क्या सभी अंजीर खाये जा सकते हैं? प्रजातियाँ, परिपक्वता और भोजन की पहचान
Sep 10, 2019
नहीं, यह मत समझिए कि "अंजीर" नामक प्रत्येक पौधा या फल भोजन है। आम खाने योग्य अंजीर, फ़िकस कैरिका, की कई खाद्य किस्में उगाई जाती हैं जिनके पके फल को ताज़ा या संसाधित करके खाया जाता है। फ़िकस जीनस में सजावटी पौधों सहित सैकड़ों अन्य प्रजातियाँ भी शामिल हैं। किसी अज्ञात पौधे को खाने की अनुमति देने के लिए सामान्य नाम, पत्ती का आकार और फ़ोन फ़ोटो पर्याप्त नहीं हैं।
यहां तक कि पुष्टि किए गए फ़िकस कैरिका फल को भी सही परिपक्वता, अच्छी स्थिति, भोजन {{0}फसल इतिहास और स्वच्छ रख-रखाव की आवश्यकता होती है। पकी हुई हरी किस्म के लिए हरी त्वचा सामान्य हो सकती है, इसलिए केवल रंग ही निर्णय नहीं है। वाणिज्यिक जमे हुए अंजीर के लिए, "अंजीर" शब्द पर भरोसा करने के बजाय विनिर्देश, आपूर्तिकर्ता का पता लगाने की क्षमता, अनुमोदित नमूना, सामग्री और इच्छित स्थिति का उपयोग करें।
संक्षिप्त उत्तर:भोजन के रूप में दिए गए सही ढंग से पहचाने गए खाद्य अंजीर ही खाएं। किसी विश्वसनीय स्रोत के माध्यम से फ़िकस कैरिका या किसी अन्य स्थानीय रूप से प्रलेखित खाद्य प्रजाति की पुष्टि करें, फिर परिपक्वता, स्थिति, उत्पादन इतिहास और तैयारी की जाँच करें। सजावटी, जंगली, या अज्ञात फ़िकस सामग्री न खाएं क्योंकि यह किराने के अंजीर जैसा दिखता है।
"अंजीर" एक सामान्य नाम है, खाद्य योग्यता प्रमाणपत्र नहीं
केव फिकस कैरिका को खाने योग्य अंजीर के रूप में पहचानते हैं और परिपक्व साइकोनियम को भोजन के रूप में वर्णित करते हैं। केव की फ़िकस खोज एक बहुत बड़े जीनस को इंगित करती है, और बागवानी संदर्भ मुख्य रूप से सजावटी पौधों के रूप में उगाए जाने वाले पौधों के सामान्य नामों में "अंजीर" का उपयोग करते हैं। एक साझा जीनस हर फल, पत्ती, तना या रस को विनिमेय नहीं बनाता है।
उदाहरण के लिए, "फिडल-लीफ फिग" आमतौर पर सजावटी फिकस लिराटा को संदर्भित करता है। नॉर्थ कैरोलिना एक्सटेंशन इसके दूधिया रस को परेशान करने वाला और पौधे को निगलने पर जहरीला बताता है। यह वाणिज्यिक फ़िकस कैरिका फल को विषाक्त भोजन में नहीं बदलता है; यह दर्शाता है कि सामान्य -नाम मिलान अपर्याप्त क्यों है।
स्थानीय खाद्य परंपराएँ अन्य फ़िकस प्रजातियों का उपयोग कर सकती हैं, लेकिन इसके लिए प्रजातियों के विशिष्ट ज्ञान और तैयारी के विशिष्ट ज्ञान की आवश्यकता होती है। वन्यजीवों द्वारा किसी पौधे का उपयोग मानव के लिए उपयुक्तता साबित नहीं होता है। एक रिपोर्ट कि एक समुदाय एक प्रजाति को संसाधित करता है, अन्यत्र कच्चे उपभोग को अधिकृत नहीं करता है। पहचान, खाने योग्य भाग, परिपक्वता, तैयारी और व्यक्तिगत जोखिम सभी मायने रखते हैं।
पहचान उदाहरण:पेड़ ए फ़िकस कैरिका 'ब्राउन टर्की' लेबल वाली फल नर्सरी से आया है और इसमें फसल की देखभाल के लिए भोजन उपलब्ध है। ट्री बी छोटी अंजीर जैसी संरचनाओं वाला एक बिना लेबल वाला इनडोर फ़िकस है। सामान्य सुरक्षा जांच के बाद पेड़ ए खाने योग्य पके फल का उत्पादन कर सकता है। वृक्ष बी को अज्ञात सजावटी सामग्री के रूप में माना जाना चाहिए, नमूना नहीं।
