जमी हुई हरी मटर के अंश: प्रोटीन, फाइबर और कार्ब्स

सादी जमी हुई हरी मटर भोजन का एक पौष्टिक हिस्सा हो सकती है। वे प्रोटीन, आहार फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का योगदान करते हैं, लेकिन आपकी प्लेट पर मौजूद मात्रा खरीदारी सूची में "स्वस्थ" शब्द से अधिक मायने रखती है। चावल में बिखरा हुआ एक चम्मच और एक पूरा भाग अलग-अलग योगदान देता है।

एक उपयोगी संदर्भ के लिए, यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल प्रति 100 ग्राम जमे हुए हरी मटर में 78 किलो कैलोरी, 5.15 ग्राम प्रोटीन और 4.5 ग्राम फाइबर सूचीबद्ध करता है, जिन्हें बिना नमक के पकाया, उबाला और सूखाया गया है। ये उस तैयार भोजन के लिए मूल्य हैं, हर जमे हुए बैग के लिए नहीं। 80 ग्राम पका हुआ भाग उसी आधार पर लगभग 4.1 ग्राम प्रोटीन और 3.6 ग्राम फाइबर प्रदान करेगा। यह संपूर्ण रात्रिभोज की प्रोटीन आपूर्ति बने बिना रात्रिभोज में कुछ सार्थक जोड़ता है।

भोजन के बाकी हिस्से के साथ वाला भाग चुनें: इसकी अन्य सब्जियाँ, प्रोटीन खाद्य पदार्थ, स्टार्च, सॉस और मसाला। सामग्री और तैयारी की जानकारी पैक के साथ रखें, और खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें। मटर का एक बैग आपको थोड़ा या बहुत अधिक परोसने की सुविधा देता है, इसलिए प्लेट भरने से पहले तय कर लें कि वे क्या भूमिका निभाएंगे।

एक हिस्सा मटर की एक मापी गई मात्रा है, न कि भोजन में कहीं न कहीं केवल एक हरी सामग्री।

छिलके वाली हरी मटर और पके हुए वजन से शुरुआत करें

यहां का भोजन इसकी फली से निकाला गया छोटा, गोल हरा बीज है। स्नो मटर और चीनी स्नैप मटर में खाने योग्य फली शामिल है, जबकि सूखे मटर और सांद्रित मटर प्रोटीन अलग-अलग सामग्रियां हैं। प्रत्येक फॉर्म के लिए एक अलग रचना रिकॉर्ड का उपयोग करें। मेन एक्सटेंशन विश्वविद्यालय शेल मटर को खाने योग्य फली प्रकारों से अलग करता है; यह अंतर विशेष रूप से तब सहायक होता है जब कोई नुस्खा या खरीदारी खोज केवल "मटर" शब्द का उपयोग करती है।

यूएसडीए हरी मटर को स्टार्चयुक्त सब्जियों के साथ समूहित करता है। यह फलियों के रूप में उनकी वानस्पतिक पहचान के अनुकूल है: खाद्य समूह और पौधों का वर्गीकरण विभिन्न प्रश्नों के उत्तर देते हैं। भोजन योजना के लिए, महत्वपूर्ण बात यह है कि मटर कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ फाइबर और प्रोटीन भी लाते हैं।

इसके बाद, तय करें कि आप कौन सा वजन माप रहे हैं। एक जमी हुई मुट्ठी, सूखा हुआ पका हुआ भाग और सॉस में मटर का एक स्कूप समान मात्राएँ नहीं हैं। तैयारी के दौरान पानी हिल सकता है और सॉस अपना वजन बढ़ा लेता है। यदि आपने 80 ग्राम सॉस मिश्रण का वजन किया है, तो जरूरी नहीं कि आपने 80 ग्राम मटर का वजन किया हो। अपने पोषण पैनल से काम करते समय बैग की घोषित तैयारी के आधार का उपयोग करें।

