जमे हुए सिंघाड़े: पहचान और बनावट गाइड|एक्सएमएसडी

चीनी सिंघाड़ा खाने योग्य भूमिगत कीड़ा हैएलोचारिस डुलसिस, एक जलीय सेज। यह वृक्ष चेस्टनट नहीं है और यह वानस्पतिक अखरोट नहीं है। जमे हुए भोजन में इसका मूल्य साफ पीले मांस, हल्के स्वाद और कुरकुरा स्वाद से आता है जो पकाने के बाद ध्यान देने योग्य रह सकता है। वे विशेषताएँ साबुत, कटे हुए और कटे हुए रूप में फ्राइज़, पकौड़ी भराई, स्प्रिंग रोल, सूप, तैयार भोजन और एशियाई सब्जी मिश्रणों में उपयोगी बनाती हैं।

एक विश्वसनीय जमे हुए कार्यक्रम के लिए, सामान्य नाम पर्याप्त नहीं है। आपको प्रजाति, उत्पत्ति, फसल की परिपक्वता, कॉर्म का आकार, छीलने का परिणाम, प्रक्रिया की स्थिति, रंग नियंत्रण मार्ग, कट वितरण, फाइबर, पकी हुई बनावट, उपयोग करने योग्य उपज, सुरक्षा साक्ष्य, पता लगाने की क्षमता, पैकिंग और कोल्ड चेन की आवश्यकता है। किसी नमूने या शिपिंग लॉट को मंजूरी देने से पहले हम उन आवश्यकताओं को नामित स्रोत और भागीदार सुविधा से जोड़ते हैं।

व्यापारिक सब्जी एक जलीय शावक है; पहचान लेबलिंग, एलर्जेन समीक्षा, कच्ची ग्रेडिंग, छीलने, बनावट और उपज को प्रभावित करती है।

त्वरित उत्तर: सिंघाड़ा क्या हैं?

    एलोचारिस डुलसिसगीली मिट्टी में गोलाकार भूमिगत भंडारण कॉर्म पैदा करता है। काटे गए कॉर्म में भूरे रंग की त्वचा, पीला मांस और एक दृढ़, रसदार, कुरकुरा संरचना होती है। व्यावसायिक तैयारी त्वचा और बढ़ते सिरे को हटा देती है, दोषों को दूर कर देती है, और मांस को पूरा या मापे हुए टुकड़ों में आपूर्ति करती है। उत्पाद का नाम "चीनी वॉटर चेस्टनट" इसे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करने में मदद करता है जो नाम का हिस्सा साझा करते हैं।

सिंघाड़ा, जिसे अक्सर कुछ बाजारों में सिंघाड़ा भी कहा जाता है, किससे संबंधित है?ट्रैपाऔर एक सींग वाला फल पैदा करता है। पेड़ चेस्टनट का हैकास्टानियाऔर सच्चे पाक मेवे हैं। ऑस्ट्रेलियाई जैवसुरक्षा सामग्री स्पष्ट रूप से चीनी सिंघाड़े के कार्म को सिंघाड़े के फल और बीज से अलग करती है। आपके विनिर्देश, टैरिफ समीक्षा, उत्पाद पंजीकरण, घटक विवरण, एलर्जेन मूल्यांकन, कलाकृति, और प्रयोगशाला नमूना सभी एक ही वस्तु का उल्लेख करना चाहिए।

विकफ्लोरा और GRIN टैक्सोनोमिक रिकॉर्ड की पहचान करते हैंएलोचारिस डुलसिसजैसे कि खेती की गई चीनी सिंघाड़े का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। जब सामान्य नाम भ्रम पैदा कर सकते हैं तो उस वैज्ञानिक नाम को अनुमोदन फ़ाइल में सुरक्षित रखें। यह अनुमान न लगाएं कि "वॉटर चेस्टनट" कहे जाने वाले प्रत्येक उत्पाद में एक ही पौधे की पहचान, छिलका, आकार, संरचना, बनावट या नियामक उपचार होता है।

पहचान परिवर्तन लेबल, एलर्जेन समीक्षा, और आयात निर्णय

नाम की एक त्रुटि संपूर्ण आपूर्ति शृंखला में फैल सकती है। अकेले "चेस्टनट" को पेड़ के अखरोट के रूप में पढ़ा जा सकता है; "वॉटर नट" अस्पष्ट हो सकता है; वैज्ञानिक संदर्भ के बिना "चीनी सिंघाड़ा" अभी भी सिंघाड़े के साथ भ्रमित किया जा सकता है। स्वीकृत गंतव्य बाजार नाम का उपयोग करें और रखेंएलोचारिस डुलसिससहायक विनिर्देश, आपूर्तिकर्ता घोषणा और आइटम मास्टर में।

