खाद्य सेवा और प्रसंस्करण के लिए जमे हुए ब्रोकोली प्रारूप

जमी हुई ब्रोकोली एक दृश्य सब्जी भाग, तैयार भोजन में एक घटक, एक मिश्रित सूप या सॉस, या निर्मित भोजन में एक छोटा हरा समावेश बन सकती है। उपयोगी प्रारंभिक बिंदु तैयार बनावट और उपस्थिति है, न कि नुस्खा का नाम। जब ग्राहक को ब्रोकोली देखने और काटने की आवश्यकता हो तो अक्षत पुष्प चुनें; जब टुकड़ों को एक सर्विंग के माध्यम से वितरित किया जाना चाहिए तो छोटे फूलों या नियंत्रित कटौती पर विचार करें; कटी हुई सामग्री का मूल्यांकन तब करें जब तैयार उत्पाद को महीन, अधिक समान बनावट की आवश्यकता हो।

फिर जांचें कि बैग और प्लेट के बीच क्या होता है। जो पुष्प पकाने के बाद अच्छा दिखता है वह मिश्रण के दौरान टूट सकता है। एक कट जो मिश्रित सूप में काम करता है, दृश्यमान पार्श्व भाग में बहुत अधिक तना छोड़ सकता है। एक उत्पाद जो पके हुए वजन को पर्याप्त मात्रा में बरकरार रखता है, फिर भी प्रस्तुति के लिए स्वीकार्य टुकड़ों की खराब उपज दे सकता है। तैयारी के दौरान निकलने वाली नमी को भी कहीं न कहीं जाना पड़ता है: नाली में, सॉस में, या तैयार भोजन में।

क्रय निर्णय के लिए, वास्तविक भाग, उपकरण और सेवा शर्तों में प्रस्तावित फॉर्म की तुलना करें। सादे जमे हुए ब्रोकोली को अनुभवी मिश्रणों से अलग रखें और सत्यापित उत्पादों को खाने के लिए तैयार रखें। ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग यह स्थापित नहीं करती है कि सब्जी खाने के लिए तैयार है; अंतिम परिणाम का आकलन करने से पहले इसके खाना पकाने के निर्देशों और ऑपरेशन के भोजन सुरक्षा नियंत्रणों का पालन करें।

ब्रोकोली के फूलों को उत्पाद के रूप में दिखाया गया है। इच्छित अनुप्रयोग के लिए पके हुए भाग का मूल्यांकन करें।

तैयार उत्पाद के साथ कट का मिलान करें

एक प्लेटेड पक्ष को स्वीकार्य मात्रा में तने के साथ पहचानने योग्य सिर की आवश्यकता होती है। सॉस से लेपित भोजन घटक को ऐसे टुकड़ों की आवश्यकता होती है जो सामान्य मिश्रण और विभाजन के चरणों में टिके रहें। एक सजातीय सूप या सॉस बरकरार सिरों को कम मूल्य देता है, लेकिन फिर भी स्वीकार्य स्वाद, रंग और बनावट की आवश्यकता होती है। इनमें से किसी भी नौकरी में स्वचालित रूप से सबसे बड़े या सबसे महंगे दिखने वाले फ्लोरेट की आवश्यकता नहीं होती है।

मैट्रिक्स किसी परीक्षण के लिए प्रारंभिक बिंदु है, किसी परीक्षण का विकल्प नहीं। एक मोटा टुकड़ा देहाती सूप में काम कर सकता है और चिकनी चटनी में विफल हो सकता है। इसके विपरीत, सावधानीपूर्वक प्रस्तुत किए गए फूलों के लिए भुगतान करना और फिर उन्हें पूरी तरह से पीसने से ऐसा रूप मिल सकता है जो ग्राहक तक कभी नहीं पहुंचता है। सबसे कम मांग वाले कट से शुरू करें जो विश्वसनीय रूप से आवश्यक अंतिम परिणाम दे सकता है, फिर परीक्षण करें कि क्या इसकी संरचना कहीं और अतिरिक्त काम पैदा करती है।

