कैसे बताएं कि आम पका है?
May 05, 2019
आप मुख्य रूप से स्वाद, सुगंध, आकार और तने की अंतिम स्थिति से बता सकते हैं कि आम पका है या नहीं। रंग कुछ किस्मों में मदद कर सकता है, लेकिन यह एकमात्र मानक नहीं होना चाहिए। पका हुआ आम आम तौर पर हल्का दबाव देता है, तने के पास फल जैसी सुगंध होती है, कंधों के आसपास भरा हुआ महसूस होता है, और खट्टी गंध, रस का रिसाव, बड़े घाव या टूटे हुए नरम धब्बे दिखाई नहीं देते हैं।
एक्सएमएसडी में, हम उपभोक्ता उपयोग और जमे हुए आम की सोर्सिंग दोनों से आम की परिपक्वता को देखते हैं। उपभोक्ताओं के लिए, पके आम का मतलब बेहतर मिठास, सुगंध और खाने की बनावट है। बी2बी खरीदारों के लिए, आम की परिपक्वता ब्रिक्स, रंग, फाइबर स्तर, काटने का प्रदर्शन, ड्रिप हानि, प्यूरी उपज, आईक्यूएफ पृथक्करण और तैयार उत्पाद स्थिरता को प्रभावित करती है। यही कारण है कि परिपक्वता केवल रसोई का प्रश्न नहीं है; यह जमे हुए फल खरीद का प्रश्न भी है।
यह लेख बताता है कि पके आम को हाथ के स्पर्श, गंध, रंग, तने, फल के कंधे और भंडारण की स्थिति के आधार पर कैसे आंका जाता है, और आम की परिपक्वता जमे हुए आम के टुकड़ों, टुकड़ों, टुकड़ों, प्यूरी और प्रसंस्करण अनुप्रयोगों को कैसे प्रभावित करती है।
संक्षिप्त उत्तर
जब आप पके आम को अपनी उंगलियों या हथेली से धीरे से दबाएंगे तो उसे थोड़ा नरम महसूस होना चाहिए। यह पत्थर जैसा नहीं लगना चाहिए {{1}कठोर, और यह गूदेदार या ढहा हुआ महसूस नहीं होना चाहिए। पके आम में तने के सिरे के पास मीठी, फल जैसी सुगंध भी हो सकती है। फल के परिपक्व होने पर तने के पास के कंधे अक्सर भरे हुए और गोल दिखते हैं। विविधता के आधार पर रंग हरे से पीला, नारंगी, लाल या सुनहरा हो सकता है, लेकिन केवल रंग ही विश्वसनीय नहीं है।
सबसे व्यावहारिक तरीका यह है: आम को धीरे से दबाएं, तने के सिरे को सूंघें, जांचें कि क्या कंधे भरे हुए हैं, और खट्टी गंध, रस रिसने, गहरी चोट, बड़े काले धब्बे या बेहद नरम क्षेत्रों वाले फलों से बचें।
| पकने का संकेत | पका आम | चेतावनी का संकेत |
|---|---|---|
| अनुभव करना | हल्का दबाव देता है। | चट्टान-कठोर का अर्थ है कच्चा; गूदेदार या ढहा हुआ मतलब अधिक पका हुआ या क्षतिग्रस्त। |
| सुगंध | तने के पास मीठे फल की गंध। | गंध न आने का मतलब अधपका होना हो सकता है; खट्टी या मादक गंध का मतलब अधिक पका हुआ हो सकता है। |
| आकार | भरे हुए कंधे और गोल शरीर. | चपटे, सिकुड़े हुए या धँसे हुए फलों की बनावट ख़राब हो सकती है। |
| रंग | कुछ किस्मों के लिए मदद मिल सकती है. | सिर्फ रंग ही गुमराह कर सकता है क्योंकि कुछ पके आम हरे ही रहते हैं। |
| त्वचा की स्थिति | मामूली कॉस्मेटिक निशानों वाली साफ त्वचा सामान्य हो सकती है। | रिसाव, सड़न, गहरी चोट या बड़े मुलायम धब्बों से बचना चाहिए। |
1. आम के पकने का आकलन हल्के दबाव से करें
