एडामे पॉड्स बनाम शेल्ड: उपज और भाग गणित|एक्सएमएसडी

पॉड एडामे और शेल्ड एडामे एक ही युवा हरे सोयाबीन से आते हैं, लेकिन प्रत्येक का एक किलोग्राम समान कार्य नहीं करता है। फली को सामान्यतः त्याग दिया जाता है। अमेरिकी कृषि खाद्य विभाग के खरीद संदर्भ में कहा गया है कि खोल में 1 पौंड साबूत एडामेम से लगभग 0.65 पौंड ब्लैंच्ड, छिलके वाली फलियाँ प्राप्त होती हैं। वह 65% नियोजन कारक पोषण गणना, लागत तुलना, भाग गणना, अपशिष्ट, श्रम और पैकेजिंग निर्णयों को तुरंत बदल देता है।

जब पॉड परोसने के अनुभव का हिस्सा हो तो पॉड एडमैम का उपयोग करें: ऐपेटाइज़र, स्नैक्स, बार मेनू और इंटरैक्टिव रिटेल पैक। जब आपको सलाद, कटोरे, तले हुए चावल, सूप, सब्जी मिश्रण या तैयार भोजन के लिए एक मापा खाद्य सामग्री की आवश्यकता होती है, तो छिलके वाले एडामे का उपयोग करें, जिसे अक्सर मुकीमामे कहा जाता है। प्रति किलोग्राम चालान मूल्य की तुलना तब तक न करें जब तक कि दोनों प्रारूप एक ही पके, सूखे, उपयोग योग्य आधार पर परिवर्तित न हो जाएं।

एडामे, मुकीमे और परिपक्व सोयाबीन विनिमेय शब्द नहीं हैं

एडमामे सोयाबीन की कटाई की जाती है जबकि बीज अपरिपक्व, हरा और कोमल होता है। रोज़मर्रा की खुदरा और रेस्तरां भाषा में, "एडामे" का अर्थ अक्सर फली में परोसी जाने वाली फलियाँ होता है। मुकीमेम का अर्थ है छिलने के बाद वही अपरिपक्व हरी सोयाबीन। परिपक्व सूखी सोयाबीन की कटाई बाद में की जाती है और भिगोने, पकाने और प्रसंस्करण में इसका व्यवहार अलग-अलग होता है।

फली एक संभाल और परोसने वाली संरचना है, न कि सामान्य खाद्य भाग। भोजन करने वाला व्यक्ति पकी हुई फली से फलियों को निचोड़ता या खींचता है और छिलका हटा देता है। शेल्ड एडमैम उस चरण के बिना आता है। इसे वजन के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, एक रेसिपी में मिलाया जा सकता है और तैयार पकवान के साथ खाया जा सकता है।

यह अंतर उत्पाद के नाम, कलाकृति, रेसिपी, पोषण आधार और खरीद पत्रक में दिखाई देना चाहिए। "500 ग्राम एडमैम" अधूरा है जब एक विभाग 500 ग्राम खाने योग्य फलियाँ मानता है और दूसरा 500 ग्राम फली का बैग मानता है। "इन{5}}पॉड एडामे" या "शेल्ड एडामेम/मुकीमेम" का प्रयोग करें, फिर बताएं कि क्या वजन जमा हुआ है, तैयार है, सूखा हुआ है या खाने योग्य हिस्सा है।

हमाराएक्सएमएसडी मुकिमेम और एडमैम गाइडव्यापार शब्दावली और मुख्य अनुप्रयोगों की व्याख्या करता है। वर्तमान लेख एक कदम आगे बढ़ता है: यह दिखाता है कि उत्पाद का रूप उपयोग योग्य उपज, भाग गणित और वाणिज्यिक तुलना को कैसे बदलता है।

