ड्रैगन फ्रूट पोषण तथ्य: भाग और उत्पाद रूप

ड्रैगन फ्रूट, जिसे पपीता भी कहा जाता है, कार्बोहाइड्रेट, कुछ फाइबर और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा प्रदान करता है। स्पष्ट रूप से पहचाने गए संख्यात्मक संदर्भ के लिए, यूएसडीए फूडडेटा सेंट्रल सर्वेक्षण रिकॉर्ड 2709234 में प्रति 100 ग्राम 68 किलो कैलोरी, 16.24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम फाइबर, 0.68 ग्राम प्रोटीन और 0.21 ग्राम वसा सूचीबद्ध है। उस रिकॉर्ड से गणना की गई 150 ग्राम खाद्य भाग 102 किलो कैलोरी और 24.36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। आप जो फल खा रहे हैं उसके गूदे को तौलें, न कि छिलके सहित फल को।

उन आंकड़ों के लिए एक महत्वपूर्ण योग्यता की आवश्यकता है: यह यूएसडीए प्रविष्टि एक नामित ड्रैगन{2}फल किस्म के प्रयोगशाला विश्लेषण के बजाय एक अनिर्दिष्ट फल इनपुट के साथ एक सर्वेक्षण {{0}खाद्य संदर्भ है। एक अन्य यूएसडीए सर्वेक्षण प्रविष्टि में प्रति 100 ग्राम 57 किलो कैलोरी सूचीबद्ध है। सामान्य अनुमान के लिए पहचाने गए संदर्भ और वाणिज्यिक घोषणा के लिए वास्तविक उत्पाद की संरचना डेटा का उपयोग करें। प्रत्येक ताजे फल या जमे हुए पैक के बारे में कोई भी संख्या कोई वादा नहीं है।

रोजमर्रा के उपयोग के लिए, भाग और तैयारी सबसे बड़ा व्यावहारिक अंतर बनाते हैं। सादा फल, मीठी प्यूरी, सांद्र सामग्री और तैयार स्मूदी अलग-अलग तुलनाएं हैं। लाल गूदा एक आकर्षक रंग प्रदान कर सकता है, लेकिन केवल इसकी उपस्थिति ही आपको परोसने में चीनी, फाइबर या विटामिन सी की मात्रा के बारे में बहुत कम बताती है।

ड्रैगन फ्रूट पोषक तत्व: संख्याओं के साथ आधार पढ़ें

यह तालिका अक्टूबर 2024 में प्रकाशित यूएसडीए के "ड्रैगन फ्रूट" सर्वेक्षण {{0}खाद्य प्रविष्टि 2709234 का उपयोग करती है। 150 ग्राम कॉलम की गणना खाद्य फलों की उस मात्रा के लिए की जाती है। यह एक उदाहरणात्मक राशि है, कोई सार्वभौमिक सेवा अनुशंसा नहीं। प्रविष्टि किसी हिस्से के पैमाने को दिखाने के लिए उपयोगी है, जबकि इसके सर्वेक्षण के आधार पर यह सीमित होता है कि यह विशेष रूप से सफेद {{6} मांस, लाल {7} मांस या पीले रंग की चमड़ी वाली किस्मों का वर्णन कैसे करता है।

किसी अन्य शीट की तुलना करते समय इकाइयों को दृश्यमान रखें। मिलीग्राम और ग्राम में एक हजार गुना अंतर होता है; पूरी खुराक का मूल्य भी प्रति 100 ग्राम के मूल्य से भिन्न होता है। 150 ग्राम कॉलम केवल 1.5 से गुणा किया गया संदर्भ है। एक अलग मात्रा के लिए, प्रति 100-ग्राम मान को ग्राम में खाने योग्य वजन से गुणा करें और 100 से विभाजित करें।

छिलके का अलग वजन होता है. 300 ग्राम वजन वाला एक पूरा फल स्वचालित रूप से 300 ग्राम खाने योग्य भाग नहीं होता है। यदि गणना मायने रखती है तो छिलका हटा दें और तैयार मांस का वजन करें। जमे हुए टुकड़ों के लिए, उत्पाद के बताए गए वजन के आधार और तैयारी के निर्देशों का उपयोग करें। एक बैग का वजन जिसमें सिरप या कोई अन्य माध्यम शामिल है, उसे सादे छिलके वाले फल से अलग व्याख्या की आवश्यकता होती है।

