जमे हुए फल की आपूर्ति

 

हर जमे हुए फल में विश्वास का निर्माण: साझेदारी, सुरक्षा और संभावना की एक कहानी

 

जब मैंने पहली बार एक दशक पहले जमे हुए फलों की दुनिया में कदम रखा, तो मुझे लगा कि उद्योग मशीनरी, लॉजिस्टिक्स और टन भार के बारे में था। मैं गलत था। यह लोगों के बारे में निकला। जर्मनी में परिवार - स्वामित्व वाले कैफे को अपने ग्रीष्मकालीन मेनू को जीवित रखने के लिए ब्लूबेरी की आवश्यकता थी। मध्य पूर्व में बड़ी खुदरा श्रृंखला जिसका पहला जमे हुए स्ट्रॉबेरी शिपमेंट में बंदरगाह की भीड़ के कारण देरी हुई। या दक्षिण अमेरिका में जूस ब्रांड जो न केवल फल चाहता था, बल्कि एक साथी जिसे वे आधी रात को कॉल कर सकते थे जब कुछ गलत हो गया। हर शिपमेंट के पीछे, एक कहानी - थी और अक्सर, एक व्यक्ति जो हम पर भरोसा करता है, उससे अधिक हम पर भरोसा करते हैं।

 

 

 

 

उस अहसास ने आकार दिया कि हमने अपनी कंपनी का निर्माण कैसे किया।

 

हां, हमने नवीनतम IQF (व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए) तकनीक में निवेश किया, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हमने एक पारदर्शी सुरक्षा और गुणवत्ता प्रणाली बनाई। हमारे द्वारा जहाज किए जाने वाले प्रत्येक बैच का परीक्षण किया जाता है, डबल - की जाँच की जाती है, और दस्तावेज - नहीं है क्योंकि प्रमाण पत्र कागज पर अच्छे लगते हैं, लेकिन क्योंकि मुझे उस कैफे के मालिक के चेहरे पर नज़र याद है जब उसने कहा, "अगर एक शिपमेंट गलत हो जाता है, तो मैं अपने ग्राहकों को खो देता हूं।" उसके लिए, और उसके जैसे कई के लिए,जोखिम एक अमूर्त शब्द नहीं था, यह अस्तित्व था।

 

 

 

हम ऑडिट, फैक्ट्री विज़िट और तीसरे - पार्टी चेक का स्वागत करते हैं।

 

यही कारण है कि, जब वैश्विक खरीदार हमसे अनुपालन के बारे में पूछते हैं, तो हम उन्हें सामान्य ब्रोशर नहीं सौंपते हैं। हम अपनी प्रक्रिया को खुले तौर पर साझा करते हैं: सोर्सिंग फार्मों से जो अंतरराष्ट्रीय सुरक्षा मानकों के खिलाफ ऑडिट किए जाते हैं, फसल के घंटों के भीतर ठंड तक, सख्त कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स को बनाए रखने के लिए। हम ऑडिट, फैक्ट्री विज़िट और तीसरे - पार्टी चेक का स्वागत करते हैं। खरीद विशेषज्ञों के लिए, इस पारदर्शिता का अर्थ है कम नींद की रातें और कम छिपी हुई लागत। जैसा कि यूके के एक खरीदार ने मुझे बताया, "आप मेरे और जोखिम के बीच फ़ायरवॉल बन गए हैं।" वह, मेरे लिए, सर्वोच्च प्रशंसा थी।

 

 

 

लेकिन विश्वास केवल सुरक्षा पर नहीं बनाया गया है। यह विश्वसनीयता के बारे में भी है। हमारे सामने आने वाले सबसे कठिन क्षणों में से एक हमारे बढ़ते क्षेत्र में अप्रत्याशित बाढ़ के मौसम के दौरान था। फसलें क्षतिग्रस्त हो गईं, रसद धीमा हो गया, और कई आपूर्तिकर्ताओं ने वापस खींच लिया। हमने नहीं किया। हमने पहले से ही आकस्मिक योजनाएं तैयार की थीं, अन्य प्रांतों में भागीदार खेतों और लचीली कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के साथ। हमारे ग्राहकों के लिए, इसका मतलब था कि उनकी उत्पादन लाइनें कभी चुप नहीं हुईं। एशिया में एक निर्णय - निर्माता ने बाद में मुझे बताया, "आपने उस वर्ष हमारे उत्पाद लॉन्च को बचाया।" उस तरह की साझेदारी वह है जो एक आपूर्तिकर्ता को कुछ और में बदल देती है: ग्राहक की अपनी टीम का एक हिस्सा।

 

 