सबसे विश्वसनीय उपभोक्ता विधि कोमल दबाव है। आम को हथेली में पकड़ कर हल्का सा दबा दीजिये. एक पके आम को पके एवोकैडो या आड़ू के समान थोड़ा सा फल देना चाहिए। यदि यह बहुत कठिन लगता है, तो इसे आमतौर पर कमरे के तापमान पर अधिक समय की आवश्यकता होती है। यदि यह बहुत नरम, गीला, ढहा हुआ या असमान रूप से गूदेदार लगता है, तो यह अधिक पका हुआ या चोटिल हो सकता है।
आमों को जोर से न निचोड़ें. तेज़ दबाव गूदे को खरोंच सकता है और फल को नुकसान पहुंचा सकता है। खुदरा या खाद्य सेवा प्राप्त करने में, बार-बार ज़ोर से दबाने से छिपी हुई क्षति भी होती है, जो बाद में काले मांस, नरम पैच और उच्च अपशिष्ट के रूप में दिखाई दे सकती है।
| अनुभव करना | अर्थ | सर्वोत्तम उपयोग |
|---|---|---|
| बहुत कठिन | आमतौर पर कच्चा या खाने के लिए तैयार नहीं। | कमरे के तापमान पर स्टोर करें और बाद में दोबारा जांचें। |
| थोड़ा मुलायम | आमतौर पर पका हुआ और खाने के लिए तैयार। | ताजा खाना, स्मूदी, मिठाइयाँ, काटना और जमाना। |
| बेहद नरम | संभवतः अधिक पका हुआ। | अगर गंध सामान्य है तो तुरंत उपयोग करें; साफ पासों की तुलना में प्यूरी के लिए बेहतर है। |
| मटमैला या ढहा हुआ | क्षतिग्रस्त हो सकता है, अधिक पका हुआ या सड़ सकता है। | ताजा उपयोग और जमे हुए टुकड़े प्रसंस्करण से बचें। |
2. तने के सिरे को सूँघें
पके आम में अक्सर तने के सिरे के पास फल जैसी मीठी सुगंध होती है। सुगंध आम तौर पर फल के किनारे की तुलना में शीर्ष के पास अधिक तीव्र होती है। यदि बिल्कुल भी सुगंध नहीं है, तो आम अभी भी अधपका हो सकता है। यदि गंध खट्टी, मादक, किण्वित या अप्रिय है, तो आम अधिक पका हुआ हो सकता है या खराब होना शुरू हो सकता है।
जमे हुए आम की सोर्सिंग के लिए सुगंध भी महत्वपूर्ण है। स्मूदी, पेय पदार्थ, डेसर्ट और दही के लिए आम को अच्छी उष्णकटिबंधीय सुगंध की आवश्यकता होती है। यदि कच्चा फल अपरिपक्व है, तो जमे हुए उत्पाद स्वीकार्य दिख सकते हैं लेकिन स्वाद में सपाट होते हैं।
3. केवल मैंगो कलर पर निर्भर न रहें
रंग आम की कुछ किस्मों में मदद कर सकता है, लेकिन यह सार्वभौमिक परिपक्वता परीक्षण नहीं है। कुछ आम पकने पर सुनहरे पीले, नारंगी, लाल या लाल पीले रंग के हो जाते हैं। अन्य किस्में पकने पर भी हरी रह सकती हैं। यही कारण है कि हरा दिखने वाला आम अभी भी पका हुआ हो सकता है, और लाल छिलके वाला आम अभी भी अंदर से दृढ़ हो सकता है।
उपभोक्ताओं के लिए, इसका मतलब है कि रंग केवल एक सुराग होना चाहिए। वाणिज्यिक खरीदारों के लिए, इसका मतलब है कि बाहरी रंग को परिपक्वता जांच, ब्रिक्स मूल्यांकन, मांस रंग समीक्षा, बनावट मूल्यांकन और कट परीक्षण का स्थान नहीं लेना चाहिए। जमे हुए आम के उत्पादन में बाहरी छिलके के रंग की तुलना में भीतरी गूदे का रंग अधिक महत्वपूर्ण होता है।
| रंग स्थिति | इसका क्या मतलब हो सकता है | बेहतर निर्णय |
|---|---|---|
| सुनहरा पीला आम | कुछ किस्मों के लिए परिपक्व हो सकता है. | कोमलता और सुगंध की जाँच करें. |
| हरा आम | कच्ची हो सकती हैं, लेकिन कुछ किस्में पक जाने पर भी हरी रहती हैं। | केवल रंग के आधार पर अस्वीकार न करें. |
