जमे हुए हरे मटर कैसे पकाएं?

फ्रोज़न हरी मटर कैसे पकाएं

फ्रोजन हरी मटर एक बहुमुखी और पौष्टिक सामग्री है जिसे आसानी से विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इनका उपयोग करना सुविधाजनक है, क्योंकि वे पहले से ही पके हुए होते हैं और उन्हें केवल कुछ मिनटों तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। यहाँ आपके फ्रोजन हरी मटर से अधिकतम लाभ उठाने के लिए कई तरीके और व्यंजन हैं:

1. साधारण उबली हरी मटर

सामग्री:

1 कप जमे हुए हरे मटर

नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

एक बर्तन में पानी उबालें।

पानी में एक चुटकी नमक डालें।

उबलते पानी में जमे हुए हरे मटर डालें।

मटर के नरम और चमकीले हरे होने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।

इसे छान लें और साइड डिश के रूप में परोसें, या सलाद और अन्य व्यंजनों में डालें।

2. लहसुन और मक्खन के साथ भुनी हरी मटर

सामग्री:

1 कप जमे हुए हरे मटर

1 बड़ा चम्मच मक्खन

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें।

इसमें जमे हुए हरे मटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसें।

3. हरी मटर का सूप

सामग्री:

2 कप जमे हुए हरे मटर

1 छोटा प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

4 कप सब्जी या चिकन शोरबा

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

वैकल्पिक: गार्निश के लिए क्रीम या दही

निर्देश:

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

बर्तन में जमे हुए हरे मटर और शोरबा डालें।

उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। या फिर, नियमित ब्लेंडर में बैचों में ब्लेंड करें।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

यदि चाहें तो क्रीम या दही से सजाएं और गरमागरम परोसें।

4. हरी मटर और पुदीना सलाद

सामग्री:

1 कप जमे हुए हरे मटर

1 छोटा खीरा, कटा हुआ

1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

1/4 कप ताजा पुदीना पत्ते, कटे हुए

1 नींबू का रस

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

जमे हुए हरे मटर को एक कोलंडर में डालकर और उन पर कुछ मिनट तक ठंडा पानी डालकर पिघलाएँ। अच्छी तरह से छान लें।

एक बड़े कटोरे में मटर, ककड़ी, लाल प्याज और पुदीना मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें।

इसे ताज़ा साइड डिश के रूप में ठंडा परोसें।

5. हरी मटर और मशरूम रिसोट्टो

सामग्री:

1 कप जमे हुए हरे मटर

1 कप आर्बोरियो चावल

1 छोटा प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 कप कटे हुए मशरूम

4 कप सब्जी या चिकन शोरबा, गर्म किया हुआ

1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

इसमें कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक उनका रस न निकल जाए और वे नरम न हो जाएं।

इसमें आर्बोरियो चावल मिलाएं और हल्का टोस्ट होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

इसमें एक चमच्च गर्म शोरबा डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।

एक बार में एक चमच्च शोरबा डालते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चावल मलाईदार न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए (लगभग 18-20 मिनट)।

इसमें जमे हुए हरे मटर मिलाएं और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।

आंच से उतार लें और इसमें कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिला लें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।