मंदारिन संतरे की व्याख्या: प्रकार, खंड और क्रेता उपयोग

मंदारिन नारंगी, मंदारिन समूह में छोटे से मध्यम खट्टे फल का एक व्यापक नाम है, जो ढीले छिलके, अलग-अलग खंडों, विशिष्ट सुगंध और हाथ से खाने में सुविधाजनक होने के लिए मूल्यवान है। क्लेमेंटाइन और सत्सुमा व्यापक वाणिज्यिक मंदारिन परिवार के अंतर्गत आते हैं, जबकि "टेंजेरीन" का उपयोग अक्सर गहरे रंग के मंदारिन के लिए या ओवरलैपिंग बाजार नाम के रूप में किया जाता है। इसलिए लेबल एक साइट्रस समूह की पहचान करता है, न कि एक समान किस्म की।

रोजमर्रा के खाने के लिए, एक मजबूत मंदारिन को अपने आकार के अनुसार काफी सख्त और भारी महसूस होना चाहिए, जिसमें रसदार टुकड़े हों और कोई फफूंदी या सड़ी हुई गंध न हो। व्यापार के लिए, प्रकार या किस्म, आकार, छिलका और बीज की अपेक्षाएं, रंग, परिपक्वता, मिठास {{1}अम्लता संतुलन, दोष और पैकिंग को परिभाषित करें। जमे हुए मंदारिन खंड ताजा पूरे फल से एक अलग काम हल करते हैं: वे छीलने के श्रम को हटा देते हैं लेकिन झिल्ली, टूटे हुए टुकड़े, पिघली हुई बनावट, ड्रिप और एप्लिकेशन फिट के लिए नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

ताजा मंदारिन संतरे के रूप में क्या गिना जाता है?

मंदारिन एक समान फल के बजाय एक व्यापक साइट्रस समूह है। क्लेमेंटाइन, सत्सुमा और टेंजेरीन के रूप में बेचे जाने वाले फल सभी व्यापक मंदारिन बाजार में दिखाई दे सकते हैं। वे आकार, छिलके के ढीलेपन, बीज की संख्या, रंग, अम्लता, फसल की अवधि और सुगंध में भिन्न हो सकते हैं। यही कारण है कि एक उत्पाद अनुरोध जो केवल "ताजा मंदारिन नारंगी" कहता है, महत्वपूर्ण गुणवत्ता वाले प्रश्नों को अनुत्तरित छोड़ देता है।

रोजमर्रा के खाने के लिए, ताजगी का आकलन मुख्य रूप से अच्छे फल, स्वीकार्य बनावट, सुगंध और स्वाद के माध्यम से किया जाता है। वाणिज्यिक खरीद के लिए, ताजगी को एक सहमत ग्रेड में अनुवादित किया जाना चाहिए: किस्म या प्रकार, आकार सीमा, रंग, दृढ़ता, परिपक्वता, दोष सहनशीलता, पैकिंग और वितरण की स्थिति। एक चमकीला संतरे का छिलका आकर्षक हो सकता है, लेकिन केवल दिखावट से मिठास या आंतरिक खंड की गुणवत्ता की पुष्टि नहीं की जा सकती।

ताजा मंदारिन कैसे चुनें

वजन से शुरुआत करें. जब दो फल आकार में समान होते हैं, तो भारी फल आम तौर पर रसदार होने का बेहतर संकेत देता है। नेब्रास्का-लिंकन विश्वविद्यालय के मंदारिन गाइड ऐसे फल की सिफारिश करते हैं जो अपने आकार के हिसाब से मोटा और भारी हो, चमकदार त्वचा और मजबूत एहसास वाला हो। छीलने के कुछ आसान प्रकारों में थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक छिलके का ढीलापन हो सकता है, इसलिए ढीली त्वचा को स्वचालित रूप से क्षय के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए।

