फ्रोजन स्प्रिंग रोल पोषण तथ्य गाइड|एक्सएमएसडी

प्रत्येक जमे हुए स्प्रिंग रोल के लिए कोई एकल पोषण प्रोफ़ाइल नहीं है। एक पतली सब्जी का रोल, एक मांस से भरा हुआ रोल और एक प्री-फ्राइड रेस्तरां आकार का रोल बहुत अलग-अलग मूल्य का हो सकता है, भले ही तीनों उत्पादों का नाम एक ही हो।

शब्दजमा हुआवर्णन करता है कि उत्पाद कैसे संग्रहीत किया जाता है; यह किसी विशेष कैलोरी, वसा या सोडियम स्तर की गारंटी नहीं देता है। परोसने के आकार से शुरू करें, फिर जांचें कि क्या उत्पाद कच्चा है, पहले से तला हुआ है या पूरी तरह से पका हुआ है और क्या लेबल मूल्य बेचे गए या तैयार उत्पाद के लिए हैं।

एक वास्तविक पोषण उदाहरण-और इसकी सीमाएँ

स्प्रिंग किचन वेजिटेबल स्प्रिंग रोल के लिए एक यूएसडीए ब्रांडेड फूड रिकॉर्ड में दो रोल या 80 ग्राम परोसने की सूची है। उस सर्विंग में 180 कैलोरी, 8 ग्राम कुल वसा, 1 ग्राम संतृप्त वसा, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.96 ग्राम आहार फाइबर, 6 ग्राम प्रोटीन और 280 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसमें 40 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.72 मिलीग्राम आयरन और 4.8 मिलीग्राम विटामिन सी भी सूचीबद्ध है।

    यह एक उदाहरण है, न कि सार्वभौमिक औसत और न ही एक्सएमएसडी उत्पाद विनिर्देश।एक और नुस्खा काफी भिन्न हो सकता है। डेटाबेस रिकॉर्ड में गुम मानों का मतलब यह भी नहीं है कि कोई पोषक तत्व अनुपस्थित है; उनका सीधा मतलब यह हो सकता है कि इसकी सूचना नहीं दी गई थी।

पोषण संबंधी तथ्य इतने भिन्न क्यों हैं?

रैपर और टुकड़े का आकार

गेहूं के आटे का रैपर कई स्प्रिंग रोल में अधिकांश स्टार्च का योगदान देता है। एक बड़ा टुकड़ा, एक मोटा आवरण या एक ऊंचा आवरण {{2}से {{3}भरने का अनुपात आम तौर पर प्रति रोल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी योगदान को बढ़ाता है। इसीलिए केवल "एक टुकड़े" की तुलना करना भ्रामक हो सकता है; चने के वजन की भी तुलना करें.

भरने का फार्मूला

पत्तागोभी, गाजर, प्याज, मशरूम और सिंघाड़ा अलग-अलग मात्रा में फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। सेवई कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है। टोफू, सोया प्रोटीन, मांस या समुद्री भोजन प्रोटीन बढ़ा सकते हैं, जबकि मात्रा अभी भी भरने के प्रतिशत और परोसने के आकार पर निर्भर करती है।

तलने से पहले और अंतिम रूप से पकाने के लिए

कच्चे जमे हुए और पहले से तले हुए उत्पाद पोषण की दृष्टि से विनिमेय नहीं हैं। तलने से पहले इस्तेमाल किया गया तेल उत्पाद के रसोई तक पहुंचने से पहले वसा का योगदान देता है। घर पर या भोजन परोसने वाली जगह पर डीप फ्राई करने से अधिक तेल लग सकता है, जबकि ओवन या हवा में तलने में कम तेल लग सकता है। तैयार मूल्य उत्पाद और वास्तविक विधि पर निर्भर करता है, इसलिए पैकेज निर्देश और "जैसा तैयार" जानकारी मायने रखती है।

मसाला और डिपिंग सॉस

नमक, सोया सॉस और मसाला सोडियम को प्रभावित करते हैं। डिपिंग सॉस आमतौर पर स्प्रिंग रोल के लेबल मान से अलग होता है जब तक कि पैकेज पर अन्यथा न लिखा हो। एफडीए मार्गदर्शन में कहा गया है कि समान खाद्य पदार्थों में सोडियम काफी भिन्न हो सकता है, इसलिए उत्पादों की तुलना समान मात्रा में की जानी चाहिए।