जब हम किसी आवेदन के लिए मटर के हिस्से की समीक्षा करते हैं, तो हम संख्या के बगल में वजन बिंदु लिखना चाहते हैं। "पकाने और निथारने के बाद 80 ग्राम" कार्रवाई योग्य है; "एक सर्विंग" का अर्थ एक स्कूप, एक फ्रोजन इनपुट या एक तैयार साइड डिश हो सकता है। एक संक्षिप्त तैयारी नोट अगले रसोइये को गलत चरण में संख्या दोहराने से रोकता है। यह दो नमूनों के बीच तुलना को दो अलग-अलग जल निकासी दिनचर्या के बीच तुलना बनने से भी रोकता है।

घर पर व्यावहारिक अनुमान के लिए रसोई का पैमाना और भोजन का स्पष्ट विवरण पर्याप्त है। आपके चुने हुए संदर्भ से मेल खाने वाली तैयारी के बाद खाने योग्य मटर का वजन करें, फिर सॉस या अन्य सामग्री अलग से डालें। किसी पारिवारिक रेसिपी को बड़े बैच में बनाते समय इस अंतर को रखें।

संदर्भ भाग क्या योगदान देता है

तालिका यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल रिकॉर्ड 170017 का उपयोग करती है: जमी हुई हरी मटर, पकी हुई, उबली हुई, सूखी हुई, बिना नमक की। दूसरा कॉलम डेटाबेस का 100 ग्राम आधार है। तीसरा उन आंकड़ों को 80 ग्राम पके हुए हिस्से के उदाहरण के रूप में मापता है, जिसमें पठनीयता के लिए गोलाई दिखाई गई है। कोई भी कॉलम XMSD उत्पाद विश्लेषण या निर्धारित सर्विंग आकार नहीं है।

केवल सबसे बड़े दिखने वाले पोषक तत्व का चयन करने के बजाय, कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन और फाइबर के आंकड़ों को पढ़ें। मटर इन तीनों को भोजन में शामिल कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट आंकड़ा डेटाबेस की कुल कार्बोहाइड्रेट प्रविष्टि है; इसमें दोबारा फ़ाइबर न जोड़ें क्योंकि फ़ाइबर कुल से बाहर एक अतिरिक्त श्रेणी है। व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट गिनती योजना के लिए, उस विधि का उपयोग करें जो आपके चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ ने आपको और प्रासंगिक उत्पाद जानकारी दी है।

उसी रिकॉर्ड में प्रति 100 ग्राम में 59 माइक्रोग्राम कुल फोलेट होता है। एनआईएच के आहार अनुपूरक कार्यालय ने बताया कि डीएनए बनाने और कोशिका विभाजन के लिए फोलेट की आवश्यकता होती है। यह एक सामान्य पोषक तत्व है, यह कोई वादा नहीं है कि कोई विशेष भाग बीमारी को रोकता है। एक उपयोगी रोजमर्रा की व्याख्या यह है कि मटर किसी व्यक्ति की ज़रूरत की हर चीज़ की आपूर्ति करने के बजाय अन्य खाद्य पदार्थों के साथ-साथ आहार विविधता में योगदान देता है।

डेटाबेस एक खाद्य विवरण का संदर्भ भी है, न कि प्रत्येक मटर ब्रांड की रैंकिंग। फसल, सूत्रीकरण और तैयारी में अंतर वास्तविक मूल्यों को प्रभावित कर सकता है। किसी लेबल वाले खुदरा उत्पाद के लिए, वर्तमान पैनल और उसके बताए गए आधार से शुरुआत करें। व्यावसायिक पोषण घोषणा के लिए, जिम्मेदार उत्पाद टीम को उस विशिष्ट भोजन और गंतव्य बाजार के लिए उपयुक्त डेटा की आवश्यकता होती है।

आपको पोषक तत्वों के योगदान की सराहना करने और इसके बारे में सटीक होने के बीच चयन करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ ग्राम प्रोटीन या फाइबर अभी भी उपयोगी हैं। वे तभी भ्रामक हो जाते हैं जब मटर की थोड़ी सी मात्रा को बहुत बड़े हिस्से के पोषक तत्वों के साथ जोड़ दिया जाता है, या जब सादे मटर के आंकड़े पूरी डिश के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

