रास्पबेरी खाने के खतरे क्या हैं? जोखिम और लॉट गाइड
Jun 19, 2019
सामान्य भोजन के हिस्से में अधिकांश लोगों के लिए रास्पबेरी स्वाभाविक रूप से खतरनाक नहीं हैं। सार्थक जोखिम अधिक विशिष्ट हैं: एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया, अचानक या बड़े फाइबर भार के बाद पाचन संबंधी परेशानी, बीज बनावट के साथ एक व्यक्तिगत समस्या, या एक दूषित उत्पाद। कीटनाशक अवशेष रिपोर्ट एक अलग अनुपालन प्रश्न है; शब्द "अवशेष" अपने आप में यह साबित नहीं करता कि कोई भोजन असुरक्षित है।
इन जोखिमों के लिए अलग-अलग निर्णयों की आवश्यकता होती है। खाने के बाद पित्ती, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या बेहोशी के लिए त्वरित चिकित्सा कार्रवाई की आवश्यकता होती है, न कि आंशिक समायोजन की। बहुत बड़ी स्मूदी के बाद सूजन सबसे पहले खुराक, रूप और भोजन की कुल संरचना की ओर इशारा कर सकती है। एक ही कोडित उत्पाद खाने वाले कई लोगों द्वारा बताई गई समान गंभीर बीमारी बहुत अधिक जांच का विषय बनती है। जमे हुए रसभरी के लिए, याद रखें कि ठंड से फल सुरक्षित रहता है लेकिन यह आंत्रीय विषाणुओं को मारने का विश्वसनीय कदम नहीं है। इसलिए आपका विनिर्देश, लेबल, इच्छित उपयोग, शिकायत रिकॉर्ड और पता लगाने की क्षमता श्रृंखला सहमत होनी चाहिए।
त्वरित जवाब:फल को वर्गीकृत करने से पहले घटना को वर्गीकृत करें। एलर्जी, पाचन सहनशीलता, संदिग्ध खाद्य जनित बीमारी और अवशेष अनुपालन को अलग करें। फिर उत्पाद का रूप, खाने की मात्रा, लक्षण का समय, तैयारी, पैक कोड और स्रोत लॉट को लिंक करें। वह दृष्टिकोण पहले व्यक्ति की रक्षा करता है और एक अस्पष्ट शिकायत को झूठा आश्वासन या प्रत्येक रास्पबेरी लॉट की असमर्थित अस्वीकृति बनने से रोकता है।
वास्तविक जोखिम अलग हैं, इसलिए प्रतिक्रिया भी अलग होनी चाहिए
एक उपयोगी रास्पबेरी जोखिम समीक्षा चार लेन से शुरू होती है। उन्हें ढीले "दुष्प्रभाव" लेबल के तहत मर्ज न करें। प्रत्येक लेन की एक अलग साक्ष्य सीमा और एक अलग मालिक होता है।
| जोखिम लेन | रिकार्ड करने का संकेत | पहला निर्णय |
|---|---|---|
| एलर्जी | एक्सपोज़र के बाद तेज़ मुँह, त्वचा, श्वास, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल या संचार संबंधी लक्षण | व्यक्ति की सुरक्षा करें, गंभीर होने पर आपातकालीन मार्गदर्शन का पालन करें, और घटक और लेबल रिकॉर्ड को सुरक्षित रखें |
| पाचन सहनशीलता | खाई गई मात्रा, भोजन में कुल फाइबर, बीज भार, उत्पाद का रूप और लक्षण का समय | भाग और प्रपत्र की समीक्षा करें; लगातार, गंभीर या अस्पष्टीकृत लक्षणों के लिए चिकित्सीय सलाह प्राप्त करें |
| संदूषण का संदेह | सटीक पैक, लॉट कोड, उपयोग, भंडारण, तैयारी, शुरुआत और क्या अन्य लोग प्रभावित हैं | एक परिभाषित दायरा रखें, सबूत सुरक्षित रखें और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं के माध्यम से आगे बढ़ें |
| अवशेष अनुपालन | नामित विश्लेषण, परिणाम, इकाई, विधि, गंतव्य सीमा, नमूना पहचान और प्रयोगशाला | लागू कानूनी और सहमत विनिर्देश सीमा के साथ परिणाम की तुलना करें; केवल पता लगाने से निर्णय न लें |
गुणवत्ता संबंधी दोष पांचवें परिचालन लेन का निर्माण करते हैं। टूटा हुआ फल, अत्यधिक टुकड़े, बर्फ, गहरा रंग या कमजोर सील आपके विनिर्देशन को यह साबित किए बिना विफल कर सकती है कि फल बीमारी का कारण बना। इसके विपरीत, सूक्ष्मजीवविज्ञानी खतरा मौजूद होने पर भी एक बेरी सामान्य दिख सकती है। पहचान और स्थिति के लिए रूप उपयोगी है; यह जोखिम नियंत्रण का विकल्प नहीं है।