फ़िकस कैरिका में कई खाद्य किस्में शामिल हैं
आरएचएस फिकस कैरिका को खाने योग्य फल पैदा करने वाले के रूप में वर्णित करता है और कई खेती की गई किस्मों को नोट करता है। फसलें त्वचा के रंग, आंतरिक रंग, आकार, स्वाद, पकने के मौसम, फसल पैटर्न और जलवायु उपयुक्तता में भिन्न होती हैं। हरी पकी किस्म और बैंगनी पकी किस्म दोनों खाने योग्य हो सकती हैं। उपस्थिति की व्याख्या नामित किस्म और परिपक्वता मानक के विरुद्ध की जानी चाहिए।
कुछ वाणिज्यिक अंजीर ताजा बिक्री के लिए काटे जाते हैं, अन्य सुखाने या प्रसंस्करण के लिए। एक कल्टीवेटर की एक चैनल के लिए उपयुक्तता जमने के बाद बनावट की गारंटी नहीं देती है। मोटा छिलका, बीज धारणा, गुहा संरचना, दृढ़ता, ब्रिक्स, और पिघलना ड्रिप अनुप्रयोगों को प्रभावित कर सकता है। खाद्य योग्यता पहला द्वार है; व्यावसायिक फिटनेस एक अलग निर्णय है।
हर हरे फल को कच्चा समझकर अस्वीकार न करें। इसके बजाय, उस उत्पाद के लिए अपेक्षित त्वचा और आंतरिक रंग, घुलनशील ठोस पदार्थ, यदि उपयोगी हो, कोमलता, सुगंध, तने पर लेटेक्स, क्षति और स्वाद को परिभाषित करें। इसके विपरीत, गहरा रंग किण्वित, फफूंदयुक्त, कीट से क्षतिग्रस्त, या सड़े हुए फल को नहीं बचाता है।
कल्टीवेर उदाहरण:एक खरीदार गुलाबी आंतरिक भाग, निर्दिष्ट परिपक्वता, सामान्य सुगंध और स्वीकार्य ब्रिक्स के साथ हरे रंग की त्वचा वाले फ़िकस कैरिका लॉट को मंजूरी देता है। एक रिसीवर ने बाद में इसे अस्वीकार कर दिया क्योंकि "पके अंजीर बैंगनी होने चाहिए।" विफलता निर्देश प्राप्त करना है, जरूरी नहीं कि फल हो। बेमेल को रोकने के लिए कल्टीवेर से जुड़े फ़ोटो और मापने योग्य स्वीकृति मानदंड जोड़ें।
एक पहचान साक्ष्य सीढ़ी का प्रयोग करें
सबसे मजबूत सामान्य उपभोक्ता साक्ष्य एक प्रतिष्ठित खाद्य आपूर्तिकर्ता द्वारा बरकरार पैकेजिंग और ट्रेसबिलिटी के साथ खाद्य अंजीर के रूप में बेचा और लेबल किया गया उत्पाद है। बगीचे के पौधे के लिए, नर्सरी रिकॉर्ड और एक योग्य वनस्पति या बागवानी स्रोत का उपयोग करें। जंगली या अज्ञात पौधों को पहले न खाएं और बाद में पहचानें।
पत्ती की तस्वीर कमज़ोर सबूत है क्योंकि पत्ती का आकार फ़िकस में भिन्न होता है और अन्य पौधों जैसा हो सकता है। फलों का रंग भी कमजोर होता है. ऑनलाइन क्राउडसोर्सिंग लीड उत्पन्न कर सकती है, लेकिन यह सुरक्षा स्थापित नहीं करती है। यदि विश्वसनीय पहचान उपलब्ध नहीं है, तो व्यावहारिक निर्णय गैर-खपत है।
बी2बी आपूर्ति के लिए, साक्ष्य सीढ़ी में खरीद विनिर्देश, प्रजाति और उत्पाद विवरण, अनुमोदित आपूर्तिकर्ता और सुविधा, उत्पत्ति, फसल और लॉट कोड, घटक विवरण, उत्पादन प्रवाह, जोखिम योजना के लिए आवश्यक प्रमाणपत्र और परीक्षण रिकॉर्ड और एक अनुमोदित नमूना शामिल होना चाहिए। परिवर्तनों को नियंत्रित रखें ताकि अनुमोदन के बाद पहचान भटक न जाए।