विभिन्न तालिकाओं से आकर्षक आकृतियों के संयोजन से बचें। एक स्रोत से कैलोरी लेते हुए, दूसरे से उच्चतम विटामिन सी मूल्य और तीसरे से सबसे बड़ा फाइबर मूल्य एक प्रोफ़ाइल बनाता है जो किसी एक संदर्भ भोजन का वर्णन नहीं कर सकता है। एक साधारण रसोई वर्कशीट में भी स्रोत का नाम, प्रविष्टि संख्या और तैयारी का आधार एक साथ रखें।

क्यों एक तालिका 57 कैलोरी कहती है और दूसरी 68 कैलोरी कहती है

यूएसडीए सर्वेक्षण प्रविष्टि 2344729 प्रति 100 ग्राम 57 किलो कैलोरी, 15.23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.1 ग्राम फाइबर देती है, जबकि प्रविष्टि 2709234 68 किलो कैलोरी, 16.24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.8 ग्राम फाइबर देती है। विटामिन सी का मान भी भिन्न होता है: क्रमशः 4.3 मिलीग्राम और 19.8 मिलीग्राम। ये अलग-अलग डेटाबेस रिकॉर्ड हैं। उनके अंतर इस बात का माप नहीं हैं कि ठंड ने फल के एक बैच पर क्या प्रभाव डाला।

किसी भोजन का प्रतिनिधित्व करने के लिए उपयोग किए गए डेटा के कारण कोई संदर्भ बदल सकता है, न कि केवल इसलिए कि कोई फल बदल गया। नई प्रविष्टि का इनपुट "फल, एनएफएस" के रूप में सूचीबद्ध है, जिसका अर्थ है कि फल आगे निर्दिष्ट नहीं है। यह तालिका की भूमिका को मामूली रखने का एक विशेष रूप से अच्छा कारण है: यह एक पारदर्शी सामान्य अनुमान का समर्थन करता है, न कि यह दावा कि नामित लाल मांस वाली फसल में हमेशा 19.8 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

खरीद में, हम सबसे पहले पूछेंगे कि नंबर किस प्रश्न का उत्तर देने के लिए है। एक मेनू-विकास अनुमान एक पहचाने गए डेटाबेस रिकॉर्ड के साथ शुरू हो सकता है। एक मुद्रित पोषण घोषणा के लिए उस तैयार भोजन और बाजार के लिए उपयुक्त उत्पाद डेटा और गणना या परीक्षण विधि की आवश्यकता होती है। किसी विशिष्ट बैच के बारे में दावे के लिए उपयुक्त बैच से जुड़े परिणाम की आवश्यकता होती है। वे तीन कार्य अलग-अलग स्तर की सटीकता के पात्र हैं।

भोजन डायरी के लिए, जितना संभव हो सके फॉर्म से मेल खाने वाला एक संदर्भ चुनें और इसे लगातार उपयोग करें। किसी ब्रांडेड फ्रोजन उत्पाद के लिए, उसकी पोषण संबंधी जानकारी आमतौर पर सामान्य खोज परिणाम की तुलना में अधिक सीधे प्रासंगिक होती है। यदि पैक एक मिश्रण है या इसमें अतिरिक्त सामग्री है, तो सादे फल के लिए प्रविष्टि को प्रतिस्थापित करने के बजाय उस अंतर को संरक्षित करें क्योंकि सामने वाला लेबल "ड्रैगन फ्रूट" कहता है।

छोटे संख्यात्मक अंतर भी अनुपात के पात्र हैं। 150 ग्राम पर, दो कैलोरी संदर्भ लगभग 86 और 102 किलो कैलोरी देते हैं। यह अंतर समझने लायक है, लेकिन मीठा दही, सिरप और ग्रेनोला मिलाने से एक बिल्कुल नया व्यंजन बनता है। किसी कटोरे या पेय में फल के संदर्भ विकल्प को अनिश्चितता का एकमात्र स्रोत मानने से पहले सामग्री और उनकी मात्रा को रिकॉर्ड करें।