यह वर्गीकरण निकटवर्ती प्रश्नों को भी उचित स्थान पर रखता है। जितना व्यापकरास्पबेरी पोषण और सामान्य {{0}सहिष्णुता मार्गदर्शिकाचर्चा करता है कि क्या रसभरी मोटे तौर पर "खराब" हैं। यहां, काम संकीर्ण है: किसी लक्षण या शिकायत को एक रक्षात्मक व्यक्तिगत, उत्पाद, लेबल और लॉट निर्णय में बदल दें।
एलर्जी वह जोखिम है जिसे सबसे तेजी से बढ़ने की जरूरत है
खाद्य एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, जो एक बड़े हिस्से के बाद पेट भरा होना, गैस जैसा या असहज महसूस करने जैसा नहीं है। मेडलाइनप्लस नोट करता है कि भोजन से एलर्जी के लक्षण आमतौर पर मिनटों से दो घंटों के भीतर शुरू होते हैं। संभावित संकेतों में मुंह में खुजली या सूजन, पित्ती, उल्टी, दस्त, सांस लेने में परेशानी और रक्तचाप में गिरावट शामिल हैं। संपूर्ण शरीर की गंभीर प्रतिक्रिया जीवन के लिए खतरा बन सकती है। स्थानीय चिकित्सा मार्गदर्शन के अनुसार सांस लेने में परेशानी, गले में सूजन, बेहोशी या तेजी से बिगड़ते लक्षणों के लिए आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है।
किसी ज्ञात या संदिग्ध एलर्जी की जांच के लिए परीक्षण भाग का उपयोग न करें। पैकेज, सामग्री सूची, लॉट कोड और रेसिपी को सुरक्षित रखें, और एक ही समय में खाए गए अन्य खाद्य पदार्थों को रिकॉर्ड करें। एक चिकित्सक को रास्पबेरी को किसी अन्य घटक, पराग से संबंधित मौखिक लक्षण या क्रॉस संपर्क से अलग करने की आवश्यकता हो सकती है। बिक्री, सेवा और गुणवत्ता स्टाफ को कारण का निदान नहीं करना चाहिए।
रास्पबेरी उन नौ एलर्जी कारकों में से एक नहीं है जिन्हें वर्तमान अमेरिकी संघीय लेबलिंग नियमों के तहत विशेष प्रमुख एलर्जी उपचार प्राप्त होता है। यह रास्पबेरी एलर्जी को असंभव नहीं बनाता है, और यह रास्पबेरी घटक को घटक विवरण से गायब होने की अनुमति नहीं देता है। उत्पाद को अभी भी उसके सामान्य या सामान्य नाम से सच्चाई से वर्णित किया जाना चाहिए। अन्य गंतव्यों के लिए, अमेरिकी सूची की नकल करने के बजाय लागू एलर्जेन और घटक लेबल नियमों की पुष्टि करें।
व्यावहारिक उदाहरण: बहुत कुछ दोष देने से पहले अलग प्रतिक्रिया प्रकार
एक व्यक्ति को रास्पबेरी दही मिठाई खाने के 15 मिनट बाद होठों में खुजली और पित्ती होने लगती है। एक अन्य रिपोर्ट में 300 ग्राम बेरी स्मूदी के कई घंटों बाद पेट फूलने की बात कही गई है। पहले रिकॉर्ड के लिए तत्काल एलर्जी वृद्धि के साथ-साथ संपूर्ण नुस्खा और लेबल जांच की आवश्यकता होती है। दूसरा मात्रा, कुल भोजन फाइबर, मिठास, डेयरी और पूर्व सहनशीलता से शुरू होता है, जबकि लगातार या गंभीर लक्षण अभी भी चिकित्सा समीक्षा के लायक हैं। कोई भी पैटर्न अपने आप में यह साबित नहीं करता कि रास्पबेरी का लॉट दूषित है।
एक मिश्रित उत्पाद में, प्रत्येक रास्पबेरी {{0}आवश्यक इनपुट और प्रत्येक संभावित क्रॉस-संपर्क मार्ग को मैप करें। रेसिपी नियंत्रण, पुनः कार्य, लाइन क्लीयरेंस, चेंजओवर, साझा बर्तन और कलाकृति संस्करण की जाँच करें। यदि सूत्र बदल गया लेकिन लेबल नहीं बदला, तो यह एक लेबल नियंत्रण घटना है, भले ही कोई प्रयोगशाला परिणाम उपलब्ध न हो। उपभोक्ता के सामने तथ्यात्मक प्रतिक्रिया रखें: जो ज्ञात है उसे पहचानें, प्रभावित लोगों की रक्षा करें और ऐसी अनुपस्थिति का वादा न करें जिसका समर्थन आपके नियंत्रित रिकॉर्ड नहीं कर सकते।
