शिवालय फूलगोभी का पोषण मूल्य

शिवालय फूलगोभी का पोषण मूल्य

शिवालय फूलगोभी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह अनुमान लगाया गया है कि प्रोटीन की मात्रा टमाटर की 5 गुना, सफेद फूलगोभी की ३.५ गुना है, और विटामिन ए की मात्रा सफेद फूलगोभी की ४६ गुना है । इसे पश्चिम में "नया जीवन भोजन" के रूप में जाना जाता है। प्रत्येक 100 ग्राम में 2 ग्राम प्रोटीन, 0.25 ग्राम ट्रेस की मात्रा, 1.3 ग्राम उपजी फाइबर, 3.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12 माइक्रोग्राम कैरोटीन, 68 मिलीग्राम विटामिन सी, 0.015 ग्राम विटामिन बी 1, 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी 2, 0.09 मिलीग्राम विटामिन ई और विभिन्न खनिज पदार्थ होते हैं।