| लाल शरमाना | विविधता से संबंधित हो सकता है {{0}या सूर्य के संपर्क से संबंधित हो सकता है{{1}। | केवल लाल रंग ही परिपक्वता सिद्ध नहीं करता। |
| भूरे या काले मुलायम क्षेत्र | चोट लगने, क्षय होने या अधिक पक जाने से होने वाली क्षति का संकेत हो सकता है। | यदि क्षेत्र नरम, गीला या धँसा हो तो बचें। |
4. तने और कंधों को देखें
आम के तने के आसपास का क्षेत्र भी मदद कर सकता है। एक परिपक्व आम अक्सर तने के पास अधिक भरा हुआ दिखता है, जिसके कंधे सपाट रहने के बजाय उभरे हुए या गोल होते हैं। तने के चारों ओर की त्वचा थोड़ी उभरी हुई दिख सकती है, और फल का शरीर मोटा महसूस हो सकता है। यह अनुभव परीक्षण को प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन यह एक और उपयोगी सुराग देता है।
यदि तने का क्षेत्र धँसा हुआ है, सिकुड़ा हुआ है, रिसाव हो रहा है, फफूंदी लगी हुई है या खट्टी गंध आ रही है तो फल की सावधानीपूर्वक जाँच करनी चाहिए या उससे बचना चाहिए। प्रसंस्करण के लिए, क्षतिग्रस्त तना {{2}अंतिम फल ट्रिमिंग हानि और दोष जोखिम को बढ़ा सकता है।
5. अधिक पके आम के लक्षणों की जाँच करें
पका हुआ आम नरम तो होता है लेकिन ढहता नहीं है। अधिक पका हुआ आम बहुत नरम लग सकता है, किण्वित गंध आ सकती है, रस रिसता हुआ दिखाई दे सकता है, या बड़े काले, गीले या धँसे हुए क्षेत्र हो सकते हैं। एक छोटे कॉस्मेटिक निशान का मतलब हमेशा यह नहीं होता है कि आम ख़राब है, लेकिन तेज़ गंध, फफूंदी, रिसता हुआ तरल पदार्थ या चिपचिपी सतह चेतावनी के संकेत हैं।
| अधिक पके होने का संकेत | इसका क्या मतलब है | निर्णय का प्रयोग करें |
|---|---|---|
| अल्कोहलिक या खट्टी गंध | फल किण्वित हो सकते हैं। | ताजा उपयोग और जमे हुए प्रसंस्करण से बचें। |
| रस रिस रहा है | त्वचा या मांस को नुकसान हो सकता है. | नरम धब्बे या गंध के साथ मिलाने से बचें। |
| बड़ा दलदली क्षेत्र | चोट लगना या अधिक पका हुआ टूटना। | साफ पासों या स्लाइस के लिए उपयुक्त नहीं है। |
| ढलना या सड़ना | खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता की चिंता। | खारिज करना। |
| झुर्रियों वाली त्वचा | पानी की कमी या उन्नत परिपक्वता का संकेत दे सकता है। | उपयोग से पहले गंध और बनावट की जांच करें। |
घर पर आम कैसे पकाएं
यदि आम सख्त है और उसमें सुगंध कम है तो उसे कमरे के तापमान पर रखें। आम तोड़ने के बाद भी पकते रहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि कच्चा आम सामान्य रूप से पक जाए तो उसे सीधे रेफ्रिजरेटर में न रखें। प्रशीतन पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और आम के वांछित पकने तक पहुंचने के बाद इसका उपयोग करना बेहतर होता है।
- कच्चे आम के लिए:इसे कमरे के तापमान पर रखें और रोजाना जांचें।
- जल्दी पकने के लिए:इसे कमरे के तापमान पर एक पेपर बैग में रखें।
- पके आम के लिए:पकने की गति को धीमा करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
- कटे हुए आम के लिए:रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में रखें और तुरंत उपयोग करें।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए:कटे हुए पके आम को स्मूदी, डेसर्ट या प्रसंस्करण उपयोग के लिए जमाया जा सकता है।