वानस्पतिक पहचान एलर्जेन जोखिम मूल्यांकन को प्रतिस्थापित नहीं करती है। चीनी सिंघाड़ा एक पेड़ का अखरोट नहीं है, फिर भी एक आपूर्तिकर्ता सुविधा घोषित एलर्जी को संभाल सकती है या आयात करने वाले बाजार में नामकरण और क्रॉस {{1}संपर्क नियम हो सकते हैं। सामग्री, प्रसंस्करण सहायता, साझा लाइनें, स्वच्छता, आपूर्तिकर्ता एलर्जेन नियंत्रण, लेबल शब्दांकन और गंतव्य कानून की समीक्षा करें। जब केवल वस्तु की पहचान की जाँच की गई हो तो सार्वभौमिक "एलर्जन मुक्त" वादे से बचें।

आयात और पादप स्वच्छता उपचार भी रूप पर निर्भर हो सकता है। ऑस्ट्रेलिया का BICON डेटाबेस ताज़ा नोट करता हैएलोचारिस डुलसिसकीड़े फैल सकते हैं, जो पौधे के आयात उपचार को बदल देते हैं। एक छिला हुआ, गर्मी से उपचारित, जमे हुए, डिब्बाबंद, या अन्यथा संसाधित उत्पाद एक अलग मार्ग का अनुसरण कर सकता है। गंतव्य वस्तु कोड, संयंत्र स्वास्थ्य स्थिति, खाद्य आयात आवश्यकता, प्रक्रिया घोषणा और सटीक फॉर्म के लिए सहायक दस्तावेजों की पुष्टि करें।

हमाराजमे हुए सिंघाड़े की रेंजसाबुत, कटा हुआ और कटा हुआ व्यावसायिक विकल्प दिखाता है। आपके ऑर्डर के लिए, हम अभी भी नामित उत्पाद, प्रजाति साक्ष्य, प्रक्रिया स्थिति, आयाम, पैक और गंतव्य आवश्यकताओं की पुष्टि करते हैं।

एक छिली हुई -कॉर्म तस्वीर उपस्थिति समीक्षा का समर्थन करती है, जबकि प्रजातियां, प्रक्रिया की स्थिति और पता लगाने की क्षमता पहचान स्थापित करती है।

कच्चे कॉर्म की परिपक्वता छीलने और बनावट की आधार रेखा निर्धारित करती है

कॉर्म का आकार, परिपक्वता, त्वचा की स्थिति, बढ़ते वातावरण, फसल का समय और कच्ची होल्डिंग कारखाने के परिणाम को प्रभावित करती है। बहुत छोटे कॉर्म अधिक छीलने का काम करते हैं और प्रति किलोग्राम सतह का नुकसान करते हैं। अधिक परिपक्व, क्षतिग्रस्त, निर्जलित, अंकुरित, रोगग्रस्त या सड़ी हुई सामग्री मलिनकिरण, वुडी ऊतक, ट्रिम और अस्वीकृति को बढ़ा सकती है। यदि लक्ष्य एक छोटा पूरा पैक या संकीर्ण पासा है तो बड़ा आकार स्वचालित रूप से बेहतर नहीं होता है।

प्रजाति, उत्पत्ति, कॉर्म व्यास या गिनती बैंड, परिपक्वता, सुदृढ़ता, त्वचा की स्थिति, टिप और जड़ की स्थिति, दरारें, खरोंच, कीट या बीमारी से क्षति, क्षय, अंकुरण, असामान्य गंध, चिपकी हुई मिट्टी, पत्थर और अन्य विदेशी सामग्री के लिए एक कच्चा प्राप्त मानक लिखें। प्रत्येक दोष समूह के लिए नमूना आकार, माप उपकरण, वजन का आधार और स्वभाव का नाम बताएं।

जलीय खेती कॉर्म को गीली मिट्टी और पानी के सीधे संपर्क में लाती है। स्रोत समीक्षा में खेत या धान की पहचान, जल प्रबंधन, कृषि इनपुट, पड़ोसी गतिविधि, फसल उपकरण, कंटेनर, धोने का पानी और परिवहन शामिल हो सकते हैं। फसल रिकॉर्ड तब मायने रखते हैं जब वे कीटनाशक जोखिम, दूषित जोखिम, माइक्रोबियल जोखिम, उपज, या आपूर्ति निरंतरता की व्याख्या करते हैं; एक सामान्य फ़ार्म फ़ोटोग्राफ़ बहुत सारे सबूतों को प्रतिस्थापित नहीं करता है।