व्यावसायिक ग्रेडिंग के लिए हाथ से जाँच की अपेक्षा अधिक आवश्यकता होती है।यूसी डेविस पोस्टहार्वेस्ट रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटरमंदारिन गुणवत्ता सूचकांकों के बीच रंग की तीव्रता और एकरूपता, आकार, आकृति, दृढ़ता, क्षय से मुक्ति, दोषों से मुक्ति और स्वाद को सूचीबद्ध करता है। इसके मार्गदर्शन में यह भी नोट किया गया है कि स्वाद घुलनशील ठोस पदार्थों और अम्लता के संतुलन और असंतुलित स्वादों की अनुपस्थिति पर निर्भर करता है।

इसलिए रंग को किस्म और गंतव्य विनिर्देश के भीतर पढ़ा जाना चाहिए। हरा-भरा क्षेत्र हमेशा अपरिपक्वता का प्रमाण नहीं होता है, और पूरी तरह से संतरे का छिलका उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी नहीं होता है। बी2बी लॉट के लिए, प्रतिनिधि कटिंग और चखना अकेले सतह के रंग की तुलना में बेहतर जानकारी प्रदान करते हैं।

ताजा मंदारिन को कैसे स्टोर करें

घर पर, मंदारिन को सूखा रखें और गीले फलों को कंटेनर में बंद करने से बचें। यदि उन्हें जल्दी से खाया जाएगा, तो एक ठंडा कमरा सुविधाजनक हो सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, प्रशीतन गुणवत्ता हानि को धीमा कर देता है।नेब्रास्का विश्वविद्यालय-लिंकन चयन और भंडारण गाइडबिना धुले मंदारिन या टेंजेरीन को एक पुनः सील करने योग्य बैग में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत करने की सलाह देता है। वास्तविक जीवन खरीदे जाने पर फल की स्थिति, किस्म, रख-रखाव और रेफ्रिजरेटर के प्रदर्शन पर निर्भर करता है।

संग्रहित फलों का नियमित रूप से निरीक्षण करें। किसी क्षतिग्रस्त या फफूंद लगे फल को तुरंत हटा दें और उसे छूने वाले मंदारिनों की जांच करें। सिकुड़ा हुआ छिलका मुख्य रूप से गुणवत्ता की समस्या है, जबकि सक्रिय फफूंद, रिसाव और सड़ी हुई गंध प्रभावित फल को त्यागने के कारण हैं। कैलेंडर तिथि को एकमात्र परीक्षण के रूप में उपयोग न करें।

वाणिज्यिक भंडारण एक अलग निर्णय है

यूसी डेविस 5-8 डिग्री (41-46 डिग्री फ़ारेनहाइट) और 90-95% सापेक्ष आर्द्रता का व्यावसायिक इष्टतम देता है, जिसमें किस्म, कटाई के समय परिपक्वता, और क्षय नियंत्रण उपचार के आधार पर दो से {6 से लेकर छह से आठ सप्ताह की भंडारण सीमा होती है। यह प्रबंधित भंडारण के लिए फसल कटाई के बाद का मार्गदर्शन है, यह कोई वादा नहीं है कि प्रत्येक खुदरा बैग छह सप्ताह तक चलेगा। उसी स्रोत ने चेतावनी दी है कि 5 डिग्री से कम तापमान के संपर्क में आने से ठंड लगने वाली चोट बढ़ सकती है, जिसमें छिलका निकलना और भूरे रंग का मलिनकिरण शामिल है।

आपको मंदारिन को कब त्यागना चाहिए?

दृश्यमान साँचा सबसे स्पष्ट स्टॉप सिग्नल है।यूएसडीए मोल्ड मार्गदर्शनफफूंद लगे नरम फलों और सब्जियों को त्यागने की सलाह देते हैं क्योंकि उनकी उच्च नमी संदूषण को दृश्य सतह के नीचे फैलने की अनुमति देती है। मंदारिन में एक सुरक्षात्मक छिलका हो सकता है, लेकिन एक बार क्षय ने उस बाधा को तोड़ दिया है, तो एक धुंधले स्थान के चारों ओर काटना एक विश्वसनीय पुनर्प्राप्ति विधि नहीं है। भारी फफूंद लगे फल को करीब से न सूँघें; इसे हटा दें, इसे छूने वाले फल की जांच करें और भंडारण क्षेत्र को साफ करें।