मिश्रित तैयार भोजन के लिए, औसत हिस्से से परे देखें। ब्रोकोली जो ट्रे के एक छोर पर एकत्रित हो जाती है, या सॉस में गायब हो जाती है, बराबर वजन वाले हिस्से को अलग दिखा सकती है। मिश्रित उत्पाद के लिए, इच्छित प्रक्रिया के बाद वास्तविक मिश्रण का निरीक्षण करें, न कि यह मान लें कि सभी छोटे टुकड़े अप्रभेद्य हो गए हैं। सिर का आकार गायब हो जाने के बाद भी तने की बनावट और मोटे कण प्रासंगिक बने रह सकते हैं।

हम खरीदारी के दो प्रश्नों को अलग-अलग करेंगे: परोसे जाने पर ब्रोकोली कैसी दिखनी चाहिए, और रास्ते में उसे क्या झेलना होगा। वह भेद पार उपयोगी हैखाद्य सेवा और खानपान अनुप्रयोग, जहां एक ही रसोई में आकर्षक पार्श्व भाग और कम दिखावट वाली संवेदनशील सामग्री दोनों की आवश्यकता हो सकती है।

आकार और संरचना को अलग-अलग विशिष्टताओं के रूप में पढ़ें

"फ्लोरेट्स," "कट्स" और "कटा हुआ" विभिन्न खरीदारी विचारों का वर्णन करते हैं। एक पुष्प में निकटवर्ती तने के साथ एक सिर शामिल होता है; मिश्रित कटों के एक बैग में सिर और तने के टुकड़ों का एक अलग संतुलन हो सकता है। न तो कोई संक्षिप्त उत्पाद नाम और न ही कोई नज़दीकी तस्वीर पूर्ण रचना विशिष्टता प्रदान करती है। बताए गए माप आधार का उपयोग करके, आपके व्यंजन के लिए मायने रखने वाले अनुपात और सहनशीलता के बारे में पूछें।

कोडेक्स सीएक्सएस 320-2015 उपयोगी संदर्भ शब्दावली प्रदान करता है। इसका ब्रोकोली अनुबंध फूलों, कटे हुए भाले और कटी हुई ब्रोकोली को अलग करता है; कटे हुए टुकड़ों को उनके सबसे लंबे आयाम में 1.5 सेमी से कम बताया गया है। यह पुष्प की लंबाई को सिर-व्यास के आकार से भी अलग करता है। मानक के दायरे में आगे की प्रक्रिया या अन्य औद्योगिक उद्देश्यों के लिए संकेतित उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, इसलिए इसकी शब्दावली को प्रत्येक कारखाने के घटक के लिए स्वचालित अनुपालन आवश्यकताओं के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।

व्यावसायिक आकार विवरण के लिए, स्थापित करें कि क्या बताए गए आयाम का अर्थ सिर का व्यास, कुल लंबाई या कोई अन्य सहमत माप है। एक लंबा तना बड़ा हरा सिर प्रदान किए बिना कुल लंबाई बदल सकता है। यह भी स्थापित करें कि बड़े आकार और छोटे आकार की सामग्री का मूल्यांकन कैसे किया जाता है: वजन के अनुपात को टुकड़े की गिनती के अनुपात से बदला नहीं जा सकता है। एक हस्ताक्षरित विनिर्देशन के लिए विधि के साथ-साथ संख्या की भी आवश्यकता होती है।

IQF ब्रोकोली उत्पाद विवरणप्रस्तावित फॉर्म की पहचान के लिए एक प्रारंभिक बिंदु है। एप्लिकेशन परीक्षण के लिए, माप दिशा और प्रतिनिधि टुकड़े दिखाने वाला एक नमूना रिकॉर्ड संलग्न करें। उस रिकॉर्ड को उत्पाद फोटोग्राफ से अलग रखें; एक आकर्षक सिर एक थैले में वितरण प्रदर्शित नहीं कर सकता।