जमे हुए आम की गुणवत्ता के लिए आम का पकापन क्यों मायने रखता है
जमे हुए आम के उत्पादन में आम का पकना सबसे महत्वपूर्ण कच्चे माल कारकों में से एक है। यदि फल बहुत जल्दी तोड़ा जाता है, तो जमे हुए आम में कमजोर मिठास, हल्का रंग, सख्त बनावट और अपर्याप्त सुगंध हो सकती है। यदि फल अधिक पका हुआ है, तो टुकड़े बहुत नरम हो सकते हैं, अधिक टपकने का नुकसान दिखा सकते हैं, और साफ क्यूब्स या स्लाइस में काटना अधिक कठिन हो सकता है।
जमे हुए आम के टुकड़ों, टुकड़ों और स्लाइस के लिए, आदर्श कच्चा माल अच्छे ब्रिक्स और रंग के लिए पर्याप्त परिपक्व होना चाहिए लेकिन काटने और आईक्यूएफ फ्रीजिंग के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए। आम की प्यूरी या गूदे के लिए, एक नरम फल स्वीकार्य हो सकता है यदि स्वाद, रंग, खाद्य सुरक्षा और प्रसंस्करण उपज खरीदार की आवश्यकता को पूरा करते हैं। यही कारण है कि बी2बी खरीदारों को अंतिम आवेदन के साथ फल की परिपक्वता और आकार का मिलान करना चाहिए।
| आम की स्थिति | विशिष्ट परिणाम | जमे हुए आम की उपयुक्तता |
|---|---|---|
| जरूरत से ज्यादा पका हुआ | दृढ़, कम मीठा, कमजोर सुगंध, हल्का गूदा। | स्मूदी, डेसर्ट और खुदरा फलों के पैक के लिए कम उपयुक्त। |
| ठीक से पका हुआ | संतुलित मिठास, सुगंध, रंग और बनावट। | IQF पासों, टुकड़ों, स्लाइसों और उच्च मूल्य वाले अनुप्रयोगों के लिए सर्वोत्तम। |
| यक़ीन | बहुत नरम, अधिक टपकना, संभव किण्वित गंध। | साफ टुकड़ों के लिए उपयुक्त नहीं; यदि गुणवत्ता और सुरक्षा स्वीकार्य हो तो केवल नियंत्रित प्यूरी उपयोग पर विचार किया जा सकता है। |
एक्सएमएसडी सोर्सिंग नोट:यदि आपको खुदरा पैक, स्मूदी, डेसर्ट, दही, बेकरी, खाद्य सेवा या फल प्रसंस्करण के लिए जमे हुए आम के टुकड़े, टुकड़े, स्लाइस, प्यूरी या प्रसंस्करण ग्रेड आम की आवश्यकता है, तो एक्सएमएसडी आपके बाजार के अनुसार परिपक्वता, ब्रिक्स, रंग, कट आकार, पैकिंग, शेल्फ जीवन, प्रमाणन, कोल्ड चेन हैंडलिंग और दस्तावेज़ीकरण पर चर्चा कर सकता है।
एक्सएमएसडी प्रसंस्करण के लिए आम की परिपक्वता का मूल्यांकन कैसे करता है
एक्सएमएसडी में, आम की परिपक्वता का मूल्यांकन अंतिम आवेदन द्वारा किया जाता है। स्मूथी खरीदार सुगंध और ब्रिक्स पर ध्यान केंद्रित कर सकता है। एक खुदरा जमे हुए फल खरीदार रंग, साफ टुकड़ों और आईक्यूएफ पृथक्करण पर ध्यान केंद्रित कर सकता है। बेकरी या दही खरीदने वाले को स्थिर आकार और बनावट वाले आम के टुकड़ों की आवश्यकता हो सकती है। एक प्यूरी खरीदार उपज, रंग, अम्लता और स्थिरता पर ध्यान केंद्रित कर सकता है।
आम आधारित उत्पादों को विकसित करने वाले खरीदारों के लिए, एक्सएमएसडी हमारे माध्यम से आम के आकार, कटे हुए आकार, पैकिंग प्रारूप और आवेदन की दिशा से मेल खाने में मदद कर सकता है।जमे हुए फल और सब्जी समाधान. जिन खरीदारों को अनुपालन सहायता की आवश्यकता है वे हमारी समीक्षा कर सकते हैंप्रमाणन समर्थननिर्यातोन्मुख जमे हुए फलों की सोर्सिंग के लिए।
