फ्रीज-सूखे सब्जियां बनाम निर्जलित सब्जियां

फ्रीज-सूखे सब्जियां: त्वरित ठंड वाली ताजा सब्जियों, मांस और जलीय उत्पादों के बाद, सामग्री की नमी को ठोस बर्फ से गैस में एक फ्रीज ड्रायर द्वारा वैक्यूम परिस्थितियों में उदात्त किया जाता है, ताकि सामग्री निर्जलित और सूख जाए। इन फ्रीज-सूखे सब्जियों को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है इसे बिना गिरावट के कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहित किया जा सकता है और यह पानी के अलावा एक ताजा उत्पाद की तरह दिखता है। यह सुपरमार्केट प्रबंधन और घर संरक्षण के लिए अनुकूल है । यह विकसित देशों में सबसे उच्च ग्रेड ग्रीन फूड है ।

निर्जलित सब्जियां: यह कृत्रिम हीटिंग द्वारा बनाई गई एक तरह की सूखी सब्जियां हैं जो सब्जियों से अधिकांश पानी को हटाती हैं। जब इसे खाया जाता है, तो यह न केवल स्वादिष्ट और ताजा होता है बल्कि मूल पोषण मूल्य को भी बनाए रख सकता है। इसके अलावा, यह ताजी सब्जियों की तुलना में छोटा है, वजन में हल्का होता है, यह पानी में होने पर ठीक हो जाएगा, और यह परिवहन और खपत के लिए सुविधाजनक है। यह लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है।