क्या ताजा एडामे जम सकता है

जवाब न है। कुछ परिवार कम तापमान के संरक्षण वाली सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं, जैसे कि पीक सीजन में अधिक एडेम, मटर और ब्रॉड बीन्स खरीदना। खोल को छीलने और प्लास्टिक की थैली में लपेटने के बाद, इसे फ्रीज़र में रखा जाता है, और यह किफायती है। यह ज्ञात नहीं है कि इस अभ्यास से इन फलियों में पोषक तत्वों का एक बड़ा नुकसान होगा।

जब edamame, मटर, ब्रॉड बीन्स, आदि को हटा दिया जाता है, तब भी जीवन है। कुछ ऑक्सीडेस में अभी भी जीवन शक्ति है, जो प्रोटीन के पोषक तत्वों और सेम जैसे विटामिन को नष्ट और नष्ट कर सकते हैं। ठंड की स्थिति में, इन एंजाइमों की गतिविधि सामान्य तापमान से केवल कम होती है, और पोषक तत्वों के अपघटन की दर धीमी होती है, लेकिन यह बंद नहीं होता है। रिलीज का समय जितना लंबा होगा, उतना ही नुकसान होगा। इसी समय, इस तरह से संग्रहित बीन्स न केवल अधिक पोषक तत्वों की क्षति होती है, बल्कि खराब स्वाद भी होती है और अपने मूल स्वाद को खो देती है।