पाचन संबंधी परेशानी आमतौर पर सबसे पहले भाग और रूप की ओर इशारा करती है
रसभरी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है। यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल कच्चे रसभरी को प्रति 100 ग्राम 6.5 ग्राम आहार फाइबर पर सूचीबद्ध करता है। वह संख्या कच्चे खाद्य फल के लिए एक संदर्भ है, न कि प्रत्येक जमे हुए लॉट, प्यूरी, मीठी तैयारी या तैयार नुस्खा के लिए गारंटीकृत मूल्य। उत्पाद लेबल और फॉर्मूलेशन में वास्तविक उत्पाद के लिए उपयुक्त डेटा स्रोत और विश्लेषणात्मक आधार का उपयोग किया जाना चाहिए।
फाइबर में अचानक वृद्धि से गैस, परिपूर्णता, ऐंठन या मल त्याग में बदलाव हो सकता है, खासकर जब बाकी भोजन में उच्च फाइबर सामग्री या कुछ मिठास भी होती है। गैस के लक्षणों के लिए एनआईडीडीके मार्गदर्शन धीरे-धीरे फाइबर जोड़ने की सलाह देता है क्योंकि एक बार में बहुत अधिक फाइबर गैस का कारण बन सकता है। यह खुराक और पूरे नुस्खे की जांच करने का एक कारण है, न कि फाइबर को जहरीला कहने का।
रूप बदलता है एक्सपोज़र। साबुत जामुन को अधिक चबाने की आवश्यकता होती है और इससे बीज बरकरार रहते हैं। क्रम्बल को खुराक देना आसान हो सकता है लेकिन यह पूरे उत्पाद में बीज और छोटे टुकड़े वितरित करता है। यदि किसी पेय में किसी व्यक्ति द्वारा सामान्य रूप से खाए जाने वाले फलों की तुलना में अधिक फलों का उपयोग किया जाता है, तो प्यूरी एक सर्विंग को केंद्रित कर सकती है। सुखाने से पानी निकल जाता है और एक छोटी दृश्य मात्रा अधिक फल का प्रतिनिधित्व करती है। अतिरिक्त चीनी, पॉलीओल्स, डेयरी, सेब का रस या अन्य सामग्री रास्पबेरी की सहनशीलता को स्वतंत्र रूप से बदल सकती है।
कार्यान्वित उदाहरण: भाग के अंतर को दृश्यमान बनाएं
यूएसडीए के प्रति 100 ग्राम संदर्भ में 6.5 ग्राम फाइबर का उपयोग करते हुए, 80 ग्राम रास्पबेरी का सेवन लगभग योगदान देता है80 ÷ 100 × 6.5=5.2 ग्राम फाइबर.
250 ग्राम वाली एक स्मूथी लगभग योगदान देती है250 ÷ 100 × 6.5=16.25 ग्राम फाइबररसभरी से पहले जई, बीज या अन्य फल गिने जाते हैं।
बड़ा आंकड़ा विषाक्तता सीमा या चिकित्सा सीमा नहीं है। यह दिखाता है कि लक्षण रिकॉर्ड के लिए ग्राम और रेसिपी फॉर्म की आवश्यकता क्यों है। यदि असुविधा केवल बड़े फॉर्मूलेशन के बाद दिखाई देती है, तो लॉट को अस्वीकार करने से पहले भाग, कुल भोजन संरचना और व्यक्तिगत सहनशीलता का मूल्यांकन करें।
आवर्ती खाद्य सेवा या खुदरा व्यंजनों के लिए, प्रति सेवारत ग्राम रास्पबेरी और अनुमत खुराक सीमा निर्दिष्ट करें। रिकॉर्ड करें कि क्या घोषित मात्रा जमे हुए इनपुट, सूखा हुआ पिघला हुआ फल या तैयार -उत्पाद समकक्ष है। जब पूरा फल अधिक टूट जाता है, बैग का आधार उखड़ जाता है, या स्कूप अलग तरह से पैक हो जाता है, तो एक "एक स्कूप" अनुदेश भटक सकता है। घरेलू विवरण को उत्पादन नियंत्रण के रूप में मानने के बजाय लाइन परीक्षणों के दौरान वास्तविक भागों को मापें।
लगातार लक्षण पैटर्न, मल में रक्त, निर्जलीकरण, वजन में कमी, गंभीर दर्द या किसी बच्चे, वृद्ध व्यक्ति या चिकित्सकीय रूप से कमजोर व्यक्ति से संबंधित किसी भी चिंता के लिए योग्य नैदानिक सलाह की आवश्यकता होती है। उत्पाद कर्मचारी रिकॉर्ड और भागों में सुधार कर सकते हैं; वे चिकित्सीय निदान नहीं कर सकते।