हम "सत्यापित प्रजातियों" को "लॉट स्वीकृत" से अलग करने की अनुशंसा करते हैं। पहले यह पुष्टि करता है कि फसल क्या है। दूसरा पुष्टि करता है कि यह उत्पादन लॉट परिपक्वता, सुरक्षा, दोष, आकार, संवेदी, पैकिंग और दस्तावेज़ मानदंडों को पूरा करता है। एक गेट को पार करना कभी भी दूसरे गेट को पार करने की गारंटी नहीं देता।
खाद्य प्रजाति का मतलब यह नहीं है कि पौधे का प्रत्येक भाग भोजन है
फाइकस कैरिका का पका हुआ साइकोनियम सामान्य भोजन है। साफ छिलका और मांस आमतौर पर खाया जाता है; छोटी आंतरिक संरचनाएँ फल अनुभव का हिस्सा हैं। ठोस तने को आमतौर पर बनावट के लिए काटा जाता है। पत्तियाँ, छाल, जड़ और दूधिया रस पके फल के साथ परस्पर विनिमय योग्य नहीं हैं, केवल इसलिए कि वे एक ही पौधे से आते हैं।
अंजीर का रस त्वचा में जलन पैदा कर सकता है, और रस और सूरज की रोशनी फाइटोफोटोडर्माटाइटिस का कारण बन सकती है। जानबूझकर जोखिम या लोक उपचार के प्रयोग से बचें। ताजे कटे तने के पास थोड़ी सी मात्रा यह साबित नहीं करती कि पका हुआ गूदा जहरीला है, लेकिन अत्यधिक लेटेक्स अपरिपक्व फल के साथ हो सकता है और परिपक्वता की जांच की जानी चाहिए।
हमाराअंजीर सैप सुरक्षा गाइडपौधे के संपर्क और लक्षण प्रतिक्रिया को संभालता है।अंजीर खाने की मार्गदर्शिकासही ढंग से पहचाने गए फल के लिए धुलाई, तने की छँटाई, छिलके को प्राथमिकता देना और व्यावहारिक रूप से परोसना शामिल है।
छीलने को सार्वभौमिक सुरक्षा समाधान के रूप में उपयोग न करें। छीलने से बनावट बदल सकती है या सतह की सामग्री हट सकती है, लेकिन यह प्रजातियों को मान्य नहीं करता है, आंतरिक एलर्जी को खत्म नहीं करता है, खराब होने को उलट देता है, या अनुपयुक्त उत्पादन इतिहास को ठीक नहीं करता है। सही खतरे पर सही नियंत्रण लागू करें।
कच्चा, ख़राब और दूषित अलग-अलग विफलताएँ हैं
एक कच्चा फ़िकस कैरिका फल कठोर, कम मीठा, अत्यधिक लेटेक्स युक्त, या इच्छित खाने की गुणवत्ता के लिए अनुपयुक्त हो सकता है। क्षति में क्षय, फफूंदी, किण्वन या अन्य गिरावट शामिल है। संदूषण में जैविक, रासायनिक या भौतिक खतरा शामिल होता है। ये स्थितियाँ ओवरलैप हो सकती हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए अलग-अलग साक्ष्य और स्वभाव की आवश्यकता होती है।
किसी खतरे की पहचान करने के लिए फल का स्वाद न लें। आपूर्तिकर्ता इतिहास, विशिष्टता, दृश्य और गंध जांच, तापमान रिकॉर्ड, जहां उपयुक्त हो वहां परीक्षण और भोजन सुरक्षा योजना का उपयोग करें। सड़े हुए उत्पाद त्यागें. जब कोई महत्वपूर्ण पहचान या सुरक्षा प्रश्न अनसुलझा हो तो वाणिज्यिक लॉट को रोक दें।
जंगली या सड़क के किनारे के फल अज्ञात जोड़ते हैं: प्रजाति, भूमि स्वामित्व, वाहन संदूषण, पशु जोखिम, पानी की गुणवत्ता, कीटनाशक अनुप्रयोग, और फसल स्वच्छता। एक सजावटी भूदृश्य पौधे का उपचार उन उत्पादों से किया गया होगा जो खाद्य फसलों के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। आकर्षक फल उन अज्ञात का समाधान नहीं करता.
