जमे हुए एडामे खाने के लाभ: पोषण और व्यावहारिक उपयोग

जमे हुए एडामेम विविध आहार का एक पौष्टिक, सुविधाजनक हिस्सा हो सकता है। इसका सबसे सुरक्षित लाभ पकी हुई फलियों से मिलता है: वनस्पति प्रोटीन, आहार फाइबर, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य पोषक तत्व। फ्रोजन प्रारूप स्नैक्स, कटोरे, सलाद, साइड डिश और तैयार भोजन में भाग और वर्ष भर उपयोग को भी आसान बनाता है।

उन लाभों को परिप्रेक्ष्य में रहना चाहिए। एडमैम अकेले उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, मधुमेह, कैंसर या किसी अन्य बीमारी को नहीं रोकता है। पके हुए एडामे के लिए यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल प्रविष्टि में प्रति 100 ग्राम में 11.54 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम आहार फाइबर की रिपोर्ट की गई है, लेकिन मूल्य उत्पाद, तैयारी, परोसने के आकार और जोड़े गए नमक के साथ भिन्न होते हैं। पैक किए गए जमे हुए उत्पाद के लिए, घटक सूची और पोषण तथ्य पैनल सही संदर्भ हैं।

पका हुआ एडामे क्या प्रदान करता है?

एडमामे सोयाबीन का अपरिपक्व हरा रूप है। नीचे दी गई तालिका एक प्रतिनिधि संदर्भ के रूप में पके हुए एडमैम के लिए यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल प्रविष्टि का उपयोग करती है। यह प्रत्येक जमे हुए एडामे उत्पाद के लिए एक विशिष्टता नहीं है, और इसे सत्यापित प्रयोगशाला परिणाम या किसी विशिष्ट खुदरा पैक के लेबल को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

जमे हुए एडामे के यथार्थवादी लाभ

एक ही घटक में प्रोटीन और फाइबर लगाएं

एडमैम पौधे के प्रोटीन को फाइबर के साथ मिलाता है, जो इसे कम प्रोटीन देने वाली कई सब्जियों से अलग करता है। अनाज का कटोरा, सलाद, सब्जी मिश्रण, या अधिक पदार्थ के साथ नाश्ता बनाते समय यह छिलके वाले एडामे को उपयोगी बनाता है। संपूर्ण भोजन का प्रभाव अभी भी हिस्से और उसके आसपास क्या मिलाया गया है, उस पर निर्भर करता है।

नियंत्रित परीक्षणों में सोया प्रोटीन पर शोध में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में मामूली कमी पाई गई है, लेकिन उन अध्ययनों में सभी खाद्य पदार्थों में सोया प्रोटीन की जांच की गई और अक्सर प्रति दिन लगभग 25 ग्राम का उपयोग किया गया। वे यह नहीं दिखाते हैं कि जमे हुए एडामेम की एक खुराक हृदय रोग से बचाती है। व्यावहारिक निष्कर्ष यह है कि एडामे को एक उपयोगी संपूर्ण सोया भोजन के रूप में माना जाए, चिकित्सीय उत्पाद के रूप में नहीं।

फोलेट और पोटेशियम शरीर के सामान्य कार्यों में योगदान करते हैं

फोलेट डीएनए संश्लेषण और सामान्य कोशिका विभाजन का समर्थन करता है। सामान्य कोशिका कार्य, तंत्रिका संचरण और मांसपेशियों के संकुचन के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है। एडमैम दोनों पोषक तत्वों के सेवन में योगदान दे सकता है, लेकिन एक ही भोजन को पोटेशियम की कमी को रोकने, पेशेवर आहार सलाह की जगह लेने या किसी व्यक्ति को स्ट्रोक से बचाने के रूप में वर्णित नहीं किया जाना चाहिए।

सुविधा सामग्री को लगातार उपयोग करना आसान बना सकती है

जमे हुए एडमैम को विभाजित किया जा सकता है और ताजा फली की छोटी हैंडलिंग विंडो के बिना उपलब्ध है। पॉड एडामेम ऐपेटाइज़र और स्नैक्स के लिए अच्छा काम करता है, जबकि छिलके वाला एडामेम सीधे कटोरे, चावल के व्यंजन, सूप, सब्जी मिश्रण और तैयार भोजन में जा सकता है। यह सुविधा औषधीय के बजाय क्रियाशील है, लेकिन यह पोषक तत्वों से भरपूर सघन घटक को शामिल करना आसान बना सकती है।

क्या बर्फ़ीली से एडामे के लाभ बदल जाते हैं?

जमने से एडामेम पोषण से खाली नहीं होता है। यूएसडीए खाद्य सुरक्षा मार्गदर्शन में कहा गया है कि फ्रीजिंग प्रक्रिया स्वयं पोषक तत्वों को नष्ट नहीं करती है, साथ ही यह भी समझाती है कि एंजाइम गतिविधि से गुणवत्ता में गिरावट को सीमित करने के लिए सब्जियों को आमतौर पर ब्लांच किया जाता है। पोषक तत्वों की अवधारण अभी भी कच्चे माल, ब्लैंचिंग, भंडारण समय, तापमान, पैकेजिंग और बाद में पकाने के आधार पर भिन्न हो सकती है।

