्रीम में काम करता है या नहीं।

दावों को सहायक डेटा के साथ जोड़कर रखें। यदि विनिर्देश के लिए नामित किस्म की आवश्यकता है, तो इसे अनुमोदित पहचान प्रणाली के माध्यम से सत्यापित करें। यदि शुष्क पदार्थ के लिए न्यूनतम या सीमा की आवश्यकता है, तो प्रयोगशाला विधि, नमूना तैयार करना और लॉट नियम बताएं। यदि इसे पकाने के बाद ठोस टुकड़ों की आवश्यकता होती है, तो पकाने का समय, तापमान, माध्यम, जल निकासी और निर्णय विधि को परिभाषित करें। "विंटर कद्दू" उन वादों में से किसी के लिए भी बहुत व्यापक है।

एक्सएमएसडी अनुभव 1: नमूना स्कोर करने से पहले पहचान श्रृंखला बनाएं

जब हमें कद्दू या स्क्वैश अनुरोध प्राप्त होता है, तो हम सबसे पहले नाम को स्थिर करते हैं। हम पूछते हैं कि खरीदार उत्पाद को क्या कहता है, उसका बाजार उसे क्या कहता है, क्या कोई प्रजाति या कृषक समूह अनिवार्य है, क्या त्वचा बची है, और कौन से भोजन में इसका उपयोग किया जाएगा। यह एक अच्छे दिखने वाले नारंगी क्यूब को ऐसे नाम के तहत स्वीकृत होने से रोकता है जिसका ग्राहक के लिए कुछ अलग मतलब होता है।

फिर हम स्वीकृत विवरण को एक नमूने और मापने योग्य स्वीकृति बिंदुओं से जोड़ते हैं। संपूर्ण फल का फोटो पहचान का समर्थन कर सकता है; कटे हुए आयाम, छिलके का हिस्सा, गुहा की सफाई, रंग सीमा, और खाना पकाने के अवलोकन जमे हुए इकाई का समर्थन करते हैं। उद्धरण, विशिष्टता, नमूना लेबल, पैक चिह्न, चालान विवरण और निरीक्षण रिकॉर्ड को कद्दू, स्क्वैश और एक स्थानीय उपनाम के बीच भटकने के बजाय एक ही आइटम पर वापस ले जाना चाहिए।

वह क्रम मायने रखता है. यदि पहचान तय होने से पहले नमूना स्कोर किया जाता है, तो संवेदी सफलता प्रतिस्थापन को छुपा सकती है। यदि नाम पके हुए नमूने के बिना तय किया गया है, तो कागजी कार्रवाई खराब आवेदन प्रदर्शन को छुपा सकती है। हम पहचान अनुमोदन और प्रदर्शन अनुमोदन को दो द्वारों के रूप में मानते हैं, दोहराए जाने वाले आदेश के नियमित होने से पहले दोनों की आवश्यकता होती है।

प्रतिनिधि परिदृश्य 2: एक डेवलपर कद्दू और तोरी की तुलना करता है

एक केंद्रीय रसोईघर 80 लोगों के भोजन के लिए सब्जी वाले हिस्से को नया स्वरूप दे रहा है। एक संस्करण में छिलके वाले जमे हुए कद्दू के पासे का उपयोग किया जाता है; दूसरा जमे हुए तोरी के टुकड़ों का उपयोग करता है। दोनों स्क्वैश हैं, लेकिन फॉर्मूला के लिए प्रति भोजन 120 ग्राम सूखी पकी हुई सब्जी, अलग-अलग टुकड़े और एक सॉस की आवश्यकता होती है जो स्वीकार्य रूप से मोटी रहती है। इसलिए तुलना आउटपुट और बनावट से संबंधित है, न कि कौन सी श्रेणी अधिक मौसमी लगती है।