रिसाव और प्रगतिशील पतन समान सावधानी के पात्र हैं। अन्यथा ध्वनि छिलके पर एक छोटा सा दबाव निशान क्षति के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है और फल को काटकर जांच की जा सकती है। एक गीला, धँसा हुआ क्षेत्र जो हल्के दबाव में फैलता है, रस छोड़ता है, या सड़ा हुआ, बासी, मादक, या दृढ़ता से किण्वित गंध लाता है, सक्रिय टूटने का संकेत देता है। यदि अंदर के खंड चिपचिपे, असामान्य रूप से काले हैं, या गीले ऊतक में टूट रहे हैं, तो फल को हटा दें।

अंतर मायने रखता है क्योंकि खरीदार दो विपरीत तरीकों से पैसा खोते हैं। अत्यधिक अस्वीकृति से हानिरहित दिखावट वाले बिक्री योग्य फल बर्बादी में बदल जाते हैं। अस्वीकृति के तहत सड़न पैक किए गए उत्पाद में फैलती है और हैंडलिंग के दौरान शिकायतें, रिसाव, गंध और क्रॉस संपर्क पैदा करती है। इसलिए आपके विनिर्देश को हल्के निशान, रंग भिन्नता और स्वीकार्य छील ढीलेपन जैसे कॉस्मेटिक दोषों से क्षय, मोल्ड, रिसाव और आंतरिक टूटने को अलग करना चाहिए।

एलर्जी और दवा संबंधी सावधानियाँ

मंदारिन हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।सहकर्मी ने साइट्रस एलर्जी अनुसंधान की समीक्षा कीसाइट्रस और कुछ परागकणों या अन्य पादप खाद्य पदार्थों के बीच IgE{{0}मध्यस्थता प्रतिक्रियाओं और क्रॉस{1}प्रतिक्रिया का दस्तावेजीकरण किया गया है। इसका मतलब यह नहीं है कि ज्यादातर लोगों को मंदारिन से परहेज करने की जरूरत है। इसका मतलब यह है कि निदान किए गए साइट्रस एलर्जी, पहले की तत्काल प्रतिक्रिया, या चिकित्सक द्वारा निर्देशित बचाव योजना वाले व्यक्ति को सामान्य वेबसाइट लेख का उपयोग करके सहनशीलता का परीक्षण नहीं करना चाहिए।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजीभोजन से संबंधित एलर्जी के लक्षणों को सूचीबद्ध करता है जिसमें मुंह या गले में खुजली, पित्ती, सूजन, उल्टी, घरघराहट या अधिक गंभीर प्रणालीगत प्रतिक्रियाएं शामिल हो सकती हैं। लक्षण पैटर्न अलग-अलग होते हैं, और स्व-निदान अविश्वसनीय है। जिस किसी को भी सांस लेने में कठिनाई, गले में जकड़न, बेहोशी, या गंभीर प्रतिक्रिया के अन्य लक्षण विकसित होते हैं, उन्हें आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है। बार-बार होने वाले हल्के लक्षणों के लिए, संदिग्ध फल खाना बंद कर दें और यह मानने के बजाय कि इसका कारण अम्लता है, व्यक्तिगत चिकित्सा मूल्यांकन लें।

दवा चेतावनियों को समान सटीकता की आवश्यकता होती है।एफडीए की स्थापित चेतावनीअंगूर और कुछ दवाओं से संबंधित; यह भी नोट करता है कि सेविले संतरे, पोमेलोस और टेंजेलोस के समान प्रभाव हो सकते हैं, और कुछ दवा लेबल फलों के रस को अधिक व्यापक रूप से प्रतिबंधित करते हैं। एक मानक मंदारिन स्वचालित रूप से अंगूर नहीं है, लेकिन सामान्य साइट्रस नाम और संकर भ्रमित करने वाले हो सकते हैं। यदि आपकी दवा मार्गदर्शिका अंगूर, टेंजेलो, पोमेलो, सेविले संतरे, या फलों के रस से बचने के लिए कहती है, तो लेबल पढ़ें और फार्मासिस्ट से सटीक उत्पाद के बारे में पूछें।