और फिर नवाचार है। जब एक प्रमुख यूरोपीय रिटेलर ने हमें छोटे ग्राहकों को जमे हुए फल को अधिक आकर्षक बनाने के लिए विचारों के लिए कहा, तो हमने सिर्फ फल नहीं दिया - हम सह - बनाई गई अवधारणाओं को सहते हैं। स्मूथी - से तैयार मिक्स स्नैकेबल फ्रोजन फ्रूट पैक तक, हमने उन्हें उन उत्पादों को डिजाइन करने में मदद की जो अलमारियों से उड़ान भरते हैं। आज, वही पैक कई प्रमुख बाजारों में एक प्रधान हैं। मेरे लिए, यह वह जगह है जहां भविष्य झूठ है: सबसे सस्ता होने में नहीं, बल्कि सबसे मूल्यवान साथी होने में।

 

 

 

जमे हुए फल का आनंद लेने के लिए शीर्ष 10 तरीके

 

अब, मुझे बोर्डरूम से रसोई की मेज पर शिफ्ट होने दें। क्योंकि जमे हुए फल केवल आपूर्ति श्रृंखलाओं के बारे में नहीं है; यह खुशी के बारे में भी है। मैंने दुबई में बच्चों को अपने जमे हुए आम के साथ घर के बने बर्फ शंकु पर हंसते हुए देखा है, और पेरिस में शेफ को नाजुक तीखे लोगों पर पिघलाने वाले चेरी को लेटते हैं। यहाँ सबसे सरल, सबसे रमणीय तरीके हैं जो दुनिया भर के लोग जमे हुए फल का उपयोग करते हैं:

 

बैग के ठीक बाहर- एक देर से - नाइट स्नैक बिना अपराधबोध के, किसी के लिए भी एकदम सही है जो कुछ ताजा और मीठा है।

 

अपने पेय को ठंडा करें- एक गिलास शराब में जमे हुए अंगूर को छोड़ दें; यह स्वाद को बिना पानी के पानी बरकरार रखता है।

 

फलों की चटनी- इटली में एक बेकर ने एक बार मुझे बताया था कि वह अपने पैनकेक टॉपिंग के लिए हमारी रसभरी द्वारा कसम खाता है।

 

दही के साथ मिलाएं- मेरे अपने बच्चों को सादे दही में जमे हुए स्ट्रॉबेरी को सरगर्मी करना पसंद है; यह एक मलाईदार, प्राकृतिक मिठाई में पिघल जाता है।

 

उन्हें सेंकना- ब्लूबेरी मफिन बैटर में मुड़ा: सरल, क्लासिक, अविस्मरणीय।

 

फलों का सूप- स्कैंडिनेविया में एक होटल शेफ ने हमारे फल का उपयोग करके एक हनीड्यू - लाइम सूप बनाया, और मेहमान अभी भी हर गर्मियों में इसके लिए पूछते हैं।

 

त्वरित सलाद या मिठाई- एक मुट्ठी भर जमे हुए आड़ू सलाद में फेंक दिए गए एक साधारण रात्रिभोज को कुछ यादगार में बदल सकते हैं।

 

अपने अनाज के ऊपर- अमेरिका में, परिवार अक्सर विटामिन के सुबह को बढ़ावा देने के रूप में जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं।

 

स्मूथीज़- हर जगह सबसे सार्वभौमिक उपयोग, जिम, कैफे और रसोई को पावर करना।

 

बर्फ शंकु के लिए मिश्रण- एक सच्चा बचपन पसंदीदा, विशेष रूप से गर्म जलवायु में। फिलीपींस में एक ग्राहक ने मुझे बताया, "आपके फल ने हमारे छोटे से बर्फ शंकु स्टाल को पड़ोस की सनसनी में बदल दिया।"

 

ये सिर्फ व्यंजनों नहीं हैं; वे अनुस्मारक हैं कि जमे हुए फल एक उत्पाद से अधिक है। यह क्षणों का एक प्रवर्तक है, मुस्कुराहट का, व्यवसायों का मजबूत बढ़ रहा है।

 

इसलिए, क्या आप लंदन में एक खरीद अधिकारी हैं, जो जोखिम और लागत को संतुलित करते हैं, अगले साल की उत्पाद लाइन की योजना बनाने वाले टोक्यो में एक व्यवसाय नेता, या न्यूयॉर्क में एक माता -पिता अपने बच्चे के आहार में अधिक फल छीनने की कोशिश कर रहे हैं - यह जानते हैं: हम इसे सरल, सुरक्षित और विश्वसनीय बनाने के लिए यहां हैं। जमे हुए फल ठंडा हो सकता है, लेकिन इसके माध्यम से हम जो रिश्ते बनाते हैं, वे कुछ भी हैं। वे गर्म, मानवीय हैं, और पिछले करने के लिए निर्मित हैं।