    काम किया गया उदाहरण:आवश्यक परोसी गई सब्जी 80 × 120 ग्राम=9.6 किग्रा है। रसोई की प्रतिनिधि विधि के तहत, 10.0 किलोग्राम कद्दू के परीक्षण से 8.8 किलोग्राम स्वीकृत पके हुए टुकड़े प्राप्त होते हैं, जो 0.88 का एक उदाहरणात्मक उपयोग योग्य आउटपुट कारक है। तोरी के परीक्षण से 7.6 किलोग्राम का उत्पादन होता है, जो 0.76 का कारक है, क्योंकि अधिक तरल अलग हो जाता है और अधिक टुकड़े बनावट की आवश्यकता से कम हो जाते हैं। परिकलित ट्रायल पुल 9.6 ÷ 0.88=10.91 किलोग्राम कद्दू और 9.6 ÷ 0.76=12.63 किलोग्राम तोरी हैं।

वे कारक प्रतिनिधि परिदृश्य इनपुट हैं, एक्सएमएसडी विनिर्देश नहीं। रसोई को वास्तविक उत्पादों, बैच आकार, उपकरण, सॉस, होल्ड टाइम और स्वीकृति नियम के साथ कुक को दोहराना होगा। यह अभी भी रंग, स्वाद, तेजी से पकाने या मेनू पहचान के लिए तोरी का चयन कर सकता है। गणना केवल वितरित किलोग्राम को गलती से परोसे गए किलोग्राम समझने से रोकती है।

यह परिदृश्य आयातक के पहचान निर्णय से भिन्न, एक एप्लिकेशन प्रतिस्थापन कार्य करता है। परिपक्व-बनाम-निविदा वर्गीकरण भविष्यवाणी करता है कि प्रदर्शन कहां भिन्न हो सकता है; नियंत्रित रसोइया इच्छित व्यंजन में उस विचलन का आकार दिखाता है। दोनों तथ्य उत्पाद विकास रिकॉर्ड में हैं।

खाना पकाने का प्रदर्शन उसे बंद कर देता है जिसे नाम खुला छोड़ देता है

परिपक्व शीतकालीन स्क्वैश अक्सर कोमल ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की तुलना में सघन मांस और अधिक विकसित ठोस होने का सुझाव देता है। नाम अभी भी डेवलपर को किसी विशेष केतली, ओवन, स्टीमर, या रिटॉर्ट में जमे हुए कद्दू के उत्तर के बिना छोड़ देता है। कल्टीवेर, स्वीकृत सीमा के भीतर परिपक्वता, टुकड़े की ज्यामिति, ब्लैंचिंग, फ्रीजिंग, भंडारण और खाना पकाना सभी परिणाम को प्रभावित करते हैं।

गर्म करने से पहले समापन बिंदु को परिभाषित करें। एक सूप कार्यक्रम को पूर्ण विघटन और पूर्वानुमानित चिपचिपाहट की आवश्यकता हो सकती है। करी को ऐसे टुकड़ों की आवश्यकता होती है जो गायब हुए बिना नरम हो जाएं। भुने हुए मिश्रण के लिए भूरे किनारों और ट्रे पर सीमित पानी की आवश्यकता हो सकती है। एक भरे हुए कद्दू के कप को एक साथ खत्म करने के लिए छिलके और गूदे की आवश्यकता होती है। वही सामग्री एक समापन बिंदु को पार कर सकती है और दूसरे को विफल कर सकती है।

द्रव्यमान और अवलोकन का एक साथ उपयोग करें। जमे हुए इनपुट, सूखा हुआ या पका हुआ आउटपुट, टुकड़े, तरल रिलीज, खाना पकाने का समय, केंद्र बनावट, रंग, सुगंध, रेशेदारपन और धारण व्यवहार को रिकॉर्ड करें। यदि प्यूरी अंतिम बिंदु है, तो एक मिलिंग और ठोस विधि के तहत उपयोग करने योग्य प्यूरी और स्थिरता को रिकॉर्ड करें। एक वर्गीकरण उत्तर देता है कि घटक किस समूह से संबंधित है; एप्लिकेशन परीक्षण उत्तर देता है कि यह विश्वसनीय रूप से क्या कर सकता है।

एक्सएमएसडी जमे हुए कद्दू रेंजअधिक विशिष्ट होते हुए भी उत्पाद के प्रपत्र संबंधी दिशा-निर्देश प्रदान करता हैजमे हुए स्क्वैश संदर्भछिला हुआ, बिना छिला हुआ, कटा हुआ और संबंधित विकल्प दिखाता है। उनमें से चयन करने के लिए नियंत्रित नमूने का उपयोग करें।