| एक्सएमएसडी गुणवत्ता फोकस | यह ख़रीदारों के लिए क्यों मायने रखता है? |
|---|---|
| परिपक्वता और ब्रिक्स | मिठास, सुगंध और सूत्र स्थिरता निर्धारित करें। |
| मांस का रंग | स्मूदी, डेसर्ट, प्यूरी और खुदरा पैक के लिए महत्वपूर्ण। |
| मांस की दृढ़ता | काटने के प्रदर्शन, पासे के आकार और स्लाइस की अखंडता को प्रभावित करता है। |
| फाइबर नियंत्रण | बहुत अधिक फाइबर स्मूदी, प्यूरी और मिठाई के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। |
| दोष छँटाई | छिलके के अवशेष, कटे हुए टुकड़े, मलिनकिरण और विदेशी पदार्थ के जोखिम को नियंत्रित करता है। |
| IQF पृथक्करण | आसान विभाजन का समर्थन करता है और जमे हुए बैग या डिब्बों में जमाव को कम करता है। |
| पैकेजिंग और कोल्ड चेन | भंडारण और निर्यात शिपमेंट के दौरान बनावट, रंग, सुगंध और शेल्फ जीवन की रक्षा करता है। |
जमे हुए फलों के उत्पादन और निरीक्षण के लिए, खरीदार हमारी समीक्षा कर सकते हैंउन्नत उपकरण समर्थन. खुदरा, खाद्य सेवा और थोक निर्यात प्रारूपों के लिए, पैकेजिंग भी उत्पाद की गुणवत्ता का हिस्सा है, और खरीदार हमारी समीक्षा कर सकते हैंपेशेवर जमे हुए पैकेजिंग प्रौद्योगिकी.
आम खरीदारों के लिए एक्सएमएसडी समर्थन
पके आम को समझने से खरीदारों को जमे हुए आम की गुणवत्ता को समझने में मदद मिलती है। लेकिन आयातकों, वितरकों और प्रोसेसरों के लिए, परिपक्वता ज्ञान को निष्पादन से जुड़ा होना चाहिए: उत्पाद विनिर्देश, कट आकार, पैकेजिंग, प्रमाण पत्र, कोल्ड चेन शिपमेंट, दस्तावेज़ीकरण और एप्लिकेशन फिट। एक्सएमएसडी जमे हुए आम सोर्सिंग संचार, उत्पाद फॉर्म चयन और निर्यात उन्मुख आपूर्ति सेवा के माध्यम से खरीदारों का समर्थन करता है।
हमारी सोर्सिंग चर्चा खरीदार एप्लिकेशन के इर्द-गिर्द बनी है। एक स्मूथी खरीदार, मिठाई फैक्ट्री, खुदरा जमे हुए फल ब्रांड, बेकरी निर्माता और खाद्य सेवा वितरक सभी को आम की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन उन्हें समान विनिर्देश की आवश्यकता नहीं है। एक्सएमएसडी खरीदारों को आम के आकार और गुणवत्ता मानक पर चर्चा करने में मदद करता है जो तैयार उत्पाद में फिट बैठता है।
पैकेजिंग भी जमे हुए आम की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। अच्छी पैकेजिंग निर्जलीकरण, तापमान तनाव, कार्टन क्षति और जमे हुए भंडारण और निर्यात के दौरान जोखिम को कम करने में मदद करती है। यही कारण है कि पैकिंग प्रारूप पर उत्पाद के रूप, गंतव्य बाजार और शीत श्रृंखला की आवश्यकता के साथ चर्चा की जानी चाहिए।
वितरकों, आयातकों और दीर्घकालिक सहयोग खरीदारों के लिए, एक्सएमएसडी हमारे माध्यम से सोर्सिंग संचार का भी समर्थन करता हैसाथी केंद्र, जिसमें उत्पाद श्रेणी योजना, दस्तावेज़ीकरण आवश्यकताएँ, बाज़ार अनुप्रयोग चर्चा और आपूर्ति सहयोग शामिल हैं।
आम के पके होने का पता कैसे लगाएं, इसके बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. आप कैसे बता सकते हैं कि आम पक गया है?