रंग, मांस का प्रकार और परिपक्वता अलग-अलग निर्णय हैं

ड्रैगन फ्रूट का गूदा सफेद या लाल से लेकर बैंगनी रंग का हो सकता है, और छिलके का रंग अंदर से देखने पर विश्वसनीय विकल्प नहीं है। लाल त्वचा वाले फल में सफेद गूदा हो सकता है। गुलाबी पेय के लिए एक घटक का ऑर्डर करते समय, मांस का रंग निर्दिष्ट करें और वास्तविक तैयार नमूने की समीक्षा करें; अकेले लाल त्वचा का वर्णन मुख्य अनुप्रयोग प्रश्न को अनुत्तरित छोड़ देता है।

यहां लाल -मांस की तस्वीरें उत्पाद की उपस्थिति और रूप दिखाती हैं, न कि सर्वेक्षण पोषक तत्व तालिका में दर्शाए गए सटीक भोजन को। यह अंतर पोषण से परे उपयोगी है: दो लॉट को ड्रैगन फ्रूट के रूप में बेचा जा सकता है, फिर भी एक ही रेसिपी में अलग-अलग रंग की तीव्रता, मिठास या बनावट पैदा होती है। सामग्री का चयन करने से पहले इच्छित परिणाम का नाम बताएं।

हम केवल जमे हुए नमूने में ही नहीं, बल्कि अंतिम आधार में भी रंग की तुलना करेंगे। दूध, दही, कोई अन्य फल या मिलाया गया पानी मिश्रण का स्वरूप बदल देता है। तुलना के लिए समान फल समावेशन दर, आधार और मिश्रण विधि का उपयोग करें। अपने आप में एक ज्वलंत नमूना तनुकरण के बाद बहुत हल्का हो सकता है, जबकि एक हल्का रंग मिश्रित फल उत्पाद के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य हो सकता है।

मिठास को एक तस्वीर से भी ज़्यादा की ज़रूरत होती है। ब्रिक्स परिणाम एक घुलनशील ठोस माप है, न कि संपूर्ण पोषण लेबल या मिश्रित घटक में प्रत्येक ग्राम चीनी की सीधी रीडिंग। क्रय तुलना के लिए, परिणाम के साथ परीक्षण विधि और नमूना स्थिति को बनाए रखें, फिर इच्छित नुस्खा के अनुसार फल का स्वाद लें। एसिड संतुलन और अन्य अवयव कथित मिठास को भी प्रभावित करते हैं।

चढ़ाए गए फल वाले हिस्से के लिए, समान टुकड़े और सेवा में उनकी स्थिति थोड़े मजबूत रंग से अधिक मायने रख सकती है। मिश्रित पेय के लिए, दृश्यमान टुकड़े का आकार काफी हद तक गायब हो जाता है, जबकि रंग, स्वाद और बीज वितरण प्रासंगिक बने रहते हैं। आवेदन के संदर्भ के बिना सबसे महंगा दिखने वाला फॉर्म चुनने से उस विशेषता के लिए भुगतान करना पड़ सकता है जिसे प्रक्रिया तुरंत हटा देती है।

फाइबर और विटामिन सी: उपयोगी पोषक तत्व, सीमित वादे

फाइबर आहार चित्र का एक उपयोगी हिस्सा है, लेकिन दो यूएसडीए रिकॉर्ड के बीच अंतर से पता चलता है कि एक सटीक ड्रैगन फल फाइबर दावे को स्पष्ट आधार की आवश्यकता क्यों है। एनआईडीडीके वयस्कों को उम्र और लिंग के अनुसार प्रतिदिन लगभग 22-34 ग्राम फाइबर प्राप्त करने, धीरे-धीरे सेवन बढ़ाने और फाइबर को काम में लाने के लिए पर्याप्त तरल पदार्थ पीने की सलाह देता है। फल का एक हिस्सा बाकी हिस्से की जगह लेने के बजाय उस व्यापक पैटर्न में योगदान देता है।