व्यावहारिक उदाहरण: उपज की गणना करने से पहले एक कच्ची खेप को छाँट लें

परिभाषित 100{8}}कॉर्म नमूने से, मान लीजिए कि 71 ध्वनि हैं और लक्ष्य व्यास बैंड में, 14 ध्वनि हैं लेकिन छोटे हैं, 7 में दरारें हैं जिन्हें ट्रिम करने की आवश्यकता है, 5 में गहरे या नरम ऊतक दिखाई देते हैं, और 3 में क्षय है। लक्ष्य और कम आकार की सामग्री को मिलाकर "85% अच्छा" रिपोर्ट न करें। 71% लक्ष्य ग्रेड, 14% पुनर्प्राप्ति योग्य वैकल्पिक ग्रेड, 7% ट्रिम{{15}जोखिम, और 8% गंभीर-दोष समूह रिकॉर्ड करें, फिर प्रत्येक के लिए अनुबंध सीमा और अपेक्षित मार्ग लागू करें।

व्यास, दरारें, शेष त्वचा, काले ऊतक, टिप ट्रिम, सतह क्षति और बनावट के लिए छिलके वाले पूरे कॉर्म का निरीक्षण करें।

छीलना, भूरापन नियंत्रण, और प्रक्रिया की स्थिति

छीलने से अत्यधिक स्वस्थ मांस को काटे बिना भूरी त्वचा, जड़ें, बढ़ती हुई नोक, क्षतिग्रस्त सतह और अस्वीकार्य ऊतक को हटा देना चाहिए। मशीन सेटिंग, ब्लेड की स्थिति, कॉर्म का आकार, फ़ीड ओरिएंटेशन, और मैन्युअल फिनिशिंग सतह के गॉज, सपाट धब्बे, त्वचा के अवशेष, ट्रिम हानि और संपूर्ण {{1}कॉर्म उपज को प्रभावित करती है। अधिकतम बची हुई त्वचा और छोटे गड्ढों या उथली सतह के निशानों के उपचार को परिभाषित करें।

छिले हुए ऊतक एंजाइमैटिक ब्राउनिंग और हैंडलिंग क्षति के माध्यम से रंगहीन हो सकते हैं। ताजे कटे हुए चीनी सिंघाड़े पर शोध में भूरापन का अध्ययन करने के लिए रंग निर्देशांक, फेनोलिक चयापचय, एंजाइम गतिविधि और ऊतक की स्थिति का उपयोग किया जाता है। एक वाणिज्यिक नियंत्रण मार्ग फसल कटाई को लाइन टाइमिंग, कोमल हैंडलिंग, साफ कटाई, जल प्रबंधन, ऑक्सीजन एक्सपोजर, अनुमत प्रसंस्करण सहायता, गर्मी उपचार, शीतलन, जल निकासी और तेजी से ठंड को जोड़ सकता है। प्रत्येक प्रसंस्करण सहायता के लिए एक वैध विनिर्देश और लेबल निर्णय की आवश्यकता होती है।

बताएं कि क्या प्रस्तावित जमे हुए उत्पाद कच्चा, ब्लांच किया हुआ, पका हुआ, अम्लीकृत या अन्यथा उपचारित है। आईक्यूएफ शब्द टुकड़े को अलग करने और जमने का वर्णन करता है, न कि माइक्रोबियल मारने के कदम या खाने के लिए तैयार होने की स्थिति का। जोखिम विश्लेषण, प्रक्रिया सत्यापन, माइक्रोबियल मानदंड, खाना पकाने के निर्देश और इच्छित उपयोग को वास्तविक मार्ग के साथ संरेखित करें।

कोडेक्स सीएक्सएस 320-2015 त्वरित रूप से जमी हुई सब्जियों के लिए एक सामान्य रूपरेखा प्रदान करता है: ठोस कच्चा माल, उचित धुलाई और तैयारी, अधिकतम बर्फ क्रिस्टलीकरण के माध्यम से तेजी से गुजरना, और थर्मल स्थिरीकरण के बाद -18 डिग्री पर रखरखाव। चूँकि मानक में कोई चीनी {{5}वाटर-चेस्टनट अनुलग्नक नहीं है, खरीद विनिर्देश में वस्तु-विशिष्ट पहचान, शैली, प्रक्रिया और दोषों की जानकारी होनी चाहिए।