यही कारण है कि "जमे हुए पदार्थ हर पोषक तत्व को बरकरार रखते हैं" जैसे व्यापक कथन बचाव योग्य नहीं हैं। वास्तविक उत्पादों की तुलना उनकी घटक सूचियों और पोषण पैनलों से करें। सादा एडामे और भारी नमकीन या सॉस वाला एडामे स्नैक एक ही अंतिम भोजन नहीं हैं, भले ही दोनों जमे हुए हरे सोयाबीन के रूप में शुरू हुए हों।

जमे हुए एडामे का अच्छी तरह से उपयोग कैसे करें

सबसे पहले यह जांच कर शुरू करें कि पैक -फली में है या छिलके में है और क्या यह खाने के लिए तैयार है या इसे पकाने की आवश्यकता है। जमे हुए उत्पाद तब भी पके हुए दिख सकते हैं जब लेबल को अभी भी गर्म करने की आवश्यकता हो। यह मानने के बजाय कि प्रसंस्करण के दौरान ब्लैंचिंग से प्रत्येक उत्पाद खाने के लिए तैयार हो जाता है, पैकेज निर्देशों का पालन करें।

• -पॉड एडमैम में:ऐपेटाइज़र और स्नैक्स के लिए उपयुक्त; निर्देशानुसार पकाएँ, फिर फलियाँ खाएँ और रेशेदार फलियाँ हटा दें।
• शेल्ड एडामे या मुकिमेम:सलाद, कटोरे, चावल के व्यंजन, सूप, सब्जी मिश्रण और खाद्य निर्माण के लिए सुविधाजनक।
• सादा बनाम अनुभवी:यह मानने के बजाय कि प्रत्येक एडमैम डिश का पोषण प्रोफ़ाइल समान है, सोडियम, सॉस, तेल और हिस्से के आकार की तुलना करें।

वाणिज्यिक उपयोगकर्ताओं के लिए, बीच का विकल्पफलियों में जमे हुए एडामेऔर छिलके वाली गुठली को मेनू, श्रम, भाग और प्रस्तुति की आवश्यकता का पालन करना चाहिए।

किसे अतिरिक्त देखभाल करनी चाहिए?

एडमामे सोयाबीन है. संयुक्त राज्य अमेरिका में, सोयाबीन एक प्रमुख खाद्य एलर्जी है, इसलिए सोया को पैक किए गए खाद्य लेबल और खाद्य सेवा संचार में स्पष्ट रूप से प्रबंधित किया जाना चाहिए। सोया एलर्जी से पीड़ित लोगों को एडामे से बचना चाहिए और अपने चिकित्सक की सलाह का पालन करना चाहिए।

सोर्सिंग से पहले खरीदारों को क्या सत्यापित करना चाहिए

पोषण आधारित उत्पाद का दावा बेची जा रही सटीक वस्तु से मेल खाना चाहिए। आयातकों, खाद्य सेवा खरीदारों, खुदरा ब्रांडों और प्रोसेसरों को दावा करने या पैकेजिंग को मंजूरी देने से पहले फॉर्म, फॉर्मूलेशन, लेबल आधार और हैंडलिंग आवश्यकताओं की पुष्टि करनी चाहिए।

• पॉड या शेल्ड प्रारूप में, इच्छित आवेदन, ग्रेड और दृश्य स्वीकृति मानदंड
• संघटक विवरण, अतिरिक्त नमक या मसाला, और पोषण डेटा के लिए उपयोग किया जाने वाला परोसने का आधार
• तैयार हैं{{0}से{{1}खाना पकाने के लिए या तैयार हैं-से{{3}खाने के लिए' स्थिति और मान्य तैयारी निर्देश
• सोया एलर्जेन घोषणा और गंतव्य-बाज़ार लेबलिंग आवश्यकताएँ
• पैक प्रारूप, सील प्रदर्शन, लॉट कोडिंग, कोल्ड {{0}श्रृंखला की स्थिति, और आगमन जांच
• विशिष्टता, परीक्षण रिपोर्ट और वर्तमानप्रमाणन दस्तावेज़जो सहमत सुविधा और उत्पाद दायरे पर लागू होता है

खुदरा और निजी लेबल कार्यक्रमों को अंतिम कलाकृति के साथ पोषण पैनल, खाना पकाने के निर्देश, एलर्जेन विवरण, बारकोड और भंडारण संदेश को भी संरेखित करना चाहिए। एक्सएमएसडी का अवलोकनजमे हुए -खाद्य पैकेजिंग विकल्पअनुमोदन से पहले खरीदारों को उन आवश्यकताओं को तैयार करने में मदद मिल सकती है।

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

जमे हुए एडामेम वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और सुविधा के व्यावहारिक मिश्रण के माध्यम से अपनी जगह अर्जित करता है। सबसे मजबूत स्वास्थ्य संदेश सबसे सरल भी है: यह संतुलित आहार में उपयोगी पोषक तत्वों का योगदान कर सकता है। उत्पाद का स्वरूप, अतिरिक्त सामग्री, तैयारी, भाग और व्यक्तिगत आवश्यकताएं अंतिम परिणाम निर्धारित करती हैं।

संदर्भ

• यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल: एडमैम, पका हुआ (एफडीसी आईडी 1100450)
• एनआईएच आहार अनुपूरक कार्यालय: स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए पोटेशियम फैक्ट शीट
• एनआईएच आहार अनुपूरक कार्यालय: स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए फोलेट फैक्ट शीट
• अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन: प्रमुख खाद्य एलर्जी क्या है?
• यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा: फ्रीजिंग और खाद्य सुरक्षा
• ब्लैंको मेजिया एट अल.: सोया प्रोटीन और परिसंचारी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का मेटा विश्लेषण