शुरुआती बिंदु के रूप में यूएसडीए यील्ड संदर्भ का उपयोग करें

बाल पोषण कार्यक्रमों के लिए यूएसडीए खाद्य खरीद गाइड में तुलनीय पकी हुई, सूखी हुई सब्जी के आधार पर ताजा छिलके वाले एडमैम और छिलके वाले पूरे एडमाम को सूचीबद्ध किया गया है। यह 1 पौंड शैल एडामे से लगभग 10.70 चौथाई कप सर्विंग और 1 पौंड संपूर्ण शेल एडामेम से लगभग 6.90 चौथाई {{5} कप सर्विंग की रिपोर्ट करता है। इसमें यह भी कहा गया है कि 1 पौंड फली से लगभग 0.65 पौंड या लगभग 1 3/4 कप ब्लैंच्ड छिलके वाली फलियाँ प्राप्त होती हैं।

प्रत्येक लॉट के लिए 65% को गारंटी न मानें। विविधता, परिपक्वता, फली का आकार, फलियों का भराव, एक-, दो- और तीन {4} फलियों का वितरण, टूटी हुई फलियां, ग्रेडिंग, ब्लैंचिंग, खाना पकाने और नाली विधि से वास्तविक उपज में बदलाव किया जा सकता है। यूएसडीए की तालिका योजना का समर्थन करती है। किसी अनुबंध या नुस्खे के लिए आपके उत्पाद और विधि के साथ एक प्रतिनिधि उपज परीक्षण की आवश्यकता होती है।

द्रव्यमान और गणना दोनों को रिकॉर्ड करें जहां एप्लिकेशन को उनकी आवश्यकता है। एक रेस्तरां ऐपेटाइज़र प्रति कटोरा फली और दृश्य बहुतायत की परवाह कर सकता है। एक केंद्रीय रसोईघर खुराक के लिए उपलब्ध किलोग्राम पकी हुई फलियों की देखभाल करता है। एक स्कूल - भोजन कार्यक्रम मात्रा योगदान नियम का उपयोग कर सकता है। एक शब्द, "उपज", तीन अलग-अलग स्वीकृति प्रश्नों को संदर्भित कर सकता है।

व्यावहारिक उदाहरण: प्रति उपयोग योग्य किलोग्राम लागत की तुलना करें

    काम किया गया उदाहरण:एक खरीदार 1.25 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम की दर से वितरित किए गए इन-{0}} पॉड उत्पाद की तुलना 1.92 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम की दर से वितरित शेल उत्पाद से कर रहा है। पॉड प्रारूप में खाना पकाने, रख-रखाव और अपशिष्ट हटाने के लिए 0.12 अमेरिकी डॉलर/किलोग्राम खरीदने की आवश्यकता होती है। 65% यूएसडीए संदर्भ का उपयोग करते हुए, प्रति खाद्य किलोग्राम प्रारंभिक लागत (1.25 + 0.12) को 0.65=यूएसडी 2.11 से विभाजित किया जाता है।

मान लीजिए कि रसोई परीक्षण से पता चलता है कि छिलके वाले खरीद वजन का 98% जुर्माना, फैल और जल निकासी के बाद उपयोग करने योग्य पका हुआ घटक बन जाता है। इसकी प्रारंभिक उपयोग योग्य लागत 1.92 को 0.98=USD 1.96/किग्रा से विभाजित किया गया है। इस परिदृश्य में, पॉड अपशिष्ट निपटान की लागत से पहले शेल्ड एडामेम प्रति उपयोग योग्य किलोग्राम 0.15 अमेरिकी डॉलर कम है। काल्पनिक 98% परिणाम रसोई के स्वयं के परीक्षण से आना चाहिए; यह सामान्य XMSD उत्पाद दावा नहीं है।

उस गणना का मतलब यह नहीं है कि शेल्ड हमेशा जीतता है। रेस्तरां इंटरैक्टिव पॉड स्नैक के लिए शुल्क ले सकता है, और शेलिंग अनुभव उत्पाद हो सकता है। इसे ढीली फलियों से बदलने से खाद्य लागत कम होने पर भी मेनू मूल्य कम हो सकता है। एक सलाद फैक्ट्री में, फली अनुपयोगी आने वाले वजन और अतिरिक्त श्रम का निर्माण करती है, इसलिए वही प्रारूप अक्षम है।