व्यावहारिक उदाहरण: निरीक्षण अवस्था में रंग परिभाषित करें

एक हल्का जमे हुए पासा पिघलने के बाद गहरा दिख सकता है क्योंकि सतह की बर्फ गायब हो जाती है, जबकि एक ठंडा संदर्भ लंबे निरीक्षण के दौरान भूरा हो सकता है। 500 ग्राम नमूना, नियंत्रित सफेद रोशनी, निश्चित पिघलना या पकाने की विधि, मूल्यांकन समय, दृश्य संदर्भ और वैकल्पिक एल*ए*बी* विधि पर सहमति दें। एकसमान क्रीम रंग, हल्के पीले रंग, पृथक भूरे धब्बे, बड़े पैमाने पर भूरेपन और गहरे नरम ऊतक को अलग-अलग रिकॉर्ड करें क्योंकि वे अलग-अलग निर्णय लेते हैं।

नामित निरीक्षण स्थिति, प्रकाश व्यवस्था, समय, दोष परिभाषा और प्रक्रिया इतिहास के साथ छीलने और रंग का मूल्यांकन करें।

कुरकुरेपन के लिए बार-बार खाना पकाने के परीक्षण की आवश्यकता होती है

चीनी सिंघाड़े को महत्व दिया जाता है क्योंकि इसका ऊतक गर्मी के तहत एक विशिष्ट कुरकुरा और दृढ़ चरित्र बनाए रख सकता है। एक सहकर्मी द्वारा समीक्षा किये गये अध्ययन के अनुसारएलोचारिस डुलसिसभाप उपचार के दौरान प्रशिक्षित संवेदी कुरकुरापन, कठोरता, कतरनी बल व्यवहार और पंचर परीक्षण मापदंडों के बीच मापने योग्य संबंध पाए गए। इससे यह भी पता चला कि गर्मी का प्रभाव बढ़ने पर बनावट बदल जाती है। व्यावसायिक पाठ आवश्यक समापन बिंदु को मापने के लिए है, न कि यह वादा करने के लिए कि बनावट कभी नहीं बदलती।

एप्लिकेशन के आसपास परीक्षण चुनें. पकौड़ी भरने में काटना, मिश्रण करना, भाप देना और पकड़ना शामिल है। एक स्टर{2}}फ्राई को तीव्र लघु ताप प्राप्त होता है। सूप या रिटॉर्ट भोजन लंबे समय तक थर्मल लोड लगा सकता है। टुकड़े का आकार, प्रारंभिक स्थिति, भाग, उपकरण, सॉस या पानी का अनुपात, हीटिंग प्रोफ़ाइल, समापन बिंदु, जल निकासी, धारण समय और चखने का तापमान मानकीकृत करें।

प्रारंभिक फ्रैक्चर, कुरकुरापन, कठोरता, रेशेदारपन, रसीलापन, भुरभुरापन, आंतरिक भूरापन, आकार प्रतिधारण, और बंद {{0}स्वाद को अलग से स्कोर करें। जब जांच, गति, अभिविन्यास, नमूना ज्यामिति, तापमान, प्रतिकृति की संख्या और संवेदी सहसंबंध को परिभाषित किया जाता है, तो एक बनावट विश्लेषक पुनरावृत्ति में सुधार कर सकता है। आवेदन सीमा के बिना उपकरण संख्याएँ खरीदार विनिर्देश नहीं हैं।

इच्छित हीटिंग चक्र में सटीक संपूर्ण या कटे हुए रूप का परीक्षण करें और कुरकुरापन, कठोरता, फाइबर, उपज और आकार प्रतिधारण का स्कोर करें।

वितरण के रूप में पूर्ण, टुकड़ा और पासा निर्दिष्ट करें

पूरे छिलके वाले कॉर्म के लिए, व्यास या गिनती बैंड बताएं, जहां उपयोगी हो वहां वजन वितरण, टिप ट्रिम, फ्लैट कट, दरारें, टूटी हुई इकाइयां, शेष त्वचा, गड्ढे, भूरापन, मुलायम ऊतक और कम आकार की रिकवरी। स्लाइस के लिए, व्यास, मोटाई, आधे या आंशिक स्लाइस, टूटे हुए किनारे, अंतिम टुकड़े और सीमा प्रतिशत में परिभाषित करें। पासे के लिए, सभी तीन आयामों, फाइन, स्लिवर्स, डबल्स, ओवरसाइज़, ख़राब टुकड़े और किनारे की क्षति को परिभाषित करें।