चयनित संदर्भ में 150 ग्राम मात्रा में 2.7 ग्राम फाइबर होता है। यह पूरे दिन अन्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ रह सकता है। फल या अन्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में अचानक बड़ी वृद्धि, इसका उपयोग न करने वाले किसी व्यक्ति के लिए असुविधाजनक हो सकती है, इसलिए एक बड़े कटोरे को पाचन हस्तक्षेप के रूप में मानने की तुलना में एक मामूली हिस्सा अधिक समझदार शुरुआती बिंदु है। लगातार पाचन संबंधी लक्षण स्वास्थ्य संबंधी चर्चा में हैं।

जैसा कि एनआईएच बताता है, विटामिन सी कोलेजन निर्माण, सामान्य प्रतिरक्षा कार्य और पौधों के खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण का समर्थन करता है। विटामिन की मौजूदगी इस वादे से अलग है कि ड्रैगन फ्रूट खाने से बीमारी से बचाव होता है। दो संदर्भ मूल्यों के बीच व्यापक अंतर उचित उत्पाद डेटा और इच्छित दावे के नियमों के बिना सार्वभौमिक "उच्च विटामिन सी" विवरण से बचने का एक कारण भी है।

संकेंद्रित घटकों पर शोध के लिए अपने स्वयं के संदर्भ की आवश्यकता होती है। 107 स्वस्थ वयस्कों के एक यादृच्छिक अध्ययन में चार सप्ताह तक प्रतिदिन 4 या 8 ग्राम ड्रैगन फ्रूट ऑलिगोसेकेराइड्स को पानी में घोलकर परीक्षण किया गया। इसने चयनित प्रतिरक्षा या आंत माइक्रोबायोटा उपायों में परिवर्तन की सूचना दी। परीक्षण किए गए घटक और खुराक सामान्य ड्रैगन फलों के टुकड़े नहीं थे, इसलिए अध्ययन दैनिक फल के हिस्से में कोई प्रत्यक्ष रूपांतरण नहीं देता है जो समान परिणाम की गारंटी देता है।

व्यावहारिक भोजन निर्णय सरल रहता है: फल को उसके स्वाद, विविधता और भोजन में भूमिका के आधार पर चुनें। यह मधुमेह, कब्ज या किसी अन्य स्थिति का इलाज नहीं है। यदि चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार में सटीक कार्बोहाइड्रेट या अन्य पोषक तत्व नियंत्रण की आवश्यकता होती है, तो सहमत उत्पाद जानकारी का उपयोग करें और उस आहार के लिए जिम्मेदार पेशेवर के साथ भाग योजना पर चर्चा करें।

सादा जमे हुए फल, प्यूरी और मीठी तैयारी

सादा जमने से फल में कोई चीनी नहीं जुड़ती। अतिरिक्त चीनी फॉर्मूलेशन से आती है, इसलिए किसी पैक का मूल्यांकन करने के बजाय कि यह ताजा है या जमा हुआ है, घटक विवरण पढ़ें। एफडीए फलों में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा को प्रसंस्करण के दौरान मिलाई गई शर्करा से अलग करता है, जिसमें चीनी, शहद और सिरप जैसे मिठास शामिल हैं। "कोई अतिरिक्त चीनी नहीं" और "चीनी नहीं" विभिन्न प्रश्नों के उत्तर देते हैं।

उदाहरण के लिए, चयनित सर्वेक्षण संदर्भ में प्रति 100 ग्राम में 12 ग्राम कुल शर्करा है। इसलिए एक सादे घटक में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा हो सकती है, भले ही कोई स्वीटनर न मिलाया गया हो। युनाइटेड स्टेट्स न्यूट्रिशन फैक्ट्स लेबल पर, अतिरिक्त शर्करा को कुल शर्करा में शामिल किया जाता है, न कि दोबारा जोड़ने के लिए अतिरिक्त मात्रा को। अलग-अलग सर्विंग साइज़ वाले दो पैक की तुलना करने से पहले सर्विंग वजन की जाँच करें।

