क्या प्याज को कच्चा या पकाकर खाना बेहतर है?

प्याज रूसियों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। उन्हें खाने का उनका सबसे आम तरीका उन्हें कच्चा खाना है। प्याज को कटा हुआ और अन्य सब्जियों को सब्जी सलाद में बनाया जाता है, या स्टेक जैसे स्टेपल खाद्य पदार्थों के साथ साइड डिश के रूप में खाया जाता है, या इसे बर्गर में सैंडविच किया जा सकता है या सैंडविच में खाया जा सकता है। प्याज में बहुत सारे स्वस्थ तत्व होते हैं। पोषण के दृष्टिकोण से, कच्चे प्याज पके हुए लोगों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं। विशेष रूप से, प्याज में एक नसबंदी प्रभाव होता है, क्योंकि अगर खाना पकाने के तापमान को अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो पोषक तत्वों को नष्ट करना आसान होता है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के कार्डियोलॉजी के प्रोफेसर डॉ। केडोर जेल्विक ने बताया कि प्याज का आधा कच्चा खाने या हर दिन प्याज का रस समान मात्रा में पीने से शरीर का अच्छा कोलेस्ट्रॉल लगभग 30% हो सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज गर्म और मीठा है, और पेट पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, हर कोई प्याज को कच्चा नहीं खा सकता है, विशेष रूप से गरीब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन वाले।