जब हम कटौती अनुरोध की समीक्षा करते हैं, तो हम सख्त आकार बैंड पर बहस करने से पहले माप के आधार का समाधान करेंगे। अन्यथा, दो लोग अलग-अलग भागों की अपेक्षा करते हुए समान संख्याओं पर सहमत हो सकते हैं। शीर्ष से -तने का संतुलन और ढीले टुकड़े अपने स्वयं के अवलोकन के पात्र हैं, क्योंकि अकेले लंबाई सीमा को सीमित करने से प्रस्तुति समस्या का समाधान नहीं हो सकता है।

एक माप छवि दिशा और स्थान को दर्शाती है, न कि आपूर्ति किए गए लॉट के आकार वितरण को।

तय करें कि नमी कहाँ है

ब्रोकोली वनस्पति ऊतक में पानी के साथ एक प्रक्रिया में प्रवेश करती है और सतह पर बर्फ भी ले जा सकती है। तैयारी से तरल निकल सकता है, खाना पकाने का पानी मिलाया जा सकता है या वाष्पीकरण की अनुमति दी जा सकती है। वज़न में बदलाव इन विभिन्न योगदानों को दर्शाता है। विशेष रूप से, खाना पकाने के बाद एकत्र किया गया तरल, अपने आप में, अतिरिक्त बर्फ का माप नहीं है या यह निष्कर्ष नहीं है कि आपूर्ति किया गया शुद्ध वजन गलत था।

वह परीक्षण मार्ग चुनें जो उत्पादन से मेल खाता हो। यदि ऑपरेशन भोजन में जोड़ने से पहले ब्रोकोली को पकाता है और सूखा देता है, तो जमे हुए इनपुट और तैयार, सूखे इनपुट को अलग से रिकॉर्ड करें। यदि जमे हुए टुकड़े सीधे केतली में प्रवेश करते हैं, तो उस केतली निर्माण के भीतर उनके प्रभाव का आकलन करें। प्रत्येक मार्ग की अपने आधार पर तुलना करें: एक मिश्रण से पहले तरल को हटा देता है, जबकि दूसरा इसे फॉर्मूलेशन के भीतर बरकरार रखता है।

जो सॉस मिश्रण के तुरंत बाद सही दिखता है वह बाद में मुक्त तरल दिखाई दे सकता है। सामान्य ब्रोकोली खुराक और सामान्य हैंडलिंग के साथ, वास्तविक सेवा या पैकिंग बिंदु पर इसकी जांच करें। बेस सॉस, लोड और तैयारी विधि को रिकॉर्ड करके रखें ताकि स्पष्ट ब्रोकोली अंतर वास्तव में बाकी फॉर्मूलेशन में कोई बदलाव न हो। जहां उत्पाद निर्देश अलग-अलग हों, वहां प्रत्येक उत्पाद के लिए आवश्यक खाना पकाने की प्रक्रिया को सुरक्षित रखें, न कि समान परिस्थितियों को लागू करने के लिए मजबूर करें, जिससे उत्पाद अपर्याप्त रूप से पक जाए।

तुलना के लिए, जल निकासी को पुनरुत्पादित बनाएं: एक ही टोकरी या छलनी, एक परिभाषित जल निकासी अंतराल और बरकरार तरल का समान उपचार का उपयोग करें। एक नमूने को निचोड़कर दूसरे को यूं ही खड़ा न रहने दें। यदि एप्लिकेशन आम तौर पर खाना पकाने के तरल को बरकरार रखता है, तो उपज को साफ-सुथरा दिखाने के लिए नाली चरण का आविष्कार करने के बजाय उस मार्ग को मापें।

हम पानी वाले तैयार उत्पाद की जांच उस बिंदु पर करेंगे जहां पानी उसमें प्रवेश करता है। छोटे कट में बदलने से अनियंत्रित तरल पदार्थ का बढ़ना या असंगत निकास स्वचालित रूप से ठीक नहीं होगा। के लिएऔद्योगिक घटक अनुप्रयोग, उपयोगी तुलना आपूर्ति की गई कटौती को वास्तविक फॉर्मूलेशन और उत्पादन अनुक्रम से जोड़ती है।