वितरित मूल्य, वास्तविक खाद्य उपज, श्रम, ऊर्जा, मसाला, पानी, जल निकासी, अपशिष्ट शुल्क, पैकेजिंग, भंडारण स्थान और सेवा विफलताओं के साथ गणना चलाएं। प्रक्रिया चरण में तुलना करें जहां दोनों प्रारूप समान कार्य करते हैं। चालान मूल्य केवल एक अंश है; खरीदे गए किलोग्राम हमेशा सही भाजक नहीं होते हैं।

भाग गणित को बेचे गए वजन और खाने योग्य वजन को अलग करना होगा

इन{0}}पॉड रिटेल पैक के लिए, शुद्ध वजन आम तौर पर पैकेज में सभी खाद्य पदार्थों का वर्णन करता है, जिसमें वह पॉड भी शामिल है जिसे उपभोक्ता त्याग देता है। पोषण घोषणा नियम बाज़ार और उत्पाद प्रस्तुति के अनुसार भिन्न होते हैं। यह न मानें कि लागू खाद्य भाग और लेबलिंग आधार की समीक्षा किए बिना छिलके वाली फलियों के डेटाबेस मूल्य को पूरे बैग के वजन से गुणा किया जा सकता है।

एक रेसिपी का एक अलग उद्देश्य होता है। यदि सूत्र को प्रति कटोरा 60 ग्राम पकी हुई छिलके वाली फलियों की आवश्यकता है, तो उस खाद्य आधार पर सामग्री को ऑर्डर करें और जारी करें। पॉड स्टॉक के साथ, यह जानने के लिए एक परीक्षण चलाएं कि खरीदा गया उत्पाद खाना पकाने और छीलने के बाद 60 ग्राम कितना प्रदान करता है। मुकीमेम के साथ, जमी हुई उपज और भाग को सीधे मापें।

    व्यावहारिक उदाहरण:एक कैटरिंग टीम को 400 कटोरे की आवश्यकता होती है जिनमें से प्रत्येक में 50 ग्राम पके हुए छिलके वाले एडामेम, या 20 किलोग्राम कुल खाद्य फलियाँ होती हैं। 65% प्रारंभिक कारक का उपयोग करते हुए, पॉड्स के लिए पहला नियोजन अनुमान प्रक्रिया हानि से पहले 20 को 0.65=30.77 किग्रा से विभाजित किया जाता है। कार्रवाई बिल्कुल 30.77 किलोग्राम का ऑर्डर देने की नहीं है। एक प्रतिनिधि लॉट का परीक्षण करें, देखे गए खाना पकाने, हैंडलिंग और सेवा भत्ते को जोड़ें, फिर एक परिचालन मामले की मात्रा में जोड़ें।

एक पॉड - काउंट स्नैक को अलग तरीके से निर्दिष्ट किया जाता है। खाद्य सेवा संचालक को प्रति 150 ग्राम सर्विंग के लिए दो {{2} और तीन {3} बीन फली की लक्ष्य संख्या, एक रंग संदर्भ और खाली या एक {5} बीन फली की सीमा की आवश्यकता हो सकती है। वजन नियंत्रण लागत; पॉड वितरण दृश्य मूल्य को नियंत्रित करता है। दोनों अनुमोदन पद्धति में हैं।

खाना पकाने की विधि उपज, बनावट और नमक को बदल देती है

वर्जीनिया कोऑपरेटिव एक्सटेंशन सलाह देता है कि जमे हुए एडामे फली और बीन्स को बिना पिघले पकाया जा सकता है और आम तौर पर ताजा की तुलना में पकाने में कम समय लगता है क्योंकि जमे हुए वाणिज्यिक उत्पाद को पहले ही ब्लांच किया जा चुका है। उत्पाद लेबल का पालन करें क्योंकि "ब्लांच किया हुआ", "आंशिक रूप से पकाया हुआ" और "खाने के लिए तैयार" विनिमेय दावे नहीं हैं।