किसी परिभाषित नमूने को द्रव्यमान या गिनती के आधार पर मापें और बताएं कि कौन सा आधार स्वीकृति को नियंत्रित करता है। औसत वितरण पूँछ छिपाते हैं। 10.1 मिमी की औसत लंबाई वाले 10 मिमी पासे में पकौड़ी भराव या खुदरा पैक के लिए अभी भी बहुत अधिक 6 मिमी बारीकियां और 15 मिमी के टुकड़े हो सकते हैं। किसी सहमत विधि से कैलीपर्स, स्क्रीन या छवि विश्लेषण का उपयोग करें।

हमाराकटा हुआ सिंघाड़ाजानकारी भरने और तैयार खाद्य पदार्थों के लिए एक व्यावसायिक रूप दिखाती है, जबकि हमारीसिंघाड़े के टुकड़ेजानकारी संपूर्ण {{0}स्लाइस और आंशिक{{1}स्लाइस चर्चाओं का समर्थन करती है। अंतिम वितरण तय करने के लिए मापे गए नमूने का उपयोग करें।

व्यावहारिक उदाहरण: पासे के नमूने को द्रव्यमान के आधार पर मापें

1,000 ग्राम का एक नमूना 8-10 मिमी पासे को लक्षित करता है जिसका द्रव्यमान सीमा में कम से कम 92% है। छँटाई में 903 ग्राम रेंज, 8 मिमी से नीचे 42 ग्राम महीन टुकड़े, 10 मिमी से ऊपर 31 ग्राम बड़े टुकड़े, 14 ग्राम टुकड़े, और 10 ग्राम गहरे या क्षतिग्रस्त टुकड़े पाए गए। श्रेणी परिणाम=90.3% में, इसलिए नमूना 92% आवश्यकता में विफल रहता है। पुनः कार्य का निर्णय लेते समय रंग/क्षति समूह को आयामी दोषों से अलग रखें।

सभी तीन आयामों को मापें और महीन टुकड़े, टुकड़े, बड़े आकार, गहरे टुकड़े, त्वचा के अवशेष और टूटे हुए किनारों को अलग-अलग रिकॉर्ड करें।

कच्ची आवश्यकता और उपयोग योग्य लागत की गणना करें

ताजा कॉर्म एक को एक के बदले एक जारी आईक्यूएफ उत्पाद में परिवर्तित नहीं करते हैं। कच्ची अस्वीकृति, धुलाई हानि, त्वचा, जड़ें, टिप, गड्ढे, दरारें, क्षतिग्रस्त ऊतक, आकार में कमी, बारीकियां काटना, प्रक्रिया और जल निकासी परिवर्तन, ठंड, अंतिम छंटाई और पैकिंग उत्पादन को प्रभावित करते हैं। वजन बिंदुओं को परिभाषित करें और मुख्य उत्पाद, वैकल्पिक ग्रेड, पुनः कार्य और निपटान को अलग रखें।

कार्यान्वित उदाहरण: 20,000 किलोग्राम ऑर्डर के लिए कच्चा कॉर्म

प्रतिनिधि परीक्षण डेटा से पता चलता है कि कच्ची स्वीकृति के बाद 92%, छीलने और ट्रिमिंग के बाद 82%, काटने और आयामी छंटाई के बाद 95%, प्रक्रिया उपचार, शीतलन और जल निकासी के बाद 96%, और आईक्यूएफ फ्रीजिंग, अंतिम निरीक्षण और पैकिंग के बाद 98% शेष है। संयुक्त उपज=0.92 × 0.82 × 0.95 × 0.96 × 0.98=0.674252544, या 67.4252544%। आवश्यक कच्चे कॉर्म=20,000 किग्रा ÷ 0.674252544=29,662 किग्रा।

यदि कोई फसल लॉट केवल 28,000 किलोग्राम कच्चे की आपूर्ति करता है, तो अपेक्षित तैयार उत्पादन=28,000 × 0.674252544=18,879 किलोग्राम है, जिससे 1,121 किलोग्राम की कमी रह जाती है। पहले ही तय कर लें कि क्या पुनर्निर्धारित करना है, किसी स्वीकृत स्रोत को सक्रिय करना है, स्टाइल मिश्रण बदलना है या शिपमेंट को विभाजित करना है। वजन की सुरक्षा के लिए छीलने, दोष हटाने, या सुरक्षा नियंत्रण को कम न करें।

