सब्जियों के 4 स्तर

वैज्ञानिक मूल्य के अनुसार, सब्जियों को चार श्रेणियों में विभाजित किया गया है: ए, बी, सी और डी उनके पोषण सामग्री के अनुसार। श्रेणी एक सब्जियां: उच्च पोषण मूल्य के साथ कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी, कैल्शियम, फाइबर आदि में समृद्ध। राजा के पास गोभी, पालक, सरसों, लंकानी, पोथरोब सरसों आदि अवश्य होनी चाहिए। श्रेणी बी सब्जियां: पोषण श्रेणी ए से कम है, आमतौर पर तीन प्रकार में विभाजित है। पहली तरह में राइबोफ्लेविन होता है, जिसमें सभी ताजा बीन्स और बीन स्प्राउट्स शामिल हैं; दूसरी तरह में गाजर, अजवाइन, हरे प्याज, हरे लहसुन, टमाटर, मिर्च, मीठे आलू आदि सहित अधिक कैरोटीन और विटामिन सी होता है; तीसरी तरह में विटामिन सी होता है, जिसमें चाइनीज गोभी, गोभी, फूलगोभी आदि शामिल हैं । श्रेणी सी सब्जियां: कम विटामिन होते हैं, लेकिन आलू, याम, तारो, कद्दू आदि सहित कैलोरी में उच्च। डिंग सब्जियां: विटामिन सी की एक छोटी मात्रा में होते हैं और कम पोषण मूल्य होते हैं। इनमें मोम लौकी, बांस की शूटिंग, बैंगन और लिंगबाई भी शामिल हैं ।