रास्पबेरी के बीज स्वचालित रूप से खतरनाक नहीं होते हैं
छोटे रसभरी के बीज फल का एक सामान्य हिस्सा हैं। वे दांतों के बीच ध्यान देने योग्य हो सकते हैं, और कुछ लोगों को उनकी बनावट नापसंद होती है। वह संवेदी मुद्दा वास्तविक है, लेकिन यह सबूत नहीं है कि बीज आम तौर पर जहरीले होते हैं या वे यांत्रिक रूप से स्वस्थ पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं।
ऐतिहासिक आहार संबंधी मार्गदर्शन में कभी-कभी डायवर्टीकुलर रोग से पीड़ित लोगों को बीज, नट्स और पॉपकॉर्न से बचने के लिए कहा जाता था। वर्तमान नैदानिक मार्गदर्शन अधिक सावधान है। अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल एसोसिएशन नियमित रूप से डायवर्टीकुलिटिस के इतिहास वाले लोगों को बीज, नट्स और पॉपकॉर्न से परहेज करने की सलाह देता है। अलग-अलग चिकित्सा स्थितियां अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए निदान की स्थिति वाले व्यक्ति को उत्पाद पृष्ठ नियम के बजाय उपचार करने वाले चिकित्सक की सलाह का पालन करना चाहिए।
उत्पाद डिज़ाइन के लिए, बीज लोड करना अभी भी एक उपयोगी निर्णय है। संपूर्ण IQF फल दृश्यमान समावेशन और टॉपिंग के लिए उपयुक्त है। क्रम्बल वहां काम करता है जहां वितरण भी मायने रखता है। एक छनी हुई प्यूरी उन अनुप्रयोगों के लिए काम कर सकती है जिनके लिए चिकनी बनावट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह अलग-अलग ठोस पदार्थ, उपज, चिपचिपाहट और लेबलिंग निहितार्थ के साथ एक अलग घटक है। जब तक सहमत विनिर्देश और वास्तविक प्रक्रिया इसका समर्थन नहीं करती तब तक "बीजरहित" का विपणन न करें।
जब किसी शिकायत में "तेज बीज" या "ग्रिट" का उल्लेख होता है, तो नमूना बनाए रखें और सामान्य बीजों को विदेशी सामग्री से अलग करें। आकार, कठोरता, रंग और वितरण का निरीक्षण करें। एक पत्थर, कठोर प्लास्टिक का टुकड़ा या प्रक्रिया उपकरण का टुकड़ा रास्पबेरी बीज नहीं है और एक विदेशी सामग्री जांच में शामिल है। आपके शिकायत कोड को वह अंतर बरकरार रखना चाहिए।
कीटनाशक अवशेष एक अनुपालन प्रश्न है, डराने वाला शब्द नहीं
आधुनिक प्रयोगशाला विधियाँ बहुत छोटे कीटनाशक अवशेषों का पता लगा सकती हैं। अकेले जांच से यह पता नहीं चलता कि परिणाम कानूनी सहनशीलता से अधिक है या अस्वीकार्य जोखिम प्रस्तुत करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ईपीए भोजन पर अवशेषों के लिए सहनशीलता निर्धारित करता है, और एफडीए अनुपालन के लिए वाणिज्य में खाद्य पदार्थों की निगरानी करता है। अन्य बाज़ार अपनी स्वयं की अधिकतम अवशेष सीमा, स्वीकृत उपयोग नियमों और नमूनाकरण दृष्टिकोणों का उपयोग करते हैं।
एक रिपोर्ट पूरी पढ़ें. नामित कीटनाशक, मैट्रिक्स, संख्यात्मक परिणाम, इकाई, रिपोर्टिंग सीमा, विधि, पुनर्प्राप्ति या गुणवत्ता नियंत्रण जानकारी जहां प्रासंगिक हो, प्रयोगशाला पहचान, नमूना लॉट और गंतव्य सीमा का मिलान करें। 0.02 मिलीग्राम/किग्रा के परिणाम का आकलन अकेले संख्या से नहीं किया जा सकता है; इसकी तुलना उस कीटनाशक और वस्तु के लिए लागू सीमा से की जानी चाहिए। एक ही परिणाम एक गंतव्य नियम के तहत अनुरूप हो सकता है और एक सख्त संविदात्मक सीमा के तहत अनुपयुक्त हो सकता है।