आपूर्तिकर्ता ए ने 1.56 अमेरिकी डॉलर/किग्रा की डिलीवरी की बोली लगाई, जिसमें 97% फ्रोज़न {{2}लॉट स्वीकृति और 89% उपयोग योग्य पकाई गई उपज शामिल है: 1.56 ÷ (0.97 × 0.89)=अमेरिकी डॉलर 1.81/किलो उपयोग योग्य। आपूर्तिकर्ता बी 99% स्वीकृति और 94% पकी हुई उपज के साथ 1.63 अमेरिकी डॉलर/किलोग्राम का उद्धरण देता है: 1.63 ÷ (0.99 × 0.94)=अमेरिकी डॉलर 1.75/किग्रा प्रयोग करने योग्य। उच्च चालान मूल्य कम परीक्षण योग्य उपयोग योग्य लागत देता है।

पोषण और स्वास्थ्य संबंधी दावों को समाप्त करने की आवश्यकता है-उत्पाद साक्ष्य

चीनी सिंघाड़े में पानी, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च, फाइबर, मामूली मात्रा में प्रोटीन, खनिज और अन्य घटक होते हैं, लेकिन मूल्य उत्पत्ति, परिपक्वता, खाद्य भाग, छीलने, गर्मी उपचार, जल निकासी, अतिरिक्त सामग्री और माप के आधार पर भिन्न होते हैं। एक कच्ची खाद्य तालिका स्वचालित रूप से जमे हुए, ब्लांच किए हुए, पके हुए, सूखे या तैयार किए गए पैक का समर्थन नहीं कर सकती है।

पोषण लेबलिंग के लिए, डेटाबेस या प्रयोगशाला स्रोत, प्रजाति और उत्पाद मिलान, नमूना योजना, तैयारी की स्थिति, प्रति 100 ग्राम या सेवारत आधार, नुस्खा और उपज गणना, गोलाई और गंतव्य अनुपालन का दस्तावेजीकरण करें। पोषण डेटाबेस के लिए एफडीए मार्गदर्शन प्रलेखित स्रोतों, प्रतिनिधि नमूनों और उपयुक्त विश्लेषणात्मक तरीकों की सिफारिश करता है। जब दावा जोखिम या उत्पाद भिन्नता सामान्य मूल्य को अपर्याप्त बना देती है तो तैयार-उत्पाद विश्लेषण का उपयोग करें।

बीमारी को दूर करें{{0}उपचार, रक्त{1}दबाव, डिटॉक्स, मूत्रवर्धक, फेफड़े को साफ करने वाला, रेचक, जीवाणुरोधी, हड्डी को ठीक करने वाला, रेचक, जीवाणुरोधी, हड्डी को ठीक करने वाला, और इसी तरह के चिकित्सा संबंधी कथनों को हटाएं, जब तक कि वैध बाजार का दावा और उत्पाद {{5} विशिष्ट साक्ष्य सटीक शब्दों का समर्थन न करें। एक खरीद दस्तावेज़ को मापने योग्य संरचना और लेबल नियंत्रण की आवश्यकता होती है, न कि चिकित्सीय लोककथाओं की।

खाद्य सुरक्षा, पता लगाने की क्षमता, और रिलीज़ साक्ष्य

स्रोत जल और गीली मिट्टी, कृषि इनपुट, पड़ोसी गतिविधि, फसल काटने के उपकरण, परिवहन, कच्ची होल्डिंग, धुलाई, छीलना, काटना, प्रक्रिया उपचार, शीतलन, उजागर {{0}उत्पाद प्रबंधन, ठंड, विदेशी सामग्री नियंत्रण, पैकिंग और भंडारण के माध्यम से खतरों का मानचित्रण करें। गंतव्य कानून, इच्छित उपयोग, प्रक्रिया की स्थिति, जोखिम और आपूर्तिकर्ता इतिहास से कीटनाशक, संदूषक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी, प्रसंस्करण सहायता और योजक सत्यापन को परिभाषित करें।

फ़ील्ड या स्रोत कोड, फसल या रसीद लॉट, कच्चे ग्रेड, उत्पादन तिथि, लाइन, प्रक्रिया बैच, तैयार कोड, जमे हुए भंडारण और शिपमेंट का पता लगाएं। प्रत्येक रूपांतरण बिंदु पर किलोग्राम के साथ पीछे और आगे की ओर दौड़ें। द्रव्यमान संतुलन के बिना लॉट कोड की सूची यह नहीं दिखा सकती कि सभी प्रभावित सामग्री मिल गई है या नहीं।