केवल संघटक उपस्थिति; पोषक तत्व तालिका में पके हुए और सूखे मटर का वर्णन किया गया है।

उदाहरण: एक 80 ग्राम साइड और एक मटर युक्त कटोरा

एक काल्पनिक घरेलू रसोइये पर विचार करें जो मसाला डालने से पहले 80 ग्राम पके हुए, सूखे मटर का वजन करता है। तालिका के संदर्भ का उपयोग करते हुए, गणना 80 ÷ 100=0.8. है। प्रत्येक 100-ग्राम मान को 0.8 से गुणा करने पर 62.4 किलो कैलोरी, 4.12 ग्राम प्रोटीन, 11.44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.6 ग्राम फाइबर मिलता है। तालिका इनमें से कुछ मानों को पूर्णांकित करती है; यहां अतिरिक्त अंक रखने से अंकगणित स्पष्ट दिखाई देता है।

यदि रसोइया उसी तैयार मटर के 160 ग्राम परोसता है, तो मात्रा दोगुनी हो जाती है: 124.8 किलो कैलोरी, 8.24 ग्राम प्रोटीन, 22.88 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 7.2 ग्राम फाइबर। वह बड़ा हिस्सा स्वचालित रूप से बेहतर या बदतर नहीं है। यह भोजन का अधिक हिस्सा घेरता है और प्रत्येक सूचीबद्ध घटक की अधिक आपूर्ति करता है। उपयुक्त विकल्प भूख, परोसे जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों और किसी भी व्यक्तिगत आहार योजना को दर्शाता है।

अब असली 80 ग्राम मटर को एक काल्पनिक 300 ग्राम तैयार कटोरे में डालें। मटर का आकार 80 ÷ 300 × 100 या उसके वजन का लगभग 26.7% होता है। पूरे कटोरे के लिए उनका अनुमानित प्रोटीन योगदान 4.12 ग्राम रहता है। तैयार कटोरे के प्रति 100 ग्राम व्यक्त, अकेले मटर का योगदान लगभग 1.37 ग्राम प्रोटीन है। कटोरे के कुल प्रोटीन का वर्णन करने से पहले शेष सामग्री की अलग से गणना की जानी चाहिए।

उचित दिखने वाले मेनू की गणना गलत होने की यह एक आम बात है। कटोरे के पूरे 300 ग्राम वजन को मटर के संदर्भ से गुणा करने पर प्रत्येक ग्राम चावल, सॉस और अन्य सामग्री को मटर माना जाएगा। यह केवल 80 ग्राम मटर वाले व्यंजन में 15.45 ग्राम मटर प्रोटीन प्रदान करेगा। यह कोई बड़ा अंतर नहीं है; यह गलत भोजन का वजन है।

व्यावहारिक क्रिया सरल है: रेसिपी में मटर की मात्रा अलग रखें, फिर संगत तैयारी के आधार पर सभी सामग्रियों के योगदान का योग करें। घर पर, गणना आपको भाग को समझने में मदद करती है। एक व्यावसायिक रसोई में, यह तैयार उत्पाद के पोषण मूल्यांकन और उचित रूप से रखी गई रेसिपी फ़ाइल के लिए एक इनपुट बन जाता है।

पूरे भोजन में मटर को एक निश्चित कार्य दें

मटर एक वनस्पति घटक के रूप में अच्छी तरह से काम करता है जो वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का भी योगदान देता है। उनसे प्रत्येक पोषण संबंधी कार्य करने की अपेक्षा किए बिना यह एक उपयोगी भूमिका है। यदि लक्ष्य पर्याप्त प्रोटीन युक्त भोजन है, तो हरे स्वरूप या "पौधे" आधारित" विवरण पर निर्भर रहने के बजाय अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों और उनकी मात्रा की पहचान करें।