प्यूरी एक रूप का वर्णन करती है, संपूर्ण रचना का नहीं। फल सामग्री को बनाए रखने वाली एक सादा प्यूरी, एक छना हुआ उत्पाद, एक पतला पेय आधार और एक मीठी तैयारी में अलग-अलग फाइबर, ठोस और चीनी प्रोफाइल हो सकते हैं। पूछें कि क्या मौजूद है और क्या हटा दिया गया है। एक उत्पाद जो आसानी से डाला जाता है वह चिकनी प्यूरी या पतला फॉर्मूलेशन हो सकता है; अकेले प्रवाह से घटक प्रश्न का समाधान नहीं होगा।

तुलना करनाजमे हुए ड्रैगन फल के रूपजैसे कटे हुए फल, बीज के साथ गूदा और प्यूरी अलग सामग्री के रूप में। टुकड़े दृश्यमान फल घटक के अनुरूप होते हैं; एक गूदा या प्यूरी एक मापा मिश्रण के अनुरूप हो सकता है।

उपकरण और तैयार बनावट के अनुसार चुनें, फिर पोषण संबंधी जानकारी का उसी सटीक रूप से मिलान करें। "पिटया बेस" जैसा नुस्खा नाम यह स्थापित करने के लिए पर्याप्त नहीं है कि इसमें क्या डाला गया है।

जमने से बनावट भी बदल सकती है। नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रिजर्वेशन बताता है कि बर्फ के क्रिस्टल फलों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे पिघले हुए फल नरम हो जाते हैं। यह गुणवत्ता और अनुप्रयोग का मुद्दा है, यह इस बात का प्रमाण नहीं है कि फल ने अपने सभी पोषक तत्व खो दिए हैं। एनआईएच नोट करता है कि लंबे समय तक भंडारण और पकाने से विटामिन सी कम हो सकता है, इसलिए प्रत्येक जमे हुए उत्पाद के लिए अपरिवर्तित विटामिन का वादा बहुत व्यापक होगा।

स्मूदी या कटोरे में फल के योगदान की गणना करें

    काम किया गया उदाहरण:मान लीजिए कि एक कैफे प्रत्येक स्मूदी में 150 ग्राम सादे खाद्य ड्रैगन फ्रूट का उपयोग करता है। चयनित सर्वेक्षण संदर्भ का उपयोग करते हुए, फल में 102 किलो कैलोरी, 24.36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18 ग्राम कुल शर्करा और 2.7 ग्राम फाइबर होता है। गणना प्रत्येक -100-ग्राम मान को 1.5 से गुणा करती है। यह उस संदर्भ पर आधारित एक नुस्खा-विकास अनुमान है, न कि किसी विशेष पैक के लिए मापा गया परिणाम।

अब 75 ग्राम फलों का उपयोग करने वाली रेसिपी की तुलना 150 ग्राम वाले फलों से करें, जबकि अन्य सामग्रियों को अपरिवर्तित रखें। फल का योगदान दोगुना हो जाता है. अकेले गिलास का आकार इस अंतर को प्रकट नहीं करता है क्योंकि पानी, बर्फ, डेयरी या कोई अन्य आधार शेष मात्रा को भर सकता है। परिभाषित स्कूप वजन के बिना सामग्री को "एक स्कूप" के रूप में वर्णित करने के बजाय नुस्खा में फल का वजन लिखें।

संपूर्ण पेय की गणना करने के लिए, प्रत्येक घटक का योगदान जोड़ें। यदि किसी सिरप या मीठे आधार का उपयोग किया जाता है, तो यह मानने के बजाय कि यह पोषण की दृष्टि से पानी के बराबर है, इसका वास्तविक लेबल डेटा लें। एक कटोरे के लिए, टॉपिंग भी गिनें। लाल रंग अपेक्षाकृत छोटे फलों के समावेशन से आ सकता है, जबकि तैयार भोजन अपनी अधिकांश ऊर्जा अन्य घटकों से प्राप्त करता है।

    A खाद्य सेवा और खानपानइसलिए ट्रायल को रेसिपी शीट को एक हिस्से की जांच के साथ जोड़ना चाहिए। हम परीक्षण के दौरान कई सामान्य स्कूपों का वजन करेंगे और प्रसार की तुलना करेंगे, फिर एक व्यावहारिक विभाजन विधि चुनेंगे। उपयोगी परिणाम बार-बार खाने योग्य फल की मात्रा है, न कि केवल एक पेय जो तस्वीर में समान दिखता है।