जमे हुए स्प्रिंग रोल लेबल को कैसे पढ़ें

1. सर्विंग साइज से शुरुआत करें

एफडीए बताता है कि पोषण संबंधी जानकारी आमतौर पर एक लेबल वाली सर्विंग पर आधारित होती है। परोसने का आकार आम तौर पर लोगों द्वारा उपभोग की जाने वाली मात्रा को दर्शाता है; यह कोई सिफ़ारिश नहीं है. टुकड़ों की संख्या और ग्राम वजन दोनों की जांच करें, फिर यदि आप एक से अधिक बार खाते हैं तो लेबल मान को गुणा करें।

2. कैलोरी और मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की जाँच करें

कैलोरी लेबल वाले सर्विंग में ऊर्जा दिखाती है। कुल कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से पता चलता है कि अधिकांश ऊर्जा कहां से आती है। वेजिटेबल स्प्रिंग रोल के लिए, यह न मानें कि सब्जी भरने से पूरी तैयार डिश सादे सब्जियों के बराबर हो जाती है; रैपर, तेल और मसाला भोजन का हिस्सा बने रहते हैं।

3. संतृप्त वसा, सोडियम और फाइबर की समीक्षा करें

उत्पादों की तुलना करने के लिए % दैनिक मूल्य का उपयोग करें। एफडीए कम मात्रा के लिए सामान्य मार्गदर्शक के रूप में प्रति सेवा 5% डीवी या उससे कम का उपयोग करता है और उच्च मात्रा के रूप में 20% डीवी या अधिक का उपयोग करता है। बराबर परोसने के वजन की तुलना करें, खासकर छोटे और पूर्ण आकार के रोल के बीच चयन करते समय।

4. घटक और एलर्जेन विवरण पढ़ें

घटक सूची बताती है कि दो उत्पाद अलग-अलग क्यों हैं। रैपर में गेहूं आम है। सोया सोया सॉस, टोफू, बनावट वाले सोया प्रोटीन या सोयाबीन सामग्री में दिखाई दे सकता है। तिल, अंडा, दूध या क्रस्टेशियन शेलफिश कुछ व्यंजनों या उत्पादन कार्यक्रमों में दिखाई दे सकते हैं, इसलिए वर्तमान उत्पाद लेबल और एलर्जेन विवरण आवश्यक हैं।

क्या वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स एक स्वस्थ विकल्प हैं?

एक वेजिटेबल स्प्रिंग रोल संतुलित आहार में फिट हो सकता है, लेकिन शब्दसब्ज़ीअंतिम व्यंजन का मूल्यांकन करने के लिए पर्याप्त नहीं है। परोसने के आकार, पकाने की विधि, सोडियम, संतृप्त वसा, फाइबर और इसके साथ और क्या परोसा जाता है, इस पर विचार करें। कई तले हुए रोल और नमकीन सॉस से बने भोजन में सब्जियों और अन्य प्रोटीन स्रोत के साथ परोसे गए छोटे हिस्से से अलग पोषण प्रोफ़ाइल होती है।

विटामिन और खनिज वास्तविक सब्जियों, उनके अनुपात, प्रसंस्करण और पकाने पर निर्भर करते हैं। यह मानने की तुलना में सत्यापित पोषण पैनल का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है कि प्रत्येक सब्जी रोल में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम या सेलेनियम होता है।

क्या ठंड से पोषण बदल जाता है?

फ़्रीज़िंग स्वयं एक पूर्वानुमानित पोषण प्रोफ़ाइल नहीं बनाती है। पोषक तत्वों की अवधारण और अंतिम संरचना सामग्री, किसी भी ब्लैंचिंग या पूर्व तलने, भंडारण की स्थिति, पैकेजिंग और खाना पकाने पर निर्भर करती है। स्प्रिंग रोल के लिए अधिक महत्वपूर्ण व्यावहारिक अंतर अक्सर कच्चा फ्रोजन बनाम पहले से तला हुआ होता है, क्योंकि इससे तेल की शुरुआती मात्रा और अंतिम तैयारी विधि बदल जाती है।