खुदरा और खाद्य सेवा कार्यक्रमों के लिए, इन चेतावनियों को व्यापक असमर्थित दावों में न बदलें, जैसे "मंदारिन दवा के साथ असुरक्षित हैं" या "सभी साइट्रस विनिमेय हैं।" सामग्री के नाम सटीक रखें, आपूर्तिकर्ता और लॉट रिकॉर्ड सुरक्षित रखें, और ग्राहक की स्थापित एलर्जेन प्रबंधन प्रक्रिया के माध्यम से एलर्जी संबंधी प्रश्नों को संभालें। लेख सामान्य भोजन गुणवत्ता संबंधी जानकारी प्रदान करता है, निदान या दवा संबंधी सलाह नहीं।

B2B खरीदार किसी संदिग्ध लॉट का निरीक्षण और पकड़ कैसे करते हैं

एक व्यावसायिक निर्णय प्रभावित हिस्से को अलग करने से शुरू होता है, न कि सबसे खराब दिखने वाले फल को चुनकर बाकी को छोड़ देने से। उत्पाद का नाम, किस्म या वाणिज्यिक प्रकार, लॉट कोड, आपूर्तिकर्ता, पैक की तारीख, आगमन का समय, फूस की स्थिति, केस नंबर, लुगदी या हवा का तापमान जहां प्रासंगिक हो, पैकेजिंग की स्थिति, तस्वीरें और दोषों का वितरण पैटर्न रिकॉर्ड करें। फिर केवल दरवाजे के पास के सबसे आसान मामलों के बजाय पैलेटों और स्थानों पर नमूना लें।

दोष दर की गणना करने से पहले हर को परिभाषित करें। गिनती आधारित विनिर्देश में हर के रूप में निरीक्षण किए गए फल का उपयोग करना चाहिए; वजन आधारित विनिर्देशन में निरीक्षण किए गए शुद्ध वजन का उपयोग किया जाना चाहिए। "प्रभावित मामले," "प्रभावित फल," और "त्याग किए गए किलोग्राम" को एक प्रतिशत में न मिलाएं। कॉस्मेटिक दोषों से प्रमुख क्षय को भी अलग करें। एक एकल संयुक्त संख्या बड़ी मात्रा में हानिरहित निशान के पीछे एक गंभीर फफूंद समस्या को छिपा सकती है।

कार्यान्वित उदाहरण: सहमत सीमा के विरुद्ध दोष दर

    काम किया गया उदाहरण:आपकी प्राप्तकर्ता टीम आठ मामलों में 80 किलोग्राम का निरीक्षण करती है और सक्रिय फफूंद, रिसाव, या गीले पतन के साथ 4.8 किलोग्राम पाती है। वज़न पर आधारित गंभीर दोष दर 4.8 ÷ 80 × 100=6.0% है। यदि खरीद विनिर्देश संयुक्त गंभीर दोष श्रेणी के लिए 3.0% से अधिक की अनुमति नहीं देता है, तो नमूना सीमा से 3.0 प्रतिशत अंक अधिक है। हमारी सिफ़ारिश होगी कि लॉट को होल्ड पर रखा जाए, सहमत योजना के अनुसार नमूने का विस्तार किया जाए, जहां खामियां होती हैं उसका नक्शा तैयार किया जाए और किसी भी रिलीज से पहले आपूर्तिकर्ता के स्वभाव का दस्तावेजीकरण किया जाए।

व्यावहारिक उदाहरण: एक क्षतिग्रस्त मामला बनाम वितरित क्षय

    व्यावहारिक उदाहरण:मान लीजिए कि एक कंटेनर के दरवाजे के पास एक कुचले हुए डिब्बे में रिसने वाले फल हैं, जबकि केंद्र और पीछे के डिब्बे अच्छे बने रहते हैं। यह पैटर्न सबसे पहले स्थानीय हैंडलिंग क्षति या पानी के प्रवेश की ओर इशारा करता है। यदि फफूंद कई पैलेटों और ऊर्ध्वाधर परतों में दिखाई देती है, तो चिंता व्यापक है और फल की स्थिति, पैकिंग स्वच्छता, वेंटिलेशन, या भंडारण इतिहास से संबंधित हो सकती है। दोनों स्थितियों में समान पुनर्कार्य या दावा निर्णय नहीं मिलना चाहिए, भले ही पहला छोटा नमूना समान प्रतिशत दिखाता हो।