यह अंतर विशेष रूप से उस व्यंजन में महत्वपूर्ण है जहां मटर केवल एक गार्निश है। कुछ मटर रंग में सुधार कर सकते हैं और बनावट जोड़ सकते हैं, लेकिन पोषण संबंधी योगदान उनके वास्तविक वजन के अनुसार होता है। इसके विपरीत, मटर का एक बड़ा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के योगदान को भी बदल देता है। एक पोषक तत्व बढ़ाने के लिए मात्रा बढ़ाने से उसी समय अन्य पोषक तत्व भी बदल जाते हैं।

सॉस गणना में अपनी स्वयं की पंक्ति के पात्र हैं। एक सादे मटर के हिस्से का उपयोग एक समृद्ध क्रीम डिश में, हल्के से सीज़न किए गए हिस्से या तेल के साथ सब्जी मिश्रण में किया जा सकता है। प्रत्येक व्यंजन में अलग-अलग सामग्री का संतुलन होता है। तैयार भोजन के लिए सोडियम, संतृप्त वसा और ऊर्जा की गणना करते समय अतिरिक्त चीजों को शामिल करें: उनके घटक लेबल पढ़ें और उन्हें नुस्खा के हिस्से के रूप में मापें।

संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए, एफडीए बताता है कि पोषण तथ्य परोसने का आकार दर्शाता है कि लोग आम तौर पर कितना खाते हैं; यह इस बात की सिफ़ारिश नहीं है कि किसी व्यक्ति विशेष को कितना खाना चाहिए। मुद्रित पैनल के साथ आपके तौले गए हिस्से की तुलना करते समय यह मायने रखता है। यदि आपकी मात्रा भिन्न है, तो यह मानने के बजाय कि पैनल पूरे बैग या प्लेट का वर्णन करता है, घोषित मात्रा को तदनुसार मापें।

जमे हुए, डिब्बाबंद और ताजे उत्पादों को रसोई में जगह मिल सकती है। मेडलाइनप्लस जमे हुए सब्जियों को एक उपयोगी विकल्प के रूप में पहचानता है और अतिरिक्त नमक और अधिक पकाने पर ध्यान देने की सलाह देता है। इस हिस्से के निर्णय के लिए, उस भोजन की तुलना करें जिसे आप वास्तव में परोसेंगे। एक सादा जमे हुए उत्पाद और एक अनुभवी डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पाद में समान सामग्री साझा करने की आवश्यकता नहीं है। यह मानने के बजाय कि भंडारण प्रारूप संपूर्ण पोषण संबंधी परिणाम निर्धारित करता है, दोनों की जांच करें।

केवल मटर की उपस्थिति; तैयार भोजन में हिस्सेदारी की गणना उसके मापा घटक वजन से की जाती है।

दोहराए जाने योग्य भाग को परोसना आसान बनाएं

रोजमर्रा के उपयोग के लिए, रात के खाने में व्यस्त होने पर भाग लेने की दिनचर्या इतनी आसान होनी चाहिए कि उसे दोहराया जा सके। जिस बर्तन का आप आमतौर पर उपयोग करते हैं, उसमें से कुछ हिस्से तोलें और देखें कि उस स्कूप में वास्तव में क्या है। एक लेवल स्कूप, एक ढेर वाला स्कूप और ढीला तरल युक्त एक स्कूप अलग-अलग मात्रा दे सकता है। एक बार जब आप पके हुए भोजन का अनुमानित वजन जान लेते हैं, तो आप प्रत्येक प्लेट का वजन किए बिना बर्तन का अधिक लगातार उपयोग कर सकते हैं।

यही विचार खाद्य सेवा पर भी लागू होता है, एक अतिरिक्त जांच के साथ: उत्पाद को जमे हुए भंडारण के बाहर लंबे समय तक रखे बिना तैयारी की दिनचर्या से गुजरना पड़ता है। कार्यशील मात्रा को रिजर्व से अलग रखें। पैक का आकार, बंद करना और आवश्यक मात्रा को निकालने की क्षमता सभी प्रभावित करते हैं कि दिनचर्या कितनी व्यावहारिक है। एक बड़ा किफायती पैक कम उपयोगी होता है यदि रसोई में एक छोटे से हिस्से तक पहुंचने के लिए पूरी सामग्री को बार-बार गर्म किया जाता है।