एक्सएमएसडी अनुभव 2: उपयोग के बिंदु पर फ्रोजन कट स्कोर करें

पहचान संरेखित होने के बाद हमारा ध्यान जमी हुई इकाई पर जाता है। हम जांचते हैं कि क्या टुकड़े बैग से अलग होते हैं, क्या नाममात्र कटौती अधिकांश नमूने का प्रतिनिधित्व करती है, और क्या बारीक, बड़े टुकड़े, छिलका, गुहा ऊतक, ठंढ, या गुच्छे भाग बदलते हैं। यदि केतली में प्रवेश करने वाला वितरण चौड़ा है तो 20 × 20 मिमी जैसी एक साफ विनिर्देशन रेखा का कोई मतलब नहीं है।

हम एक युग्मित रिकॉर्ड पसंद करते हैं: एक ट्रे या तौला हुआ नमूना जमे हुए का निरीक्षण किया जाता है, फिर ग्राहक की इच्छित विधि द्वारा उसी परिभाषित द्रव्यमान को पकाया जाता है। पहला रिकॉर्ड हैंडलिंग की सुरक्षा करता है और उम्मीदों में कटौती करता है। दूसरा सेवा में टूटने, पानी छोड़ने, दृढ़ता, फाइबर, स्वाद और रंग को प्रकट करता है। वह संयोजन गुणवत्ता और उत्पाद विकास टीमों को अनुमोदन के लिए एक सामान्य वस्तु प्रदान करता है।

पैक का आकार परीक्षण में शामिल है क्योंकि बार-बार खोलने और लंबे समय तक आंशिक -बैग के उपयोग से हैंडलिंग बदल सकती है। जहां संभव हो, आंतरिक पैक को बैच या सर्विस विंडो से मिलाएं, फिर शेष नियंत्रण और लॉट ट्रैसेबिलिटी को परिभाषित करें। एक्सएमएसडीखाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोग मार्गरेसिपी चर्चा का समर्थन करता है, औरपैकेजिंग सिंहावलोकनआंतरिक पैक, कार्टन, फूस और मार्ग को संरेखित करने में मदद करता है।

एक खरीद विवरण लिखें जो अनुवाद से बच जाए

गंतव्य और ग्राहक के लिए स्वीकृत उत्पाद नाम से शुरुआत करें। जब नियामक समीक्षा, स्वाद, बनावट, रंग, या प्रतिस्थापन जोखिम बदलता है तो वानस्पतिक प्रजाति, कल्टीवेर या कल्टीवेर समूह जोड़ें। बताएं कि क्या वैकल्पिक स्थानीय नाम स्वीकार किए जाते हैं। यदि "कद्दू," "कबोचा," "जापानी कद्दू," "कैलाबाज़ा," और "विंटर स्क्वैश" ऑर्डर के लिए समकक्ष नहीं हैं, तो बहिष्कृत प्रतिस्थापनों को सूचीबद्ध करें।

इसके बाद कच्ची सामग्री की परिपक्वता और उसके सत्यापन रिकॉर्ड को परिभाषित करें। उपयोगी क्षेत्रों में विशिष्ट बाहरी और आंतरिक रंग, तने या छिलके का अवलोकन, न्यूनतम परिपक्वता विधि, जहां आवश्यक हो वहां शुष्क पदार्थ विधि और सेवन दोष सीमाएं शामिल हो सकती हैं। माप का उपयोग केवल तभी करें जब नमूना और विधि स्पष्ट हो। कल्टीवेटर, विधि या लॉट नियम के बिना कॉपी किया गया सूखा - मैटर नंबर गलत परिशुद्धता पैदा करता है।

आपूर्ति की गई इकाई का अलग से वर्णन करें: ताजा {0}तैयार या गर्म {{1}ठंड से पहले उपचारित, आईक्यूएफ या ब्लॉक फॉर्म, छिला हुआ या त्वचा पर, कैविटी की सफाई, नाममात्र कटौती, वितरण सहनशीलता, दोष श्रेणियां, अनुमत सामग्री, शुद्ध वजन, आंतरिक पैक, कार्टन और लेबलिंग। सूक्ष्मजीवविज्ञानी, कीटनाशकों के अवशेष, एलर्जेन, विदेशी सामग्री, पता लगाने की क्षमता, दस्तावेज़ और गंतव्य आवश्यकताओं को अपने स्वयं के द्वार के रूप में जोड़ें।

