कैसे जमे हुए ब्रोकोली बनाने के लिए

मैं एटॉक्स हूं, और मैं खुद जमे हुए सब्जियों में शामिल हूं, इसलिए मैं आपको बता सकता हूं कि जमे हुए ब्रोकोली को ठंड से पहले ब्लैंच किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह पहले से ही आंशिक रूप से पकाया गया है और ताजा ब्रोकोली की तुलना में थोड़ी अधिक नमी है। जमे हुए ब्रोकोली को पकाने की कुंजी एक भावपूर्ण बनावट से बचने के लिए नमी की सामग्री को नियंत्रित करना है। यह सबसे महत्वपूर्ण बात है।

तो, सरल उबलते या अकुशल माइक्रोवेव हीटिंग ब्रोकोली को स्वादिष्ट नहीं बना देगा।
वे ब्रोकोली को नरम या बहुत गीला हो जाएंगे। ब्रोकोली की ठंड प्रक्रिया के दौरान बचे पानी को हटाने का कोई तरीका नहीं है। इसके अलावा, यदि आप बहुत जल्दी मसाला जोड़ते हैं, तो पानी बना रहेगा, जो ब्रोकोली से पानी के वाष्पीकरण को प्रभावित करेगा और इस तरह ब्रोकोली के खस्ता स्वाद को प्रभावित करेगा। इसलिए ब्रोकोली बनाने का उद्देश्य न केवल इसे खाना है, बल्कि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए भी है।

 

जमे हुए ब्रोकोली को नहीं बनाता है

 

जमे हुए ब्रोकोली के स्वाद को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है और न कि भावुक इसे उच्च तापमान पर बेक करना या एयर फ्रायर का उपयोग करना है।

 

विशिष्ट चरणों के लिए विस्तृत निर्देश

चरण 1: आइए पहले उपकरण तैयार करें, ओवन या एयर फ्रायर

चरण 2: जमे हुए ब्रोकोली को अंदर रखें और इसके पानी को वाष्पित करें

चरण 3: स्वाद के लिए मसाला जोड़ें

 

 

विशिष्ट चरण:

 

पहले ओवन या एयर फ्रायर और बेकिंग ट्रे को एक साथ प्रीहीट करें। जमे हुए भोजन बनाने के लिए यह मेरी छोटी सी चाल है। तापमान लगभग 200-220 डिग्री है। बेकिंग ट्रे के साथ एक साथ ओवन को प्रीहीट करने से ब्रोकोली को उच्च तापमान के तहत तेजी से सूखने की अनुमति मिलेगी। यदि आप एक एयर फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि तापमान को लगभग 190-200 डिग्री तक कम करें।

 

तापमान मानक तक पहुंचने के बाद, हम सीधे बेक (या एयर फ्रायर) को सूखा देंगे, गर्म बेकिंग ट्रे पर जमे हुए ब्रोकोली को फैलाएंगे, और एयर फ्रायर को समान रूप से फ्राइंग टोकरी में रखा जाता है, और कभी भी बहुत अधिक ओवरलैप नहीं होता है। इस समय सीज़निंग न जोड़ें।

 

लगभग 12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, यह केवल 10-15 मिनट के भीतर होने की सिफारिश की जाती है, और 5-8 मिनट की सिफारिश एयर फ्रायर में की जाती है। यह कदम ब्रोकोली की सतह की बर्फ को वाष्पित कर देगा। जब ब्रोकोली सूखी होती है और आप देखते हैं कि यह थोड़ा भूरा है, तो आप इसे मौसम के लिए बाहर ले जा सकते हैं।

 

इसे बाहर निकालने के बाद, इसे तेल से टपकाएं और अपने पसंदीदा सीज़निंग, जैसे कि नमक, काली मिर्च, लहसुन या लहसुन पाउडर, और मिर्च जोड़ें। तेल ब्रोकोली स्वाद को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है, कारमेलाइजेशन को बढ़ावा दे सकता है, और बहुत अधिक पानी को बनाए नहीं रख सकता है। सीज़निंग के बाद, 5-10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना जारी रखें, या एयर फ्रायर में 3-5 मिनट। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ब्रोकोली अपने सबसे अच्छे, खस्ता और कोमल नहीं है, थोड़ा भूरे रंग के किनारों के साथ। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के रस में निचोड़ें।

 

 

अंतिम शब्द

 

मैं इस पद्धति का उपयोग करके कभी विफल नहीं हुआ। मैंने इसे अपने दोस्तों के साथ साझा किया है, और उन्होंने 98% सफलता दर भी बनाए रखी है। मुझे आशा है कि आप मेरी रणनीति का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

 

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