फ्रीज सुखाने के लिए कैसे करें?

फ्रीज सुखाने से पानी के अणुओं को जल वाष्प में डुबो कर भोजन से पानी निकाल दिया जाता है। फ्रीज-ड्राइड खाद्य पदार्थ संरक्षण के अन्य तरीकों से अधिक बनावट को प्रभावित करते हैं, जैसे कि पॉट भंडारण या ठंड, लेकिन उनके पोषण मूल्य और स्वाद को बनाए रखते हैं। चूँकि फ्रीज-ड्राइड खाद्य पदार्थ बहुत हल्के होते हैं, वे लंबी पैदल यात्रा के दौरान आपातकालीन कंटेनरों में ले जाने या भंडारण के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

1. जिस प्रकार का भोजन आप फ्रीज-ड्राई करना चाहते हैं, उसे चुनें। पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ फ्रीज-सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनकी सामग्री प्रसंस्करण के बाद बरकरार है, और ये खाद्य पदार्थ विशेष रूप से अच्छी तरह से संरक्षित हैं:

सेब, केले, जामुन, ख़ुरमा, और नाशपाती जैसे फल।

सब्जियां जैसे आलू, मिर्च, गाजर, शकरकंद और पार्सनिप।

एक बार जब आप प्रक्रिया से परिचित हो जाते हैं, तो फ्रीज-ड्राई चिकन स्तन, पनीर और यहां तक ​​कि मांस के पूरे टुकड़े जैसे पास्ता और मीटबॉल आज़माएं। पानी से भरपूर कोई भी भोजन फ्रीज-ड्राई करके संरक्षित किया जा सकता है।

2. सबसे ताजे खाद्य पदार्थ चुनें जो आप कर सकते हैं। फ्रीज-ड्रायिंग जब खाना सबसे ज्यादा पका हो या ताजा हो तो यह सुनिश्चित करता है कि इसे खाने पर स्वाद अच्छा लगे।

फलों या सब्जियों को मौसम में या पूरी तरह से पकने पर फ्रीज-सुखाकर भंडारित किया जाना चाहिए।

मांस को पकने और ठंडा होने के साथ ही फ्रीज से सुखाकर भंडारित किया जाना चाहिए।

फ्रीज - जैसे ही यह पकाया जाता है और ठंडा किया जाता है, भोजन को सूखा दें। फ्रीज-ड्राई भोजन जो फ्रिज में दिनों के लिए किया गया है या जब आप उन्हें हटा दिया तो वे बचे हुए की तरह स्वाद लेंगे।

3. जामुन और सेब को अब बनाने की ज़रूरत नहीं है, और जब वे फ्रीज-ड्राय होते हैं, तो वे वास्तव में अच्छे लगते हैं। दूसरी ओर फ्रीज-ड्राइड मांस या पास्ता, खाने के लिए पानी के साथ तैयार किया जाना चाहिए। तो ऐसे खाद्य पदार्थों को फ्रीज न करें जो व्यवहार्य नहीं हैं।

ब्रेड फ्रीज-सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसका स्वाद इसकी ताजगी पर निर्भर करता है। केक, कुकीज़ और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ फ्रीज-सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

4. फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थ संसाधित होते हैं। निम्नलिखित चरणों में भंडारण के लिए भोजन तैयार करें:

यदि आप धो सकते हैं और हवा अच्छी तरह से भोजन सूख जाता है।

भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें। सेब, आलू, और अन्य फलों और सब्जियों को पानी से छुटकारा पाने के लिए।