सुरक्षा के लिए, पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें। यूएसडीए ने चेतावनी दी है कि कुछ जमे हुए खाद्य पदार्थ तब भी पके हुए दिख सकते हैं, जब वे खाने के लिए तैयार न हों। तैयार उत्पादों को तदनुसार पकाने के लिए संभालें और केवल रंग के आधार पर निर्णय लेने के बजाय लेबल की विधि और तैयारी के मार्गदर्शन का उपयोग करें।

खाद्य सेवा और खुदरा खरीदारों को क्या पुष्टि करनी चाहिए

एक खरीदार को सटीक वाणिज्यिक फॉर्मूले के लिए पोषण पैनल की आवश्यकता होती है, सामान्य इंटरनेट औसत की नहीं। नाममात्र टुकड़े का वजन, परोसने का आकार, रैपर और भरने का प्रतिशत, कच्चा या पहले से तला हुआ प्रारूप, घटक विवरण, एलर्जेन घोषणा, खाना पकाने की विधि और क्या पोषण मूल्यों को बेचा गया या तैयार किया गया बताया गया है, इसकी पुष्टि करें।

एक्सएमएसडी का वर्तमानफ्रोजन वेजी स्प्रिंग रोल कार्यक्रमकच्चे {{0}फ्रोजन और पहले से तले हुए {{1}फॉर्मेट, कई टुकड़ों के वजन और अनुकूलन योग्य सब्जी व्यंजनों की सूची। क्योंकि नुस्खा में बदलाव पोषण पैनल और एलर्जी को बदल सकता है, खरीदारों को अंतिम विनिर्देश और गंतव्य बाजार लेबल को एक साथ अनुमोदित करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

फ्रोजन स्प्रिंग रोल में कितनी कैलोरी होती है?

कोई सार्वभौमिक संख्या नहीं है. कैलोरी टुकड़े के वजन, आवरण, भराई, तलने से पहले और अंतिम पकाने पर निर्भर करती है। लेबल किए गए सर्विंग की जाँच करें। यूएसडीए के एक ब्रांडेड उदाहरण में 80 ग्राम वजन वाले दो सब्जी रोल के लिए 180 कैलोरी सूचीबद्ध है, लेकिन उस मूल्य को किसी अन्य उत्पाद पर लागू नहीं किया जाना चाहिए।

वेजिटेबल स्प्रिंग रोल में कितना प्रोटीन होता है?

प्रोटीन भराई के साथ बदलता रहता है। टोफू, टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन, मांस या समुद्री भोजन इसे बढ़ा सकते हैं, जबकि अधिकतर पत्तागोभी और {{2}नूडल फिलिंग कम प्रदान कर सकते हैं। वास्तविक मात्रा के लिए उत्पाद के पोषण पैनल का उपयोग करें।

क्या जमे हुए स्प्रिंग रोल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है?

रैपर आम तौर पर कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है, और सेंवई या स्टार्चयुक्त भराई अधिक जोड़ सकती है। किसी सर्विंग का उच्च होना उसके ग्राम वजन और % दैनिक मूल्य पर निर्भर करता है, इसलिए उत्पादों की तुलना समान आधार पर करें।

जमे हुए स्प्रिंग रोल में वसा की मात्रा अधिक क्यों हो सकती है?

वसा रैपर फ़ॉर्मूला, भराई, तलने से पहले और अंतिम खाना पकाने के तेल से आ सकती है। एक कच्चा फ्रोज़न रोल और पहले से तला हुआ रोल अलग-अलग वसा स्तरों के साथ शुरू हो सकता है, और गहरे तलने में अधिक तेल मिलाया जा सकता है।

क्या जमे हुए स्प्रिंग रोल में सोडियम की मात्रा अधिक होती है?

वे हो सकते हैं, लेकिन व्यंजन भिन्न-भिन्न होते हैं। सोडियम नमक, सोया सॉस, मसाला और डिपिंग सॉस से आ सकता है। समान सर्विंग वजन पर सोडियम की मात्रा और % दैनिक मूल्य की तुलना करें।

क्या वेजिटेबल स्प्रिंग रोल में फाइबर होता है?

उनमें सब्जियों और अन्य पौधों की सामग्री से फाइबर हो सकता है, लेकिन मात्रा भरने के प्रतिशत, सामग्री और परोसने के आकार पर निर्भर करती है। उत्पाद के नाम में "सब्जी" फाइबर का दावा नहीं है।

क्या बेक किए हुए या हवा में तले हुए {{0}तले हुए स्प्रिंग रोल में तले हुए स्प्रिंग रोल की तुलना में कम वसा होती है?