पका हुआ आम आम तौर पर हल्का या हल्का दबाव देता है, तने के पास फल जैसी गंध आती है और कंधों के आसपास भरा हुआ महसूस होता है। रंग मदद कर सकता है लेकिन यह एकमात्र परीक्षण नहीं होना चाहिए।
2. क्या आम का रंग पकने का विश्वसनीय संकेत है?
नहीं, सिर्फ रंग ही विश्वसनीय नहीं है क्योंकि आम की किस्में अलग-अलग होती हैं। कुछ पके आम हरे रहते हैं, जबकि कुछ लाल आम अभी भी अंदर से सख्त हो सकते हैं।
3. पका हुआ आम कैसा होना चाहिए?
धीरे से दबाने पर यह थोड़ा नरम महसूस होना चाहिए। यह पत्थर जैसा सख्त नहीं होना चाहिए, गीला, गीला या ढहा हुआ नहीं होना चाहिए।
4. क्या पके आम की महक मीठी होनी चाहिए?
अक्सर हाँ. पके आम की तने के पास मीठी और फल जैसी गंध आ सकती है। खट्टी, मादक या किण्वित गंध अधिक पके फल का सुझाव देती है।
5. कच्चा आम कैसा लगता है?
कच्चा आम आमतौर पर बहुत सख्त लगता है और इसमें सुगंध भी कम होती है। इसे खाने या प्रसंस्करण से पहले कमरे के तापमान पर अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।
6. अधिक पका हुआ आम कैसा दिखता है या उसकी गंध कैसी होती है?
अधिक पका हुआ आम बहुत मुलायम, टपकता हुआ, झुर्रीदार, खट्टा-मीठा, मादक-सुगंधयुक्त, फफूंदयुक्त या गहरे कटे हुए हो सकता है। इन संकेतों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए।
7. क्या हरा आम पक सकता है?
हाँ। आम की कुछ किस्में पकने पर भी हरी रहती हैं। केवल छिलके के रंग से निर्णय लेने के बजाय अहसास और सुगंध का उपयोग करें।
8. क्या लाल आम कच्चा हो सकता है?
हाँ। लाल ब्लश विभिन्न प्रकार से संबंधित या सूर्य के संपर्क के कारण हो सकता है। एक लाल आम अभी भी कठोर और अधपका हो सकता है।
9. आप आम को तेजी से कैसे पकाते हैं?
इसे कमरे के तापमान पर रखें. जल्दी पकने के लिए इसे एक पेपर बैग में रखें और रोजाना इसकी जांच करें। एक बार पक जाने पर, पकने की गति को धीमा करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. क्या आमों को फ्रिज में रखना चाहिए?
कच्चे आमों को आमतौर पर कमरे के तापमान पर पकाना चाहिए। पके आमों को पकने की गति धीमी करने और उपयोग करने योग्य समय बढ़ाने के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।
11. जमे हुए आम के लिए पका आम क्यों मायने रखता है?
परिपक्वता ब्रिक्स, रंग, सुगंध, बनावट, टपकन हानि और काटने के प्रदर्शन को प्रभावित करती है। जमे हुए आम की गुणवत्ता उपयुक्त कच्चे फल की परिपक्वता से शुरू होती है।
12. जमे हुए आम के टुकड़ों के लिए कौन सी परिपक्वता सर्वोत्तम है?
आम परिपक्व और स्वादिष्ट होना चाहिए लेकिन फिर भी इतना सख्त होना चाहिए कि सफाई से काटा जा सके। अधिक पका हुआ आम स्थिर टुकड़ों के लिए बहुत नरम हो सकता है।
13. आम की प्यूरी के लिए कौन सी परिपक्वता सर्वोत्तम है?
यदि स्वाद, रंग, खाद्य सुरक्षा और प्रसंस्करण उपज खरीदार की आवश्यकता को पूरा करती है तो मैंगो प्यूरी में नरम पके फल का उपयोग किया जा सकता है।
14. जमे हुए आम खरीदने से पहले बी2बी खरीदारों को क्या जांचना चाहिए?