जितना व्यापकअंजीर भोजन-सुरक्षा मार्गदर्शिकाधोने, खराब होने, एलर्जी, कोल्ड चेन, खाने के लिए तैयार होने की स्थिति और निगलने की स्थिति को कवर करता है। यहां पहचान सबसे पहले आती है; सुरक्षित प्रबंधन गलत पौधे को भोजन में नहीं बदल सकता।
एक अज्ञात चित्र के लिए एक उपभोक्ता निर्णय वृक्ष
स्रोत से आरंभ करें. यदि फल किसी प्रतिष्ठित विक्रेता के साबुत खाद्य पैकेज में आया है, तो लेबल और लॉट की जानकारी पढ़ें। यदि यह किसी ज्ञात फ़िकस कैरिका पेड़ से आया है, तो नर्सरी या रोपण रिकॉर्ड की जाँच करें। यदि यह किसी सजावटी प्रदर्शन, सड़क के किनारे, पार्क, या अज्ञात संपत्ति से आया है, तो रुकें। कटाई पर विचार करने से पहले स्वामित्व की अनुमति और पौधे की पहचान दोनों की आवश्यकता होती है।
इसके बाद खाने योग्य भाग और परिपक्वता की पुष्टि करें। सामान्य अंजीर के लिए, परिपक्व साइकोनियम सामान्य भोजन है। पत्तियों, रस, छाल, या जड़ों के साथ प्रयोग न करें। फल की तुलना सामान्य रंग चार्ट के बजाय किस्म के विशिष्ट परिपक्वता मार्गदर्शन से करें। यदि आप सामान्य हरे रंग की परिपक्वता को अपरिपक्वता से अलग नहीं कर सकते हैं, तो योग्य बागवानी सलाह लें या इसे न खाएं।
फिर विकास और उपचार के इतिहास की समीक्षा करें। पूछें कि क्या पौधे को खाद्य फसल के रूप में प्रबंधित किया गया था, कौन से कीटनाशकों या अन्य रसायनों का उपयोग किया गया था, और क्या फसल अंतराल का पालन किया गया था। सजावटी देखभाल उत्पाद और सार्वजनिक स्थान पर छिड़काव खाद्य फसलों के लिए नहीं हो सकता है। सतही गंदगी को धोने से हर प्रणालीगत या ऐतिहासिक अज्ञात को दूर नहीं किया जा सकता है।
अंत में स्थिति और अपने जोखिम का निरीक्षण करें। फफूंदी, सड़न, अस्पष्टीकृत संदूषण, या गंभीर क्षति को अस्वीकार करें। ज्ञात अंजीर एलर्जी, पूर्व प्रतिक्रिया, चिकित्सक निर्देशित प्रतिबंध, या असुरक्षित निगलने की बनावट, प्रजाति के खाने योग्य होने पर भी निर्णय बदल देती है। पहचान विधि के रूप में कभी भी छोटे स्वाद का उपयोग न करें।
घरेलू उदाहरण:एक पड़ोसी लेबल वाले फिकस कैरिका पेड़ से फल प्रदान करता है, लेकिन यह नहीं कह सकता कि पिछले सप्ताह एक सजावटी कीटनाशक लगाया गया था या नहीं। प्रजाति के प्रश्न का उत्तर दिया गया है, फिर भी उत्पादन के इतिहास के प्रश्न का उत्तर नहीं दिया गया है। उत्पाद का नाम, फसल प्राधिकरण, आवेदन तिथि और फसल अंतराल के बारे में पूछें; यदि वे रिकॉर्ड खाद्य -फसल के उपयोग को स्थापित नहीं कर सकते हैं, तो फल को अस्वीकार कर दें।