जैविक स्थिति को रोगज़नक़ दावे में न बदलें। जैविक प्रमाणीकरण एक परिभाषित उत्पादन मानक को संबोधित करता है; यह साबित नहीं करता है कि जमे हुए बेरी आंत्र वायरस से मुक्त है या कि हैंडलिंग निर्देशों को नजरअंदाज किया जा सकता है। इसी तरह, पारंपरिक उत्पादन अवैध अवशेष का सबूत नहीं है। बढ़ते कार्यक्रम, रासायनिक नियंत्रण, फसल पूर्व अंतराल, नमूना योजना और गंतव्य विशिष्ट रिपोर्ट को उनकी योग्यता के आधार पर मंजूरी दें।
जमे हुए रसभरी को अलग भोजन की आवश्यकता है-सुरक्षा निर्णय
फ्रीजिंग माइक्रोबियल विकास को धीमा कर देती है और नियंत्रित भंडारण के दौरान गुणवत्ता की रक्षा करती है। यह विश्वसनीय रूप से हर उस वायरस को निष्क्रिय नहीं करता है जो पहले से ही बेरी पर मौजूद हो सकता है। ताजा और जमे हुए जामुन के लिए एफडीए की रणनीति विशेष रूप से हेपेटाइटिस ए वायरस और नोरोवायरस को संबोधित करती है और खेती, कटाई, प्रसंस्करण और आपूर्ति में रोकथाम पर जोर देती है। जमी हुई उपस्थिति, बरकरार कार्टन या सामान्य गंध अनुपस्थिति साबित नहीं कर सकती।
एफडीए की वित्तीय वर्ष 2019-2023 फ्रोज़न{2}}बेरी निगरानी रिपोर्ट में रास्पबेरी नमूनों सहित कम संख्या में नमूनों में हेपेटाइटिस ए वायरस और नोरोवायरस पाया गया। वे निष्कर्ष दर्शाते हैं कि ख़तरा उत्पन्न हो सकता है; वे प्रत्येक मौजूदा लॉट के लिए व्यापकता का पूर्वानुमान नहीं हैं। निगरानी नमूने का अपना डिज़ाइन होता है और यह आपको दिए गए वास्तविक स्रोत, सुविधा, मौसम, प्रक्रिया और लॉट की योग्यता को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।
खरीद से पहले इच्छित उपयोग को परिभाषित करें। साबुत जामुन को सीधे स्मूथी या पिघली हुई मिठाई में डालने से बाद में कोई नुकसान नहीं होता है। मान्य ताप प्रक्रिया में प्रवेश करने वाले फल की एक अलग नियंत्रण श्रृंखला होती है, लेकिन डाउनस्ट्रीम प्रक्रिया के मालिक को यह दस्तावेज करना होगा कि वास्तविक उत्पाद मान्य स्थितियों तक पहुंचता है और बाद में संरक्षित रहता है। "आगे की प्रक्रिया के लिए," "उपयोग के लिए तैयार" और "खाने के लिए तैयार" विनिमेय विवरण नहीं हैं।
धुलाई एक मान्य किल स्टेप का विकल्प नहीं है। एफडीए की सामान्य उत्पाद सलाह कहती है कि ताजा उपज को बहते पानी के नीचे धोने से बैक्टीरिया कम हो सकते हैं लेकिन उन्हें खत्म नहीं किया जा सकता है, और यह साबुन, डिटर्जेंट या वाणिज्यिक उत्पाद धोने के खिलाफ सलाह देता है। एक जमे हुए पैक पर विशिष्ट गंतव्य या निर्माता के निर्देश हो सकते हैं, इसलिए अनुमोदित लेबल का पालन करें।रास्पबेरी वॉशिंग गाइडउस हैंडलिंग प्रश्न को अधिक विस्तार से जानें।
यदि बीमारी का संदेह है, तो यह न मानें कि शिकायत के बाद ठंड लगने से सबूत सुरक्षित या प्रतिनिधि बन जाएंगे। शेष सीलबंद उत्पाद को नियंत्रित परिस्थितियों में सुरक्षित रखें, पहुंच प्रतिबंधित करें, अभिरक्षा रिकॉर्ड करें और अपने भोजन को सुरक्षा में शामिल करें। बगल वालाजमे हुए रास्पबेरी बीमारी और रिलीज गाइडइसमें स्रोत योग्यता, वायरल खतरे, लॉट रिलीज और रिकॉल तैयारी को गहराई से शामिल किया गया है।
एक शिकायत को लॉट निर्णय में बदलें
एक शिकायत तब उपयोगी हो जाती है जब उसे गोपनीयता या सबूत खोए बिना किसी व्यक्ति, उत्पाद और समूह से जोड़ा जा सके। सटीक उत्पाद का नाम, प्रपत्र और पैक आकार कैप्चर करें; लेबल और केस कोड; खरीद या वितरण स्रोत; खुलने की तिथि; भंडारण और विगलन इतिहास; तैयारी; व्यंजन विधि; दी गई राशि; उजागर हुए लोगों की संख्या; लक्षण और शुरुआत; तस्वीरें; और शेष मात्रा. शिकायतकर्ता के शब्दों में तथ्यों को रिकॉर्ड करें, फिर अपने मूल्यांकन से टिप्पणियों को अलग करें।