अंत में उपयोग परीक्षण संलग्न करें। नुस्खा, जमे हुए इनपुट, यदि कोई हो तो पिघलना, खाना पकाने के उपकरण, समय, तापमान, जल निकासी, पकड़, लक्ष्य बनावट, स्वीकार्य तरल रिलीज और उपज की गणना बताएं। नमूना कोड और अनुमोदित परिणाम खरीद आदेश पर उपयोग की गई समान पहचान और विनिर्देश संस्करण से जुड़े रहना चाहिए।

वाणिज्यिक जानकारी संक्षिप्त को पूरा करती है: अपेक्षित मात्रा, ऑर्डर मात्रा, डिलीवरी विंडो, गंतव्य, इन्कोटर्म, पैलेट की जरूरतें, तापमान की आवश्यकता और शिपमेंट से पहले अनुरोधित रिकॉर्ड। ये विवरण परिपक्वता वर्ग को अपरिवर्तित छोड़ देते हैं। वे यह निर्धारित करते हैं कि सही ढंग से वर्गीकृत उत्पाद खरीदार के वास्तविक संचालन के माध्यम से आगे बढ़ सकता है या नहीं।

नाम का उपयोग निर्णय शुरू करने के लिए करें, समाप्त करने के लिए नहीं

सामान्य खाद्य भाषा के लिए, कद्दू विंटर स्क्वैश से संबंधित है। यह युवा तोड़े गए कोमल स्क्वैश के बजाय परिपक्व फल है। यह शब्द एक कैलेंडर पर महीने से अधिक फसल के चरण और पारंपरिक उपयोग को रिकॉर्ड करता है। यह उत्तर ताजा, डिब्बाबंद और जमे हुए रूपों में स्थिर रहता है।

खरीदारी के लिए, तुरंत समूह के नाम से दस्तावेज़ीकरण की ओर बढ़ें। सामान्य नाम, प्रजाति या किस्म का विवरण, परिपक्वता का आधार, संपूर्ण फल रिकॉर्ड, कट और त्वचा की स्थिति, संसाधित लॉट का पता लगाने की क्षमता और पके हुए प्रदर्शन को संरेखित करें। ग्रेड, उत्पाद पहचान और आवेदन स्वीकृति को अलग रखें ताकि कोई भी कमजोरी दूसरे क्षेत्र में न छुपे।

उत्पाद विकास के लिए, केवल वितरित किलोग्राम के बजाय स्वीकृत आउटपुट की तुलना करें। एक परिपक्व कद्दू और एक कोमल तोरी दोनों उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन वे अलग-अलग प्रक्रिया और बनावट निर्णयों में प्रवेश करते हैं। नियंत्रित नुस्खा आपको बताता है कि कौन सा उपयुक्त है; पहचान श्रृंखला यह सुनिश्चित करती है कि अगली शिपमेंट वही वस्तु है जिसका आपने परीक्षण किया है।

संदर्भ

• जॉर्जिया विश्वविद्यालय एक्सटेंशन - वाणिज्यिक स्क्वैश उत्पादन
• इलिनोइस एक्सटेंशन - विंटर स्क्वैश
• ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी - स्क्वैश, कद्दू और विंटर
• यूसी डेविस पोस्टहार्वेस्ट रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटर - कद्दू और विंटर स्क्वैश
• यूएसडीए कृषि अनुसंधान सेवा - फलों, सब्जियों और फूल विक्रेता और नर्सरी स्टॉक, कद्दू और शीतकालीन स्क्वैश का वाणिज्यिक भंडारण
• यूएसडीए कृषि विपणन सेवा - पतझड़ और सर्दी के प्रकार स्क्वैश और कद्दू ग्रेड और मानक
• कद्दू पहचान श्रृंखलाओं, जमे हुए {{0}कट निरीक्षण, अनुप्रयोग परीक्षण, प्रयोग करने योग्य आउटपुट, पैकिंग और विनिर्देश नियंत्रण पर एक्सएमएसडी परिचालन परिप्रेक्ष्य।