सिर और तने की उपस्थिति बरकरार वजन या नमी के प्रदर्शन को स्थापित नहीं करती है।

उदाहरण: समान हिस्से का वजन, अलग-अलग टुकड़ों की गिनती

90 ग्राम पकी, सूखी ब्रोकोली के लक्ष्य के साथ एक काल्पनिक खानपान ट्रे पर विचार करें। मान लें कि एक नमूने का औसत प्रति तैयार पुष्प 30 ग्राम और दूसरे का औसत 15 ग्राम है। उन औसतों पर, पहला प्रति भाग लगभग तीन टुकड़े देता है और दूसरा लगभग छह: 90 ÷ 30=3, जबकि 90 ÷ 15=6. ये उदाहरणात्मक इनपुट हैं, निर्दिष्ट एक्सएमएसडी टुकड़ा वजन नहीं।

ख़रीदने वाले शेफ की पसंद केवल "अधिक टुकड़े बेहतर है" नहीं है। तीन बड़े सिर एक अलग साइड डिब्बे के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। मिश्रित भोजन के माध्यम से छह छोटे टुकड़े अधिक समान रूप से वितरित हो सकते हैं, बशर्ते वे पहचानने योग्य रहें और स्टेम संतुलन स्वीकार्य हो। ट्रे का आकार और इच्छित दृश्य मानक तय करते हैं कि कौन सा परिणाम उपयोगी है।

उस तुलना पर कार्रवाई करने के लिए, कई प्रतिनिधि सर्विंग्स को वजन के अनुसार विभाजित करें और इच्छित ट्रे में उनका निरीक्षण करें। केवल टुकड़ों का औसत वजन ही नहीं, बल्कि वास्तविक गिनती और हिस्सों के बीच फैलाव को भी रिकॉर्ड करें। विभिन्न आकारों के मिश्रण वाला एक बैग विश्वसनीय रूप से प्रत्येक 90 ग्राम हिस्से में ठीक तीन या छह टुकड़े नहीं देगा। गिनती आधारित प्रस्तुति के लिए, एक अलग विभाजन विधि पर सहमति व्यक्त करें और भाग द्रव्यमान पर इसके प्रभाव का आकलन करें।

इस उदाहरण का परिणाम एक बेहतर परिभाषित नमूना अनुरोध है: पका हुआ भाग द्रव्यमान, वांछित उपस्थिति, प्रयोग करने योग्य सिर का आकार और देखी गई गिनती भिन्नता एक साथ हैं। यह केवल बड़े जमे हुए सिर को चुनने से भी बचता है क्योंकि यह तस्वीर में अधिक प्रभावशाली दिखता है। आवश्यक तैयारी के बाद, परोसे गए हिस्से पर निर्णय लें।

केवल उत्पाद का स्वरूप; ये पुष्प काल्पनिक भाग के उदाहरण में मापे गए टुकड़े नहीं हैं।

फॉर्म को मंजूरी देने से पहले होल्डिंग और हैंडलिंग का आकलन करें

पहला पका हुआ चम्मच केवल एक अवलोकन है। खाद्य सेवा वाला भाग सेवा के लिए प्रतीक्षा कर सकता है, जबकि निर्मित भोजन मिश्रण, स्थानांतरण और भरने से गुजर सकता है। ब्रोकोली को उन चरणों के बाद देखें जिनका वह वास्तव में अनुभव करेगा। हर चीज को एक "अच्छी बनावट" स्कोर में समेटने के बजाय अलग-अलग अवलोकनों के रूप में सिर का प्रतिशत, ढीले टुकड़े, तने का काटना, रंग और मुक्त तरल को बरकरार रखें।

गुणवत्ता तुलना के लिए ऑपरेशन की वास्तविक होल्डिंग अवधि का उपयोग करें। कंटेनर, गहराई, ढक्कन के उपयोग और तापमान की स्थिति को रिकॉर्ड करें, फिर सेवा की शुरुआत और इच्छित अंत दोनों का निरीक्षण करें। तत्काल सेवा के लिए उपयुक्त नमूना बाद में उसी उपस्थिति मानक को पूरा नहीं कर सकता है। इस गुणवत्ता मूल्यांकन को अलग से स्थापित सुरक्षित होल्डिंग नियंत्रणों के भीतर चलाएं।