संभावित परिणामों में अस्वीकृति, दस्तावेजी रियायत, एक अनुमोदित योजना के तहत छंटाई, दोबारा पैकिंग, वैकल्पिक उपयोग जहां कानूनी और तकनीकी रूप से उपयुक्त हो, या विनाश शामिल हैं। सही विकल्प अनुबंध, गंतव्य नियम, भोजन सुरक्षा मूल्यांकन, पता लगाने की क्षमता और क्या पुनः कार्य को नियंत्रित और सत्यापित किया जा सकता है, पर निर्भर करता है। खरीदार व्यापक समीक्षा कर रहे हैंजमे हुए उपज कार्यक्रमसमान अनुशासन लागू करना चाहिए: शिपमेंट से पहले दोष, नमूना इकाई, सीमा, होल्ड प्राधिकरण और आवश्यक समर्थन को परिभाषित करें।

मंदारिन को सुरक्षित रूप से धोएं और तैयार करें

तैयारी से पहले अपने हाथ धो लें, फिर छीलने या काटने से पहले पूरे मैंडरिन को बहते पानी से धो लें। यह तब भी मायने रखता है जब छिलका नहीं खाया जाएगा क्योंकि हाथ या चाकू सामग्री को सतह से खाद्य खंडों में स्थानांतरित कर सकते हैं।अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासनउत्पाद को बहते पानी के नीचे धोने की सलाह देता है और साबुन, डिटर्जेंट या व्यावसायिक उत्पाद को धोने की सलाह नहीं देता है।

यदि छिलका या छिलका उपयोग किया जाएगा, तो पुष्टि करें कि फल और कटाई के बाद का कोई भी उपचार उस इच्छित भोजन के उपयोग के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले छिलके को धोकर सुखा लें. यह न मानें कि प्रत्येक प्रदर्शन फल को पाक छिलके के उपयोग के लिए चुना या लेबल किया गया है।

ताजा मंदारिन संतरे के लिए व्यावहारिक उपयोग

ताजा मंदारिन सबसे अच्छा काम करते हैं जहां केवल -छिलके वाली सुगंध, रसदार बनावट और दृश्यमान खंड खाने के अनुभव का हिस्सा होते हैं। इन्हें पूरे फल के रूप में परोसा जा सकता है, सलाद में अलग किया जा सकता है, गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, परोसने से कुछ देर पहले ठंडी मिठाई में तब्दील किया जा सकता है, या पेय या ड्रेसिंग में दबाया जा सकता है। कोमल संचालन से खंडों को बरकरार रखने में मदद मिलती है।

गर्मी परिणाम बदल देती है. लंबे समय तक उबालने से ताजा खट्टे फलों की सुगंध कम हो सकती है और खंड टूट सकते हैं, जबकि थोड़ी देर गर्म करने या देर से फल डालने से इसकी अधिक पहचान बरकरार रह सकती है। बेकरी, सॉस, पेय पदार्थ और डेयरी अनुप्रयोगों में, सबसे अच्छा रूप इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद को दृश्यमान टुकड़े, रस, छिलके की सुगंध, एक चिकनी तैयारी, या स्थिर भाग नियंत्रण की आवश्यकता है या नहीं।

ताजे फल को डिब्बाबंद फल से बदला नहीं जा सकता

ताजा खंड, रस में डिब्बाबंद खंड, सिरप में डिब्बाबंद खंड, और जमे हुए खंड अलग-अलग व्यवहार करते हैं। पैकिंग तरल, अतिरिक्त चीनी, ताप प्रसंस्करण, झिल्ली हटाना, और पिघलाना सभी मिठास, बनावट और नुस्खा उपज को प्रभावित करते हैं। एक फॉर्मूलेशन में "मंदारिन ऑरेंज" को एक मानक घटक के रूप में मानने के बजाय सटीक फल प्रारूप की पहचान करनी चाहिए।