वे कम अतिरिक्त खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शुरुआती उत्पाद अभी भी मायने रखता है। पहले से तले हुए रोल में पहले से ही तेल होता है। यह मानने के बजाय कि खाना पकाने का उपकरण पूर्ण पोषण प्रोफ़ाइल निर्धारित करता है, लेबल और तैयारी निर्देशों का उपयोग करें।

क्या जमने से स्प्रिंग रोल से विटामिन निकल जाते हैं?

फ्रीजिंग से सभी विटामिन नहीं निकल जाते हैं, लेकिन प्रतिधारण सब्जियों, तैयारी, ब्लैंचिंग या पूर्व तलने, भंडारण और पकाने के अनुसार भिन्न होता है। एक सत्यापित लेबल या विश्लेषण ब्लैंकेट रिटेंशन दावे की तुलना में अधिक विश्वसनीय है।

क्या परोसने का आकार अनुशंसित हिस्से के समान है?

नहीं, एफडीए का कहना है कि परोसने का आकार लोगों द्वारा आम तौर पर उपभोग की जाने वाली मात्रा को दर्शाता है; वे सिफ़ारिशें नहीं हैं. आपके वास्तविक हिस्से में एक से अधिक लेबल वाली सर्विंग हो सकती है।

क्या सब्जी स्प्रिंग रोल शाकाहारी हैं?

स्वचालित रूप से नहीं. अंडा, डेयरी, समुद्री भोजन-व्युत्पन्न मसाला या अन्य पशु सामग्री एक रैपर, सीलिंग फॉर्मूला या फिलिंग में दिखाई दे सकती है। घटक सूची और अनुमोदित उत्पाद विनिर्देश की पुष्टि करें।

क्या जमे हुए स्प्रिंग रोल में ग्लूटेन, सोया या तिल होता है?

कई मानक रैपरों में गेहूं होता है, और नुस्खा में सोया या तिल मौजूद हो सकते हैं। सूत्र अलग-अलग होते हैं, इसलिए घटक सूची, "शामिल हैं" कथन और सटीक उत्पाद के लिए कोई प्रासंगिक सलाहकार लेबलिंग पढ़ें।

क्या जमे हुए स्प्रिंग रोल को पकाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए?

पैकेज निर्देशों का पालन करें. सही विधि इस बात पर निर्भर करती है कि रोल कच्चा जमा हुआ है, पहले से तला हुआ है या पूरी तरह से पका हुआ है और उपकरण पर है। यह न समझें कि बाहरी भाग भूरा होने का मतलब है कि खाने के लिए तैयार उत्पाद पूरी तरह से गर्म हो गया है।

एक वाणिज्यिक खरीदार को कौन से पोषण दस्तावेज़ों का अनुरोध करना चाहिए?

अनुमोदित नुस्खा, सेवारत आकार परिभाषा, घटक सूची, एलर्जेन घोषणा, तैयारी का आधार और गंतव्य बाजार लेबल के लिए पोषण पैनल या विश्लेषण आधार का अनुरोध करें। पुष्टि करें कि दस्तावेज़ नमूना उत्पाद और अंतिम पैकिंग विनिर्देश से मेल खाते हैं।

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

फ्रोजन स्प्रिंग रोल पोषण एक उत्पाद {{0}विशेष प्रश्न है। सबसे उपयोगी तुलना समान परोसने के वजन से शुरू होती है और फिर रैपर, भरने, खाना पकाने के प्रारूप, सोडियम, एलर्जी और सॉस पर विचार करती है। खरीद के लिए, वास्तविक नुस्खा और नमूने के साथ पोषण और घटक दस्तावेजों को मंजूरी दें।

संदर्भ

• यूएसडीए फूडडेटा सेंट्रल: स्प्रिंग किचन वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स, ब्रांडेड फूड रिकॉर्ड
• एफडीए: पोषण तथ्य लेबल पर सर्विंग आकार
• एफडीए: आपके आहार में सोडियम
• एफडीए: क्या आपको खाद्य एलर्जी है? लेबल पढ़ें
• यूएसडीए एफएसआईएस: जमे हुए भोजन तैयार करना
• एक्सएमएसडी: फ्रोज़न वेजी स्प्रिंग रोल्स उत्पाद और विशिष्टता पृष्ठ