उदाहरण के लिए, यूके के व्यावसायिक मार्गदर्शन के लिए गर्म भोजन को 63 डिग्री या उससे ऊपर रखना आवश्यक है जब इसे तुरंत परोसा नहीं जाता है। यह एक क्षेत्राधिकार है -विशिष्ट हॉट{{3}होल्डिंग आवश्यकता, न कि ब्रोकोली खाना पकाने का समापन बिंदु या अन्य बाजारों के बारे में एक सार्वभौमिक बयान। लागू स्थानीय आवश्यकताओं, उत्पाद निर्देशों और मान्य प्रक्रिया का पालन करें। चमकीले रंग या मजबूत काटने की सुरक्षा के लिए आवश्यक सुरक्षा नियंत्रण को कम न करें।

तैयार भोजन लाइन के लिए, सामान्य मिश्रण और स्थानांतरण चरणों के साथ-साथ पकाने के बाद टुकड़ों का निरीक्षण करें। यदि शीर्ष स्थानांतरण से पहले बरकरार हैं और बाद में खंडित हैं, तो उस बिंदु को रिकॉर्ड करें जहां परिवर्तन होता है। एक अलग कट मदद कर सकता है, लेकिन अवलोकन उत्पादन टीम को हैंडलिंग की जांच करने का एक कारण भी देता है। उस चरण की जांच किए बिना कभी भी बड़े फूल खरीदने से बड़े टुकड़े पैदा हो सकते हैं।

मिश्रित अनुप्रयोगों का एक अलग समापन बिंदु होता है। उपयोगी प्रश्न यह है कि क्या वास्तविक प्रक्रिया एक स्वीकार्य कण बनावट और स्थिरता छोड़ती है, न कि कितने शीर्ष बरकरार रहते हैं। स्वादिष्ट अंडे के व्यंजन और पेस्ट्री भराई अपनी-अपनी बाधाएँ जोड़ते हैं; के लिए अलग गाइडक्विचे, अंडा बेक और भराई के लिए ब्रोकोलीउस संकीर्ण तैयारी समस्या का समाधान करता है।

वास्तविक उत्पाद को पकाने, स्थानांतरित करने और पकड़ने के इच्छित चरणों के बाद उसका निरीक्षण करें।

उदाहरण: आवेदन के लिए उपज की गणना करें, न कि केवल पैमाने की

एक काल्पनिक 10.0 किलोग्राम जमे हुए इनपुट की कल्पना करें जो एक रिकॉर्ड विधि के तहत 8.8 किलोग्राम तैयार, सूखा हुआ ब्रोकोली पैदा करता है। उस बची हुई सामग्री में से 0.8 किग्रा में ध्वनि के टुकड़े होते हैं जो कि रसोई की अक्षुण्ण-फ्लोरेट प्रस्तुति आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं। इसलिए दृश्यमान पार्श्व भाग की उपज 8.0 किलोग्राम या जमे हुए इनपुट का 80% है। कुल तैयार द्रव्यमान उपज 88% है। दोनों आंकड़े सही हैं, लेकिन वे अलग-अलग सवालों के जवाब देते हैं।

यदि एक अलग से अनुमोदित मिश्रित आवेदन सभी 8.8 किलोग्राम को स्वीकार करता है, तो इस उदाहरण के लिए इसकी आवेदन योग्य उपज 88% हो सकती है। यह अस्वीकृत सामग्री के स्वचालित डायवर्जन को अधिकृत नहीं करता है। टुकड़ों को अभी भी दूसरे उत्पाद की सुरक्षा, गुणवत्ता, हैंडलिंग और ट्रेसबिलिटी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा, और उनके लिए वास्तविक उत्पादन उपयोग होना चाहिए। अनुमोदित उपयोग के बिना सामग्री को पुनर्प्राप्त मूल्य के रूप में नहीं गिना जाना चाहिए।