पहले व्यक्ति की रक्षा करें. उचित रिपोर्टिंग मार्ग के माध्यम से आपातकालीन सेवाओं और संदिग्ध बीमारी के लिए चिकित्सा आपात स्थिति को निर्देशित करें। आंतरिक रूप से, गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा मालिकों को सूचित करें, शेष प्रभावित स्टॉक को नियंत्रित होल्ड पर रखें, नमूनों को संरक्षित करें और बिक्री या उत्पादन को साक्ष्य का उपभोग करने से रोकें। पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करने से पहले सटीक निदान की प्रतीक्षा न करें।
इसके बाद, खुदरा या खाद्य सेवा कोड को उत्पादन से कनेक्ट करें। तैयार पैक को पैकिंग की तारीख, लाइन, शिफ्ट, बल्क रास्पबेरी इनपुट, स्रोत लॉट, सप्लायर और प्रासंगिक रीवर्क पर वापस ट्रेस करें। प्रत्येक तैयार कोड और शिपमेंट का पता लगाएं, जिसमें निहित इनपुट का उपयोग किया गया था। एफडीए ट्रेसिबिलिटी को उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण के दस्तावेजीकरण और लिंक के रूप में वर्णित करता है ताकि प्रभावित भोजन को तेजी से ढूंढा और हटाया जा सके। यहां तक कि जब कोई विशिष्ट वस्तु अतिरिक्त ट्रैसेबिलिटी नियम से बाहर हो जाती है, तब भी परिचालन लॉट लिंकेज आवश्यक रहता है।
साक्ष्य से होल्ड का दायरा निर्धारित करें, फिर रिकॉर्ड विकसित होने पर इसे विस्तृत या संकीर्ण करें। साझा इनपुट, आसन्न समय, सामान्य उपकरण, पुनः कार्य, संयोजन, लेबल संस्करण और वितरण पर विचार करें। एक असत्यापित शिकायत स्वचालित रूप से प्रत्येक रास्पबेरी उत्पाद की निंदा नहीं करती है; एक शिकायत को तब भी ख़ारिज नहीं किया जाना चाहिए जब उसमें गंभीर प्रतिक्रिया या स्पष्ट कोडित दोष की पहचान हो।
ट्रैसेबिलिटी उदाहरण: श्रृंखला खोए बिना पकड़ का दायरा बढ़ाएं
एक निजी -लेबल रन ने तैयार कोड R2408 के तहत 480 बैग पैक किए। रिकॉर्ड बताते हैं कि दस्तावेज़ में बदलाव के बाद 300 बैगों में थोक स्रोत लॉट ए का उपयोग किया गया और 180 बैगों ने स्रोत लॉट बी का उपयोग किया। शिकायत में पहले 200 बैगों से तैयार कोड R2408 और एक टाइम स्टैम्प का नाम दिया गया है।
पहले होल्ड में सभी शेष R2408 स्टॉक और स्रोत लॉट ए और संबंधित साझा लाइन विंडो से जुड़े किसी भी अन्य तैयार कोड शामिल हैं। यह एकल लौटाए गए बैग तक सीमित नहीं है, और इसमें स्वचालित रूप से असंबंधित रास्पबेरी लॉट शामिल नहीं है। यदि स्वच्छता, पुनः कार्य या लक्षण साक्ष्य मूल सीमा को पार कर जाते हैं तो जांच का विस्तार हो सकता है।
लिखित प्रस्ताव के साथ घटना को समाप्त करें। बताएं कि किस साक्ष्य की समीक्षा की गई, कौन से कोड प्रभावित हुए, रखे गए स्टॉक का क्या हुआ, क्या अधिसूचना या रिकॉल कार्रवाई की आवश्यकता थी, और कौन सी सुधारात्मक कार्रवाई पुनरावृत्ति को रोकती है। प्रवृत्ति एलर्जी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, विदेशी सामग्री, सील, तापमान और गुणवत्ता की शिकायतें अलग-अलग होती हैं ताकि कुल मिलाकर अलग-अलग संकेत एक "ग्राहक शिकायत" के अंदर गायब न हों।
लेबल को उत्पाद और इच्छित उपयोग से मेल कराएं