उबालने से गर्मी तेजी से स्थानांतरित होती है लेकिन पानी का संपर्क और पोषक तत्वों का रिसाव बढ़ सकता है। भाप लेने से पानी का सीधा संपर्क कम हो जाता है और मजबूत नियंत्रण मिल सकता है। छोटे हिस्से के लिए माइक्रोवेव करना कारगर हो सकता है, लेकिन उपकरण की शक्ति, भार की गहराई और अतिरिक्त पानी समय बदल देते हैं। किसी गर्म डिश में बीन्स को हिलाकर या डालकर भूनना, रेसिपी के साथ गर्म करना शामिल है; अकेले पैन टाइम पर निर्भर रहने के बजाय सबसे ठंडे हिस्से को मान्य करें।

वर्जीनिया टेक के प्रसंस्करण मार्गदर्शन से पता चलता है कि जमे हुए भंडारण से पहले ब्लैंचिंग का उपयोग क्यों किया जाता है: एंजाइम निष्क्रियता स्वाद और गुणवत्ता की रक्षा करती है, जबकि उपचार सूक्ष्मजीवों को भी प्रभावित करता है। वही प्रकाशन शोध की रिपोर्ट करता है जिसमें अध्ययन की शर्तों के तहत जमे हुए भंडारण से बीन की कठोरता कम हो गई। अंतिम खाना पकाने का समय केवल इसलिए न बढ़ाएँ क्योंकि उत्पाद जमना शुरू हो गया है। अधिक पकाने से फलियाँ नरम हो सकती हैं और खाने का परिणाम फीका हो सकता है।

दोहराए जा सकने वाले उपज परीक्षण के लिए, शुरुआती जमे हुए द्रव्यमान, उपकरण, पानी - से {{1} उत्पाद अनुपात, नमक, समय, समापन बिंदु, नाली विधि और नाली समय को ठीक करें। पकी हुई फलियों और फेंकी हुई फलियों को अलग-अलग तौलें। दृश्यमान विभाजन, ढीली खाल, टूटी हुई फलियाँ, रंग और बनावट को रिकॉर्ड करें। यदि उत्पाद सॉस या जमे हुए भोजन में प्रवेश करता है, तो पूरे दोबारा गर्म करने के चक्र का परीक्षण करें क्योंकि एक बीन जो प्रारंभिक खाना पकाने के बाद सही है, दूसरे ताप चरण के बाद बहुत नरम हो सकती है।

हमाराजमे हुए छिलके वाले एडामे को पकाने के लिए गाइडमुख्य तैयारी मार्गों को शामिल करता है। परीक्षण विधि चुनने के लिए इसका उपयोग करें, फिर सामान्य मिनटों को अपने उत्पाद, पैक और उपकरण के लिए अनुमोदित निर्देशों से बदलें।

फॉर्म का चयन आदत के आधार पर करें, आदत के आधार पर नहीं

पॉड एडामेम तब काम करता है जब पॉड दृश्यमान और उद्देश्यपूर्ण होता है। जापानी शैली के ऐपेटाइज़र, बार स्नैक्स, शेयरिंग प्लेट और कुछ खुदरा स्टीम बैग पॉड का उपयोग भाग और मसाला सतह के रूप में करते हैं। फली का रंग, सीधापन, लंबाई, फलियों का भराव, बाल, धब्बे, क्षति, खाली फलियां, एक फली, विदेशी सामग्री और पकाने के बाद खाने के प्रयास की जांच करें।

शेल्ड एडामे तब काम करता है जब बीन किसी व्यंजन का एक घटक होता है। सीधी खुराक से सलाद और अनाज - कटोरा उत्पादन को लाभ होता है। तले हुए चावल, नूडल्स, सूप और सब्जियों के मिश्रण को एक ऐसी बीन की आवश्यकता होती है जो समान रूप से वितरित हो। तैयार भोजन लाइनों को आकार और दृढ़ता की आवश्यकता होती है जो संयोजन, जमे हुए भंडारण और दोबारा गर्म होने से बच सके। निरीक्षण का ध्यान फली की उपस्थिति से लेकर बीन के आकार, रंग, विभाजन, खाल, क्षति, आईक्यूएफ पृथक्करण और पकाने की प्रतिक्रिया पर केंद्रित होता है।