पार्श्व -भाग के खरीदार के लिए, उपयोगी क्रय भाजक 8.0 किलोग्राम है, न कि 10.0 किलोग्राम और न ही 8.8 किलोग्राम। घटक खरीद लागत को स्वीकृत तैयार किलोग्राम से विभाजित करने पर उस विशिष्ट अनुप्रयोग के लिए प्रति उपयोग योग्य किलोग्राम एक घटक लागत प्राप्त होती है। विकल्पों की कुल परिचालन लागत की तुलना करने से पहले खाना पकाने, छंटाई, प्रबंधन और निपटान लागत को अलग रखें।

परीक्षण के दौरान दो उपज रिकॉर्ड करना है: तैयार किया गया द्रव्यमान और वह द्रव्यमान जो तैयार उत्पाद की आवश्यकता को पूरा करता है। यदि अंतर बड़ा है, तो पहचानें कि क्या यह टुकड़ों, अत्यधिक तने, आकार बेमेल या किसी अन्य परिभाषित अस्वीकृति से आता है। फिर प्रासंगिक विनिर्देश या प्रक्रिया चरण बदलें और तुलना दोहराएं। अस्वीकृत सामग्री का नामकरण करने से आपूर्तिकर्ता को एक विशिष्ट समस्या का समाधान मिल जाता है।

अनुमानित आंकड़े दर्शाते हैं कि कोई उत्पाद एक अनुप्रयोग में किफायती और दूसरे में अप्रभावी क्यों हो सकता है। प्रतिनिधि परीक्षणों से अपनी स्वयं की उपज स्थापित करें; उदाहरण प्रदर्शन लक्ष्य या मानक सहनशीलता नहीं है। हम उद्धरणों की तुलना करने से पहले इस बात पर सहमत होना चाहेंगे कि उपयोग करने योग्य क्या माना जाता है, न कि बाद में पता चलता है कि खरीदारी और उत्पादन अलग-अलग भाजक का उपयोग कर रहे हैं।

उत्पादन चलाने के लिए पैक और जमे हुए हैंडलिंग को फिट करें

एक पैक प्रारूप में एक बार में निकाली गई राशि, वजन करने वाले उपकरण और अप्रयुक्त उत्पाद को नियंत्रित जमे हुए भंडारण के तहत रखने के तरीके का समर्थन करना चाहिए। जब बैग के केवल एक हिस्से की आवश्यकता होती है, तो मुफ़्त - बहने वाले टुकड़े उपयोगी होते हैं। एक बड़ा पैक निरंतर सामग्री फ़ीड के लिए उपयुक्त हो सकता है लेकिन छोटे हिस्से लेने से रसोई के लिए अतिरिक्त प्रबंधन तैयार हो सकता है। इसलिए पैक का आकार और एप्लिकेशन की दैनिक मात्रा संबंधित हैं, लेकिन कोई भी खाना पकाने के बैच के आकार को परिभाषित नहीं करता है।

जांचें कि उत्पाद प्रस्तावित पैक से कैसे खाली होता है और क्या सबसे छोटे टुकड़े विशेष निकासी में केंद्रित होते हैं। नमूने से प्रतिनिधि भागों की तुलना करें, न कि केवल शीर्ष पर आकर्षक सामग्री की। जहां एक बैग में कई प्रकार के टुकड़े होते हैं, वहां हैंडलिंग और सैंपलिंग पहले और आखिरी हिस्से तक पहुंचने वाले हिस्से को प्रभावित कर सकती है। उन हिस्सों को स्वचालित रूप से समकक्ष मानने के बजाय विधि को रिकॉर्ड करें।

जमी हुई स्थिति एक अलग प्राप्त निर्णय बनी हुई है। एफडीए मार्गदर्शन नोट करता है कि ठंड अधिकांश बैक्टीरिया को नहीं मारती है; पिघलने के बाद की उपस्थिति सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा स्थापित नहीं कर सकती। भंडारण और रख-रखाव को उत्पाद निर्देशों और परिचालन नियंत्रण के अंतर्गत रखें। विभाजन को आसान बनाने के लिए जानबूझकर स्टॉक को पिघलाएं नहीं, जब तक कि अनुमोदित प्रक्रिया विशेष रूप से उस चरण के लिए प्रदान न करे।