हम मटर पृथक्करण को एक प्रबंधन सुविधा के रूप में आंकते हैं। एक ठोस झुरमुट की तुलना में मुक्त -बहते हुए टुकड़ों को एक बैच में मापना आसान होता है। नमूना परीक्षण के दौरान, देखें कि क्या कर्मचारी कार्यशील मात्रा को सफाई से हटा सकते हैं, पैक को बंद कर सकते हैं और रिजर्व को तुरंत फ्रीजर में वापस कर सकते हैं। यह केवल खुले मटर की तस्वीर का मूल्यांकन करने की तुलना में भाग करने के लिए अधिक जानकारीपूर्ण है।

कोमलता को हिसाब-किताब से भी अलग रखें. जिस हिस्से का वजन सही ढंग से किया गया है, उसका अभी भी खाने में आनंददायक होना ज़रूरी है। यदि खाल सख्त लगती है, टुकड़े फट जाते हैं या प्लेट पर पानी जमा हो जाता है, तो तैयारी की दिनचर्या और उत्पाद की एक साथ समीक्षा करें। के लिए हमारा मार्गदर्शकजमे हुए मटर की बनावट की समस्याएँउन रसोई जांचों को अधिक विस्तार से कवर करता है।

नुस्खा में निर्दिष्ट तैयारी के बाद कार्यशील भाग का वजन किया जाता है।

उदाहरण: मटर को भोजन के 40 भागों में बाँटना

एक खाद्य सेवा रसोई की कल्पना करें जो एक काल्पनिक 12 किलो तैयार सब्जी {{1}और {{2}अनाज मिश्रण की योजना बना रही हो। इसके फ़ॉर्मूले में अंतिम वजन के भीतर 2.4 किलोग्राम पके हुए, सूखे मटर शामिल हैं। मटर का हिस्सा 2.4 ÷ 12=20% है। 300 ग्राम के तैयार हिस्से के वजन पर, बैच 40 हिस्से बनाता है, और एक समान रूप से मिश्रित हिस्से में औसतन 60 ग्राम मटर होता है।

उसी यूएसडीए संदर्भ का उपयोग करते हुए, वे 60 ग्राम प्रति भाग लगभग 3.09 ग्राम प्रोटीन, 2.7 ग्राम फाइबर और 8.58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का योगदान करते हैं। ये मटर का योगदान है, भोजन का कुल योग नहीं। वे नियोजित औसत का भी वर्णन करते हैं। कम मटर वाले कटोरे को मटर से कम पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, भले ही उसका कुल वजन 300 ग्राम तक पहुंच जाए।

इसलिए रसोई का निर्णय केवल यह नहीं है कि मास्टर रेसिपी में पर्याप्त मटर है या नहीं। यह है कि क्या मिश्रण और परोसने की दिनचर्या उन्हें उचित रूप से समान रूप से वितरित करती है। छोटे गोल टुकड़ों को मिश्रित डिश के माध्यम से असमान रूप से वितरित किया जा सकता है, और एक क्षेत्र से लिया गया स्कूप दूसरे से भिन्न हो सकता है। रसोई की सुरक्षित संचालन प्रक्रिया का पालन करते हुए, परोसने की शुरुआत, मध्य और अंत में लिए गए हिस्सों का निरीक्षण करें।

एक परीक्षण मटर वितरण की सहमत जांच के साथ-साथ तैयार हिस्से का वजन भी रिकॉर्ड कर सकता है। यदि पहले भाग में स्पष्ट रूप से कुछ मटर हैं और आखिरी भाग में बहुत अधिक हैं, तो फॉर्मूला अपनाने से पहले मिश्रण या परोसने की दिनचर्या को संशोधित करें। पूरे बैच में अधिक मटर मिलाने से रेसिपी बदल जाएगी जबकि वितरण की समस्या अनसुलझी रह जाएगी। जो परिणाम मांगा गया है वह दोहराए जाने योग्य भोजन का हिस्सा है, न कि केवल सही बैच का योग।