जब महत्वपूर्ण पहचान या रासायनिक जानकारी गायब हो तो एक रूढ़िवादी गैर-उपभोग निर्णय बेकार नहीं होता है। यह अनिश्चित पौधे को अनियंत्रित जोखिम बनने से रोकता है। यदि भविष्य की फसल मायने रखती है तो एक योग्य पहचानकर्ता के लिए पौधे की तस्वीर लें और उसका दस्तावेजीकरण करें, लेकिन पहचान को तत्काल खाने से अलग रखें।
कैसे प्रसंस्करण मूल पहचान को छिपा सकता है
संपूर्ण फल आपको आकार, त्वचा और आंतरिक स्वरूप का निरीक्षण करने देता है। कटे हुए फल, प्यूरी, पेस्ट, जैम और भराई दृश्य पहचान संकेतों को धीरे-धीरे हटा देते हैं। एक बार जब सामग्री कम्यूटेड या मिश्रित हो जाती है, तो कागजी कार्रवाई, पृथक्करण, पता लगाने की क्षमता और प्रक्रिया नियंत्रण अधिक महत्वपूर्ण हो जाते हैं, कम नहीं।
एक घटक घोषणा जो कहती है कि केवल "अंजीर" खरीद विनिर्देश के लिए अपर्याप्त हो सकता है। उन वानस्पतिक प्रजातियों को बताएं जहां पहचान सामग्री, फल का रूप, अनुमत परिवर्धन, मूल आवश्यकताएं, परिपक्वता, प्रक्रिया और एलर्जेन या क्रॉस -संपर्क जानकारी है। एक खुदरा लेबल को अपने बाज़ार नियमों का पालन करना चाहिए; तकनीकी विशिष्टता में अतिरिक्त विवरण हो सकता है।
सूत्र उदाहरण:1,000 किलोग्राम फल तैयार करने में 60% अंजीर प्यूरी, या 600 किलोग्राम का उपयोग होता है। यदि नाममात्र अंजीर इनपुट के 4% में पुष्टि की गई पहचान का अभाव है, तो 600 × 0.04=24 किग्रा प्रभावित होता है। क्योंकि यह मिश्रित है, उन 24 किलोग्राम को तैयार पैक से हटाया नहीं जा सकता है। ट्रेस करने योग्य बैच को पकड़ें और यह मानने के बजाय जांच करें कि कमजोर पड़ने से पहचान का मुद्दा अप्रासंगिक हो जाता है।
आपूर्तिकर्ता परिवर्तन नियंत्रण सूत्र की सुरक्षा करता है। जब प्रजाति, कृषक समूह, यदि निर्दिष्ट हो, उत्पत्ति, कारखाना, उगाने का कार्यक्रम, प्रक्रिया, या घटक बदलता है तो अग्रिम सूचना की आवश्यकता होती है। परिभाषित करें कि ट्रिगर दस्तावेज़, नमूना अनुमोदन, परीक्षण, लेबल समीक्षा, या पुनर्वैधीकरण में कौन सा परिवर्तन होता है। एक सस्ता अस्वीकृत प्रतिस्थापन बहुत अधिक रिकॉल और प्रतिष्ठा लागत पैदा कर सकता है।
पहचान विफल होने से पहले ट्रैसेबिलिटी ड्रिल चलाएँ
आने वाली अंजीर की एक खेप चुनें और इसे अनुमोदित आपूर्तिकर्ता, सुविधा, उत्पत्ति, फसल या उत्पादन तिथि, उत्पाद विवरण, प्रजाति साक्ष्य और खरीद विनिर्देश के अनुसार ट्रेस करें। फिर इसे गोदाम स्थानों, रीपैकेजिंग या उत्पादन बैचों, प्रक्रिया में काम, तैयार लॉट और ग्राहकों के माध्यम से आगे बढ़ाएं। प्रत्येक संक्रमण पर मात्रा रिकॉर्ड करें.