ताजा बनाम जमे हुए मंदारिन खंड

ताजा और जमे हुए मंदारिन विभिन्न समस्याओं का समाधान करते हैं। ताजे फल एक कुरकुरा, हाल ही में छीले गए अनुभव प्रदान करते हैं और पूरे फलों की खुदरा बिक्री या प्रीमियम ताजा प्रस्तुति के लिए इसे प्राथमिकता दी जा सकती है। जमे हुए खंड छीलने के काम को हटा देते हैं और सभी मौसमों में दोहराए जाने वाले भागों का समर्थन कर सकते हैं, लेकिन पिघलने से ऊतक नरम हो सकते हैं और रस निकल सकता है। प्रत्येक रेसिपी के लिए कोई भी प्रारूप स्वचालित रूप से बेहतर नहीं है।

रुकी हुई परियोजनाओं के लिए, इच्छित प्रक्रिया में वास्तविक नमूने का परीक्षण करें। पिघलाने की विधि, धारण करने का समय, संपूर्ण {{1} से - टूटा हुआ अनुपात, झिल्ली सहनशीलता, और मुक्त रस दृश्य उपज और बनावट को बदल सकते हैं। एक्सएमएसडी में, हम इसका इलाज करने की सलाह देते हैंजमे हुए मंदारिन खंडएक परिभाषित घटक विशिष्टता के रूप में, न कि केवल ताजे छिलके वाले फल के विकल्प के रूप में।

मंदारिन पहचान का क्रेता विशिष्टता में अनुवाद करें

ताजा मंदारिन के लिए, किस्म या वाणिज्यिक प्रकार, उत्पत्ति, फसल खिड़की, आकार गणना या व्यास सीमा, परिपक्वता, रंग, दृढ़ता, बीज सहनशीलता, बाहरी और आंतरिक दोष सीमाएं, पैक वजन, कार्टन या टोकरा प्रारूप, वेंटिलेशन, फूस पैटर्न, लेबलिंग और गंतव्य आवश्यकताओं को परिभाषित करें। पूछें कि नमूना कैसे चुना जाएगा और लोडिंग और आगमन पर गुणवत्ता की जांच कैसे की जाएगी।

जमे हुए खंडों के लिए, संपूर्ण {{0} से - टूटे हुए अनुपात, झिल्ली और बीज सहनशीलता, रंग, संवेदी लक्ष्य, पिघलने के बाद मुक्त रस, पैक प्रारूप, भंडारण की आवश्यकता और इच्छित अनुप्रयोग की पुष्टि करें। उपयोगएक्सएमएसडी फ्रोजन फ्रूट रेंजप्रारूपों की तुलना करने के लिए, फिर नमूना और स्वीकृति योजना का अपनी वास्तविक प्रक्रिया से मिलान करें। तस्वीरें संसाधित करना बहुत अधिक विशिष्टताओं, नमूना परीक्षण, या सहमत स्वीकृति मानदंडों को प्रतिस्थापित नहीं करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

1. क्या मैं मैंडरिन से फफूंदी धोकर खा सकता हूँ?

नहीं, सतह को धोने या एक छोटे से स्थान को काटने के बजाय फफूंद लगे मंदारिन को हटा दें। यूएसडीए मार्गदर्शन नरम, उच्च नमी वाले फलों और सब्जियों को त्यागने वाली वस्तुओं के रूप में मानता है क्योंकि संदूषण दृश्यमान साँचे के नीचे तक फैल सकता है। जिस फल को छुआ है उसका निरीक्षण करें और भंडारण क्षेत्र को साफ करें।

2. क्या नरम मंदारिन हमेशा असुरक्षित होती है?

हमेशा नहीं। कुछ आसानी से छीलने वाले मंदारिनों का छिलका स्वाभाविक रूप से ढीला होता है, और निर्जलीकरण फफूंदी पैदा किए बिना दृढ़ता को कम कर सकता है। एक स्थानीय गीला ढहना, रिसाव, कीचड़, सड़ी हुई गंध, दिखाई देने वाली कवक वृद्धि, या गंभीर रूप से टूटे हुए {{3}नीचे के खंड अलग होते हैं। जब स्थिति अनिश्चित हो तो प्रतिनिधि फल को काटें और उसका निरीक्षण करें।

3. यदि बैग में एक फल फफूंदीयुक्त है तो क्या मुझे प्रत्येक मंदारिन को हटा देना चाहिए?