वजन के साथ-साथ बनावट भी रिकार्ड करने लायक है। जमे हुए से सीधे मिश्रित फल की समान मात्रा पूरी तरह से पिघले हुए फल से भिन्न व्यवहार कर सकती है क्योंकि बर्फ का अंश और उपलब्ध तरल भिन्न होते हैं। तुलना के दौरान तैयारी की स्थिति को सुसंगत रखें। रेसिपी को जानबूझकर समायोजित करें, अंतिम उपज रिकॉर्ड करें, और जब सामग्री की मात्रा या भाग की संख्या बदल जाए तो पुनर्गणना करें।

इच्छित उपयोग के लिए कट आकार और पिघलना व्यवहार का परीक्षण करें

    व्यावहारिक उदाहरण:एक मिठाई रसोई 200 ग्राम दही कप के लिए दो काल्पनिक कटों के बीच चयन कर रही है, जिसमें प्रत्येक कप में 40 ग्राम ड्रैगन फ्रूट है। एक नमूने में छोटे पासे हैं; दूसरे के पास बड़े टुकड़े हैं। दोनों में समान गूदे का प्रकार और फल का वजन समान होता है। निर्णय रसोई की नियोजित होल्डिंग अवधि के बाद वितरण, दृश्यमान टुकड़ों और तरल रिलीज के बारे में है, न कि बैग में कौन सा नमूना बड़ा दिखता है।

इच्छित प्रक्रिया के तहत समान परीक्षण बैच तैयार करें। रिकॉर्ड करें कि क्या प्रत्येक कप में समान मात्रा में फल आते हैं, क्या टुकड़े पहचानने योग्य रहते हैं और क्या आधार में तरल जमा होता है। छोटे पासे अधिक समान रूप से वितरित हो सकते हैं, जबकि बड़े टुकड़े वांछित दृश्यमान फल प्रभाव प्रदान कर सकते हैं। उस कट का चयन करें जो सेवा लक्ष्य को पूरा करता है, फिर स्वीकृति नोट्स के साथ तैयारी विधि को बनाए रखें।

चुने गए संदर्भ से उदाहरणात्मक 40 ग्राम समावेशन 27.2 किलो कैलोरी और लगभग 6.50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है। यह दही के अपने योगदान के बारे में कुछ नहीं कहता है। फॉर्म परीक्षण और पोषण गणना को एक साथ रखने से बाद में सादे पासे से मीठे फल की तैयारी पर स्विच करने से नुस्खा दस्तावेज़ीकरण में किसी का ध्यान नहीं जाता है।

हम तैयारी के दौरान निकलने वाले तरल से टूटे हुए टुकड़ों को अलग करेंगे। वे अलग-अलग समस्याएं पैदा करते हैं: टुकड़े दृश्य भाग को प्रभावित करते हैं, जबकि अतिरिक्त मुक्त तरल आधार को बदल सकते हैं। दोनों को "ख़राब बनावट" के एक अस्पष्ट विवरण तक सीमित करने के बजाय रिकॉर्ड करें। एक दोष जो एक स्तरित मिठाई में मायने रखता है वह मिश्रण में महत्वहीन हो सकता है, इसलिए स्वीकृति मानदंड को उपयोग को प्रतिबिंबित करना चाहिए।

पोषण जांच के बाद भी रख-रखाव और पैकिंग मायने रखती है

छीलने या काटने से पहले पूरे ताजे फल को बहते पानी के नीचे धोएं, जैसा कि एफडीए उपज के लिए सिफारिश करता है, और साफ हाथों और बर्तनों का उपयोग करें। पहले बाहरी भाग को धोने से तैयारी के दौरान सतह से गूदे पर स्थानांतरण को कम करने में मदद मिलती है। साबुन और घरेलू डिटर्जेंट फल धोने के लिए नहीं हैं। तैयार फलों को कच्चे मांस और उसके बर्तनों से दूर रखें।

