जमे हुए स्ट्रॉबेरी से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से स्ट्रॉबेरी जैम बनाना एक सरल प्रक्रिया है। यहाँ एक सरल नुस्खा है:

 

सामग्री:
4 कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी
2 कप दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

 

निर्देश:
1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें:
● जमी हुई स्ट्रॉबेरी को पिघलाएँ। आप उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं या उन्हें माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखकर और अपने माइक्रोवेव पर डीफ़्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके जल्दी से पिघला सकते हैं।
● एक बार पिघलने के बाद, स्ट्रॉबेरी को आलू मैशर या कांटे से अपनी इच्छानुसार मैश करें।

 

2. स्ट्रॉबेरी पकाएं:
● मैश की हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू का रस एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में डालें।
● मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

 

3. मिश्रण उबालें:
● मिश्रण को उबलने तक लाएँ। उबालना जारी रखें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि जैम मनचाहा गाढ़ापन न ले ले। इसमें आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।
● जैम तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए, एक छोटी प्लेट को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। प्लेट पर थोड़ा सा जैम डालें। अगर उंगली से दबाने पर जैम सिकुड़ता है, तो समझिए जैम तैयार है। अगर नहीं, तो कुछ और मिनट तक उबालते रहें और फिर से जांच लें।

 

4. जार द जैम:
● जब जैम वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर ले तो उसे आंच से उतार लें।
● गर्म जैम को स्टेरलाइज़्ड जार में डालें, तथा ऊपर लगभग 1/4 इंच जगह छोड़ दें।
● किसी भी अवशेष को हटाने के लिए जार के किनारों को साफ, नम कपड़े से पोंछें।
● जार पर ढक्कन रखें और बैंड को तब तक कसें जब तक कि वे उंगलियों से कसने लायक न हो जाएं।

5. जार की प्रक्रिया (वैकल्पिक):
● अगर आप जैम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो जार को पानी के स्नान में प्रोसेस करें। भरे हुए जार को उबलते पानी से भरे कैनर या बड़े बर्तन में रखें। सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से डूबे हुए हैं और 10 मिनट तक उबालें।
● जार को पानी से निकालें और उन्हें तौलिये या कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें। जार बंद होने पर आपको पॉपिंग की आवाज़ सुनाई देनी चाहिए।

 

6. जैम को स्टोर करें:
● जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सील की जाँच करें। अगर ढक्कन का केंद्र उभरा हुआ है और दबाने पर हिलता नहीं है, तो जार सील हो गया है।
● सीलबंद जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर एक साल तक रखें। एक बार खुलने के बाद जैम को रेफ्रिजरेटर में रखें और कुछ हफ़्तों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

 

अपने घर में बने स्ट्रॉबेरी जैम का आनंद टोस्ट, बिस्कुट या पेस्ट्री और डेसर्ट में भरने के रूप में लें!

 

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