स्ट्रॉबेरी चिप्स कैसे बनाये?

1, कच्चे माल का चयन: कच्चे माल के रूप में बड़े, समान, चमकीले रंग, कोई चोट और निशान, कोई कीट और रोग, अमीर सुगंध, मीठा और खट्टा स्ट्रॉबेरी चुनें।

2, सफाई: बहते पानी में स्पेयर स्ट्रॉबेरी डालना और मलबे और अन्य मलबे को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला।

3, फल पर जाएं: जब आप पेडीक्योर पर जाते हैं, तो इसे हल्के से लें, अपने हाथ से पेडल को पकड़ें और फलों को मोड़ें, या पैडल पर जाने के लिए चाकू का उपयोग करें। इसी समय, अशुद्धियों और अस्वीकार्य फलों को हटा दिया जाता है।

4, पकाने के लिए चीनी जोड़ें: पहले 40% सांद्र चीनी तरल तैयार करें, इसे सैंडविच पॉट में डालें और उबलने के लिए गर्म करें, फिर स्ट्रॉबेरी फल डालें, फिर उबलने के लिए गरम करें, इसे 10 मिनट तक रखें, फिर चीनी तरल निकालें स्ट्रॉबेरी फल, इसे तैयारी में डालें एक अच्छे कंटेनर में, चीनी 40% चीनी घोल में 6-8 घंटे के लिए दाग देती है।

5, छानना: चीनी तरल से शक्करयुक्त फल, और 30 मिनट के लिए बांस की छलनी पर फैल गया।

6, बेकिंग: स्ट्रॉबेरी फल को एक चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर स्तरित किया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। तापमान को नियंत्रित करने के तीन तरीके हैं: (1) 180 ° C 10 मिनट के लिए, 20 मिनट के लिए 120 ° C, फिर 24 ° बनाए रखने के लिए 100 ° C। (2) 180 ° C 20 मिनट के लिए, 120 ° C 2 घंटे के लिए, फिर 80 ° C 20h के लिए। (3) 180 ° C 30 मिनट के लिए, 120 ° C 1h के लिए, और अंत में 12h के लिए 70 ° C। इन तीनों सुखाने के तरीकों का मूल रूप से एक ही प्रभाव है और स्वतंत्र रूप से चयन करने योग्य हैं।

7, पैकेजिंग निरीक्षण: टूटे हुए फल, अनियमित फल, और फिर बैग को हटा दें, जो तैयार उत्पाद है। सूखे स्ट्रॉबेरी का तैयार उत्पाद आकार में क्रिमसन और समान है। बीज बाहर की तरफ निकलते हैं, जैसे फलों की सतह पर तिल। इसमें स्ट्रॉबेरी, खट्टा और मीठा की सुगंध है। नमी की मात्रा 7% -8% है, और रोगजनक बैक्टीरिया नहीं हैं और सूक्ष्मजीवों के कारण खराब होते हैं।