लेबल जोखिम नियंत्रण का हिस्सा है। इसमें वास्तविक उत्पाद और सामग्री, शुद्ध मात्रा, लॉट या दिनांक कोड, भंडारण की स्थिति, जिम्मेदार व्यावसायिक जानकारी और गंतव्य और समर्थित उपयोग के लिए आवश्यक किसी भी दिशा-निर्देश की पहचान होनी चाहिए। साबुत जामुन की सामने वाली छवि से यह नहीं छिपाना चाहिए कि पैक मुख्य रूप से क्रम्बल, प्यूरी या मीठी तैयारी है।
चार दस्तावेज़ संरेखित करें: वाणिज्यिक विनिर्देश, अनुमोदित कलाकृति, केस लेबल और तकनीकी डेटा शीट। यदि विनिर्देश "आगे की प्रक्रिया" कहता है, जबकि वेबसाइट लोगों को सीधे फ्रीजर से फल खाने के लिए कहती है, तो आपने एक नियंत्रण संघर्ष पैदा कर दिया है। यदि रेसिपी में रास्पबेरी प्यूरी शामिल है लेकिन सामग्री सूची में केवल "मिश्रित फल" लिखा है, तो सामग्री की पहचान अपर्याप्त हो सकती है। यदि निर्देश एक नियंत्रण हैं, तो यह मानने के बजाय कि कोई आयातक संदेश की मरम्मत करेगा, गंतव्य के लिए उनका अनुवाद और सत्यापन करें।
बीज और फ़ाइबर सामान्य उत्पाद विशेषताएँ हैं, खतरनाक घोषित किए जाने वाले एलर्जी कारक नहीं। रूप का ईमानदारी से वर्णन करें: संपूर्ण, साबुत और टूटा हुआ, उखड़ा हुआ, प्यूरी, मीठा किया हुआ या मिश्रित। जहां किसी परियोजना को सुचारु रूप से लागू करने की आवश्यकता है, वहां अस्पष्ट "पचाने में आसान" दावे को छापने के बजाय बीज हटाने और मापने योग्य बनावट मानदंड निर्दिष्ट करें।
पैकेजिंग को नियंत्रण जानकारी के साथ-साथ फल की भी सुरक्षा करनी चाहिए। कमजोर सील, अस्पष्ट इंकजेट कोड, अलग किए गए लेबल या मिश्रित कलाकृतियाँ जामुन के जमे रहने पर भी ट्रेसबिलिटी को तोड़ सकती हैं। उपयोगएक्सएमएसडी फ्रोजन पैकेजिंग अवलोकनप्रश्नों को फ्रेम पैक करने के लिए {{0}प्रारूपित करने के लिए, फिर वास्तविक सामग्री, सील विंडो, प्रिंट फ़ील्ड, कोडिंग विधि और केस को चिह्नित करने की योजना को मंजूरी दें।
जमे हुए रास्पबेरी जोखिम के लिए स्वीकृति तर्क सेट करें
आवेदन से शुरुआत करें. बताएं कि क्या आपको साबुत आईक्यूएफ फल, साबुत और टूटे हुए फल, क्रम्बल या किसी अन्य तैयारी की आवश्यकता है; प्रति सेवारत ग्राम; क्या भोजन बिना अतिरिक्त उपचार के खाया गया है; गंतव्य; पैक का आकार; सालाना तादाद; और ठंडा -श्रृंखला मार्ग।एक्सएमएसडी फ्रोजन रास्पबेरी रेंजफॉर्म चर्चा शुरू कर सकता है, लेकिन नियंत्रित प्रस्ताव और विनिर्देश को वास्तविक लॉट को परिभाषित करना होगा।
अनुबंधित विक्रेता, प्रोसेसर, पैकर, कोल्ड स्टोर और निर्यातक का मानचित्र बनाएं। नामित साइट, गतिविधि, उत्पाद के दायरे और वैधता अवधि के साथ सुविधा प्रमाणपत्रों का मिलान करें। फिर रास्पबेरी के विशिष्ट स्रोत नियंत्रण, श्रमिक स्वच्छता, कृषि जल, स्वच्छता, आने वाले फल, छंटाई, जहां उपयोग किया जाता है वहां धोना, फ्रीजिंग, विदेशी सामग्री नियंत्रण, पैकिंग, भंडारण और पता लगाने की क्षमता की समीक्षा करें। एक प्रमाणपत्र सिस्टम योग्यता का समर्थन कर सकता है; यह साबित नहीं कर सकता कि प्रत्येक बेरी जोखिम मुक्त है।
ऐसे रिलीज़ मानदंड लिखें जो जोखिम के अनुकूल हों। इनमें उत्पाद की पहचान, उपस्थिति, पूर्ण/टूटा हुआ अनुपात, बीज या टुकड़े सहनशीलता, आयाम, विदेशी सामग्री, पैक और सील, शुद्ध वजन, तापमान, लेबल कोड और आवश्यक लॉट दस्तावेज़ शामिल हो सकते हैं। सूक्ष्मजैविक और कीटनाशक अवशिष्ट परीक्षण में विश्लेषण, विधि, नमूनाकरण, इकाई, सीमा, प्रयोगशाला और स्वभाव निर्दिष्ट होना चाहिए। एक नकारात्मक परिणाम की सीमाएँ होती हैं; एक आकर्षक तस्वीर कोई प्रयोगशाला का परिणाम नहीं है।