इस उदाहरण में 2.4 किलोग्राम मटर का वजन तैयार किया गया है। ऑर्डर करने के लिए जमी हुई मात्रा की गणना करने के लिए, चयनित उत्पाद और तैयारी विधि का उपयोग करके जमे हुए इनपुट से उपयोग योग्य तैयार आउटपुट में रूपांतरण स्थापित करें। उस क्रय गणना को खाद्य भाग के लिए गणना किए गए पोषक योगदान से अलग रखें।

यहीं पर एखाद्य सेवा तैयारी संक्षिप्तउपयोगी हो जाता है: भाग प्रारूप, बैच आकार, उपकरण, होल्डिंग रूटीन और पैक हैंडलिंग एक साथ होते हैं। उपरोक्त काल्पनिक मात्राएँ दर्शाती हैं कि संक्षेप में कैसे तर्क किया जाए; वे कोई परीक्षित एक्सएमएसडी रेसिपी या वादा की गई उपज नहीं हैं।

सामान्य रसोई चित्रण, न कि यहाँ वर्णित काल्पनिक चालीस - भाग बैच।

ऐसा पैक चुनें जो भाग रिकॉर्ड का समर्थन करता हो

एक घर के लिए, सबसे उपयोगी पैक जानकारी में सामग्री, पोषण आधार, खाना पकाने के निर्देश और भंडारण निर्देश शामिल हैं। रसोई में बार-बार खरीदारी के लिए, उत्पाद की पहचान, लॉट की पहचान और अनुमोदित उत्पाद और रेसिपी के बीच लिंक जोड़ें। एक प्रतिस्थापित उत्पाद अलग-अलग सीज़निंग या तैयारी के निर्देशों के साथ समान दिख सकता है। उत्पाद बदलने पर कामकाजी जानकारी अपडेट करें।

एक आयातक या निजी लेबल खरीदार के पास प्रबंधन के लिए एक अतिरिक्त हैंडऑफ़ होता है। एक ही उत्पाद की पहचान करने के लिए बैग, भीतरी{{2}पैक रिकॉर्ड और बाहरी{3}कार्टन की जानकारी की आवश्यकता होती है। सामने वाली तस्वीर के साथ सामग्री का स्पष्ट विवरण लगाएं। अनुमोदित लेबल जानकारी में लागू पोषण आधार बताएं, जिसमें प्रासंगिक तैयारी भी शामिल है, ताकि रसोइया आंकड़ों का सही ढंग से उपयोग कर सके।

जमे हुए पैकेजिंग विकल्पकई पैक प्रारूपों का वर्णन करें। संक्षिप्त विवरण वाले भाग के लिए, एक समय में निकाली गई राशि के प्रारूप और शेष को सुरक्षित रखने के तरीके का चयन करें। बाहरी कार्टन को हटा दिए जाने या आंतरिक बैग को रसोई के स्टॉक में ले जाने के बाद खाना पकाने और भंडारण की जानकारी को पढ़ने योग्य रखें।

उत्पादन प्रबंधन और पोषण मूल्यांकन भी विभिन्न प्रश्नों का उत्तर देते हैं। मटर को लाने या पैक करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण यह समझाने में मदद कर सकते हैं कि सामग्री को कैसे संभाला जाता है; एक तस्वीर तैयार सर्विंग की पोषक तत्व सामग्री को प्रदर्शित नहीं करती है।उपकरण सिंहावलोकनहैंडलिंग संदर्भ प्रदान करता है। किसी भी संख्यात्मक पोषण दावे के लिए अभी भी एक उपयुक्त उत्पाद विशिष्ट आधार की आवश्यकता है।

नमूना तुलना के लिए, बैग की पहचान, जमे हुए इनपुट, तैयारी, पका हुआ सूखा हुआ आउटपुट और परोसने वाले बर्तन का एक संक्षिप्त रिकॉर्ड रखें। व्यावहारिक परिणाम जोड़ें: क्या मटर समान रूप से वितरित होते हैं और इच्छित डिश में स्वीकार्य रहते हैं। यह खाने की गुणवत्ता और पोषण संरचना के बीच अंतर को संरक्षित करते हुए, खरीदारी करने वाले और रसोई कर्मचारियों को एक साझा विवरण देता है कि वे क्या दोहराने की कोशिश कर रहे हैं।