द्रव्यमान संतुलन अंतराल को दृश्यमान बनाता है। मान लीजिए कि 8,000 किलोग्राम सुविधा में प्रवेश किया। रिकॉर्ड्स से पता चलता है कि 6,900 किलोग्राम तैयार उत्पाद भेजा गया, 700 किलोग्राम इन्वेंट्री में, 250 किलोग्राम प्रक्रिया हानि, और 100 किलोग्राम नमूने या अपशिष्ट। कुल हिसाब 7,950 किलोग्राम है, 50 किलोग्राम अस्पष्ट छोड़ दिया गया है। ड्रिल को पूरा करने से पहले अंतर की जांच करें; यह रिकॉर्डिंग त्रुटि, गलत लेबलिंग या अनियंत्रित स्टॉक का प्रतिनिधित्व कर सकता है।
परीक्षण कोड पठनीयता और समय। एक तकनीकी रूप से पूर्ण संग्रह जिसे लाइव घटना के दौरान कनेक्ट करने में कई दिन लगते हैं, कमजोर नियंत्रण है। अपनी योजना के लिए उचित आंतरिक उद्देश्य निर्धारित करें, नोट करें कि प्रत्येक रिकॉर्ड कब पुनर्प्राप्त किया गया था, और बाधाओं की पहचान करें। अवकाश कवरेज और उन कर्मचारियों को शामिल करें जो सामान्य रूप से अभ्यास नहीं करते हैं।
ड्रिल के भाग के रूप में परिवर्तन नियंत्रण को चुनौती दें। यदि कोई आपूर्तिकर्ता सुविधा या मूल स्थान बदल गया है, तो क्या आपके रिकॉर्ड दिखा सकते हैं कि इसे किसने मंजूरी दी, किन दस्तावेजों की समीक्षा की गई, और सबसे पहले किस लॉट ने परिवर्तन का उपयोग किया? यदि कोई अस्वीकृत परिवर्तन दिखाई देता है, तो संबंधित सामग्री को रोकें और लेबल, खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता और ग्राहक परिणामों का आकलन करें।
सुलह उदाहरण:ड्रिल को एक अप्रचलित आंतरिक आइटम कोड के तहत 50 किग्रा मिलता है जो प्रजातियों को निर्दिष्ट नहीं करता है। भौतिक कार्टन अंजीर की तरह दिखते हैं, लेकिन दिखावट पहचान का प्रमाण नहीं है। डिब्बों को अलग करें, आपूर्तिकर्ता का मिलान करें और रिकॉर्ड को दोबारा पैक करें, और या तो सत्यापित पहचान बहाल करें या दस्तावेजी प्रक्रिया के तहत उनका निपटान करें।
सुधारात्मक कार्रवाइयों, मालिकों, नियत तिथियों और प्रभावशीलता जांच के साथ ड्रिल को बंद करें। ट्रेसेबिलिटी अभ्यास ऑडिट के लिए रंगमंच नहीं है। यह दर्शाता है कि क्या आपका पहचान दावा मिश्रण, रीलेबलिंग, स्टाफ टर्नओवर, सिस्टम माइग्रेशन और वास्तविक ग्राहक अधिसूचना से बच सकता है।
जमे हुए अंजीर विनिर्देशों को पहचान बनाए रखनी चाहिए
फ़िकस कैरिका और वाणिज्यिक उत्पाद प्रपत्र से प्रारंभ करें। संपूर्ण, आधा, चौथाई, पासा या प्यूरी को परिभाषित करें; जहां आवश्यक हो वहां किस्म या रंग समूह; परिपक्वता; आकार; आंतरिक और बाहरी रंग; यदि उपयोगी हो तो ब्रिक्स विधि; स्वाद; बनावट; स्टेम भत्ता; टूटे हुए टुकड़े; क्षय; कीड़े; बाह्य पदार्थ; और अनुमत सामग्री।