शिपमेंट से पहले, खरीद आदेश, विनिर्देश, सुविधा, लॉट, सीओए या अवशेष रिपोर्ट जहां आवश्यक हो, कलाकृति, केस चिह्न, मात्रा, लोडिंग रिकॉर्ड, रिकॉर्डर और सील का मिलान करें। उपयोग से पहले, रसीद की स्थिति और रिलीज की स्थिति को सत्यापित करें। उपयोग के बाद, शिकायतों को प्रकार और कोड के अनुसार ट्रेंड करें। एक ट्रैसेबिलिटी परीक्षण चलाएं जो आपके लक्षित प्रतिक्रिया समय के भीतर स्रोत लॉट पर पीछे की ओर और प्रत्येक प्रभावित शिपमेंट पर आगे बढ़ सकता है।
एक्सएमएसडी एक चीन आधारित ट्रेडिंग और आपूर्ति कंपनी है। हम आपकी आवश्यकता को उपयुक्त साझेदार फैक्टरी मार्गों से मिलाते हैं और विनिर्देश, नमूना, पैकिंग, दस्तावेज़ और शिपमेंट प्रश्नों का समन्वय करते हैं। हम प्रत्येक फार्म या प्रसंस्करण स्थल को कंपनी के स्वामित्व वाला नहीं मानते। आपके अनुमोदन में वास्तविक प्रस्तावित साइट का नाम होना चाहिए और पुष्टि होनी चाहिए कि इसका दायरा प्रस्तावित रास्पबेरी उत्पाद और इच्छित उपयोग के लिए उपयुक्त है।
रास्पबेरी जोखिम और विशिष्टता का संक्षिप्त विवरण भेजें
उत्पाद का रूप, गंतव्य, इच्छित उपयोग, प्रति सेवारत ग्राम, बीज और टूटने की सीमा, पैक, लेबल, लॉट कोडिंग, अवशेष और सूक्ष्मजीवविज्ञानी आवश्यकताएं, शिकायत हैंडऑफ़ और शिपमेंट समय शामिल करें।
उपयोगएक्सएमएसडी पूछताछ फॉर्म. हम संक्षिप्त की समीक्षा करेंगे और उपयुक्त भागीदार {{1}फ़ैक्टरी मार्ग, नियंत्रित विनिर्देश, प्रतिनिधि नमूना, पैकिंग और साक्ष्य प्रश्नों का समन्वय करेंगे।
अंतिम निर्णय
रसभरी खाने के खतरों को एक चेतावनी से समझा नहीं जा सकता। एलर्जी अत्यावश्यक हो सकती है। पाचन संबंधी असुविधा अक्सर भाग, कुल फाइबर और रूप पर निर्भर करती है। कई लोगों के लिए बीज एक बनावट का मुद्दा है, कोई सार्वभौमिक निषेध नहीं। पाए गए कीटनाशक अवशेषों की सही सीमा के साथ तुलना की आवश्यकता होती है। जमे हुए फलों को स्रोत की रोकथाम और स्पष्ट इरादे वाले उपयोग निर्णय की आवश्यकता होती है क्योंकि फ्रीजिंग एक सार्वभौमिक हत्या कदम नहीं है।
जब कोई शिकायत आती है, तो व्यक्ति की रक्षा करें, पैक और बचे हुए उत्पाद को संरक्षित करें, लक्षण और तैयारी के तथ्यों को पकड़ें, कोड को आगे और पीछे लिंक करें, एक रक्षात्मक दायरा और दस्तावेज़ स्वभाव रखें। जब आप खरीदते हैं, तो उत्पाद का रूप, भाग, लेबल, लॉट कोड, रिलीज़ साक्ष्य और ट्रेसेबिलिटी को विनिर्देश का हिस्सा बनाएं। यह सभी रसभरी को खतरनाक या हानिरहित कहने से अधिक उपयोगी है।
संदर्भ
- मेडलाइनप्लस, खाद्य एलर्जी
- यूएस एफडीए, खाद्य एलर्जी
- यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल, रास्पबेरी, कच्चा, एफडीसी आईडी 167755
- पाचन तंत्र में गैस के लिए एनआईडीडीके, भोजन, आहार और पोषण
- अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल एसोसिएशन, एक्यूट डायवर्टीकुलिटिस का प्रबंधन
- यूएस ईपीए, खाद्य और कीटनाशक
- यूएस एफडीए, कीटनाशक अवशेष निगरानी कार्यक्रम प्रश्न और उत्तर
- यूएस एफडीए, ताजा और जमे हुए जामुन से जुड़े नोरोवायरस और हेपेटाइटिस ए के प्रकोप को रोकने की रणनीति
- यूएस एफडीए, फ्रोजन बेरी माइक्रोबायोलॉजिकल सर्विलांस सैंपलिंग, वित्तीय वर्ष 2019-2023
- यूएस एफडीए, सुरक्षित रूप से उत्पादन का चयन और परोसना
- यूएस एफडीए, भोजन की ट्रैकिंग और ट्रेसिंग