सामान्य पैकेजिंग चित्रण; मुद्रित दावे और सामग्री वास्तविक उत्पाद से मेल खाने चाहिए।

व्यक्तिगत सहनशीलता और सुरक्षित संचालन अभी भी मायने रखता है

एक मापा भाग एक उपयोगी नियोजन उपकरण है, कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं। कुछ लोगों को मटर या अन्य फलियां खाने के बाद गैस की समस्या होती है। एनआईडीडीके बताता है कि कुछ कार्बोहाइड्रेट और अधिक फाइबर का सेवन गैस के लक्षणों में योगदान कर सकता है, और एक चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ के साथ लगातार समस्याओं पर चर्चा करने की सलाह देता है। एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया मटर को पोषण संबंधी रूप से खराब नहीं बनाती है, लेकिन यह उस व्यक्ति के लिए उपयुक्त मात्रा या भोजन की पसंद को बदल सकती है।

यदि आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन करते हैं, तो नियम के रूप में उदाहरणात्मक 80 ग्राम भाग को अपनाने के बजाय मटर को उस योजना में शामिल करें। गणना से पता चलता है कि कोई मात्रा क्या योगदान देती है; यह आपके कार्बोहाइड्रेट भत्ते, पाचन सहनशीलता या अन्य नैदानिक ​​आवश्यकताओं को तय नहीं कर सकता है। उचित सलाह के बिना एक असुविधाजनक भोजन के बल पर खाद्य पदार्थों के बड़े समूहों को हटाने से बचें।

हर बार जब आप कोई उत्पाद चुनें, विशेष रूप से सॉस या मसाला के साथ मटर का मिश्रण, तो पूरी सामग्री और एलर्जी की जानकारी पढ़ें। एफडीए इस बात पर जोर देता है कि फॉर्मूलेशन बदल सकते हैं और एक अलग एलर्जेन विवरण घटक सूची को पढ़ने का विकल्प नहीं है। एक ज्ञात एलर्जी को स्वयं से बचने की सलाह की आवश्यकता होती है; वाक्यांश "सादी सब्जी" हर व्यक्ति के लिए उपयुक्तता का आश्वासन नहीं है।

अंतिम जाँच वह भोजन है जिसे आप वास्तव में परोसते हैं। खाना पकाने के आवश्यक चरण रखें, मटर को संगत आधार पर मापें, बाकी सामग्री शामिल करें, और उस हिस्से का उपयोग करें जो व्यक्ति और अवसर के लिए उपयुक्त हो। यह स्वस्थ जमे हुए मटर के बारे में एक व्यापक प्रश्न को एक परिचित भोजन के बारे में एक व्यावहारिक निर्णय में बदल देता है, बिना किसी एक घटक के पूरी प्लेट के पोषण मूल्य को ले जाने की उम्मीद किए बिना।

सामान्य कार्टन चित्रण, किसी विशिष्ट मटर पैक या भंडारण प्रदर्शन का प्रमाण नहीं।

संदर्भ

• यूएसडीए फ़ूडडेटा सेंट्रल: जमी हुई हरी मटर, पकी हुई, सूखी हुई, बिना नमक वाली, 170017
• यूएसडीए: जमी हुई हरी मटर घरेलू खाद्य तथ्य पत्रक
• मेन एक्सटेंशन विश्वविद्यालय: मटर के प्रकार
• एनआईएच आहार अनुपूरक कार्यालय: फोलेट
• एफडीए: पोषण संबंधी तथ्यों को समझना
• मेडलाइनप्लस: ताज़ा, जमे हुए और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
• एनआईडीडीके: आहार और गैस लक्षण
• एफडीए: खाद्य एलर्जी और लेबल
• एफडीए: सुरक्षित खाद्य भंडारण