एक्सएमएसडी वेबसाइट पैकिंग छवि का उपयोग प्रक्रिया संदर्भ के रूप में किया जाता है, न कि वर्तमान लॉट, विनिर्देश या उत्पादन क्षमता का प्रमाण।

पैकिंग चर्चाएक बार आवश्यक निकासी मात्रा और हैंडलिंग मार्ग ज्ञात हो जाने पर यह अधिक उपयोगी हो जाता है। वर्णन करें कि क्या पैक पूरी तरह से खाली कर दिया गया है, आंशिक निकासी में तौला गया है या एक लाइन में डाला गया है। किसी भी आंतरिक हिस्से के माध्यम से उत्पाद की पहचान और तैयारी की जानकारी बनाए रखें ताकि परीक्षण की स्थिति को सामान्य उत्पादन में दोहराया जा सके।

एक प्रारूप तभी चुनें जब दोनों आवेदन पास हो जाएं

एक ब्रोकोली आइटम इन्वेंट्री को सरल बना सकता है, लेकिन केवल तभी जब यह प्रत्येक इच्छित उपयोग की महत्वपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करता हो। रसोई में फूलों को किनारे पर परोसना और मिश्रित सॉस बनाना एक सामान्य उत्पाद व्यावहारिक लग सकता है। यह भी पाया जा सकता है कि ब्लेंडर के लिए प्रेजेंटेशन ग्रेड हेड खरीदने से लागत बढ़ जाती है, या सेवा के लिए बरकरार हेड का चयन करने से बहुत अधिक श्रम लगता है। दूसरा आइटम बनाने या दोनों कार्यों में एक आइटम थोपने से पहले उन वास्तविक परिणामों की तुलना करें।

अनुमोदन रिकॉर्ड संक्षिप्त रह सकता है. तैयार एप्लिकेशन, आपूर्ति की गई शैली, माप के आधार और हेड/स्टेम अपेक्षाओं को नाम दें; परीक्षण की गई तैयारी और हैंडलिंग मार्ग की पहचान करें; फिर भाग की उपस्थिति, तरल व्यवहार और अनुप्रयोग योग्य उपज को रिकॉर्ड करें। वास्तविक स्वीकृति बिंदु पर ली गई प्रतिनिधि छवियां संलग्न करें। यह नमूना तस्वीर को सार्वभौमिक विनिर्देश में बदले बिना खरीदारी और उत्पादन को सफलता का समान विवरण देता है।

किसी स्रोत या कटौती को बदलते समय, उस परिवर्तन से प्रभावित निर्णयों को दोहराएं। समान आकार के लेबल के साथ भी, भाग संख्या, मिश्रण व्यवहार और उपज का पुनर्मूल्यांकन करें। समान रूप से, जब तैयार अनुप्रयोग कम समान टुकड़ों को समायोजित कर सकता है, तो कम लागत में कटौती का निष्पक्ष परीक्षण करें। सबसे उपयुक्त वह उत्पाद है जो समझने योग्य परिचालन लागत के साथ वास्तविक स्वीकृति परीक्षण पास करता है।

पैकिंग प्रस्तुति किसी विशेष एप्लिकेशन के लिए प्रस्तावित पैक वजन, वर्तमान उपलब्धता या उपयुक्तता स्थापित नहीं करती है।

संदर्भ

• कोडेक्स एलिमेंटेरियस: सीएक्सएस 320-2015, त्वरित-जमे हुए सब्जियों के लिए मानक, संशोधित 2022; स्कोप और ब्रोकोली अनुलग्नक
• GOV.UK: व्यवसायों के लिए खाद्य स्वच्छता, सुरक्षित रूप से भोजन पकाना
• एफडीए: क्या आप सुरक्षित रूप से भोजन का भंडारण कर रहे हैं?
• कट चयन, अनुप्रयोग मूल्यांकन, पैकिंग और प्रयोग योग्य उपज तुलना पर एक्सएमएसडी परिचालन परिप्रेक्ष्य। भाग-गिनती और उपज गणना काल्पनिक उदाहरण हैं, रिपोर्ट किए गए उत्पाद परीक्षण नहीं।