रिटेल दोनों रूपों को व्यवहार्य बनाता है लेकिन दो अलग-अलग कहानियाँ बताता है। एक पॉड बैग एक पहचानने योग्य स्नैक अनुष्ठान और कम औद्योगिक शेलिंग इनपुट प्रदान करता है। मुकीमेम बैग सुविधा और खाने योग्य वजन का प्रस्ताव देता है। कलाकृति को सही रूप दिखाना चाहिए, सोयाबीन एलर्जेन की जानकारी घोषित करनी चाहिए और उत्पाद के इच्छित उपयोग की स्थिति के अनुरूप तैयारी निर्देश देना चाहिए।

औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, प्राप्ति के बाद क्या होता है उससे शुरुआत करें। यदि बीन्स को शुद्ध किया जाएगा, तो प्रीमियम पॉड एकरूपता का कोई मूल्य नहीं है। यदि एक कटोरे में शीर्ष पर दिखाई देने वाली साबुत हरी फलियाँ चाहिए, तो टूटी हुई दर और त्वचा का नुकसान मायने रखता है। यदि कोई मसाला लगाया जाता है, तो सतही पानी आसंजन को प्रभावित करता है। पहले तैयार उत्पाद का काम लिखें, फिर तय करें कि खरीदारी अनुभव, खाद्य उपज या प्रसंस्करण कार्यक्षमता के लिए है या नहीं।

पॉड्स पेज में XMSD IQF edamameऔर व्यापकजमे हुए एडमैम रेंजप्रारूप और पैक स्क्रीनिंग जानकारी प्रदान करें। वास्तविक ऑर्डर के लिए अंतिम फसल, आकार, उपज, पौधे, दस्तावेज़ और वाणिज्यिक शर्तों की पुष्टि की जाती है।

मूल्य स्वीकृत करने से पहले उपज परीक्षण निर्दिष्ट करें

पॉड यील्ड प्रोटोकॉल में उपयोगी एक प्रतिनिधि जमे हुए नमूने के साथ शुरू होता है। सकल नमूना द्रव्यमान और स्थिति रिकॉर्ड करें। सहमत विधि से पकाएं, एक निश्चित समय के लिए सूखा दें, फलियों को खोल दें, और खाने योग्य फलियों, फलियों और अन्य अस्वीकृत सामग्री का वजन करें। खाद्य उपज की गणना उपयोग योग्य पकी हुई फलियों को जमे हुए फली द्रव्यमान को शुरू करके 100 से गुणा करके विभाजित करें।

डिब्बों और लॉट में परीक्षण दोहराएं। एक आकर्षक मुट्ठी बीन फिल में भिन्नता को छिपा सकती है। नमूनों की संख्या, नमूना स्थिति, उपकरण, समय, तापमान, नमक, जल निकासी और गोलाई नियम निर्धारित करें। यदि आप स्वीकृति के लिए परिणाम का उपयोग करते हैं, तो सहिष्णुता को परिभाषित करें और जब यह छूट जाए तो क्या होता है।

छिलके वाले उत्पाद के लिए, फली रूपांतरण के बजाय पकी हुई सूखी उपज और दोषों को मापें। इच्छित प्रक्रिया के बाद ढीली खाल, विभाजन, टूटी हुई फलियाँ, अधिक परिपक्व पीली फलियाँ, असमान आकार, ठंढ, ब्लॉक, विदेशी सामग्री और बनावट के लिए स्क्रीन। बहुत अधिक वजन की उपज गूदेदार या देखने में खराब तैयार सामग्री की भरपाई नहीं करती है।