एक रिलीज़ फ़ाइल में प्रजाति और स्रोत घोषणा, सुविधा पहचान, विनिर्देश परिणाम, प्रक्रिया रिकॉर्ड, बाजार द्वारा आवश्यक सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रासायनिक रिपोर्ट, सीओए, पता लगाने की क्षमता, गैर-अनुरूपता स्वभाव, पोषण डेटा आधार, घटक और एलर्जेन समीक्षा, शुद्ध वजन परिणाम, पैक और कलाकृति अनुमोदन, उत्पाद तापमान और लोडिंग साक्ष्य शामिल हो सकते हैं। हमारा उपयोग करेंप्रमाणन जानकारीदस्तावेज़ की समीक्षा शुरू करने के लिए, फिर प्रत्येक प्रमाणपत्र का कानूनी इकाई, साइट, कार्यक्षेत्र, जारीकर्ता, मानक और वैधता तिथियों से मिलान करें।

पैकिंग, कोल्ड चेन और आगमन जांच

उत्पादन से पहले बैग की सामग्री और आकार, लाइनर, सील, कार्टन की ताकत, शुद्ध वजन, कोडिंग, कलाकृति, फूस का पैटर्न, लोडिंग योजना, भोजन संपर्क अनुपालन और गंतव्य लेबलिंग की पुष्टि करें। खुदरा पैकों को नियंत्रित उत्पाद नामकरण, प्रजाति समर्थन, घटक और एलर्जेन विवरण, पोषण पैनल, खाना पकाने के निर्देश, बारकोड, दिनांक कोडिंग और निजी लेबल अनुमोदन की आवश्यकता होती है। फूडसर्विस पैक पार्टिंग, कम क्लंपिंग, हैंडलिंग, केस ड्यूरेबिलिटी और स्पष्ट प्रक्रिया स्थिति पर जोर देते हैं।

भंडारण, लोडिंग, परिवहन, अनलोडिंग और वितरण के माध्यम से जमे हुए स्थिति को बनाए रखें। उत्पाद की तापमान सीमा, माप विधि, कंटेनर निरीक्षण, अनुरोध किए जाने पर डेटा लॉगर, लोडिंग समय और विचलन पर प्रतिक्रिया से सहमत हों। तापमान में उतार-चढ़ाव से क्लंपिंग, मुक्त बर्फ, निर्जलीकरण, मलिनकिरण, टूटना, टपकना और बनावट में बदलाव बढ़ सकता है।

आगमन पर, कंटेनर और सील की स्थिति, डिब्बों, लॉट कोड, बैग सील, शुद्ध वजन, उत्पाद का तापमान, मुक्त बहने की स्थिति, मुक्त बर्फ, रंग, गंध, पूरे या कटे हुए वितरण, छीलने, त्वचा के अवशेष, दरारें, काले ऊतक, विदेशी सामग्री, घटक और लेबल पहचान, और पके हुए प्रदर्शन का निरीक्षण करें। विवादित स्टॉक को अलग करें और दावे को पहचाने गए नमूनों, तस्वीरों, विधि, प्रभावित मात्रा और भंडारण इतिहास से जोड़ें।

पैक किए गए कट को प्रजाति, स्रोत, प्रक्रिया, लॉट, विनिर्देश, तापमान साक्ष्य और आगमन खाना पकाने के परीक्षण से कनेक्ट करें।

एक तुलनीय वॉटर चेस्टनट आरएफक्यू बनाएं

भेजनाएलोचारिस डुलसिसपहचान, उत्पत्ति, संपूर्ण/स्लाइस/पासा शैली, आयाम और वितरण, परिपक्वता, छीलने और त्वचा की सीमाएं, रंग संदर्भ, प्रक्रिया की स्थिति, इच्छित उपयोग, सामग्री, एलर्जेन और क्रॉस संपर्क आवश्यकताएं, बनावट विधि, दोष सीमाएं, पैक, मात्रा, गंतव्य, शेड्यूल, शेल्फ जीवन, प्रमाण पत्र, परीक्षण और रिलीज दस्तावेज़।

नामित मार्ग से एक प्रतिनिधि जमे हुए नमूने को मंजूरी दें। जमे हुए निरीक्षण, आयाम और दोष परिणाम, खाना पकाने की विधि, कुरकुरापन, कठोरता, प्रयोग करने योग्य उपज, तस्वीरें और पैकेजिंग रिकॉर्ड करें। प्रजाति, स्रोत, फसल अवधि, भागीदार सुविधा, छीलने का मार्ग, प्रक्रिया की स्थिति, कट, सामग्री, पैक, कलाकृति, पोषण डेटा और इच्छित उपयोग के लिए लिखित पुनर्अनुमोदन ट्रिगर को परिभाषित करें।

एक केंद्रित स्लाइस कार्यक्रम के लिए, हमाराIQF कटा हुआ सिंघाड़ाजानकारी पैक और विशिष्टता चर्चाओं का समर्थन करती है। हम उपलब्ध स्रोत, साझेदार सुविधा क्षमता, नमूना साक्ष्य, दस्तावेज़ और शिपमेंट योजना के आधार पर आपके विवरण की समीक्षा कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या चीनी सिंघाड़ा एक अखरोट है?