खरीदारों को किस्म, उत्पत्ति, फसल का मौसम, पकने की स्थिति, ब्रिक्स, रंग, कटे हुए आकार, बनावट, फाइबर स्तर, आईक्यूएफ पृथक्करण, पैकिंग, शेल्फ जीवन, प्रमाण पत्र और ठंडी श्रृंखला स्थिरता की जांच करनी चाहिए।
15. क्या एक्सएमएसडी जमे हुए आम की सोर्सिंग का समर्थन कर सकता है?
हाँ। एक्सएमएसडी खुदरा, खाद्य सेवा, स्मूथी, पेय पदार्थ, बेकरी, डेसर्ट और फल प्रसंस्करण अनुप्रयोगों के लिए जमे हुए आम के टुकड़े, टुकड़े, स्लाइस, प्यूरी और प्रसंस्करण {{1} ग्रेड आम पर चर्चा कर सकता है।
एक्सएमएसडी से अंतिम विचार
यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आम पका है या नहीं, इसे हल्के दबाव, तने के अंत की सुगंध, फल की परिपूर्णता और समग्र स्थिति से आंकना है। रंग कुछ किस्मों में मदद कर सकता है, लेकिन इसका उपयोग अकेले नहीं किया जाना चाहिए। पका हुआ आम थोड़ा नरम और सुगंधित होना चाहिए, सख्त, खट्टा नहीं, बल्कि बदबूदार, टपकता हुआ या ढहा हुआ होना चाहिए।
जमे हुए आम खरीदारों के लिए, परिपक्वता सबसे महत्वपूर्ण कच्चे माल कारकों में से एक है। यह ब्रिक्स, मांस के रंग, सुगंध, बनावट, ड्रिप हानि, काटने के प्रदर्शन और अंतिम अनुप्रयोग को प्रभावित करता है। एक अच्छा जमे हुए आम का उत्पाद उपयुक्त परिपक्व फल से शुरू होता है, फिर छीलने, काटने, छंटाई, आईक्यूएफ फ्रीजिंग, पैकेजिंग और कोल्ड चेन प्रबंधन पर निर्भर करता है।
एक्सएमएसडी में, हम वास्तविक खरीदार की जरूरतों से जमे हुए फलों की सोर्सिंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि आपको खुदरा पैक, स्मूदी, पेय पदार्थ, दही, डेसर्ट, बेकरी, खाद्य सेवा या प्रसंस्करण कार्यक्रमों के लिए जमे हुए आम की आवश्यकता है, तो आप अपने लक्षित आम फॉर्म, ब्रिक्स आवश्यकता, पैकिंग प्रारूप, गंतव्य बाजार और एप्लिकेशन के साथ हमसे संपर्क कर सकते हैं।
अपने जमे हुए आम के बारे में पूछताछ XMSD को भेजें
संदर्भ
- राष्ट्रीय आम बोर्ड, केवल रंग के बजाय अनुभव और सुगंध के आधार पर पकने के मार्गदर्शन के लिए आम कैसे चुनें।
- यूएसडीए स्नैप{{0}एड, आम की मौसमी उपज गाइड, थोड़ी नरमी और फसल पकने के बाद के चयन और भंडारण नोट्स के लिए।
- यूएसडीए कृषि विपणन सेवा, आम के ग्रेड और मानक, परिपक्वता, अधिक पके, क्षय, चोट और गुणवत्ता की स्थिति के संदर्भ के लिए।
- ताजा {{0}कट आम सर्वोत्तम प्रबंधन अभ्यास मैनुअल, फल प्राप्त करने से लेकर तैयार ताजा तैयार होने तक प्रसंस्करण संदर्भ के लिए {{1}कटा हुआ आम संभालना।
- आम की परिपक्वता, ब्रिक्स, गूदे का रंग, कटे हुए आकार, आईक्यूएफ फ्रीजिंग, पैकेजिंग, शीत श्रृंखला नियंत्रण और अनुप्रयोग प्रदर्शन से संबंधित सामान्य जमे हुए फल प्रसंस्करण सिद्धांत।
- उपयोगकर्ता द्वारा प्रदान की गई एक्सएमएसडी मूल पृष्ठ सामग्री, जिसमें पके आम चयन नोट्स, जमे हुए आम उत्पाद चित्र और एक्सएमएसडी सेवा दृश्य संपत्तियां शामिल हैं।