उत्तर को व्यावसायिक भाषा में दस्तावेज़ित करें। बताएं कि क्या कीमत शुद्ध जमे हुए वजन के लिए है, कौन सा पैक और ग्लेज़िंग या सतह {{1} बर्फ नियम लागू होता है, उपज कैसे मापी जाती है, और क्या पॉड {{2} गिनें ग्रेड या बीन - आकार ग्रेड स्वीकृति का हिस्सा है। सहमत विनिर्देश के साथ नमूना अनुमोदन तस्वीरें और परिणाम रखें।

खाद्य सुरक्षा, सोया एलर्जेन और कोल्ड चेन अभी भी लागू हैं

एडामे सोयाबीन है और इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रमुख एलर्जेन और कई अन्य बाजारों में एक घोषित एलर्जेन है। मुकीमामे नाम उस पहचान को नहीं मिटाता। निर्दिष्टीकरण, लेबल, मेनू और फ़ैक्टरी नियंत्रण को गंतव्य आवश्यकताओं के अनुसार सोया की पहचान करनी चाहिए।

ब्लैंचिंग एक प्रसंस्करण चरण है, न कि स्वचालित रूप से तैयार होने की घोषणा। FoodSafety.gov जमे हुए सब्जी पैकेज निर्देशों को पढ़ने की सलाह देता है क्योंकि तैयारी की आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं। पुष्टि करें कि उत्पाद खाने के लिए तैयार है, गर्म करने के लिए तैयार है या पकाने की आवश्यकता है। पर्यावरण निगरानी, ​​सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंड और डाउनस्ट्रीम हैंडलिंग को उस स्थिति से मिलाएं।

जमे हुए उत्पाद को इस श्रेणी के लिए अनुबंधित तापमान, आमतौर पर -18 डिग्री सेल्सियस या उससे कम पर रखें, और सील, डिब्बों और ट्रेसेबिलिटी की रक्षा करें। तापमान में उतार-चढ़ाव से क्लंपिंग, बर्फ और बनावट की क्षति बढ़ सकती है। रसीद पर, मामले की स्थिति, लॉट कोड, सहमत विधि द्वारा उत्पाद का तापमान, मुक्त-प्रवाह की स्थिति, रंग, ठंढ और प्रतिनिधि पकाने के परिणाम रिकॉर्ड करें।

यदि आपका प्रोग्राम ताज़ा एडमैम के साथ शुरू होता है या संरक्षण संदर्भ की आवश्यकता है, तो एक्सएमएसडी गाइडक्या आप एडमैम को फ़्रीज़ कर सकते हैं?समझाता है कि क्यों ब्लैंचिंग और नियंत्रित फ्रीजिंग पदार्थ। व्यावसायिक स्वीकृति अभी भी वास्तविक विनिर्देश, संयंत्र नियंत्रण और गंतव्य नियमों का पालन करती है।

मापी गई नौकरी के आसपास अनुरोध बनाएं

पॉड्स के लिए, अपेक्षित सर्विंग, लक्ष्य पॉड संख्या या आकार, पसंदीदा दो - और तीन {{1} बीन वितरण, दोष सहनशीलता, पैक, खाना पकाने की विधि और उपज {{2} परीक्षण प्रोटोकॉल भेजें। छिलके वाली फलियों के लिए, प्रति तैयार उत्पाद की खुराक, बीन का आकार बैंड, टूटी हुई और त्वचा की सीमाएं, रंग संदर्भ, पूर्ण ताप चक्र के बाद आवश्यक दृढ़ता, पैक और खुराक उपकरण की कमी भेजें।

दोनों रूपों के लिए, यदि प्रासंगिक हो, तो फसल प्राथमिकता, मात्रा, गंतव्य, लेबल भाषा, सोयाबीन की आवश्यकताएं, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और अवशेष मानदंड, परीक्षण और सीओए योजना, प्रमाण पत्र का दायरा, पता लगाने की क्षमता, भंडारण, पैलेट योजना, लोडिंग और डिलीवरी विंडो जोड़ें। सामान्य लोगो के बजाय प्रस्तावित सुविधा और उत्पाद से जुड़े नियंत्रित दस्तावेज़ मांगें।

वेब पेज अनुमान से कलाकृति या मेनू लागत को लॉक न करें। प्रतिनिधि नमूनों की समीक्षा करें, वास्तविक उपज और कुक परीक्षण चलाएं, विनिर्देश पर सहमति व्यक्त करें और फिर परियोजना की गणना करें। वह आदेश एक अस्पष्ट पॉड बनाम - को मापनीय खरीद निर्णय में बदल देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

फलियों से कितना छिलकायुक्त एडामे मिलता है?