सुरक्षा और अनुपालन आवश्यकताओं को जोड़ें: अनुमोदित उत्पत्ति और सुविधा, कीटनाशकों के अवशेष कार्यक्रम, सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानदंड, खाने के लिए तैयार स्थिति, एलर्जेन क्रॉस, एलर्जी क्रॉस, संपर्क, भोजन, 4 संपर्क पैकेजिंग, लॉट कोडिंग, ट्रेसबिलिटी, भंडारण, शेल्फ जीवन, गंतव्य दस्तावेज और परिवर्तन अधिसूचना। भोजन के बिना पहचान सुरक्षा नियंत्रण अधूरा है।
काम किया गया उदाहरण:एक ऑर्डर में 10 किलो के 960 डिब्बे हैं, जो कुल 9,600 किलो है। एक दस्तावेज़ विसंगति से पता चलता है कि 2.5% एक अस्वीकृत स्रोत से आ सकता है: 9,600 × 0.025=240 किग्रा। यदि मामलों को अलग नहीं किया जाता है, तो प्रभावित 240 किलोग्राम की भौतिक रूप से पहचान नहीं की जा सकती है। रिकॉर्ड का मिलान होने तक कनेक्टेड लॉट को पकड़कर रखें; केवल अंकगणित द्वारा 97.5% जारी न करें।
की समीक्षा करेंजमे हुए अंजीर उत्पाद प्रारूपइच्छित आवेदन के साथ और एक प्रतिनिधि नमूने को मंजूरी दें। लाइनर, सील, केस, शुद्ध वजन, लॉट कोड, पैलेट और कोल्ड {{1}श्रृंखला साक्ष्य की पुष्टि करेंजमे हुए पैकेजिंग की समीक्षा.
"सभी अंजीर" प्रश्नों के लिए एक प्राप्त परीक्षण
क्रम से पाँच प्रश्न पूछें। क्या प्रजाति और उत्पाद की पहचान प्रलेखित है? क्या पौधा या फल खाद्य आपूर्ति श्रृंखला से है? क्या परिपक्वता उत्पाद के लिए उपयुक्त है? क्या लॉट सुदृढ़ और अनुपालनशील है? क्या इच्छित तैयारी इसकी तैयार{{1}से{{2}खाने की स्थिति के अनुरूप है? प्रारंभिक द्वार पर "नहीं" या अज्ञात बाद में संवेदी अनुमोदन रोक देता है।
केवल उत्तर ही नहीं, साक्ष्य भी रिकार्ड करें। एक रिसीवर विनिर्देश, आपूर्तिकर्ता लॉट, मूल, केस कोड, तापमान, सील अखंडता, परिपक्वता नमूना, दोष, दस्तावेजों की समीक्षा और रिलीज निर्णय पर प्रजातियों को नोट कर सकता है। तस्वीरें रिकॉर्ड की पूरक हो सकती हैं लेकिन उन्हें प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।
उदाहरण प्राप्त करना:एक शिपमेंट दस्तावेज़ों पर फ़िकस कैरिका से मेल खाता है लेकिन मिश्रित आकार और अपरिपक्व लेटेक्स {{0} सहनशीलता से ऊपर भारी फल के साथ आता है। प्रजाति पहचान पास; परिपक्वता गुणवत्ता विफल हो जाती है। अनुबंध के तहत रोकें या अस्वीकार करें। सही संदेश यह नहीं है कि "ये अंजीर अखाद्य प्रजातियाँ हैं," बल्कि "यह लॉट अनुमोदित परिपक्वता विनिर्देश को पूरा नहीं करता है।"
भेद पर कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें। जब प्रत्येक विफलता को "असुरक्षित" या "खाद्य नहीं" कहा जाता है, तो जांच अस्पष्ट हो जाती है। सटीक श्रेणियां {{2}पहचान, परिपक्वता, क्षति, संदूषण, गुणवत्ता, पैकेजिंग, और दस्तावेज़ -तेजी से सुधारात्मक कार्रवाई और रक्षात्मक आपूर्तिकर्ता संचार की ओर ले जाती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या फ़िकस कैरिका की सभी किस्में खाने योग्य हैं?