नहीं।एलोचारिस डुलसिसएक जलीय सेज है और खाने योग्य भाग एक भूमिगत शावक है। विशिष्टताओं, एलर्जेन समीक्षाओं और आयात फ़ाइलों में ट्री चेस्टनट, वॉटर कैल्ट्रोप और चीनी सिंघाड़े की पहचान को अलग रखें।

पकाने के बाद सिंघाड़े कुरकुरे क्यों रहते हैं?

उनके ऊतक और कोशिका संरचना एक विशिष्ट कुरकुरा, दृढ़ काटने का समर्थन करते हैं, हालांकि गर्मी का जोखिम, परिपक्वता, कट, प्रक्रिया, ठंड, विगलन और धारण अभी भी परिणाम को प्रभावित करते हैं। इच्छित खाना पकाने के चक्र के साथ बनावट का अनुमोदन करें।

जमे हुए सिंघाड़े के कौन से रूप उपलब्ध हैं?

व्यावसायिक रूपों में साबुत छिले हुए कॉर्म, स्लाइस और पासे शामिल हैं। व्यास, मोटाई या घन आयाम को सीमा प्रतिशत, टूटे हुए टुकड़े, बारीकियां, छीलने के परिणाम, रंग, दोष और पकी हुई बनावट में परिभाषित करें।

क्या जमे हुए सिंघाड़े खाने के लिए तैयार हैं?

स्वचालित रूप से नहीं. IQF फ़्रीज़िंग प्रारूप का वर्णन करता है। पुष्टि करें कि क्या SKU कच्चा है, ब्लांच किया हुआ है, पका हुआ है, या अन्यथा उपचारित है, फिर प्रक्रिया साक्ष्य, माइक्रोबियल मानदंड, लेबल निर्देश और इच्छित उपयोग को संरेखित करें।

जमे हुए सिंघाड़ा अनुमोदन फ़ाइल में क्या शामिल है?

प्रजाति और स्रोत, प्रक्रिया की स्थिति, विशिष्टता, अनुमोदित नमूना, आयाम और दोष, बनावट परीक्षण, प्रयोग करने योग्य उपज, सुरक्षा साक्ष्य, पता लगाने की क्षमता, सीओए, घटक और एलर्जेन समीक्षा, पोषण आधार, पैक अनुमोदन, तापमान साक्ष्य, आगमन जांच और परिवर्तन नियंत्रण शामिल करें।

संदर्भ

• रॉयल बोटेनिक गार्डन विक्टोरिया -एलोचारिस डुलसिस. खाद्य चीनी सिंघाड़ा कॉर्म के लिए वर्गीकरण संबंधी पहचान और खेती।
• दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई मुस्कराहट -एलोचारिस डुलसिस. स्वीकृत वर्गीकरण, भौगोलिक रिकॉर्ड, और मानव {{1}खाद्य उपयोग।
• ऑस्ट्रेलियाई BICON - चीनी वॉटर चेस्टनट आयात शर्तें. के बीच वस्तु भेदएलोचारिस डुलसिसकॉर्म औरट्रैपाफल या बीज.
• खाद्य पदार्थ - भाप से गर्म करने के दौरान चीनी सिंघाड़े के बनावट संबंधी गुण. संवेदी कुरकुरापन और कठोरता, कतरनी और पंचर परीक्षण, गर्मी जोखिम, और सूक्ष्म संरचना।
• खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा - ताजे भंडारण की गुणवत्ता - कटे हुए चीनी सिंघाड़े. ब्राउनिंग, रंग माप, ऊतक चयापचय, और भंडारण {{1}गुणवत्ता विधियाँ।
• कोडेक्स एलिमेंटेरियस सीएक्सएस 320-2015 - त्वरित जमे हुए सब्जियों के लिए मानक. कच्ची सामग्री की गुणवत्ता, तैयारी, शीघ्र जमाव, जमने का तापमान, स्वच्छता और लेबलिंग ढांचा।
• पोषण लेबलिंग के लिए डेटा बेस विकसित करने और उपयोग करने के लिए यूएस एफडीए - गाइड. उत्पाद -विशिष्ट डेटा, नमूनाकरण, विश्लेषणात्मक तरीके, दस्तावेज़ीकरण, और लेबल{{2}मूल्य जिम्मेदारी।