यूएसडीए खाद्य खरीद गाइड में कहा गया है कि 1 पौंड साबुत -शेल एडामेम से लगभग 0.65 पौंड ब्लैंच्ड शैल्ड बीन्स प्राप्त होते हैं। प्रारंभिक योजना के लिए 65% का उपयोग करें, फिर वास्तविक लॉट, तैयारी और स्वीकृति पद्धति का परीक्षण करें।

क्या एडामे पॉड्स शुद्ध वजन में शामिल हैं?

इन{0}}पॉड उत्पाद के लिए, घोषित शुद्ध वजन में आम तौर पर पैकेज में पॉड शामिल होते हैं। पोषण और परोसने की घोषणा को गंतव्य नियमों और सही खाद्य या तैयार आधार का पालन करना चाहिए। बिना समीक्षा के पूरे बैग पर शेल्ड-बीन डेटा लागू न करें।

क्या जमे हुए एडामे को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए?

वर्जीनिया कोऑपरेटिव एक्सटेंशन का कहना है कि जमी हुई फलियों और फलियों को बिना पिघलाए पकाया जा सकता है और ताजी फलियों की तुलना में कम समय की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि उन्हें ब्लांच किया गया है। पैकेज निर्देशों का पालन करें और अपने उपकरण में परिणाम को मान्य करें।

खाद्य सेवा के लिए कौन सा प्रारूप बेहतर है?

जब पॉड स्नैक अनुभव मूल्य बनाता है तो पॉड एडामे आम तौर पर बेहतर होता है। शेल्ड एडामेम आमतौर पर सलाद, कटोरे, मिश्रण और व्यंजनों के लिए बेहतर होता है, जिन्हें तेजी से खुराक और खाने योग्य वजन नियंत्रण की आवश्यकता होती है। दोनों की तुलना समान तैयार कार्य और वास्तविक उपज से करें।

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

पॉड{{0}बनाम{{1}शेल्ड निर्णय कोई छोटा पैकेजिंग विकल्प नहीं है। यह निर्धारित करता है कि खरीदे गए वजन का कौन सा अनुपात खाने योग्य है, उत्पाद कैसे परोसा जाता है, श्रम का उपयोग कैसे किया जाता है, पोषण और भाग संख्या की गणना कैसे की जाती है, और कौन से गुणवत्ता साक्ष्य मायने रखते हैं।

जब किसी नियोजन संख्या की आवश्यकता हो तो यूएसडीए 65% संदर्भ से प्रारंभ करें, लेकिन कीमत, नुस्खा या कलाकृति के अंतिम होने से पहले इसे प्रतिनिधि लॉट परीक्षण से बदल दें। अनुभव के लिए पॉड्स चुनें; सामग्री की दक्षता के लिए छिलके वाली फलियाँ चुनें। दोनों ही मामलों में, विनिर्देश में तैयारी, उपज, गुणवत्ता, एलर्जेन और शीत श्रृंखला आवश्यकताओं को लिखें।

संदर्भ

• यूएसडीए खाद्य ख़रीदना गाइड: सब्ज़ियों की उपज तालिका
• वर्जीनिया सहकारी विस्तार: एडमैम उत्पाद, पाक कला और विपणन
• वर्जीनिया टेक: एडमैम प्रोसेसिंग
• वर्जीनिया सहकारी विस्तार: फसल से पैकेज तक हैंडलिंग और प्रसंस्करण
• नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन: फील्ड टू फोर्क एडामे
• FoodSafety.gov: जमे हुए भोजन पकाने के निर्देशों का पालन करें