एफडीए रेफ्रिजरेटर को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री) या उससे नीचे और फ़्रीज़र को 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (−18 डिग्री) पर रखने की सलाह देता है। वास्तविक जमे हुए उत्पाद के भंडारण और उपयोग के निर्देशों का पालन करें, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या यह बिना किसी अतिरिक्त खाना पकाने के चरण के खाने के लिए है। फ्रीजिंग एक भंडारण प्रक्रिया है, न कि एक सार्वभौमिक माइक्रोबियल हत्या कदम। साफ-सुथरा दिखने वाला टुकड़ा या चमकीला रंग सुरक्षा परीक्षण नहीं है।

रसोई के लिए पैक चुनने के लिए हमारा पहला सवाल यह है कि एक बार खोलने पर कितना उपयोग होता है। एक बड़ा बैग पूर्ण उत्पादन बैच के लिए कुशल हो सकता है लेकिन जब केवल थोड़ी मात्रा की बार-बार आवश्यकता होती है तो असुविधाजनक होता है। मेंजमे हुए -खाद्य पैकिंग, कार्टन आकार के साथ-साथ भीतरी -पैक आकार, रखरखाव और रख-रखाव के दौरान सुरक्षा पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। सामान्य पैलेट छवि परिवहन सुरक्षा को दर्शाती है, न कि किसी विशेष ड्रैगन फलों के शिपमेंट की सामग्री या स्थिति को।

ठंडी-श्रृंखला सौंपनाउत्पाद और लॉट को उसके प्राप्त चेक से जोड़ना चाहिए। सहमत प्रक्रिया के विरुद्ध समीक्षा के लिए पैक क्षति, तापमान अवलोकन और किसी भी असामान्य क्लंपिंग को रिकॉर्ड करें। गुच्छे या ठंढ से जांच की आवश्यकता हो सकती है; वे स्वयं संपूर्ण भंडारण इतिहास का पुनर्निर्माण नहीं करते हैं। अवलोकन को स्वीकृति के निष्कर्ष से अलग रखें।

विचार करते समयजमे हुए -फलों का भंडारण जीवन, खोलने या पिघलने के बाद क्या होता है उससे लेबल की गई भंडारण स्थितियों को अलग करें। एक बंद जमे हुए पैक पर गुणवत्ता की तारीख उसी अवधि के लिए पिघले फल को रखने की सार्वभौमिक अनुमति नहीं है। अगले उपयोग के आसपास पिघलने की मात्रा की योजना बनाएं, और रसोई रिकॉर्ड के साथ उत्पाद के विशिष्ट निर्देश बनाए रखें।

उपयोगी ड्रैगन फलों की तुलना के लिए, तीन वस्तुओं के साथ समाप्त करें: एक पहचाना हुआ पोषण आधार, एक खाद्य वजन और वास्तविक उत्पाद का रूप। फिर जांचें कि वह फॉर्म रेसिपी में कैसा प्रदर्शन करता है। यह निर्णय में रंग, बनावट, पैकिंग और सुरक्षित रख-रखाव को उचित स्थान पर रखते हुए पोषक तत्वों की गणना को ईमानदार रखता है।

संदर्भ

• यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल: ड्रैगन फ्रूट, सर्वेक्षण रिकॉर्ड 2709234
• यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल: ड्रैगन फ्रूट, सर्वेक्षण रिकॉर्ड 2344729
• एनआईएच आहार अनुपूरक कार्यालय: विटामिन सी
• एनआईडीडीके: कब्ज के लिए भोजन, आहार और पोषण
• पनसाई एट अल. (2023): स्वस्थ वयस्कों में ड्रैगन फ्रूट ओलिगोसेकेराइड
• एफडीए: पोषण तथ्य लेबल पर अतिरिक्त शर्करा
• घरेलू खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र: फलों को फ्रीज करने संबंधी अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
• एफडीए: फलों और सब्जियों की सफाई के लिए 7 युक्तियाँ
• एफडीए: क्या आप सुरक्षित रूप से भोजन का भंडारण कर रहे हैं?
• यूएफ/आईएफएएस एक्सटेंशन: ब्रिक्स बेसिक्स
• फलों के स्वरूप, भाग परीक्षण, पैकेजिंग और कोल्ड {{0}श्रृंखला हैंडओवर पर एक्सएमएसडी परिचालन परिप्रेक्ष्य।