फ़िकस कैरिका आम खाने योग्य अंजीर है और इसकी कई खाद्य किस्में हैं। किसी खाद्य स्रोत से पक्का पका हुआ फल खाएं। किस्में गुणवत्ता और अनुप्रयोग उपयुक्तता में काफी भिन्न हो सकती हैं।
क्या अंजीर कहे जाने वाले सभी पौधे खाने योग्य हैं?
नहीं, सामान्य नामों में कई फ़िकस प्रजातियाँ और सजावटी पौधे शामिल हैं। वानस्पतिक पहचान और खाद्य उपयोग की पुष्टि करें; नाम या रूप-रंग से खाने योग्य होने का अनुमान न लगाएं।
क्या हरी त्वचा का मतलब यह है कि अंजीर नहीं खाया जा सकता?
नहीं, कुछ पकी हुई फाइकस कैरिका की किस्में हरे रंग की होती हैं। नामित किस्म की परिपक्वता, आंतरिकता, कोमलता, सुगंध, स्वाद और विशिष्टता का उपयोग करें।
क्या धोने से अज्ञात अंजीर खाने योग्य बन सकता है?
नहीं, सही ढंग से पहचाने गए खाद्य उत्पादों के लिए धुलाई एक स्वच्छता कदम है। यह प्रजाति स्थापित नहीं कर सकता, प्रणालीगत रासायनिक इतिहास नहीं हटा सकता, या ख़राबी को उलट नहीं सकता।
एक्सएमएसडी सोर्सिंग नोट:प्रजाति, किस्म या रंग की आवश्यकता, रूप, परिपक्वता, आकार, दोष, सामग्री, इच्छित उपयोग, पैक, उत्पत्ति, गंतव्य और मात्रा साझा करें। हम एप्लिकेशन के विरुद्ध जमे हुए अंजीर के नमूने, विनिर्देश और ट्रैसेबिलिटी इनपुट की समीक्षा कर सकते हैं।
एक्सएमएसडी से अंतिम विचार
अंजीर कहे जाने वाले हर पौधे या फल को नहीं खाना चाहिए। प्रलेखित खाद्य प्रजातियों से शुरुआत करें {{1}सबसे आम तौर पर फ़िकस कैरिका{{2}और खाद्य स्रोत इतिहास से। फिर परिपक्वता, स्थिति, सुरक्षा और तैयारी का मूल्यांकन करें। वाणिज्यिक आपूर्ति में, अनुमोदित विनिर्देश, लॉट कोड, पृथक्करण, परिवर्तन नियंत्रण, नमूना और प्राप्त रिकॉर्ड के माध्यम से पहचान बनाए रखें। वह रंग, सामान्य नाम या फोटो से अधिक विश्वसनीय है।
संदर्भ
- रॉयल बोटेनिक गार्डन, केव: खाद्य अंजीर, फ़िकस कैरिका
- विश्व के केव पौधे ऑनलाइन: फ़िकस जीनस खोज
- रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी: फ़िकस कैरिका प्लांट प्रोफ़ाइल
- एनसी राज्य विस्तार: फ़िकस लिराटा सजावटी सुरक्षा प्रोफ़ाइल
- डर्मनेट: अंजीर का पौधा और सैप डर्मेटाइटिस
- जमे हुए अंजीर की पहचान, विशिष्टता, लॉट ट्रैसेबिलिटी, नमूना अनुमोदन, परिपक्वता और दोष समीक्षा, पैकिंग और बी2बी परिवर्तन नियंत्रण में एक्सएमएसडी परिचालन अनुभव।