फफूंद लगे फल को हटा दें और आस-पास के फलों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें, विशेषकर उन टुकड़ों का जो इसे छूते हैं। नमी या लीक हुए रस के लिए बैग की भी जांच करें और भंडारण क्षेत्र को साफ करें। किसी वाणिज्यिक लॉट के लिए, एक दृश्यमान दोष को शेष मामलों की स्वचालित रिहाई के बजाय एक प्रतिनिधि निरीक्षण और दस्तावेजी होल्ड निर्णय को ट्रिगर करना चाहिए।

4. क्या सभी दवाएं मैंडरिन संतरे के साथ परस्पर क्रिया करती हैं?

नहीं, अंतःक्रिया दवा और साइट्रस उत्पाद पर निर्भर करती है। एफडीए मार्गदर्शन अंगूर पर केंद्रित है और नोट करता है कि सेविले नारंगी, पोमेलो और टैंगेलो के समान प्रभाव हो सकते हैं; कुछ लेबल आम तौर पर फलों के रस को प्रतिबंधित करते हैं। दवा गाइड का पालन करें और फार्मासिस्ट से सटीक मैंडरिन या जूस के बारे में पूछें जिसे आप उपभोग करने की योजना बना रहे हैं।

5. किसी संदिग्ध लॉट के लिए खरीदार को किस सहायता का अनुरोध करना चाहिए?

लॉट कोड, आपूर्तिकर्ता और पैक विवरण, प्राप्त करने का समय, पैलेट और केस का नक्शा, प्रासंगिक तापमान, पैकेजिंग की स्थिति, तस्वीरें, नमूना योजना, दोष परिभाषा, गिनती या वजन आधारित गणना और प्रस्तावित स्वभाव का अनुरोध करें। क्षय को कॉस्मेटिक दोषों से अलग रखें और पुन: कार्य या रिलीज़ से पहले अनुमोदन की आवश्यकता है।

एक्सएमएसडी से अंतिम विचार

एक उपयोगी मंदारिन निर्णय सामान्य गुणवत्ता भिन्नता से स्पष्ट त्याग संकेतों को अलग करता है। फफूंद, रिसाव, कीचड़, सड़ी हुई गंध और गहरे गीले पतन के लिए कार्रवाई की आवश्यकता होती है; ढीले छिलके, सतही निशान और रंग भिन्नता के लिए ग्रेड के अनुसार निरीक्षण की आवश्यकता होती है। बी2बी कार्य के लिए, दोष को परिभाषित करें, लॉट में नमूना लें, एक सुसंगत विभाजक पर गणना करें, प्रभावित स्टॉक को रोकें, और दस्तावेज़ीकरण के बाद ही जारी करें। एलर्जी और दवा संबंधी प्रश्नों के लिए व्यक्तिगत पेशेवर मार्गदर्शन की आवश्यकता होती है, न कि किसी सार्वभौमिक साइट्रस नियम की।

संदर्भ

• यूसी डेविस पोस्टहार्वेस्ट रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटर: मंदारिन
• नेब्रास्का-लिंकन विश्वविद्यालय: मंदारिन/कीनू चयन, भंडारण, और उपयोग
• अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन: सुरक्षित रूप से उत्पादन का चयन करना और परोसना
• यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा: भोजन पर फफूंद
• अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन: अंगूर का रस और कुछ दवाएं मिश्रित नहीं होतीं
• पबमेड: पराग से लेकर नैदानिक ​​लक्षणों तक साइट्रस एलर्जी
• अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी: खाद्य एलर्जी
• जमे हुए फलों की सोर्सिंग, उत्पाद विनिर्देश, गुणवत्ता समीक्षा, पैकेजिंग और बी2बी निर्यात समन्वय में एक्सएमएसडी परिचालन अनुभव।